hobimasak.info

Tag: bawang putih

  • Resep Burung Puyuh Ungkep

    Resep Burung Puyuh Ungkep

    Puyuh yang dalam bahasa Jawa “Gemak”, burung puyuh “Burung Gemak” yang sering kita jumpai di area persawahan atau semak-semak. Namun karena area persawahan yang semakain sempit, untuk saat ini burung puyuh dikembangkan dengan cara dipelihara untuk diternakkan. Yang bisa kita ambil dari sebangsa unggas ini adalah telur yang dihasilkannya, juga daging burung sendiri yang gurih. Untuk menikmati gurihnya daging burung puyuh , bisa diolah dengan diungkep, seperti cara/resep berikut.
    BAHAN:
    • 10 ekor burung puyuh
    • 500 ml air
    • 2 lembar daun salam
    • 2 lembar daun jeruk
    • 1 batang sereh, geprek
    BUMBU HALUS:
    • 1 ruas jari jahe
    • 1ruas jari lengkuas
    • 2 ruas jari kunyit
    • 5 siung bawang putih
    • 7 siung bawang merah
    • 1 sdt ketumbar
    • 3 butir kemiri
    • Lada secukupnya
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT BURUNG PUYUH UNGKEP:
    1. Tumis bumbu halsu hingga harum, lalu masukkan daun salam, daun jeruk dan serai, aduk rata
    2. Tambahkan daging burung puyuh, aduk hingga berubah warna. Tuangi air, ungkep selama 1 jam atau hingga matang sambil sesekali diaduk, agar matang merata.
    3. Burung puyuh ungkep siap disajikan/dipasarkan.

    Untuk : 10 Porsi

  • Resep Korean Chicken Shoup

    Resep Korean Chicken Shoup

    Saat anda sakit flu, pasti akan serasa bersemangat, untuk meyantap hidangan yang segar, yaitu menu dengan tema Sop-Sup, karena diyakini bisa meredakannya. Manfaat menyantap hidangan bertema shoup/sup/sop, bisa menambah energi, protein, serta meningkatkan sistem imun, menguatkan otot-otot tubuh, dan menambah ketersediaan nutrisi tubuh. Korean chicken shoup, merupakan sup pemacu matabolisme.
    BAHAN:
    • 300 gra fillet dada ayam, potong dadu
    • 1 buah cabai merah, buang bijinya, iris
    • 2 batang daun bawang lokio, potong 1 ½ cm
    • 11/2 sdm minyak canola, untuk menumis
    • 2 sdm wijen sangrai, untuk taburan
    KUAH:
    • 6 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
    • 2 cm jahe, cincang kasar
    • 800 ml kaldu ayam, dari rebusan tulang ayam
    • 1 sdm kecap asin
    • ½ sdm minyak wijen
    • 1 sdm saus cabai botolan
    • ½ sdt gula pasir
    • ½ sdm cuka beras
    CARA MEMBUAT KOREAN CHICKEN SHOUP:
    1. Panaskan minyak canola, tumis cabai, bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan fillet ayam, masak hingga berubah warna.
    2. Tuangi kaldu ayam dan tambahkan kecap asin, minyak wijen, saus cabai botolan dan gula pasir, aduk rata. Masak hingga mendidih.
    3. Tambahkan cuka beras, masak sebentar. Angkat.
    4. Sajikan dengan taburan daun bawang dan wijen sangrai.

    UNTUK + 5 porsi

  • Resep Tahu Bumbu Pop

    Resep Tahu Bumbu Pop

    Tahu….salah satu olahan dari kacang kedelai, selain kaya vitamin, bisa dikreasikan dalam berbagai sajian menu. Salah satunya “Tahu bumbu pop”. Bisa dinikmati sebagai lauk utama, lauk tambahhan, bahkan bisa dijadikan sebagai camilan pendamping waktu santai Anda.
    BAHAN:
    • 200 gr tahu cina, potong
    • 8 bentuk segitiga
    • 250 ml air kelapa
    • 1/2 sdt air jeruk lemon
    • 1 lembar daun salam
    • 4 siung bawang putih, haluskan
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    • Kaldu bubuk rasa ayam
    CARA MEMBUAT TAHU BUMBU POP:
    1. Tumis bawang putih hingga harum lalu tambahkan air kelapa, air jeruk lemon dan daun salam. Bumbui dengan garam, gula serta kaldu bubuk, aduk hingga rata.
    2 Masukkan tahu, ungkep hingga bumbu meresap dan air berkurang, angkat lalu sisihkan.
    3 Tahu Bumbu Pop siap diolah sesuai selera.

