hobimasak.info

Tag: daging

  • Resep Rawon

    Resep Rawon

    BAHAN :
    1/2kg Daging(rawonan)
    BUMBU :
    5Buah Bawang merah
    2Siung Bawang putih
    1iris Lengkuas
    Sedikit kunyit
    1Sendok teh ketumbar
    1Iris Jahe
    1Lembar daun jeruk purut
    2biji keluwak
    1batang sereh
    Garam, vitsin secukupnya
    CARA MEMASAKNYA:
    1.Daging direbus dan dipotong empat persegi.
    2.Labu siam di kupas dan dipotong seperti daging.
    3.Bumbu-bumhu termasuk keluak dihaluskan kecuali lengkuas,daun jeruk purut dan sereh.
    4.Bawang merah dipotong-polong lalu ditumis
    5.Masukkan daging dan labu siam, tunggu sarnpai mendidih kemudian tuangkan air kaldu daging.
    6.Tunggulah sampai masak dan bubuhkan vitsin.

  • Resep Asam Asam

    Resep Asam Asam

    BAHAN :
    2 Mangkok buncis
    1/2 Mangkok daging
    2 Mangkok kaldu daging
    BUMBU :
    5 Biji bawang merah
    3 Siung bawang putih
    5 Buah belimbing wuluh
    1 Lembar daun salam
    1 Potong Laos
    Gula, Garam, Vitsin secukupnya
    CARA MEMASAKNYA
    1.Buncis dipotong-potong rneniadi tiga bagian (± 1.5cm)
    2.Daging dipotong persegi
    3.Semua bumbu diiris tipis, kemudian ditumis dengan sedikit minyak.
    4.Sesudah itu buncis dimasukkan bersama dengan air kaldu.
    5.Bila perlu, buncis bisa diganti kacang panjang
    6.Terakhir bubuhkan garam dan vitsin, tunggu sampai mendidih/masak, siap untuk di sajikan.

  • Resep Bakso Menara

    Resep Bakso Menara

    BAHAN :
    5 buah tahu
    1 mangkok daging
    2 butir telur ayam
    3 sendok makan maizena 2 sendok makan mentega
    BUMBU :
    1 buah cabe merah
    2 siung bawang putih
    2 batang daun bawang merah
    2 batang kucai
    3 batang seledri, Garam dan vitsin secukupnya
    CARA MEMASAK :
    1.Daging dicincang halus dan tahu juga dilumatkan sampai halus.
    2.Telur dikocok, cabe rnerah dirajang halus demikian pula daun seledri dan daun bawang merah.
    3.Campurkan semua bahan menjadi masukkan ke loyang yang sebelumnya sudah diolesi mentega
    4. Kukus selama ±1 jam.
    5.Sesudah masak pindahkan ke piring saji dan siram dengan Saos Fu Yung Hai.
    (Saos Fu Yung Hai akan diterangkan pada jenis saos).
    6.Saat menyajikan bisa dihias dengan goreng kentang.
    Telur rebus dan irisan tomat.

  • Resep Sop Bawang Putih

    Resep Sop Bawang Putih

    BAHAN :
    2Potong irisan roti
    1Sendok makan minyak goreng/mentega
    1Mangkok air mendidih
    1Butir telur
    Daging sedikit saja
    BUMBU :
    2Siung bawang putih
    1Sendok makan (irisan) seledri
    CARA MEMASAK
    1.Bawang putih dihaluskan lalu ditumis sampai harum hersama irisan daging.
    2.Sesudah itu masukkan irisan roti,tambahkan garam,vitsin,dan air 3.Tunggu 1 menit, masukkan kocokan telur dan irisan sledri. 4.Didihkan dan kemudian angkat.

  • Resep Tollo Pamarasan (Toraja)

    Resep Tollo Pamarasan (Toraja)

    1. BAHAN

    Daging babi ½ kg

    2. BUMBU

    1. Bawang merah 4 bh
    2. Lada halus 1 sdt
    3. Bawang putih 2 siung
    4. Daun prei 1 btg
    5. Lombok rawit 2 sdm
    6. Keluwak halus 4 sdm
    7. Daun kucai 5 btg
    8. Garam secukupnya

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Daging dibersihkan, dipotong-potong.
    2. Keluwak diberi air 3 cangkir, dicampur dengan daging dijerangkan dan dimasukkan : Lombok, bawang merah daun kucai dan daun prei yang diiris, bawang putih lada dan garam yang dihaluskan.
    3. Dimasak sampai dagingnya lunak.

  • Resep Tomat Isi Jagung

    Resep Tomat Isi Jagung

    1. BAHAN

    1. Jagung muda 4 bh
    2. Tomat 4 bh
    3. Daging giling ½ ons

    2. BUMBU

    1. Bawang merah 2 bh
    2. Prei bagian yg putih 2 bh
    3. Garam 1 sdt
    4. Lada sedikit

    Sausnya :

    1. Kelapa 2 sdm
    2. Irisan bawang merah 1 sdm

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Tomat dipotong bagian bawahnya, dikeluarkan isinya dengan hati-hati,
    2. Jangan sampai rusak, dibalik agar airnya keluar.
    3. Jagung diiris halus, digiling.
    4. Dicampur dengan daging giling, garam, lada, bawang merah yang telah diiris.
    5. Prei juga diiris halus, lalu semua diaduk sampai rata.
    6. Campuran diisikan dalam tomat yang telah dibersihkan sampai munjung.
    7. Dikukus lebih kurang 20 menit.
    8. Sausnya : bawang ditumis, disiram kecap.

