hobimasak.info

Tag: daun salam

  • Resep Sambal Goreng Tahu (Jawa Barat)

    1. BAHAN

    1) Tahu 2 buah
    2) Kelapa ¼ butir
    3) Minyak goreng 4 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 4 buah
    2) Salam 1 lembar
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Asam 2 mata
    5) Lombok merah 2 buah
    6) Gula merah 1 sendok teh
    7) Laos 1 potong
    8) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kelapa diparut, dibuat santan.
    2) Lombok merah, bawang merah, bawang putih, diiris tipis.
    3) Bumbu lain dihaluskan bersama-sama.
    4) Tahu diiris kecil-kecil digoreng setengah kering kemudian bumbu ditumis sampai layu.
    5) Santan dimasukkan, tahu dimasukkan, dibiarkan sampai mendidih.

  • Resep Sambal Goreng Krecek

    1. BAHAN

    1) Krecek ¼ kg
    2) Minyak goreng 2 sendok makan
    3) Kelapa 1 butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 6 buah
    2) Asam 1 mata
    3) Bawang putih 4 siung
    4) Gula merah 1 sendok makan
    5) Lombok merah 4 buah
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Laos 1 iris
    8) Terasi 1 sendok teh
    9) Daun salam 2 lembar

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Krecek dijemur, digoreng dalam minyak panas.
    2) Bumbu dihaluskan, kecuali salam dan laos.
    3) Kelapa diparut, diambil santannya.
    4) Bumbu halus ditumis, ditambah santan.
    5) Setelah santan mendidih, krecek yang telah digoreng dimasukkan, dididihkan, diangkat.

    Keterangan :
    1) Krecek adalah krupuk kulit.
    2) Krecek harus dimasukkan santan mendidih.

  • Resep Sambal Goreng Kol (Purwokerto)

    1. BAHAN

    1) Kol ¼ kg
    2) Kelapa ¼ butir
    3) Minyak goreng 3 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 4 buah
    2) Salam 2 lembar
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Gula merah 1 sendok makan
    5) Lombok merah 5 buah
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Laos 1 potong
    8) Terasi ½ sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kelapa diparut, diambil santannya 1 gelas.
    2) Kol diiris halus.
    3) Bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali salam, laos; ditumis sampai layu, kol dimasukkan.
    4) Jika kol telah layu dimasukkan santan; dimasak sampai kuah kental.

  • Resep Pepes Tawon (Bali)

    1. BAHAN

    Tawon muda 1 lempeng

    2. BUMBU

    Bawang merah 6 bh
    Kencur ½ rsj
    Bawang putih 1 siung
    Jahe ½ rsj
    Lombok merah 2 bj
    Daun salam 12 lbr
    Lombok rawit 3 bj
    Garam 1 sdt
    Kemiri 4 bj
    Minyak kelapa 1 sdm
    Kunyit 1/3 rsj

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Tawon dipisah-pisahkan lalu dicuci bersih.
    2. Semua bumbu diuleg halus kecuali salam.
    3. Tawon dan bumbu dicampur rata, dituangi minyak dan garam.
    4. Dibungkus daun pisang, tiap bungkus dialas 1 lembar daun salam.
    5. Dibakar diatas bara hingga masak.

  • Resep Pepes Tahu

    1. BAHAN

    1) Tahu 5 bj
    2) Daun bawang 4 btg
    3) Seledri 3 tgk

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 2 bh
    2) Salam 10 lbr
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Garam sdt
    5) Lombok hijau 5 bh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daun bawang, seledri dibersihkan, diiris halus, lombok hijau diiris halus.
    2) Bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali salam.
    3) Tahu dihaluskan bersama bumbu, daun bawang, seledri dan lombok hijau dimasukkan diaduk sampai rata.
    4) Adonan dibungkusi daun pisang dialas daun salam, dikukus sampai masak.

  • Resep Memangut (Banten)

    1. BAHAN

    Daging tetelan 1 kg

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 20 buah
    2) Terasi 1 sendok teh
    3) Bawang putih 10 siung
    4) Sereh 1 batang
    5) Lombok merah 10 biji
    6) Salam 2 lembar
    7) Lengkuas 2 potong
    8) Asam 4 mata
    9) Gula 1 sendok makan
    10) Garam 1 sendok makan
    11) Minyak 2 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Bumbu-bumbu diiris, diuleg.
    2) Bumbu-bumbu dimasak dengan daging, minyak dimasukkan.
    3) Kalau sudah layu, baru ditambah air, direbus sampai empuk.
    4) Jika sudah empuk daging dipotong-potong.