hobimasak.info

Tag: garam

  • Resep Selar Tauco Urap Kedondong

    Resep Selar Tauco Urap Kedondong

    BAHAN:
    • 1/2 ikat kacang panjang, potong kecil-kecil
    • 1 buah wortel, potong korek api
    • 1 buah timun jepang, potong dadu
    • 1 buah kedondong, kupas, potong dadu
    • ¼ butir kelapa parut muda, kupas kulit, parut panjang
    • 2 sdm minyak goreng Tropical
    • 1 buah air perasan jeruk limau
    BUMBU HALUS:
    • 4 buah cabai merah
    • 3 butir bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    • 1 cm kencur
    • Garam secukupnya
    • Gula secukuprtya
    CARA MEMBUAT SELAR TAUCO URAP KEDONDONG:
    1. Rebus kacang panjang, wortel, timun dan kedondong secara terpisah, hingga setengah matang, angkat dan tiriskan
    2. Kukus kelapa parut hingga matang, angkat dan sisihkan
    3. Tumis bumbu halus hingga matang, angkat. Campur dengan kelapa parut sambil diaduk hingga rata. Masukkan rebusan sayuran dan perasan jeruk limau, aduk rata
    4. Urap Kedondong slap hidangkan

    Untuk 3 Orang

  • Resep Selar Tauco Goreng Tepung

    Resep Selar Tauco Goreng Tepung

    BAHAN:
    • 6 ekor ikan selar kecil
    • 100 ml air
    • Minyak goreng secukupnya
    • 200 gr tepung terigu protein tinggi
    • 1 butir telur, kocok lepas
    • 1 buah jeruk limo
    • 1 cm kunyit, haluskan
    • Lada secukupnya
    • Garam secukupnya
    KUAH TAUCO:
    • 4 butir bawang merah, iris tipis
    • 3 cm jahe, iris tipis
    • 3 buah cabai rawit hijau, iris kecil
    • 3 buah cabai rawit merah, iris kecil
    • 1/2 butir bawang bombai, potong kasar
    • 5 sdm tauco Cabai Rawit
    • 1 buah jeruk limo
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    CARA MEMASAK SELAR TAUCO GORENG TEPUNG:
    1. Lumuri ikan dengan air perasan jeruk limo, garam dan kunyit, diamkan selama 10 menit, tiriskan
    2. Celupkan ikan ke dalam telur, balur dengan tepung terigu. Goreng dalam minyak panas di atas api sedang hingga matang dan kering, tiriskan dan susun di atas piring saji
    3. Kuah Tauco: Tumis bawang merah, bawang bombai dan cabai hingga layu. Masukkan jahe, tauco, garam dan gula pasir sambil diaduk rata. Tumis hingga mendidih, tambahkan perasan jeruk limo, aduk rata dan angkat
    4. Siram di atas selar goreng tepung, sajikan hangat sebagai pelengkap nasi putih

    Untuk 3 Orang

  • Resep Nasi Bakar Daging Palappa Pedas

    Resep Nasi Bakar Daging Palappa Pedas

    BAHAN:
    • 18 centong nasi pulen
    • Daun pisang secukupnya
    • 1 kg daging sapi, potong kasar lawan serat
    • 100 gr cabai rawit merah, iris kasa
    • 1/2 ltr air
    • 200 ml santan kental Kara
    • 1 batang serai, geprek
    • 3 lembar daun salam
    • Kemangi secukupnya
    • Minyak goreng secukupnya
    BUMBU HALUS:
    • 100 gr cabai merah keriting
    • 25 gr bawang putih
    • 50 gr bawang merah
    • 300 gr kunyit
    • 200 gr jahe
    • 200 gr laos
    • 24 gr garam
    • 24 gr gula pasir
    PELENGKAP:
    • Kerupuk pelangi secukupnya, goreng
    CARA MEMBUAT NASI BAKAR DAGING PALAPPA:
    1.Daging Palappa: Tumis bumbu halus, serai dan daun salam hingga harum. Masukkan daging sapi, aduk rata selama 5 menit hingga berubah warna. Tambahkan air dan santan, ungkep selama 1/2 jam atau hingga matang, sambil sesekali diaduk agar tidak gosong. Angkat dan sisihkan
    2. Siapkan Iembaran daun pisang, ratakan 1 1/2 centong nasi di atasnya. Siram dengan kuah dan potongan Daging Palappa, tambahkan irisan cabai rawit merah dan kemangi. Gulung daun seperti lontong, semat kedua ujungnya dengan biting atau lidi
    3. Bakar nasi berbungkus daun di atas bara arang selama 10 menit sambil sesekali dibolak-balik hingga matang merata, angkat dan susun di atas piring rotan
    4. Sajikan Nasi Bakar Daging Palappa Pedas bersama kerupuk sebagai pelengkap

