hobimasak.info

Tag: air kaldu ayam

  • Resep Mie Yamin

    Resep Mie Yamin

    BAHAN:
    • Mie telur 400 gram, seduh dengan air panas dan tiriskan
    • Jamur merang 100 gram, ootong-potong
    • Sawi pokchoy 100 gram, potong-potong dan seduh dengan air panas
    • Daun bawang 1 batang, potong halus, untuk pelengkap
    • Filet ayam 200 gram, potong dadu
    • Bawang putih 5 siung, memarkan
    • Kecap asin 2 sendok teh
    • Garam 1/4 sendok teh
    • Merica bubuk 1/2 sendok teh
    • Gula pasir 1/4 sendok teh
    • Air 200 ml
    • Minyak goreng 1 sendok -nakan, untuk menumis
    KUAH:
    • Air kaldu ayam 1 liter
    • Garam 2 sendok the
    • Merica bubuk 1/4 sendokteh
    • Gula pasir 1/2 sendok teh
    BUMBU PELENGKAP (UNTUK PENYAJIAN PER PORSI):
    • Minyak sayur 1 sendok teh
    • Kecap manis 1 sendok teh
    • Kecap asin 1 sendok teh
    • Merica bubuk 1/4 sendok the
    CARA MEMBUAT MI YAMIN:
    1. Kuah: Rebus semua bahan di atas api kecil hingga mendidih, angkat dan saring.
    2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.Tambahkan jamur, aduk hingga layu. Masukkan kecap asin, garam, merica dan gula, aduk rata.Tuang air, masak hingga bumbu meresap, angkat.
    3. Cara penyajian: Campur semua bumbu pelengkap dalam mangkuk, aduk rata. Masukkan mie, aduk dengan sumpit, lalu tambahkan sawi, tumisan ayam, dan daun bawang.Tuang dengan bahan kuah.
    4. Sajikan.

    Persiapan: 15 menit
    Proses: 30 menit

    Untuk: 4 porsi

    TIPS:
    • Tambahkan minyak goreng 1 sendok makan dalam air seduhan mi, agar mi tidak lengket

  • Resep Bistik Bola Ayam

    Resep Bistik Bola Ayam

    BAHAN:
    * Daging ayam giling 250 gram
    * Bawang Bombay 50 gram
    * Kuning telur 1 butir
    * Telur puyuh 6 butir, rebus
    * Garam 1/2 sendok teh
    * Merica bubuk 1/4 sendok teh
    * Pala bubuk 1/4 sendok teh
    * Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
    SAUS:
    * Margarin 2 sendok makan
    * Air kaldu ayam 250 ml
    * Kecap manis 2 sendok makan
    * Saus tomat 1 sendok makan
    * Garam 1 sendok teh
    * Gula pasir 1 sendok teh
    BUMBU HALUS:
    * Bawang merah 8 butir
    * Bawang putih 3 siung
    * Merica 1/2 sendok teh
    PELENGKAP:
    * Buncis 250 gram, potong jadi 3 bagian
    * Wortel 250 gram, belah jadi 4, potong ukuran 4 cm.
    * Margarin 1 sendok makan
    * Garam 1 sendokteh
    * Merica bubuk 1/2 sendok teh
    * Gula pasir 1 sendok teh
    CARA MEMBUAT BISTIK BOLA AYAM:
    1. Campur daging ayam giling bersama bawang bombay dan kuning telur dalam wadah. Tambahkan garam, merica dan pala, aduk rata.
    2. Bagi adonan menjadi 6 bagian, bentuk bulat da nisi tengahnya dengan telur puyuh.
    3. Goreng bulatan daging ayam dalam minyak panas sedang hingga kecokelatan dan matang, tiriskan.
    4. Saus: Panaskan margarin dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kaldu, masak hingga mendidih. Tambahkan kecap manis, saus tomat, garam dan gula pasir, aduk rata.
    5. Masukkan bulatan daging ayam, masak hingga kuahnya agak mengental, angkat.
    6. Pelengkap: Rebus buncis dan wortel, angkat, tiriskan. Panaskan margarin, masukkan buncis dan wortel, tambahkan garam, merica dan gula, tumis hingga matang, angkat.
    7. Sajikan bistik dengan pelengkap.

