Tag: fillet dada ayam

Resep Steak Chicken Fish

Merupakan steak dengan perpaduan dua bahan utama yaitu fillet dada ayam dan fillet ikan kakap. Yuk kita membuat steak chicken fish dengan panduan resep ini!
BAHAN:
• 100 gr daging ayam fillet bagian dada, potong tipis
• 100 gr daging fillet kakap, potong tipis
• 1/4 sdt merica
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt penyedap rasa (bila suka)
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus barbeque
• 50 ml minyak zaitun
SAUS:
• Saus sambal botolan
• Saus tomat botolan
CARA MEMASAK STEAK CHICKEN FISH:
1. Campurkan daging ayam fillet dan daging kakap fillet dalam sebuah wadah.
2. Campurkan merica, saus barbeque, saus tomat, kecap manis, garam, dan penyedap rasa ke dalam wadah lainnya.
3. Masukkan campuran daging ke dalam campuran bumbu. Diamkan selama 20 menit agar bumbu meresap.
4. Panaskan minyak goreng, lalu masak daging ayam fillet dan kakap fillet sampai matang atau sekitar 15 menit.
5. Angkat, tata steak di atas piring piring. Sajikan bersama sausnya

INFO:
Persiapan: 5 menit
Memasak: 10-15 menit

24 January 2016
Resep Steak Ayam Bumbu Kari

Bagi Anda yang sering menikmati sajian steak di restaurant-restaurant terkenal dan budget yang musti disiapkan tidak sedikit. Kini dengan panduan resep berikut Anda bisa mencoba membuat sendiri di rumah, untuk dinikmati bersama dengan keluarga, dan pastinya bisa lebih menghemat bukan?
BAHAN:
• 200 gr daging ayam fillet bagian dada
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdm minyak sayur
• 1 buah jeruk purut
BUMBU KARI:
• 50 gr cabai merah
• 1/2 sdt penyedap rasa (bila suka)
• 1/4 sdt merica, haluskan
• 1/4 sdt pala, haluskan
• 1/4 sdt jinten, haluskan
• 2 buah kapol, haluskan
• 3 buah kemiri, haluskan
• 1 buah tomat
• 3 siung bawang merah, iris
• 3 siung bawang putih, iris
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 4 sdm minyak untuk menggoreng
• 300 ml santan kental
CARA MEMBUAT STEAK AYAM BUMBU KARI:
1. Campurkan minyak sayur dan jeruk purut ke dalam wadah, lalu aduk rata.
2. Taruh daging ayam di atas talenan, kemudian pukulpukul daging ayam dengan pemukul daging hingga berbentuk pipih, lalu oleskan dengan kecap.
3. Sangrai merica, pala, jinten, kapol, dan kemiri yang sudah dihaluskan.
4. Tumis bumbu halus di atas wajan yang sudah diisi minyak dan tambahkan sisa bumbu yang lain, tumis kembali sampai bumbu kental dan kuahnya menyusut
5. Panaskan wajan khusus pemanggang, lalu panggang daging ayam hingga matang sambil dibolak-balik agar matangnya menyeluruh.
6. Sajikan steak ayam di atas piring

INFO:
Persiapan: 5 menit
Memasak: 10-15 menit

23 January 2016
Resep Ayam Panggang Saus Barbeque

Saus barbeque pelengkap menu daging ayam fillet berikut layak Anda coba. Resep lengkap ayam panggang juga bisa Anda copas di sini.
BAHAN:
• 200 gr daging ayam fillet bagian dada
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt jahe, parut
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt kaldu ayam bubuk (chicken powder)
• 1 sdm margarin
• 1/2 sdm kecap manis
SAUS BARBEQUE:
• 2 sdm saus barbeque siap pakai
• 1 sdm saus tomat siap pakai
• 1/4 sdt lada hitam, tumbuk kasar
• 1/4 sdt kaldu ayam bubuk (chicken powder)
• 1 sdm minyak zaitun
CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG SAUS BARBEQUE:
1. Masukkan semua bahan kecuali daging ayam ke dalam satu wadah, aduk hingga bumbu tercampur rata.
2. Oleskan adonan bumbu tersebut ke seluruh permukaan daging ayam secara merata dan tutupi permukaan daging ayam dengan alumunium foil.
3. Panaskan oven dengan suhu 1500°C, lalu panggang daging sekitar 45 menit, angkat dan buka pembungkusnya
4. Oleskan saus barbeque ke seluruh permukaan daging ayam dan panggang ayam kembali selama 20 menit, angkat.
S. Potong daging ayam tipis-tipis sesuai selera.
6. Sajikan di atas piring dan siram dengan saus barbeque. Bila perlu, temani dengan nasi hangat.
SAUS BARBEQUE:
1. Campurkan semua bahan saus dalam satu wadah hingga merata, sisihkan,
INFO:
Persiapan 5 menit
Memasak 1 jam