    UNTUK : 8 buah

  • Resep Beff Steak Rasa Garlic Saus Strawberry

    Resep Beff Steak Rasa Garlic Saus Strawberry

    BAHAN:
    • 250 gr daging sapi has luar
    • Filma Margarine secukupnya
    BUMBU HALUS:
    • 2 siung bawang putih
    • 1/2 sdt lada bubuk Pazaar .
    • 1/2 sdt garam,
    • 50 gr bawang bombay
    • Kaldu bubuk rasa sapi Masako secukupnya
    SAUS:
    • 300 ml air
    • Brown stock siap pakai secukupnya, larutkan dengan air
    • 50 gr Kacang polong
    • 50 gr strawberry
    KENTANG GORENG RASA BARBEQUE:
    • 300 gr Kentang potong julien, rebus
    • 25 gr tepung terigu
    • 25 gr tepung sagu
    • 15 gr bumbu barbeque bubuk
    VEGETABLE PELANGI:
    • 50 gr wortel, iris julien
    • 50 gr buncis,
    • 1 buah jagung, pipil
    • 50 gr brokoli potong sesuai serat
    • 5 gr bawang putih, cincang
    • 10 gr bawang bombai, iris
    • Lada bubuk Pazaar secukupnya
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT BEFF STEAK RASA GARLIC SAUS STRAWBERRY:
    1. Rendam daging bersama bumbu halus, diamkan selama 10 menit. Panggang daging hingga. matang di atas pemanggang anti lengket yang telah diolesi margarin
    2. SAUS STRAWBERRY
    Rebus brown stock bersama kacang polong hingga matang.
    Tambahkan irisan buah strawberry, aduk rata dan sisihkan
    3. KENTANG GORENG RASA BARBEQUE:
    Lumuri kentang dengan campuran tepung sagu dan tepung terigu hingga rata. Goreng kentang hingga kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan. Taburi dengan bumbu barbeque. Vegetable Pelangi: Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga layu. Tambahkan bawang putih lalu tumis kembali hingga harum. Masukkan sayuran, bumbui dengan garam dan lada lalu tumis hingga matang. Susun Beef Steak di atas piring saji, siram dengan Saus Strawberry. Hidangkan bersama kentang goreng dan sayuran

    Untuk 2 Orang

  • Resep Teri Kacang Sambal Ijo

    Resep Teri Kacang Sambal Ijo

    • Berikut adalah lauk dalam kemasan TERI KACANG SAMBAL IJO. Yang sering disajikan / dijual untuk menu berbuka puasa maupun menu sahur. Merupakan salah satu laternatif pilihan dalam pengolahan bahan pangan agar ketahanannya terjaga. Berikut adalah resep Teri Kacang Sambal Ijo.
    BAHAN:
    • 1 papan tempe ukuran sedang, potong dadu kecil
    • 200 gr ikan teri nasi
    • Minyak untuk menggoreng
    SAMBAL IJO:
    • 150 gr cabai hijau keriting
    • 4 butir bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    • 1/2 sdt lada
    • 1 sdt gula pasir
    • Garam, secukupnya
    • 2 sdm minyak goreng
    CARA MEMBUAT TERI KACANG SAMBAL IJO:
    1. Tempe Goreng: Goreng tempe dengan minyak panas di atas api kecil sampai matang dan kering, angkat dan tiriskan
    2. Teri Goreng: Goreng ikan ten di dalam minyak banyak dan panas di atas api kecil, sambil terus diaduk aduk hingga berwarna kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan
    3. Tumis semua bahan sambal di atas api sedang sampai harum dan agak mengering, kecilkan api. Masukkan Tempe dan Teri Goreng, aduk sampai tercampur rata dan asat
    4. Teri Kacang Sambal ljo, slap disimpan dalam toples

    Untuk 5 Porsi

  • Resep Daging Sapi Lada Hitam

    Resep Daging Sapi Lada Hitam

    BAHAN:
    • 300 gr daging sapi has dalam, iris tipis
    • 3 siung bawang putih, cincang halus
    • 1 buah bawang bombay, belah 4, potong kasar
    • 2 sdm lada hitam butiran, sangrai, gerus kasar
    • 2 sdm saus tiram
    • 1 sdt minyak wijen
    • 1/2 buah paprika merah, potong kasar
    • 1/2 buah paprika hijau, potong kasar
    • 150 cc air
    • 1 sdt tepung maizena
    • Garam
    • Minyak goreng Filma
    • Kecap manis
    • Kecap asin
    • Lada bubuk
    • wortel, buncis), rebus
    CARA MEMBUAT DAGING SAPI LADA HITAM:
    1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, masukkan daging, biarkan hingga berubah warna. Tambahkan air, ungkep sampai empuk dan cairan habis
    2. Masukkan lada hitam, saus tiram, serta minyak wijen, aduk rata hingga bumbu meresap.
    3. Tambahkan paprika merah dan paprika hijau, aduk rata hingga matang
    4. Sajikan Daging Sapi Lada Hitam Spesial bersama pelengkap

