hobimasak.info

Tag: Air jeruk nipis

  • Resep Es Kelapa Makasar

    Resep Es Kelapa Makasar

    Bila Anda sudah biasa menikmati segarnya es kelapa muda, “Es Kelapa Makasar” adalah minuman sejenis, karena bahan dan cara menyajikannya tidak jauh berbeda. Minuman ini pas, cocok sekali sebagai minuman menu takjil buka puasa Anda dengan keluarga, atau bersama teman Anda.
    BAHAN:
    • 1 buah kelapa muda
    • 1 buah air jeruk nipis
    • 50 ml sirop coco pandan
    • Es batu secukupnya
    SIRUP GULA:
    • 50 gr guia pasir
    • 100 ml air
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT ES KELAPA MAKASAR:
    1. Sirup Gula:
    Larutkan gula pasir dan garam dengan air, rebus hingga mendidih di atas api kecil, angkat dan dinginkan
    2. Siapkan batu es di dalam gelas saji, tambahkan sirup gula dan air jeruk nipis
    3. Tuang air kelapa beserta dagingnya ke dalam gelas, tambahkan sirup coco pandan
    4. Es Kelapa Makasar siap disajikan

    Untuk 2 Gelas

  • Resep Ikan Bakar Bumbu Balado

    Resep Ikan Bakar Bumbu Balado

    Bumbu balado selalu laris melekat di setiap menu/resep masakan. Bumbu Balado yang sudah pasti rasanya sangat enak juga memberikan cita rasa tersendiri, yang terbuat dari beberapa bahan; yaitu cabai keriting, bawang merah, garam, minyak goreng, menjadikan menu “Ikan bakar bumbu balado” ini semakin lezat.
    BAHAN:
    • 2 ekor ikan bawal (700-800g), cuci bersih dan kerat
    • 1 buah tomat, potong juring
    • Air secukupnya
    BUMBU PERENDAM:
    • 1 sdt air jeruk nipis
    • 1 sdt garam
    • 1 sdm minyak goreng
    BUMBU HALUS:
    • 10-20 buah cabai merah keriting
    • 4 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 1/4 sdt penyedap
    • 1/4 sdt lada
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    PELENGKAP:
    • Sambal Terasi
    CARA MEMBUAT IKAN BAKAR BUMBU BALADO:
    1. Rendam ikan dengan bumbu perendam, diamkan se!ama 20 menit, sisihkan
    2. Bumbu Balado: Tumis bumbu hingga harum, kemudian masukkan tomat dan air, aduk rata. Tumis hingga mendidih, sisihkan
    3. Capit ikan dengan penjepit ikan, bakar di atas bara arang batok hingga hangat. Lumurl dengan bumbu balado sambil sesekali dibolak-balik dan diolesi sisa bumbu balado. Bakar selama 15 menit atau hingga matang.
    4. Sajikan Ikan Bakar bersama pelengkap

    Untuk 2 porsi

  • Gula Mooncake

    Gula Mooncake

    Bagian kedua yang musti kita siapkan untuk membuat kue Mooncake adalah adonan bagian dalam kue /isi kue Mooncake. Yang biasa kita sebut sebagi filling. Untuk filling awalnya hanya dengan pasta kacang merah & kacang hijau, namun kini filling Mooncake bisa lebih banyak rasa dan lebih variatif.
    BAHAN:
    • 100 cc air
    • 500 gr gula pasir
    • 75 gr air jeruk nipis atau cuka
    • 1 buah irisan jeruk lemon atau jeruk nipis
    CARA MEMBUAT GULA MOONCAKE:
    1. Campur seluruh bahan dan masak di atsa api kecil selama kurang lebih 1 jam hingga mengental dan berwarna kekuningan.
    2. Gula Mooncake siap digunakan.