  • Resep Tum Daging (Bali)

    Resep Tum Daging (Bali)

    1. BAHAN

    1. Daging sapi/babi ¼ kg
    2. Daun pisang 1 plp

    2. BUMBU

    1. Bawang merah 5 bh
    2. Kencur 2 rsj
    3. Bawang putih 5 siung
    4. Garam 1 sdm
    5. Lombok merah 6 bj
    6. Minyak kelapa 4 sdm
    7. Terasi 1 sdt

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Daging dicincang halus.
    2. Bawang merah dan 2 siung bawang putih diiris tipis, digoreng ½ matang.
    3. Bawang putih sisanya tadi, kencur, cabe giling, garam dihaluskan, digoreng sebentar.
    4. Sisa lombok diiris dan terasi digoreng sebentar.
    5. Cincangan daging dicampur dengan semua bumbu yang telah digoreng berikut bawang goreng.
    6. Dibungkusi daun pisang kira-kira besarnya seperti ½ telur bebek.
    7. Dikukus hingga masak.

  • Resep Sayur Sawi Hijau

    1. BAHAN

    1) Sawi hijau 1 ikat
    2) Daging ½ ons
    3) Ebi 1 ons

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 4 buah
    2) Bawang putih 2 siung
    3) Lombok rawit 10 buah
    4) Garam ½ sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging direbus dengan air ± 2 gelas, sampai menjadi lunak.
    2) Daging diiris persegi kecil.
    3) Ebi direndam sebentar dalam air panas.
    4) Daun sawi dibersihkan, diiris-iris.
    5) Bawang merah dan bawang putih diiris tipis dimasak sampai mendidih.
    6) Daun sawi dimasukkan sebentar.
    7) Diangkat dari api dan dimakan dengan lombok rawit.

  • Resep Gudeg Manggar

    1. BAHAN

    1) Manggar muda 1 kg
    2) Daging ayam 2 ons
    3) Kelapa 1 butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 4 buah
    2) Laos 1 potong
    3) Bawang putih 3 siung
    4) Daun salam 2 lembar
    5) Ketumbar 1 sendok teh
    6) Gula merah 1 sendok makan
    7) Kemiri 4 biji
    8) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Manggar muda dipanggang diatas api arang.
    2) Setelah masak dipukuli pelan-pelan, supaya menjadi lemas, lalu kulitnya dibuang dibersihkan.
    3) Kelapa diparut, dibuat santan.
    4) Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali laos dan salam.
    5) Daging ayam direbus dengan bumbu yang sudah halus dan diberi santan encer secukupnya.
    6) Jika daging ayam sudah lunak, manggar dimasukkan, dimasak ½ jam lamanya.
    7) Terakhir santan kental dimasukkan, sambil diaduk-aduk.

    Keterangan :
    Manggar adalah bunga kelapa.

    Gudeg Kaleng

  • Resep Pallu Kaloa (Makassar)

    1. BAHAN

    1) Daging 1 kg
    2) Atau ayam 1 ekor
    3) Kelapa ½ butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 10 buah
    2) Ketumbar 1 sendok makan
    3) Bawang putih 3 siung
    4) Jinten 1 sendok teh
    5) Lada 1 sendok teh
    6) Cengkeh 5 biji
    7) Sereh 2 batang
    8) Laos 1 potong
    9) Asam secukupnya
    10) Pala ¼ biji
    11) Keluwak 3 biji
    12) Daun salam 3 helai
    13) Gula merah 1 sendok makan
    14) Kayu manis 1 potong
    15) Garam secukupnya

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging dibersihkan, dipotong-potong.
    2) Kelapa diparut, digoreng, dihaluskan sampai berminyak.
    3) Ketumbar, jinten dan lada digoreng dalam minyak, dihaluskan, dicampur dengan daging.
    4) Sereh, laos, bawang merah dan bawang putih diiris dan masingmasing 2/3 nya digoreng sendiri dalam minyak dihaluskan (bawang goreng ditinggal sedikit), dicampur dengan daging.
    5) Kemudian sisa dari sereh, laos dan bawang putih dihaluskan dicampur dengan daging.
    6) Keluwak dihaluskan dicampur dengan asam, diberi air 2 cangkir diatas.
    7) Sisa bawang merah, ditumis dimasukkan air asam dan keluwak diberi garam, gula merah, pala, kayu manis, cengkeh, daun salam serta potongan daun sereh yang tak diiris.
    8) Setelah mendidih dimasukkan daging, dibiarkan sampai masak, diberi kelapa tumbuk, akhirnya menjadi kental.
    9) Dihidangkan dengan dibubuhi bawang goreng diatasnya.

    Keterangan :
    Masakn ini dapat juga dibikin dari ikan kakap atau ikan tengiri.