    Lama Persiapan: 15 Menit
    Lama Memasak: 45 Menit

    Untuk 6 buah

    TIPS:
    Merebus wortel dan buncis sebaiknya secara bergantian atau sendir isendiri agar warna sayur tidak tercampur

  • Resep Cream Cheese Soup

    Resep Cream Cheese Soup

    BAHAN:
    • 200 gr cream cheese/krim keju
    • 30 gr mentega tawar
    • 25 gr tepung terigu protein sedang
    • 2 batang daun bawang, iris
    • 1 batang seledri, iris
    • 500 ml air kaldu ayam
    • 2 butir kuning telur
    • 50 gr plain yoghurt
    • 1 sdt garam
    • 1/2 sdt merica bubuk
    CARA MEMBUAT CREAM CHEESE SOUP:
    1. Panaskan mentega lalu tumis daun bawang dan seledri. Aduk-aduk rata hingga harum.
    2. Tambahkan tepung terigu dan tumis lagi sampai harum.
    3. Masukkan air kaldu ayam sedikit demi sedikit sambil terus diaduk
    hingga licin. Masak sampai mendidih di atas api kecil. Sisihkan sup.
    4. Tim* krim keju hingga lembut, lalu masukkan kuning telur dan adukaduk hingga kedua bahan tersebut bercampur rata.Tambahkan yoghurt dan aduk-aduk lagi hingga merata.
    5. Masukkan adonan krim keju dan kuning telur ke dalam sup. Aduk-aduk rata, tambahkan garam dan merica bubuk lalu masak hingga mengental.
    6. Angkat dan sajikan selagi hangat.

    *)TIM : Adonan ditempatkan dalam sebuah mangkuk yang direbus dalam panci berisi air.

  • Resep Kuwe Siram Saus Buah

    Resep Kuwe Siram Saus Buah

    Bagi Anda yang mempunyai hobi memancing, ikan kuwe atau belitong senantiasa ada mengisi wadah hasil pancing Anda. Dengan resep berikut, Anda bisa mengolah hasil pancingan Anda, menjadi sajian yang lezat.
    BAHAN:
    • 1 ekor ikan kuwe ukuran 250 gr, bersihkan
    • 1 buah jeruk lemon lokal
    • Garam secukupnya
    • Minyak goreng secukupnya
    SAUS BUAH:
    • 3 sdm saus tomat
    • 1 sdm saus sambal
    • 300 ml air kaldu ayam
    • 1/2 sdt cuka masak
    • 2 sdm gula pasir
    • 1 bungkus Maggi kaldu blok
    • 5 buah anggur hijau, belah dua, buang biji
    • 5 buah strawberry, belah 4
    • 5 buah leci, buang biji
    • 1/4 buah nanas, iris tebal
    BUMBU HALUS:
    • 2 siung bawang putih
    • 1 iris jahe
    CARA MEMBUAT KUWE SIRAM SAUS BUAH:
    1. Lumuri ikan kuwe dengan air jeruk lemon dan garam, diamkan selama 10 menit dalam lemari es
    2. Goreng ikan kuwe dalam minyak panas dan banyak hingga kering dan kecokelatan, angkat dan tiriskan
    3. Saus Buah: Tumis bumbuhalus hingga harum, tambahkan saus tomat, saus sambal dan air kaldu, aduk hingga mendidih. Bumbui dengan garam, kaldu blok dan gula pasir, aduk rata. Matikan api, masukkan potongan buah dan cuka masak, aduk sebentar
    4. Susun Ikan Goreng di atas piring saji, siram dengan Saus Buah. Kuwe Siram Saus Buah siap disajikan

    Untuk 1 Porsi

  • Resep Sop Cumi Jamur

    Resep Sop Cumi Jamur

    Dengan kuah kaldu ayam yang gurih, dan tambahan kacang polong juga wortel, menjadikan sop cumi jamur semakin segar, lezat dan memikat. Bahan dan cara memasaknya, ada dalam resep berikut.
    BAHAN:
    • 200 gr cumi-cumi segar
    • 50 gr jamur kuping, iris tipis
    • 1 buah wortel impor, potong balok 5 cm
    • 25 gr kacang polong
    • 500 ml air kaldu ayam
    • 1/2 sdt air jeruk lemon
    BUMBU:
    • 1 cm jahe, memarkan
    • 1/2 sdt lada bubuk
    • 1/2 sdt kaldu ayam Royco
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SOP CUMI JAMUR:
    1. Buang kepala, tinta dan kulit cumi, cuci bersih. Belah cumi hingga melebar, sayat-sayat bagian dalamnya. Potong bentuk kotak, rendam dengan air jeruk lemon selama 30 menit dalam lemari es
    2. Rebus air kaldu ayam bersama bumbu hingga mendidih, masukkan cumi, jamur, dan wortel, rebus hingga wortel lunak. Masukkan kacang polong, rebus selama 3 menit, angkat
    3. Sop Cumi Jamur siap disajikan selagi hangat

