Adalah menu dengan berbahan dasar kelapa ukuran sedang (tidak tua tidak muda) yang diparut, dengan potongan daging baik daging ayam atau daging sapi, dan ditumis. Berikut resep lengkap cara membuat serundeng.
BAHAN:
• 500 g daging sapi has dalam, rebus dan iris tipis
• 1 butir kelapa sedang, kupas dan parut memanjang
• 100 g gula merah, sisir
• 2 buah mata asam
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, memarkan
BUMBU YANG DIHALUSKAN:
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 7 buah bawang merah
• 3 siting bawang putih
• garam secukupnya
CARA MEMBUAT SERUNDENG:
1. Campur kelapa, gula merah, asam dan bumbu halus, aduk rata. Masukkan daging, daun salam dan lengkuas.
2. Sangrai kelapa sambil terus diaduk hingga berwarna kuning kecoklatan dan kering. Angkat.
3. Setelah dingin simpan dalam toples kedap udara.
Untuk : 10 Orang
TIP: Paling pas jika disajikan bersama nasi hangat.