hobimasak.info

Tag: bawang putih

  • Resep Spaghetti Brokoli Lada Hitam

    Resep Spaghetti Brokoli Lada Hitam

    BAHAN:
    • 150 g spaghetti, rebus hingg lunak
    • 2 sdm minyak zaitun, untuk menumis
    • 100 g brokoli, blansir (dipanaskan dengan uap), bersihkan dari kuntumnya
    • 75 g daging sapi sedikit lemak
    • 100 ml air
    BUMBU:
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 1 bh cabai merah kering, iris kasar
    • 1/2 sdt merica hitam, tumbuk kasar
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SPAGHETTI BROKOLI LADA HITAM:
    1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum dan kekuningan. Tambahkan cabai merah kering, aduk rata.
    2. Masukkan daging sapi, aduk hingga kaku.Tuangkan air dan garam, lalu diamkan sampai mendidih.
    3. Tambahkan spaghetti dan brokoli, aduk hingga rata dan agak kering.
    4. Angkat, sajikan dengan mangkuk dan taburkan merica hitam di atasnya.

  • Resep Kimchi Bokumbop

    Resep Kimchi Bokumbop

    BAHAN:
    • 3 piring nasi putih dingin
    • 1 mangkuk kecil kimchi yang sudah dipotong tipis
    • 50 gram jamur enoki (jamur panjang, kecil, dan putih seperti kecambah/tauge), pisahkan dari akarnya
    • 100 gram daging asap, potong tipis
    • 1 siung bawang putih, geprak, cincang halus
    • 1 sdm minyak wijen
    • 1 sdm minyak zaitun
    • 4 butir telur, buat mata sapi
    • 2 sdm biji wijen, sangrai
    • Garam dan gula secukupnya
    CARA MEMASAK KIMCHI BOKUMBOP:
    1. Panaskan wajan, masukkan minyakzaitun.Tumis bawang putih, tambahkan daging asap, aduk.
    2. Masukkan kimchi, masak sampai matang.
    3. Masukkan nasi putih dan jamur enoki, aduk rata. Tambahkan minyak wijen, garam, dan gula secukupnya, ratakan.
    4. Setelah nasi tercampur rata dan teksturnya bagus, matikan kompor.
    5. Sajikan bersama telur mata sapi dan taburan wijen yang telah disangrai.

    Untuk 4 Porsi

    INFO:
    Namanya mungkin terdengar asing di telinga, tetapi masakan bokumbop ini sebenarnya adalah sejenis Nasi Goreng ala Korea yang menggunakan bahan tambahan kimchi di dalamnya, sehingga ada rasa segar, pedas, dan manis menjadi satu. Nikmat disajikan selagi panas.

  • Resep Hot Dog Vegetable Stew

    Resep Hot Dog Vegetable Stew

    BAHAN:
    • 15 gr mentega
    • 1 sdm minyak zaitun
    • 1 buah bawang bombay
    • 2 btg seledri besar
    • 1 buah wortel ukuran besar
    • 2 siung bawang putih
    • 750 ml kaldu ayam
    • 200 gr tomat
    • 200 ml jus tomat
    • 1/2 sdt garam
    • 200 gr pasta spiral kecil, rebus hingga seperempat matang
    • 500 ml air untuk merebus
    • 125 gr buncis baby
    • 1/4 buah paprika merah
    • 100 gr kacang polong beku.
    • 100 gr jagung manis beku pipilan
    • 100 gr kacang hitam kalengan
    • 6 ptg sosis ayam
    • 1 sdt oregano
    • 2 sdt bubuk cabai
    CARA MEMBUAT HOT DOG VEGETABLE STEW:
    1. Bawang bombay dikupas lalu diiris tipis bulat, bawang putih dikupas lalu dicincang halus, sisihkan. Tomat dicincang halus dan buncis dipotong dua serong, sisihkan. Wortel dikupas lalu dipotong dadu kecil, sisihkan. Paprika dibelah dua, dibuang bijinya lalu dipotong dadu kecil, sisihkan. Sosis dipoton 3 cm lalu kerat-kerat kedua ujungnya membentuk bunga, sisihkan. Seledri dipotong-potong kasar, sisihkan.
    2. Panaskan wajan dengan api sedang. Masukkan mentega dan minyak zaitun, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum berwarna keemasan. Masukkan cincangan seledri dan wortel. Adukaduk hingga wortel agak layu.
    3. Tuang 200 ml kaldu ayam, masak hingga kuah berkurang setengahnya. Tuang sisa kaldu ayam dan tambahlan cincangan tomat, jus tomat, dan garam. Masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk agar bumbu dan bahan tercampur rata. Lalu masukkan pasta spiral dan potongan buncis. Kecilkan apinya dan teruskan memasak selama 5 menit.
    4. Tambahkan potongan paprika, kacang polong, jagung pipil, kacang hitam beserta perendamnya, potongan sosis ayam, oregano dan bubuk cabai. Aduk-aduk. Setelah mendidih biarkan selama 10 menit. Angkat dan sajikan panas-panas.

