hobimasak.info

Tag: garam

  • Resep Sambal Tuk Tuk

    Resep Sambal Tuk Tuk

    BAHAN:
    200 gr ikan jambal, bakar lalu memarkan
    50 gr tekokak
    10 mata petai, belah 2
    1 sdm air jeruk nipis
    2 sdm minyak goreng
    BUMBU HALUS:
    10 buah cabai merah
    8 siung bawang merah
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SAMBAL TUK TUK:
    Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan tekokak dan petal. Aduk sampai layu.
    Tambahkan ikan asin dan air jeruk nipis.

  • Resep Iga Sapi Bumbu Serundeng

    Resep Iga Sapi Bumbu Serundeng

    BAHAN:
    • Iga sapi 500 gram, potong-potong
    • Kelapa parut muda 1 butir, sangrai
    • Santan 200 ml dari 1/2 butir kelapa
    • Daun salam 1 lembar
    • Jahe 1 cm, memarkan
    • Daun jeruk 2 lembar, buang tulangnya
    • Daun kunyit 1 lembar, potong kasar
    • Serai 1 batang, memarkan
    • Air asam jawa 3 sendok makan
    • Garam secukupnya
    • Air 1500 ml
    • Minyak goreng 600 ml
    BUMBU HALUS:
    • Bawang merah 5 butir
    • Bawang putih 2 siung
    • Cabai merah keriting 6 buah
    • Ketumbar 1/2 sendok teh
    • Jinten 1/2 sendok teh
    • Gula merah sisir 2 sendok teh
    • Lengkuas 1 cm, kupas
    • Jahe 1 cm, kupas
    CARA MEMBUAT IGA SAPI BUMBU SERUNDENG:
    1. Didihkan air, masukkan iga sapi, daun salam, jahe dan garam. Masak hingga daging empuk angkat.
    2. Panaskan minyak, goreng iga hingga agak kering. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
    3. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit dan serai hingga harum.
    4. Masukkan iga sapi, santan, air asam jawa dan garam. Masak sambil diaduk hingga santan menyusut. Tambahkan kelapa parut, masak sambil diaduk hingga kelapa kering. Angkat dan sajikan.

    UNTUK 2 PORSI

  • Resep Tumis Putren Puyuh

    Resep Tumis Putren Puyuh

    BAHAN:
    • Putren 250 gram, siangi dan iris serong
    • Telur puyuh rebus 10 butir, kupas
    • Tauge 75 gram, siangi
    • Daun bawang 2 batang, iris 1 cm
    • Daun salam 1 lembar
    • Lengkuas 1 cm, memarkan
    • Kecap manis 1 sendok makan
    • Saus tiram 1 sendok makan
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    • Air 100 ml
    • Minyak goreng 2 sendok makan
    BUMBU IRIS:
    • Cabai merah keriting 7 buah
    • Cabai hijau besar 3 buah
    • Bawang merah 4 butir
    • Bawang putih 3 siung
    CARA MEMBUAT TUMIS PUTREN PUYUH:
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu iris, daun salam dan lengkuas hingga harum.
    2. Masukkan putren dan telur puyuh, tumis hingga layu.
    3. Tuang air. Masukkan kecap manis, saus tiram, garam dan gula. Aduk. Didihkan.
    4. Tambahkan tauge dan daun bawang, aduk rata. Masak kembali hingga matang. Angkat dan sajikan.

    UNTUK 4 PORSI

  • Resep Tuna Jahe Merah

    Resep Tuna Jahe Merah

    BAHAN:
    8 butir bawang merah, iris
    15 buah cabai merah, iris
    5 cm jahe, iris
    3 buah tomat matang
    2 sdm gula pasir
    1 sdt garam
    BUMBU (tumbuk kasar):
    8 butir bawang merah, iris
    15 buah cabai merah, iris
    5 cm jahe, iris
    3 buah tomat matang
    2 sdm gula pasir
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT TUNA JAHE MERAH:
    1. Lumuri ikan tuna dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
    2. Panggang ikan dalam oven hingga matang. Angkat dan sisihkan.
    3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu tumbuk hingga harum.
    4. Masukkan ikan, aduk sebentar hingga ikan terlumuri bumbu. Angkat.

    Untuk ± 8 porsi

  • Resep Pepes Udang

    Resep Pepes Udang

    BAHAN:
    500 gram udang kupas
    1/2 ikat kemangi, petik daunnya
    5 lembar daun pisang, untuk membungkus
    BUMBU HALUS:
    5 butir bawang merah
    3 slung bawang putih
    2 buah cabai merah
    2 buah tomat
    2 butir kemiri, sangrai
    2 cm kunyit
    2 cm kencur
    1 cm jahe
    1 batang serai, ambil bagian putihnya
    2 sdt gula pasir
    1/2 sdt garam
    CARA MEMBUAT PEPES UDANG:
    1. Campur udang, kemangi dan bumbu halus, aduk rata.
    2. Ambil selembar daun pisang, letakkan udang berbumbu.
    3. Bungkus lonjong dan semat kedua ujungnya menggunakan tusuk gigi.
    4. Kukus pepes hingga matang. Angkat.