    Untuk 2 Porsi

  • Resep Chicken Coriander Steak

    Resep Chicken Coriander Steak

    Adalah menu yang dalam bahasa Indonesia bisa diartikan “steak ayam ketumbar” yang juga merupakan steak daging ayam fillet bagian dada yang dilengkapi saus pada saat penyajiannya. Langsung copas resepnya yuk!
    BAHAN:
    • 200 gr daging ayam fillet bagian dada
    • 200 gr tepung roti putih kasar (bread crumbs)
    • 50 gr tepung terigu protein sedang
    • 25 gr daun ketumbar
    • 500 ml minyak goreng
    • 1 butir telur ayam, kocok
    • 1 siung bawang putih, cincang halus
    • 1/2 sdt kaldu ayam bubuk (chicken powder)
    • 1/4 sdt merica
    • 1/2 sdt garam
    SAUS:
    • 3 sdm saus thailand botolan
    • 2 sdm saus tomat botolan
    • 1 sdm gula pasir
    • 1 sdm minyak sayur
    • 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
    • 1/2 sdt garam
    • 1/2 sdt cuka manis
    • 1 buah tomat, potong dadu
    • 1 siung bawang putih, haluskan
    • 350 ml air kaldu ayam
    CARA MEMBUAT CHICKEN CORIANDER STEAK:
    1. Letakkan daging ayam di atas talenan, Ialu pukul-pukul dengan alat khusus pemukul daging sampai daging ayam berbentuk pipih.
    2. Campurkan bawang putih, garam, merica, dan kaldu ayam bubuk. Lumuri daging ayam tersebut dengan campuran ini dan diamkan sekitar 10 menit agar bumbu meresap.
    3. Ambil daging ayam dan masukkan ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan daging ke dalam tepung terigu. Lakukan lagi hingga daging habis. Lalu tepuk-tepuk daging supaya tepungnya merata.
    4. Panaskan minyak dalam wajan deep fry, lalu goreng daging sampai benar-benar garing, angkat dan tiriskan
    5. Untuk hidangan istimewa, potong-potong daging ayam di atas piring saji, lalu sirami dengan saus di atasnya dan hiasi dengan daun ketumbar.
    SAUS:
    1. Tumis bawang putih di atas wajan sampai harum.
    2. Masukkan tomat, saus, gula, garam, cuka, dan air kaldu ke dalam tumisan, masak sampai mendidih. Tambahkan tepung maizena, angkat. Tuangkan dalam steak.

  • Resep Mie Bakso Pedas

    Resep Mie Bakso Pedas

    Bagi Anda yang menyukai sensasi pedas, mie bakso pedas merupakan pilihan tepat. Dengan siraman air kaldu ayam yang lezat juga potongan bakso sebagai pelengkapnya, hmmm..mak nyus. Copas resepnya yuuk.
    BAHAN:
    • 1 buah mie goreng pedas instan
    • 3 bakso ikan, potong empat
    • 2 bakso sapi, potong dua
    • 5 buah cabe rawit, iris
    • 3 buah cabe merah, iris
    • 1 buah tomat merah, iris
    • 1 siung bawang putih, cincang halus
    • 2 sdm minyak wijen
    • 1 sdt saus tiram
    • 1 sdm kecap manis
    • 1 ½ gelas air
    KUAH:
    • 2 gelas air kaldu ayam
    • 3 lembar daun causin, potong-potong
    • ½ sdm irisan seledri
    • ¼ sdt merica
    • ½ sdt kecap asin
    (Rebus air kaldu, lalu tambahkan merica, kecap asin, dan causin. Angkat, taburi seledri, dan bawang goreng)
    CARA MEMBUAT MIE BAKSO PEDAS:
    1. Didihkan air. Masukkan bakso sapi dan bakso ikan.
    2. Masukkan mie, lalu tambahkan bumbunya.
    3. Sementara itu, panaskan minyak wijen.
    4. Tumis bumbu iris dan bawang putih.
    5. Tambahkan saus tiram dan kecap manis.
    6. Tambahkan sedikit air. Angkat

    TIPS:
    Taruh tumisan cabe di atas mie kuah.

