hobimasak.info

Tag: garam

  • Resep Bistik Jawa

    Resep Bistik Jawa

    BAHAN-BAHAN :
    – 1 kg daging sapi (sandung lamur)
    BUMBU-BUMBU:
    4 buah bawang merah
    4 siung bawang putih
    1 cangkir minyak goreng
    1 sendok makan mentega
    4 sendok makan kecap
    1 lembar daun jeruk purut
    Garam dan pala secukupnya
    2 galas air.
    Bawang goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT BISTIK JAWA :
    – Daging dicuci bersih dipotong-potong, bawang putih dan bawang merah dihaluskan dan ditumis dengan 1 sendok makan minyak goreng. Bubuhkan garam, merica dan pala.
    – Tuangkan 2 galas air dan aduk sampai mendidih, kemudian masukkan daging yang telah direbus dahulu, sambil dibalikbalik agar bumbunya merata dan meresap.
    – Bubuhkan secangkir minyak dan mentega yang telah dipanaskan, tunggu sampai busanya hilang, biarkan hingga coklat dan merata. Dan yang terakhir masukkan kecap manis dan air sedikit. Lalu angkat dari perapian.
    – Iris tipis-tipis dan letakkan dalam piring panjang. Siram dengan kuah kecap dan taburkan bawang goreng.

  • Resep Bobor Bayam

    Resep Bobor Bayam

    BAHAN-BAHAN:
    2 atau 2 ikat bayam yang sedang.
    1 cangkir santan.
    3 biji kemiri.
    1 sdt ketumbar.
    2 siung bawang putih
    Garam secukupnya.
    Gula secukupnya.
    Bumbu penyedap secukupnya.
    CARA MEMASAK BOBOR BAYAM:
    1. Bayam di potong-potong di ambil daunnya dan batangnya yang masih muda. Cuci beberapa kali hingga bersih, tiriskan.
    2. Masak dua galas air hingga mendidih, kemudian masukkan bayam tersebut ke dalam air yang sedang mendidih. Semua bumbu dimasukkan ke dalam bayam yang direbus tadi.
    3. Selanjutnya masukkan santan. Setelah santan mendidih diangkat.
    4. Usahakan bayam tidak terlalu masak agar vitamin yang dikandung di dalam sayur bayam tidak habis. Hidangkan hangat-hangat.

  • Resep Bistik Ayam Lapis Telur

    Resep Bistik Ayam Lapis Telur

    BAHAN-BAHAN:
    – 600 g (3 buah) filet dada ayam, iris membujur dua bagian.
    – 1/2 sendok teh garam.
    – 1/2 sendokteh merica bubuk.
    – 2 butir telur ayam, kocok iepas:
    – 4 sendok makan margarin.
    – 4 sendok makan kecap manis.
    – 1 butir biji pala, memarkan
    – 400 ml air.
    – 2 sendok makan bawang merah goreng.
    BUMBU (Haluskan):
    – 2 siung bawang putih.
    – 12 butir bawang merah
    BUMBU PELENGKAP:
    – 100 g wortel mini, kupas, rebus, tiriskan.
    CARA MEMBUAT BISTIK AYAM LAPIS TELUR:
    -Lumuri daging ayam dengan garam dan merica, ratakan. Diamkan, selama 15 menit hingga bumbu meresap. Tambahkan telur kocok, ratakan. Sisihkan.
    – Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan kecap manis, aduk rata. Masukkan campuran daging ayam, aduk rata hingga daging berubah warna. Tambahkan biji pala dan tomat, aduk rata.
    – Tuangkan air, didihkan. Masak hingga kuah menyusut dan semua bahan matang. Angkat. Taburi dengan bawang goreng.
    – Sajikan daging ayam dengan pelengkap.

  • Resep Ayam Telor

    Resep Ayam Telor

    BAHAN-BAHAN:
    – 1/4 kg telor ayam
    – 1 ons lombok merah
    – 1 ons bawang merah
    BUMBU-BUMBU:
    – 1 jari jahe
    – 4 butir kemiri
    – 2 jari kunyit
    – 2 sendok makan cuka
    – Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT AYAM TELOR:
    1. Telor direbus sampai masak, setelah dingin dikupas dan dibelah dua atau tiga bagian, bawang merah dikupas,
    dicuci dan dipotong-potong sedang.
    2. Lombok merah dibuang isinya, dipotong-potong memanjang.
    3. Semua bumbu dihaluskan, kemudian ditumis dan dibuang air nya, biarkan sampai mendidih.
    4. Kemudian potongan-potongan telor, bawang merah dan lombok merah dimasukkan ke dalam rebusan
    bumbu, diaduk pelan-pelan, lalu angkat dari perapian