    Untuk ± 5 porsi

  • Resep Sate Bandeng

    Resep Sate Bandeng

    BAHAN:
    250 gram ikan bandeng
    100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    BUMBU HALUS:
    4 butir bawang merah
    2 slung bawang putih
    1 lembar daun jeruk
    1 sdt ketumbar
    1/2 sdt terasi, goreng
    1/2 sdt garam
    CARA MEMBUAT SATE BANDENG:
    1. Pukul-pukul ikan bandeng, patahkan ekornya.
    2. Keluarkan daging ikan dari bagian kepala lalu buang tulangnya.
    3. Bersihkan daging ikan dari duri-duri halusnya.
    4. Campur daging ikan dengan santan dan bumbu halus, aduk rata.
    5. Masak hingga kering.
    6. Isikan daging ke dalam kulit bandeng lalu semat lubang menggunakan lidi.
    7. Bakar di atas bara api sambil dialasi daun pisang hingga matang.

    Untuk ±20 potong

  • Resep Sayap Panggang Lada Hitam

    Resep Sayap Panggang Lada Hitam

    BAHAN:
    • Sayap ayam 6 buah, potong 2 bagian
    • Bawang bombay 1/2 buah, iris tipis
    • Bawang putih 2 siung, cincang halus
    • Saus tiram 2 sendok teh
    • Kecap manis 2 sendok makan
    • Merica hitam bubuk ½ sendok teh
    • Merica hitam butiran 1 sendok teh, tumbuk kasar
    • Gula pasir 1/2 sendok teh
    • Garam secukupnya
    • Air kaldu ayam 400 ml
    • Minyak goreng 5 sendok makan
    CARA MEMBUAT SAYAP PANGGANG LADA HITAM:
    1. Lumuri sayap ayam dengan 1 sdm kecap manis dan 1 sdt saus tiram. Remas-remas dan diamkan selama ± 1 jam dalam lemari pendingin.
    2. Panaskan 3 sdm minyak, tumis sayap ayam hingga berubah warna. Angkat dan sisihkan.
    3. Panaskan sisa minyak, tumis bawang putih clan bawang bombay hingga harum.
    4. Masukkan sayap ayam, sisa saus tiram dan kecap manis, merica hitam bubuk, merica hitam tumbuk, gula pasir serta garam. Aduk rata.
    5. Tuang air kaldu ayam, aduk rata. Masak hingga air kaldu menyusut. Angkat.
    6. Panggang sayap ayam di atas pan pemanggang sambil sesekali diolesi sisa bumbu hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan sajikan.

    UNTUK 6 PORSI

  • Resep Bola Ketan Kuah Jahe

    Resep Bola Ketan Kuah Jahe


    BAHAN:
    • Bola-bola ketan siap pakai 1 bungkus, rebus
    • Jahe 200 gram, bakar, kupas dan memarkan
    • Gula pasir 200 gram
    • Garam 1/2 sendok teh
    • Daun pandan 2 lembar, simpulkan
    • Serai 1 batang, memarkan
    • Air 800 ml
    PELENGKAP:
    • Kolang-kaling 150 gram, rebus dan iris tipis panjang
    • Kacang tanah kupas 60 gram, sangrai
    CARA MEMBUAT BOLA KETAN KUAH JAHE:
    1. Kuah Jahe: Rebus air, jahe, gula pasir, garam, serai dan daun pandan sambil sesekali diaduk hingga mendidih. Angkat dan saring.
    2. Masukkan bola ketan ke dalam mangkuk saji, tuang kuah jahe dan tambahkan pelengkapnya. Sajikan.

    UNTUK 4 PORSI

  • Resep Pasta Makaroni Pedas Manis

    Resep Pasta Makaroni Pedas Manis

    BAHAN:
    • Pasta makaroni khusus goreng 150 gram
    • Gula pasir 100 gram
    • Garam 1/2 sendok teh
    • Air 75 ml
    • Cabai tabur siap pakai 2 sendok teh
    • Bawang putih goreng 30 gram
    • Minyak goreng 700 ml
    BUMBU HALUS:
    • Bawang merah 3 butir
    • Bawang putih 2 siung
    • Cabai merah keriting 2 buah
    CARA MEMBUAT PASTA MAKARONI PEDAS MANIS:
    1. Panaskan minyak, goreng makaroni hingga mengembang. Angkat dan tiriskan.
    2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan gula pasir, garam dan air. Aduk hingga berbusa.
    3. Tambahkan makaroni, aduk rata. Masukkan cabai tabur dan bawang putih goreng. Aduk terus hingga kering. Angkat dan biarkan dingin. Simpan dalam staples dan sajikan.

    UNTUK 260 GRAM

  • Resep Bola Ketan Balut Kelapa

    Resep Bola Ketan Balut Kelapa

    BAHAN:
    • Bola-bola ketan siap pakai 1 bungkus, rebus
    • Kelapa setengah tua 150 gr, parut panjang
    • Garam 1/4 sendok teh
    CARA MEMBUAT BOLA KETAN BALUT KELAPA:
    1. Campur kelapa parut dan garam, aduk rata. Kukus selama -/+ 10 menit. Angkat dan dinginkan.
    2. Gulingkan bola ketan di atas kelapa parut hingga rata. Sajikan.

    UNTUK 20 BUAH