21 January 2016
Resep Fillet Chicken Mushroom

Merupakan menu perpaduan dua bahan utama yaitu fillet dada ayam dengan jamur kancing, dan beberapa bahan lain seperti, tepung, telur ayam, saus tomat, dan beberapa bumbu pelengkap. Berikut resep lengkapnya.
BAHAN:
• 200 gr daging ayam fillet bagian dada
• 100 gr tepung kanji
• 150 gr tepung terigu
• 100 ml air
• 500 ml minyak goreng
• 1 butir telur ayam, kocok
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk (chicken powder)
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica
SAUS:
• 100 gr jamur kancing kalengan
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 1/2 sdm saus tomat
• 1 sdm mustard
• 1 sdm minyak zaitun
• 1/2 sdm gula
• 200 ml air
PELENGKAP:
• 50 gr selada
• 50 gr wortel serut
CARA MEMBUAT FILLET CHICKEN MUSHROOM:
1. Masukkan daging ke dalam wadah, lalu lumuri dengan garam, merica, dan kaldu ayam bubuk dengan cara dibolak-balik hingga bumbu tercampur rata.
2. Masukkan telur, air, dan satu sendok tepung kanji ke dalam wadah, aduk-aduk.
3. Masukkan daging ke dalam campuran telur, aduk rata dan diamkan sekitar 15 menit agar bumbu meresap.
4. Campurkan dan aduk rata kedua jenis tepung dalam satu wadah, kemudian gulingkan daging ayam ke dalam campuran tepung hingga merata. Tepuktepuk.
5. Selanjutnya, celupkan kembali daging ayam ke campuran telur, lalu gulingkan ke tepung.
6. Siapkan minyak dalam wajan, lalu goreng ayam sampai berubah warnanya menjadi kuning kecokelatan sambil sesekali dibolak-balik agar sisinya matang, angkat dan tiriskan.
7. Taruh ayam ke atas piring saji, lalu siram dengan sausnya. Sajikan dengan selada dan wortel serut.
SAUS:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan air, kecap manis, kecap asin, saus tomat, gula, dan jamur ke dalam tumisan.
3. Masak sampai kuah mengental. Setelah itu, tambahkan mustard, aduk rata dan matikan api.

INFO:
Persiapan 10 menit
Memasak 15 menit

19 January 2016
Resep Chicken Coriander Steak

Adalah menu yang dalam bahasa Indonesia bisa diartikan “steak ayam ketumbar” yang juga merupakan steak daging ayam fillet bagian dada yang dilengkapi saus pada saat penyajiannya. Langsung copas resepnya yuk!
BAHAN:
• 200 gr daging ayam fillet bagian dada
• 200 gr tepung roti putih kasar (bread crumbs)
• 50 gr tepung terigu protein sedang
• 25 gr daun ketumbar
• 500 ml minyak goreng
• 1 butir telur ayam, kocok
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk (chicken powder)
• 1/4 sdt merica
• 1/2 sdt garam
SAUS:
• 3 sdm saus thailand botolan
• 2 sdm saus tomat botolan
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm minyak sayur
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt cuka manis
• 1 buah tomat, potong dadu
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 350 ml air kaldu ayam
CARA MEMBUAT CHICKEN CORIANDER STEAK:
1. Letakkan daging ayam di atas talenan, Ialu pukul-pukul dengan alat khusus pemukul daging sampai daging ayam berbentuk pipih.
2. Campurkan bawang putih, garam, merica, dan kaldu ayam bubuk. Lumuri daging ayam tersebut dengan campuran ini dan diamkan sekitar 10 menit agar bumbu meresap.
3. Ambil daging ayam dan masukkan ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan daging ke dalam tepung terigu. Lakukan lagi hingga daging habis. Lalu tepuk-tepuk daging supaya tepungnya merata.
4. Panaskan minyak dalam wajan deep fry, lalu goreng daging sampai benar-benar garing, angkat dan tiriskan
5. Untuk hidangan istimewa, potong-potong daging ayam di atas piring saji, lalu sirami dengan saus di atasnya dan hiasi dengan daun ketumbar.
SAUS:
1. Tumis bawang putih di atas wajan sampai harum.
2. Masukkan tomat, saus, gula, garam, cuka, dan air kaldu ke dalam tumisan, masak sampai mendidih. Tambahkan tepung maizena, angkat. Tuangkan dalam steak.