    • Porsi: 6 porsi • Persiapan memasak: 20 menit • Lama memasak: 20 menit
    • Kalori: 233,8 kal • Protein: 6,4 gr • Lemak: 2,7 gr • Karbohidrat: 45,6 gr

  • Resep Mixed Veggie Pie

    Resep Mixed Veggie Pie

    BAHAN (KULIT):
    75 gr margarin.
    75 gr mentega tawar.
    1 kuning telur.
    300 gr tepung terigu protein sedang.
    50 gr keju cheddar parut halus.
    2 sdm air es.
    BAHAN (ISI):
    1 sdm mentega.
    50 gr bawang bombay, cincang halus.
    2 siung bawang putih, cincang halus.
    200 gr jamur champignon segar, iris tipis .
    1 buah tomat, buang biji, potong kotak kecil.
    100 gr brokoli, potong kecil.
    1 batang daun bawang, iris halus.
    5 butir telur ayam, kocok lepas.
    600 ml susu cair.
    100 gr keju cheddar parut.
    1/2 sdt garam
    ½ sdt merica bubuk.
    ½ sdt pala bubuk.
    CARA MEMBUAT MIXED VEGGIE PIE:
    KULIT
    • Aduk rata semua bahan kulit menggunakan garpu. Bulatkan, simpan dalam lemari es selama 15 menit.
    • Giling tipis, letakkan dalam-cetakan pie diameter 20 cm.
    • Panggang dalam oven selama 15 menit hingga setengah matang. Angkat, sisihkan
    ISI:
    • Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, tambahkan jamur, tomat, brokoli, dan daun bawang, aduk rata. Masak hingga layu. Angkat
    • Campur telur, susu, keju, garam, merica, dan pala, tambahkan tumisan sayur, aduk rata. Tuang ke dalam kulit pie, panggang dalam oven dengan suhu 170°C selama 60 menit hingga matang. Angkat

    • Sajikan hangat.

  • Resep Sambal Tomat (1)

    Resep Sambal Tomat (1)

    BAHAN:
    1 kg tomat merah matang, potong-potong
    1 sdt terasi matang
    Garam seperlunya
    1 sdm gula merah
    50 ml air
    4 siung bawang merah, iris
    3 sdm minyak sayur untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    3 siung bawang putih
    3 buah cabe merah, tambah untuk lebih pedas
    CARA MEMBUAT SAMBAL TOMAT 1:
    1. Tumis bawang merah hingga harum. Masukkan bumbu halus dan tomat, aduk sampai tomat hancur.
    2. Masukkan garam, gula, dan terasi, aduk terus hingga susut dengan api sedang. Hidangkan.
    CATATAN:
    Sajikan cukup bersama nasi hangat

  • Resep Sambal Bandel

    Resep Sambal Bandel

    BAHAN:
    50 gr ikan asin goreng, dipotong-potong dalam ukuran kecil
    Tomat, dipotong sebagai lalapan
    BUMBU:
    6 siung bawang merah
    2 siung bawang putih
    5 buah cabai merah
    3 buah cabai rawit (atau sesuai selera)
    1 sdt terasi matang
    Garam
    Gula
    Minyak untuk menumis
    CARA MEMBUAT SAMBAL BANDEL:
    Tumis bawang merah, dan bawang putih sampai layu, lalu angkat dan haluskan dengan
    cabai merah, cabai rawit, terasi dan garam. Tambahkan gula jika suka. Setelah itu sajikan
    dengan potongan ikan asin goreng dan tomat.

  • Resep Sambal Bakso

    Resep Sambal Bakso

    BAHAN:
    250 gr cabai rawit, merah semua atau hijau semua
    ½ sdt garam
    3 siung bawang putih
    Air kaldu secukupnya
    2 sdm saus sambal
    CARA MEMBUAT SAMBAL BAKSO:
    Kukus cabai rawit dan bawang putih, kemudian haluskan. Campurkan dengan garam, i
    saus sambal, dan tambahkan air kaldu sesuai selera. Sajikan
    Catatan : Sajikan bersama bakso, sayur kare, soto, mie ayam, atau yang lainnya.