  • Resep Pepes Bawal Bumbu Rujak

    Resep Pepes Bawal Bumbu Rujak

    BAHAN:
    500 gram ikan bawal
    Air jeruk nipis
    2 batang serai
    2 lembar daun jeruk purut
    2 sendok makan minyak goreng
    Daun pisang
    BUMBU (dihaluskan):
    5 buah cabai rnerah
    3 butir kemiri
    5 butir bawang merah
    Garam secukupnya
    Gula secukupnya
    1 sendok makan air asam jawa
    CARA MEMBUAT PEPES BAWAL BUMBU RUJAK :
    1.Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk purut hingga harum. Dinginkan.
    2. Ikan bawal, disiangi, kerat-kerat, lalu lumuri air jeruk nipis. Biarkan sebentar, lalu cuci.o
    3. Lumuri ikan dengan bumbu, lalu bungkus dengan daun pisang. Semat dengan lidi, lalu kukus hingga matang.

  • Resep Opor Kukus Ikan Bawal

    Resep Opor Kukus Ikan Bawal

    BAHAN:
    500 gram ikan bawal putih
    1 sendok makan air jeruk nipis
    1/2 sendok teh garam
    350 ml santan sedang
    1/4 sendok makan gula pasir
    1/2 sendok makan garam
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    1 batang serai, memarkan
    1 lembar daun salam
    2 cm lengkuas, memarkan
    BUMBU (dihaluskan):
    2 cm kunyit
    4 butir kemiri
    1 sendok teh ketumbar, sangrai
    1/2 sendok teh merica
    3 siung bawang putih
    5 butir bawang merah
    CARA MEMBUAT OPOR KUKUS IKAN BAWAL :
    1. Bersihkan ikan lalu kerat-kerat dan rendam dalam air jeruk nipis dan 1/2 sendok teh garam. Diamkan selama 15 menit.
    2. Tumis bumbu halus dengan serai, salam, dan lengkuar , hingga harum.
    3. Tuangkan santan, gula dan garam. Aduk rata.
    4. Masukkan ikan bawal dalam pinggan tahan panas, lalu siram dengan santan yang telah dimasak tadi.
    5. Kukus selama 30 menit lalu angkat dan sajikan

  • Resep Bawal Bakar Bumbu Kacang

    Resep Bawal Bakar Bumbu Kacang

    BAHAN :
    600 gram ikan bawal hitam
    50 gram kacang tanah goreng, dihaluskan hingga berminyak
    1 sendok teh air jeruk nipis
    1 1/2 sendok makan kecap manis
    1 sendok teh kecap asin
    1/2 sendok teh garam
    BUMBU (dihaluskan):
    3 buah cabai merah
    7 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    1/2 sendok teh ketumbar
    3 cm kunyit
    CARA MEMBUAT BAWAL BAKAR BUMBU KACANG :
    1.Aduk rata semua bumbu halus dan kacang tanah goreng halus.
    2. Lumuri ke ikan. Tambahkan air jeruk nipis, kecap manis, kecap asin, dan garam. Diamkan 30 menit.
    3. Bakar ikan di bara api hingga matang.

  • Resep Kakap Goreng Sambal Kecap

    Resep Kakap Goreng Sambal Kecap

    BAHAN:
    250 gram filet ikan kakap
    40 gram tepung terigu
    50 gram margarin
    1 batang serai
    15 gram bawang merah
    10 gram bawang putih
    3 lembar daun jeruk
    5 gram ketumbar
    1 sendok makan air jeruk nipis
    3 sendok makan kecap manis
    1 buah chili padi
    CARA MEMBUAT KAKAP GORENG SAMBAL KECAP:
    1. Goreng ikan kakap dengan panir tepung hingga kering.
    2. Di tempat terpisah, campurkan semua bahan bumbu hingga merata, lalu dioleskan di atas bagian ikan kakap, masak di atas salamander, untuk memanaskan bagian atasnya.
    3. Hidangkan dengan nasi putih dan lalapan.