    Untuk 12 Porsi

  • Resep Klepon Cokelat Kenari

    Resep Klepon Cokelat Kenari

    BAHAN:
    • 150 gr tepung ketan Rose Brand
    • 180 gr air
    • 1 sdt kapur sirih
    • 2 sdm gula halus
    • 1/2 sdt garam
    • 3 tetes pewarna cokelat, campur dengan air
    ISIAN:
    • 120 gr kacang hijau kupas kulit
    • 800 ml air mendidih
    • 200 ml fresh milk
    • 200 gr gula halus
    • Garam secukupnya
    • Vanili secukupnya
    TABURAN:
    • 100 gr kacang kenari cincang, sangrai
    CARA MEMBUAT KLEPON COKELAT KENARI:
    1. Isi: Rebus kacang hijau dalam air mendidih hingga
    empuk, angkat. Blend bersama fresh milk hingga menjadi pasta. Tambahkan gula halus, vanili, dan garam, masak di atas api kecil sambil diaduk-aduk hingga kalis dan dapat dibentuk, angkat dan dinginkan
    2. Campur tepung ketan, gula pasir, garam dan kapur sirih, aduk hingga rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit dan uleni hingga adonan kalis
    3. Ambil 1 sdt adonan klepon, bentuk bulat lalu pipihkan. Is’ dengan adonan isi, rapatkan adonan kemudian bentuk bulat, sisihkan
    4. Rebus air dan sedikit garam hingga mendidih, masukkan adonan klepon cokelat. Rebus mengapung dan matan, angkat dan tiriskan sejenak. Gulingkan di atas kacang kenari, sajikan hangat

    Untuk 10-15 Butir

  • Resep Rolade Ketan Keju

    Resep Rolade Ketan Keju

    BAHAN:
    • 200 gr beras ketan paris, cuci bersih, rendam selama 2 jam, tiriskan
    • 200 ml santan kental, dari’/2 butir kelapa
    • 2 lembar daun pandan
    • 1/2 sdt garam
    •6 lembar keju Kraft single
    • Pasta pandan secukupnya
    TOPPING:
    • Gula pasir secukupnya
    • 1/2 butir kelapa muda
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT ROLADE KETAN KEJU:
    1. Parut memanjang kelapa muda lalu kukus selama ± 15 menit, angkat. Tambahkan garam, aduk rata dan sisihkan.
    2. Kukus beras ketan selama 30 menit, angkat. Rebus santan bersama garam, pasta pandan dan daun pandan hingga mendidih lalu masukkan ketan kukus, aron hingga santan terserap habis. Diamkan sebentar dalam panci tertutup rapat. Kukus kembali ketan hingga matang, angkat
    3. Tuang ketan kukus ke atas selembar plastik bening, pipihkan hingga ketebalan 0,5 cm. Susun lembaran keju di atas ketan lalu gulung perlahan sambil sesekali ditekan agar padat.
    4. Potong-potong Ketan Gulung Keju lalu taburkan dengan kelapa parut dan gula pasir, sajikan.

    Untuk 10 Potong

  • Resep Sawut Guyur Fla

    Resep Sawut Guyur Fla

    BAHAN:
    • 200 gr singkong mentega, parut memanjang
    • 4 sdm gula pasir
    • 4 sdt tepung tapioka
    • Garam secukupnya
    • Daun pisang untuk membungkus
    VLA NANGKA:
    • 50 gr buah nangka, buang biji, potong kotak
    • 150 ml santan Kara
    • 150 ml air, campur dengan santan Kara
    • 2 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
    • 2 sdm gula pasir
    • Pasta pandan secukupnya
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SAWUT GUYUR FLA:
    1. Campur singkong parut bersama gula pasir, garam dan tepung tapioka, aduk rata
    2. Ambil selembar daun pisang, bentuk kerucut. Masukkan 2 sdm adonan singkong, tekan-tekan agar padat. Sandarkan daun pada loyang lalu kukus selama 20 menit, angkat dan sisihkan
    3. Vla Nangka: Campur santan bersama gula pasir dan garam, rebus hingga mendidih di atas api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Tuang larutan tepung maizena, aduk rata. Masukkan potongan buang nangka, masak kembali hingga mendidih dan kental. Angkat dan sisihkan
    4. Sajikan Sawut bersama siraman vla nangka

    Untuk 5 Porsi

  • Resep Getuk Singkong Keju

    Resep Getuk Singkong Keju

    BAHAN:
    • 600 gr singkong mentega
    • 100 gr keju cheddar Kraft, parut
    • 1/2 sdt garam
    • 1 sdm gula pasir
    • 1 sdm mentega Wijsman
    CARA MEMBUAT GETUK SINGKONG KEJU:
    1. Kukus singkong hingga matang, angkat. Selagi panas tumbuk singkong kukus sampai lembut
    2. Tambahkan setengah bagian keju parut, garam, gula, mentega, dan susu kental manis, aduk rata.
    3. Ambil 100 gr adonan Getuk Singkong bentuk menjadi balok.
    4. Tambahkan taburan keju parut sebagai topping, kemas dengan plastik bening, Getuk Singkong Keju siap disajikan.