18 January 2016
Resep Korean Chicken Shoup

Saat anda sakit flu, pasti akan serasa bersemangat, untuk meyantap hidangan yang segar, yaitu menu dengan tema Sop-Sup, karena diyakini bisa meredakannya. Manfaat menyantap hidangan bertema shoup/sup/sop, bisa menambah energi, protein, serta meningkatkan sistem imun, menguatkan otot-otot tubuh, dan menambah ketersediaan nutrisi tubuh. Korean chicken shoup, merupakan sup pemacu matabolisme.
BAHAN:
• 300 gra fillet dada ayam, potong dadu
• 1 buah cabai merah, buang bijinya, iris
• 2 batang daun bawang lokio, potong 1 ½ cm
• 11/2 sdm minyak canola, untuk menumis
• 2 sdm wijen sangrai, untuk taburan
KUAH:
• 6 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
• 2 cm jahe, cincang kasar
• 800 ml kaldu ayam, dari rebusan tulang ayam
• 1 sdm kecap asin
• ½ sdm minyak wijen
• 1 sdm saus cabai botolan
• ½ sdt gula pasir
• ½ sdm cuka beras
CARA MEMBUAT KOREAN CHICKEN SHOUP:
1. Panaskan minyak canola, tumis cabai, bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan fillet ayam, masak hingga berubah warna.
2. Tuangi kaldu ayam dan tambahkan kecap asin, minyak wijen, saus cabai botolan dan gula pasir, aduk rata. Masak hingga mendidih.
3. Tambahkan cuka beras, masak sebentar. Angkat.
4. Sajikan dengan taburan daun bawang dan wijen sangrai.

UNTUK + 5 porsi

11 June 2015
Resep Tortilla Soup

Tortilla (atau biasanya disebut dengan tortilla gandum untuk membedakannya dengan tortilla lainnya), merupakan sejenis roti pipih/tipis yang lembut dan terbuat dari tepung gandum. Pada awalnya tortilla sebenarnya terbuat dari jagung (corn tortilla).
Tortilla banyak dijual di supermarket besar, dengan harga yang tidak murah untuk 1 pack/bungkusnya dengan isi 10 lembar tortilla. Tortilla bisa kita implementasikan sebagai menu masakan /soup yang segar, lezat, Tortilla Soup.
BAHAN:
• 2 lembar tortilla, potong-potong, goreng hingga renyah
• 300 gram fillet dada ayam, potong dadu
• 2 buah cabai hijau, potong-potong
• 2 buah tomat matang, cincang kasar
• 11/2 sdm minyak canola, untuk menumis
• 2 sdm daun ketumbar, cincang untuk taburan
KUAH:
• 1 Buah bawang bombai, cincang halus
• 1 siung bawang putih, memarkan
• 1 lembar bayleaf
• ½ sdt oregano
• 800 ml kaldu ayam
• 2 sdm saus tomat
• 11/2 sdt oregano
• ½ sdt merica bubuk
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdm air jeruk lemon
CARA MEMBUAT TORTILLA SOUP:
1. Panaskan minyak canola, tumis cabai hijau, tomat cincang, bawang dan bayleaf hingga harum.
2. Masukkan fillet ayam, masak hingga daging berubah warna.
3. Tambahkam oregano, kaldu ayam, saus tomat, jintan, merica, garam, dan gula pasir, aduk rata.
4. Tambahkan air jeruk lemon, didihkan sebentar. Angkat
5. Sajikan soup, hangat dengan taburan daun ketumbar cincang.