    Untuk 4 Orang

  • Resep Mie Sofa Tofu

    Resep Mie Sofa Tofu

    BAHAN:
    • 200 gr tofu
    • 100 gr mie soa kering
    • 100 gr smoked beef, potong segi tiga
    • 1 btr putih telur
    BUMBU:
    • 3 siung bawang putih, cincang halus
    • 1/2 sdt lada halus
    • 1/2 sdt gula pasir
    • Garam, secukupnya
    • Air secukupnya
    TABURAN:
    • Daun bawang, iris tipis
    • Cabai merah, iris serong
    CARA MEMBUAT MIE SOFA TOFU:
    1. Tumis bawang putih hingga harum, tambahkan smoked beef dan putih telur, aduk rata hingga layu, tuangkan air
    2. Masukkan tofu, lada, gula dan garam, masak hingga bumbu meresap. Tambahkan mie soa, aduk rata dan masak hingga ¾ matang, angkat
    3. Tuang Mie Soa Tofu ke dalam mangkuk saji, taburi dengan irisan daun bawang dan cabal
    4. Mie Soa Tofu slap disantap

    Untuk 2 porsi

  • Resep Ikan Kakap Panggang Wangi

    Resep Ikan Kakap Panggang Wangi

    BAHAN:
    1 ekor ikan kakap merah ukuran sedang (dibersihkan)
    2 siung bawang putih, dihaluskan
    1 buah jeruk nipis, ambil airnya
    Garam secukupnya
    Minyak bekas menggoreng
    4 sendok makan bawang merah (untuk mengoles)
    BAHAN ( SAMBAL KECAP):
    7 siung bawang merah
    5 buah cabai rawit
    1 buah jeruk nipis, ambil airnya
    Garam secukupnya
    Kecap manis secukupnya
    CARA MEMBUAT IKAN KAKAP PANGGANG WANGI:
    1. Lumuri ikan dengan garam, air jeruk nipis dan bawang putih secara merata, sisihkan.
    2. Panaskan panggangan ikan, setelah cukup panas ikan dapat dipanggang. Setelah setengah matang, ikan dibalik, lalu oleskan dengan minyak 2 sendok makan pada sisi yang telah dipanggang, setelah matang ikan dibalik sekali lagi lalu oleskan juga minyak secara merata pada sisi yang satunya.
    3. Tunggu sebentar hingga asap wanginya habis, lalu angkat ikan.
    4. Sajikan ikan panggang wangi hangat-hangat dengan sambal kecapnya.

  • Resep Mie Dabu-Dabu

    Resep Mie Dabu-Dabu

    BAHAN:
    • 1 ons mie telor basah
    • 1/2 ons ayam
    • 1/2 ons udung, kupas
    • 1 buah tomat
    • 1 siung bawang merah
    • 3 buah cabe rawit
    BUMBU:
    • 1 sdm saus sambal
    • 1 sdm saus tomat
    • 1 sdt saus tiram
    • 2 siung bawang putih
    • 1/2 bawang bombui
    • 1/2 sdt merica
    • 1 jeruk limau
    • 1 sdm minyak goreng
    • 1 sdm garam
    • 1 sdm gula
    • 1/4 gelas air
    CARA MEMBUAT MIE DABU-DABU:
    1. Rendam mie kedalam air hangat. Angkot dan tiriskan. Lalu lumuri dengan minyak.
    2. Cincang kasar ayam, cincang tomat, cincang bawang putih, dan cincang bawang bombai.
    MEMBUAT DABU-DABU:
    1. Potong dadu, tomat.
    2. Iris halus, bawang merah.
    3. Iris bulat cabe rawit.
    4. Tumis bawang sampai harum. Lalu masukkan sous, merica, gula, saus tiram, Aduk rata.
    5. Angkat dan sajikan di atas piring ceper. Lalu siram dengan sambal dabu-dabu

  • Resep Mie Kocok

    Resep Mie Kocok

    BAHAN:
    • 1 ons mie besar
    • Tauge
    • 1 ons kikil / kaki sapi
    • 1 ons tulang sapi
    BUMBU:
    • 2 batang serai
    • 3 siung bawang putih
    • 2 ruas jari lengkuas
    • 1 ruas jari salam
    • ½ sdt ebi, merica dan garam
    • ½ sdt kaldu sapi
    • 1 jeruk purut
    • 2 gelas air kaldu tulang
    • ½ sdm bawang goreng
    • 1 batang daun bawang/seledri
    CARA MEMBUAT KUAH MIE:
    1. Cincang halus bawang putih.
    2. Memarkan lengkuas, dan juga serai.
    3. Haluskan ebi dan merica.
    4. Masukkan ke dalam kaldu.
    5. Rebus tulang dan masukkan lengkuas, serai, salam, lalu tambahkan garam
    6. Rendam mie sampai agak mengembang.
    7. Masukkan juga toge. Siram dengan kuah tadi.
    8. Taburi dengan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
    9. Lalu siram dengan air jeruk.