    Untuk 6 Buah

  • Resep Getuk Pastry Aneka Rasa

    Resep Getuk Pastry Aneka Rasa

    ADONAN GETUK:
    • 500 gr singkong segar, kupas kulit
    • 100 gr gula pasir
    • 50 ml air
    • Garam secukupnya
    • Kulit Puff Pastry siap pakai secukupnya
    • 5 sdm susu kental manis
    PELENGKAP:
    • Dark cooking chocolate
    • Biji wijen
    • Selai strawberry
    CARA MEMBUAT GETUK PASTRY ANEKA RASA:
    1. Adonan Getuk: Rebus air, gula pasir dan garam hingga mendidih dan gula larut, angkat dan sisihkan. Kukus singkong hingga empuk, angkat dan giling hingga lembut selagi panas. Tambahkan air gula dan susu kental manis aduk rata dan giling beberapa kali hingga lembut. Ambil 15 gr adonan getuk, bulatkan dan sisihkan
    2. Potong kulit puff pastry sepanjang ± 7cm dan lebar 4 cm. Letakkan ujung puff pastry di bagian bawah getuk, gulung kulit membalut bagian samping getuk. Rekatkan ujung kulit dengan putih telur. Susun di atas loyang datar yang telah diolesi margarin
    3. Tambahkan serutan dark cooking chocolate, wijen atau selai strawberry di bagian atas adonan getuk
    4. Panggang dalam oven panas bersuhu 220 °C selama 30 menit, angkat dan sajikan

    Untuk 10 Buah

  • Resep Bingka Pandan Kelapa

    Resep Bingka Pandan Kelapa

    BAHAN A
    • 1 butir telur ayam
    • 100 gr gula pasir
    • Garam secukupnya
    BAHAN B
    • 150 gr kentang, kukus, haluskan
    • 150 gr tepung terigu protein sedang
    • 180 ml santan kental Kara
    • 60 ml susu kental manis Frisian Flag
    • 30 gr Filma Margarin, lelehkan
    • Vanili bubuk Secukupnya
    PELENGKAP:
    • 1/2 buah daging kelapa muda, keruk
    • Pasta pandan secukupnya
    CARA MEMBUAT BINGKA PANDAN KELAPA:
    1. Campur semua bahan B hingga rata, sisihkan
    2. Kocok telur, gula pasir dan garam hingga putih mengembang. Masukkan bahan B, aduk rata. Tambahkan bahan pelengkap, aduk rata. Tuang ke dalam loyang bentuk bunga yang telah dialasi kertas roti dan diolesi margarin
    3. Panggang dalam oven panas bersuhu 125 °C selama ± 40 menit, angkat dan dinginkan.
    4. Bingka Pandan Kelapa siap disajikan

    Untuk 4 loyang

  • Resep Shrimp & Broccoli Pao

    Resep Shrimp & Broccoli Pao

    BAHAN:
    • 5 buah mantau, potong membujur 3 bagian
    • 15 ekor udang pancet, rebus
    • 15 potong nanas
    • 1/4 buah paprika merah, iris tipis dan panjang
    • 15 lembar daun basil
    PURE BROKOLI:
    • 2 siung bawang putih
    • 50 gram bawang bombai, cincang halus
    • 1 sdt mentega
    • 100 gram brokoli, rebus
    • 50 ml air panas
    • 1 sdm pure kentang bubuk
    • 3/4 sdt garam
    • 1/2 sdt merica bubuk
    CARA MEMBUAT SHRIMP & BROCCOLI PAO:
    1. Pure brokoli: panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. angkat.
    2. Masukkan tumisan bawang dan menteganya, brokoli, air pangs. pure kentang bubuk, garam dan merica.
    3. Proses hingga lembut.
    4. Kukus sebentar mantau hingga empuk.
    5. Oleskan pure brokoli.
    6. Letakkan udang rebus. nanas, paprika dan daun basil.
    7. Sajikan selagi hangat

    UNTUK + 24 buah