  • Resep Sup Ayam Jamur

    Resep Sup Ayam Jamur

    BAHAN:
    200 gr daging ayam tanpa tulang
    150 gr kembang kol
    150 gr wortel, potong bulat kembang
    150 gr jamur merang
    100 gr jagung muda
    75 gr kacang kapri
    1 btg daun bawang
    2000 ml kaldu ayam
    2 sdm minyak goreng
    1 sdm mentega
    1 bh bawang bombay
    6 siung bawang putih
    1 sdt garam
    1 sdt merica
    1 bks kaldu ayam bubuk
    1 bh jeruk nipis
    CARA MEMBUAT SUP AYAM JAMUR:
    1. Ambil daging ayam, potong-potong bentuk dadu ukuran 2 cm, sisihkan. Potongpotong kembang kol per kuntum, sisihkan. Kupas wortel, potong bulat bentuk bunga. Belah empat jamur merang, sisihkan. Bersihkan jagung muda, iris serong tipis, sisihkan. Ambil kacang kapri, buang bagian seratnya, sisihkan. Ambil daun bawang, potong-potong sepanjang 2 cm, buat kembang di bagian ujungnya.
    2. Cincang kasar Bawang bombay dan bawang putih. Panaskan minyak dan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu. Masukkan potongan ayam, aduk-aduk hingga ayam berubah warna.
    3. Masukkan Potongan kembang kol, wortel, jamur, jagung muda, kacang kapri dan daun bawang. Masak sambil diaduk dengan api besar.
    4. Tuang kaldu ayam cair, garam, merica, dan kaldu bubuk. Masak hingga kuah mendidih dan sayuran matang. Angkat. Sebelum disajikan beri perasan 1 bh jeruk nipis.

    TIPS:
    * Tambahan mentega dalam tumisan memberi rasa dan aroma yang gurih. Bisa diganti dengan margarin jika tidak suka aroma mentega.
    * Bila tidak ada kembang kol, ganti dengan brokoli yang warna hijaunya terlihat lebih menarik sebagai campuran sup.
    * Tambahan air jeruk nipis memberi rasa berbeda pada hasil olahan sup. Rasanya terasa lebih segar. Selain jeruk nipis, Anda juga bisa menggunakan air jeruk lemon.

    • Porsi: 6 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 20 menit
    • Kalori: 149,2 kal • Protein: 22,6 gr • Lemak: 3,3 gr • Karbohidrat: 20,6 gr

  • Resep Sambal Teri Kacang

    Resep Sambal Teri Kacang

    BAHAN:
    100 gr ikan teri goreng
    50 gr kacang tanah goreng
    BUMBU HALUS:
    25 gr cabai merah
    6 siung bawang merah
    2 siung bawang putih
    1 ruas lengkuas, geprek
    2 sdm air asam jawa
    3 sdm minyak untuk menumis
    Garam dan gula pasir secukupnya
    CARA MEMBUAT SAMBAL TERI KACANG:
    1. Tumis bumbu halus dan lengkuas hingga harum, kemudian tambahkan air asam jawa dan aduk rata.
    2. Matikan api, dan setelah agak dingin barulah campurkan ikan teri goreng dan kacang tanah goreng agar keduanya tidak melempem saat dimakan. Sajikan.

  • Resep Belut Saus Inggris

    Resep Belut Saus Inggris

    BAHAN:
    • Belut 250 gram, siangi dan potong 2 cm
    • Air jeruk nipis 1 sendok makan
    • Bawang putih 1 siung, haluskan
    • Jahe parut 1 sendok teh
    • Garam secukupnya
    • Telur ayam 1 butir, kocok lepas
    • Tepung tapioca 100 gram
    • Minyak goreng 600 ml
    BAHAN SAUS INGGRIS:
    • Bawang bombay ¼ buah, potong kotak
    • Bawang putih 2 siung, cincang
    • Paprika merah ½ buah, potong kotak
    • Saus inggris 2 sendok makan
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir 1/2 sendok teh
    • Air 200 ml
    • Tepung maizena 1 sendok makan, larutkan dengan sedikit air
    • Margarin 1 sendok makan
    CARA MEMBUAT BELUT SAUS INGGRIS:
    1. Lumuri potongan belut dengan air jeruk nipis, bawang putih, jahe dan garam. Ratakan dan diamkan Selama -/+ 15 menit.
    2. Gulingkan di atas tapioca dan celupkan dalam telur kocok. Gulingkan kembali di atas tepung tapioka, ratakan.
    3. Panaskan minyak, goreng belut hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
    4. Saus Inggris:
    Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan paprika merah, tumis hingga layu. Beni saus inggris, garam dan gula. Tuang air, aduk rata. Masak hingga mendidih.
    5. Kentalkan dengan larutan maizena, aduk rata. Tambahkan belut goreng, aduk rata. Angkat dan sajikan.

    UNTUK 4 PORSI