  • Resep Sate Ikan

    Resep Sate Ikan

    BAHAN:
    • Ikan tenggiri, potong dadu 250 g
    • Kecap asin 1 sdm
    • Air jeruk nipis 2 sdm
    • Minyak wijen 1 sdm
    • Bawang putih,haluskan 3 slung
    • Jahe, haluskan 2 cm
    • Wijen 25 g
    • Garam 1 sdt
    • Lada 1/2sdt
    PELENGKAP:
    • Wortel, potong bentuk bunga 100 g
    • Mentimun, potong bentuk bunga 100 g
    • Air jeruk nipis 1 sdm
    • Gula 1 sdm
    • Garam 1 sdm
    CARA MEMBUAT SATE IKAN:
    1. Rendam ikan dalam k@cap asin, jeruk, minyak wijen, garam, dan lada. Biarkan meresap sebentar.
    2. Gulingkan di atas wijen, tusuk dengan tusukan sate, lalu panggang hingga matang dan kecokelatan.
    3. Campur semua bahan pelengkap, biarkan meresap.
    4. Lepaskan ikan dari tusukan, lalu tusukkan lagi dengan diselang-seling wortel dan mentimun.
    5. Sajikan.

    INFO:
    Untuk 5 porsi
    Kalori : 118 Kal
    Protein : 10 g
    Kalsium : 79,2 mg

  • Resep Belut Pedas Balado

    Resep Belut Pedas Balado

    BAHAN:
    1/2 kilogram belut
    Gula secukupnya
    Garam secukupnya
    Minyak goreng secukupnya
    10 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    1 sendok makan asam jawa
    15 biji cabai rawit
    5 buah cabai merah
    1 buah air jeruk nipis
    CARA MEMBUAT BELUT PEDAS BALADO:
    1. Bersihkan belut, belah belut menjadi 2, lalu dipukulpukul.
    2. Lumuri belut dengan airjeruk nipis yang sudah dicampur garam secukupnya.
    3. Panaskan minyak goreng, lalu goreng belut hingga matang. Angkat dan sisihkan.
    4. Ulek dan haluskan cabai merah dan putih, cabai rawit dan merah, asam jawa, gula, dan garam lalu tumis hingga tercium bau yang harum.
    5. Masukkan belut yang sudah digoreng matang.
    6. Aduk hingga merata.
    7. Setelang matang, segera sajikan.

  • Resep Ayam Masak Hijau

    Resep Ayam Masak Hijau

    BAHAN:
    • 1 ekor ayam
    • 5 sdm air jeruk nipis
    • 1 sdt garam
    • 700 ml air hangat
    • 1 btr kelapa agak tua
    • 5 lbr daun salam
    • 5 btr bawang merah
    BUMBU:
    • 3 btr cengkeh
    • 3 cm kayu manis
    • 2 btr kapulaga
    • 1 bh pekak
    • 100 gr cabai hijau
    • 1 sdm ketumbar
    • 1/2 sdt jinten
    • 1/4 sdt adas manis
    • 2 sdt lada
    • 3 btr kemiri
    • 1 sdt biji poppy
    • 2 ruas kunyit
    • 2 ruas jahe
    • 5 btr bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 5 sdm minyak goreng
    CARA MEMBUAT AYAM MASAK HIJAU:
    1. Ayam dicuci lalu dipotong menjadi 12. Kemudian perciki dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Aduk-aduk agar bumbu rata, sisihkan. Bawang merah dikupas lalu diiris tipis, sisihkan.
    2. Bumbu: ketumbar, jinten, adas, lada dan kemiri disangrai secara terpisah hingga harum dan kering. Sisihkan. Kunyit dan jahe dikupas bersih lalu dicincang halus, sisihkan. Bawang merah dan bawang putih dikupas lalu dihaluskan bersama bumbu sangrai, cabai hijau, biji poppy, kunyit dan jahe. Sisihkan.
    3. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu tumis irisan bawang merah hingga harum berwarna kuning kecokelatan. Masukkan bumbu halus, cengkeh, kayumanis, kapulaga dan pekak. Aduk-aduk hingga bumbu harum. Tambahkan potongan ayam, aduk-aduk hingga ayam kaku dan berubah warna.
    4. Tuang santan dan daun salam. Masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih. Kecilkan apinya dan teruskan memasak hingga ayam matang, bumbu meresap dan kuah mengental. Angkat dan sajikan panas.

    • Porsi: 10 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 25 menit
    • Kalori: 153,8 kal • Protein: 12,5 gr • Lemak: 8,6 gr • Karbohidrat: 6,8 gr