UNTUK : 3 Porsi

9 June 2015
Resep Laksa Jepara

Selain Soto Jepara, kuliner dari Jepara (Jawa Tengah), adalah hidangan yang menggunakan santan, yang terkenal dengan nama Laksa Jepara.
BAHAN:
• 500 gram fillet dada ayam, potong dadu 1.5 x 1.5 cm
• 200 gram udang jerbung, kupas, sisakan ekornya
• 1200 ml kaldu udang dari rebusan kepala dan kulit udang
• 300 ml santan dari ½ butir kelapa
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 4 lembar daun jeruk, buangtulangnya
• 3 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
BUMBU HALUS:
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit merah
• 2 cm kunyit, bakar
• 2 cm jahe
• ¼ sdt ketumbar sangrai
• ¼ sdt jintan
• ½ sdt merica
• 1sdt terasi bakar
PELENGKAP:
• Telur rebus
• Daun bawang, potong-potong
• 2 sdm seledri cincang
CARA MEMBUAT LAKSA JEPARA:
1. Panaskan minyak goreng, tumis serai, daun jeruk dan bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan fillet dada ayam dan udang, masak hingga daging ayam dan udang berubah warna.
3. Tuangi santan dan tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata
4. Masak hingga mendidih dan matang. Angkat.
5. Sajikan laksa dengan pelengkap telor rebus, taburan daun bawang lokio dan seledri cincang.

Untuk : 6 porsi

9 June 2015
Resep Crispy Puff Mushroom

KULIT:
• 300 gram tepung terigu protein sedang (segitiga)
• 675 ml air
• 3 butir telur, kocok lepas
• 3/4 sdt garam
• 1 1/2 sdm Margarin FORVITA, Ielehkan
ISI:
• 1/2 sdm Margarin FORVITA, untuk menumis
• 1/2 buah bawang bombai, cincang halus
• 200 gram fillet dada ayam, potong dadu
• 100 gram jamur kancing, iris tipis
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 150 gram thousand island
• 3 sdm susu kental manis
PELAPIS:
• 3 butir telur, kocok lepas
• 200 gram tepung roti mix
CARA MEMBUAT CRISPY PUFF MUSHROOM:
1. Kulit: campur dan aduk rata semua bahan hingga licin.
2. Buat dadar tipis dari adonan kulit, sisihkan.
3. Isi: panaskan margarin FORVITA, tumis bawang bombai hingga harum.
4. Masukkan fillet ayam, masak hingga daging ayam berubah warna.
5. Tambahkan jamur kancing, garam dan merica bubuk, aduk rata.
6. Masak hingga matang. Angkat dan dinginkan.
7. Campur isi dengan thousand island dan susu kental manis, aduk rata.
8. Ambil selembar dadar, beri isi dan lipat segitiga.
9. Celupkan dalam telur kocok dan gulingkan dalam tepung roti.
10. Goreng dalam minyak panas dengan api sedan hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

12 April 2015
Resep Soba & Chicken Salad

BAHAN:
• 200 gram mi soba cokelat basah
• 4 lembar lettuce iceberg
• 75 gram wortel, serut panjang
• 1 sdm wijen sangrai, untuk taburan
• 200 gram fillet dada ayam
• ½ sdm air jeruk lemon
• 1 sdt kecap manis
• 1 sdm saus tomat
• ½ sdt cabai bubuk
• ½ sdt bumbu ngohyong
• 2 sdm minyak goreng
DRESSING:
• 6 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih
• 2 sdm daun ketumbar cincang
• 11/2 sdm kecap ikan
• 3 sdt gula palem
• 2 1/2 sdm air jeruk lemon
CARA MEMBUAT SOBA & CHICKEN SALAD:
1. Lumuri fillet ayam dengan air jeruk lemon.
2. Bumbui dengan campuran kecap manis, kecap asin, saus tomat, cabal bubuk dan bumbu ngohyong.
Diamkan 2 jam agar bumbu meresap.
3. Panaskan minyak goreng dalam pan datar hingga beruap. Panggang ayam hingga kulitnya kecokelatan.
Angkat, iris tipis dan lebar.
4. Rebus air hingga mendidih, masukkan soba dan masak hingga soba empuk. Angkat dan tiriskan.
5. Dressing: campur dan aduk rata semua bahan.
6. Campur soba, ayam, lettuce dan wortel.
7. Tambahkan dressing, aduk rata.
8. Sajikan soba salad dengan taburan wijen sangrai.

Untuk + 4 porsi

10 April 2015