  • Resep Mie Ayam Bangka

    Resep Mie Ayam Bangka

    BAHAN:
    • 1 kg mie telur basah dan segar
    • 250 g daging ayam, potong kecil-kecil
    • 100 g jamur merang, potong kecil-kecil
    • 150 ml air
    • 2 sdm minyak sayur
    • 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU:
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 2 sdm saus tiram
    • 2 sdm kecap asin
    • 1 sdm kecap manis
    • 1h sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    BAHAN PELENGKAP:
    • Air kaldu dari rebusan daging ayam
    • 1 sdm bawang goreng, untuk taburan
    • 1 batang daun bawang, iris halus
    • 150 g sawi hijau, potong 3 cm, rebus sebentar
    • 150 g taoge besar, bersihkan
    CARA MEMBUAT MIE AYAM BANGKA:
    1. Didihkan air secukupnya, rebus mie hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
    2. Bagi mie menjadi 5 mangkuk. Sisihkan.
    3. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum.
    4. Masukkan ayam, aduk hingga kaku.
    5. Masukkan jamur, aduk hingga layu.
    6. Tambahkan kecap manis, saus tiram, merica bubuk, garam, dan air. Masak hingga mendidih dan agak kering. Angkat, tiriskan.
    7. Siapkan mangkuk, tuangkan sedikit minyak sayur dan kecap asin. Masukkan mie, aduk hingga rata.
    8. Taburka.n taoge, sawi, ayam, bawang goreng, dan irisan daun bawang.
    9. Sajikan panas gan kuah kaldu ayam.

  • Resep Sayap Panggang Lada Hitam

    Resep Sayap Panggang Lada Hitam

    BAHAN:
    • Sayap ayam 6 buah, potong 2 bagian
    • Bawang bombay 1/2 buah, iris tipis
    • Bawang putih 2 siung, cincang halus
    • Saus tiram 2 sendok teh
    • Kecap manis 2 sendok makan
    • Merica hitam bubuk ½ sendok teh
    • Merica hitam butiran 1 sendok teh, tumbuk kasar
    • Gula pasir 1/2 sendok teh
    • Garam secukupnya
    • Air kaldu ayam 400 ml
    • Minyak goreng 5 sendok makan
    CARA MEMBUAT SAYAP PANGGANG LADA HITAM:
    1. Lumuri sayap ayam dengan 1 sdm kecap manis dan 1 sdt saus tiram. Remas-remas dan diamkan selama ± 1 jam dalam lemari pendingin.
    2. Panaskan 3 sdm minyak, tumis sayap ayam hingga berubah warna. Angkat dan sisihkan.
    3. Panaskan sisa minyak, tumis bawang putih clan bawang bombay hingga harum.
    4. Masukkan sayap ayam, sisa saus tiram dan kecap manis, merica hitam bubuk, merica hitam tumbuk, gula pasir serta garam. Aduk rata.
    5. Tuang air kaldu ayam, aduk rata. Masak hingga air kaldu menyusut. Angkat.
    6. Panggang sayap ayam di atas pan pemanggang sambil sesekali diolesi sisa bumbu hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan sajikan.

    UNTUK 6 PORSI

  • Resep Dadar Asam Manis

    Resep Dadar Asam Manis

    BAHAN-BAHAN YANG DIPERLUAKAN:
    – 4 butir telur ayam
    – 1/2 mangkok jamur merang
    – 1 sendok makan tepung jagung
    – 1 buah wortel sedang
    BUMBU YANG DIHALUSLKAN:
    – 1 mangkok air kaldu ayam
    – 1 slung bawang putih
    – 2 sendok makan gula
    – 2 sendok makan cuka
    – 1 sendok makan minyak wijen
    – 1 sendok teh saos tomat kental
    – Minyak goreng
    – Garam secukupnya
    – Penyedap rasa secukupnya
    CARA MENGOLAH BAHAN:
    1. Jamur diiris-iris dan wortel dipotong kecil-kecil
    2. Kaldu ayam, bawang putih minyak wijen, gula, cuka, saos tomat kental dan tepung jagung dicampur dan dimasak sampai mendidih
    3. Kemudian masukkan sayuran dan panakan
    4. Kocoklah sebutir telulr dengan satu sendok teh air, buatlah telur dadar lipat sekali saja.
    5. Kerjakan berturut-turut sebanyak telur yang bersedia
    6 Terakhir susunlah telur-telur dadar tadi di atas panggang dan tuangkan saos atasnya, langsung hidangkan.