  • Resep Bubur Ketan Hitam

    Resep Bubur Ketan Hitam

    BAHAN:
    150 g beras ketan hitam
    800 ml air
    2 lembar daun pandan, simpulkan
    75 g gula merah
    50 g gula pasir
    1/4 sdt garam
    4 buah pisang kepok/uli, kukus, potong-potong
    SAUS SANTAN:
    500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    1/4 sdt garam
    2 lembar daun pandan, simpulkan
    CARA MEMBUAT BUBUR KETAN HITAM:
    1. Bubur Ketan Hitam: Rendam beras ketan semalaman, tiriskan. Didihkanair, masukkan beras ketan dan daun pandan, masak sampai mendidih kembali.
    2. Kecilkan api, masak sambil adukaduk sampai ketan menjadi bubur. Jika perlu, tambahkan air sedikit sesuai kekentalan dan kelembutan yang diinginkan.
    3. Masukkan gula merah, gula pasir, dan garam, aduk rata. Angkat.
    4. Saus santan: Didihkan santan bersama garam clan daun pandan, angkat.
    5. Tata bubur dalam mangkuk saji. Tambahkan pisang kukus di atasnya. Siram dengan saus santan.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Ayam Rica-Rica

    Resep Ayam Rica-Rica

    BAHAN – BAHAN:
    – 1 ekor ayam sedang
    – 1 cangkir minyak goreng
    – 300 cc air
    BUMBU:
    – 6 butir bawang merah
    – 2 buah tomat
    – 4 bawang putih
    – 1 jahe
    – 1 sdt gula pasir
    – 100 gr cabe merah
    – garam secukupnya
    CARA MEMASAK AYAM RICA RICA:
    – Bersihkan ayam dan potong menjadi 4 bagian
    – Panaskan minyak kemudian tumis bumbu hingga merata dan berbau harum
    – Masukkan ayam kemudian masak hingga bumbu merata
    – Tambahkan air sedikit dan masak ayam hingga 1/2 matang dan angkat
    – Panggang ayam diatas api sedang sambil di lumen dengan bumbu yang telah disediakan

  • Resep Ayam Bakar

    Resep Ayam Bakar

    BAHAN DAN BUMBU -BUMBU:
    – 1/2 ekor daging ayam.
    – 2 lembar daun salam.
    – 1 gelas santan.
    – 4 butir kemiri.
    – 2 siung bawang putih, diiris halus.
    – 4 butir bawang merah, diiris halus.
    – 1 batang serai, dimemarkan.
    – Garam dan lada secukupnya.
    CARA MEMBUAT AYAM BAKAR
    1. Daging ayam dicuci bersih, panggang hingga setengah matang, lalu angkat.
    2. Bawang merah, bawang putih dan kemiri ditumis hingga harum baunya. Kemudian tuangi dengan
    santan, kemudian masukkan daun salam dan serai, dan terakhir masukkan daging ayam yang telah
    dipanggang setengah matang.
    3. Lumur-lumurkan bumbu itu hingga tercampur. Tusuk ayam dengan tusukan sate, beri sedikit kecap
    manis dan panggang kembali hingga matang.

  • Resep Asam Pedas Tenggiri

    Resep Asam Pedas Tenggiri

    BAHAN:
    – 600 gram ikan tenggiri
    – 5 buah bawang merah
    – 2 siung bawang putih
    – 3 buah cabai merah
    – 4 butir kemiri
    – 1 ruas jari kunyit
    – 1 ruas jari jahe
    – 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    – 1 batang serai, memarkan
    – 2 lembar daun salam
    – 400 ml air
    – 6 sdm air asam jawa
    – 1 1/2 sdt garam
    CARA MEMBUAT ASAM PEDAS TENGGIRI:
    1. Bersihkan ikan tenggiri, buang insang dan isi perutnya, kemudian potong-potong.
    2. Iris halus 2 buah bawang merah, sisanya haluskan bersama bawang putih, cabai merah, kemiri, kunyit, dan jahe.
    3. Panaskan minyak, tumis irisan bawang merah hingga harum. Tambahkan bumbu halus, serai, dan daun salam, tumis hingga harum. Kemudian tuangkan air asam dan masak hingga mendidih, lalu tambahkan garam.
    4. Terakhir masukkan ikan, teruskan memasak hingga ikan matang. Angkat, sajikan.

  • Resep Ayam Pelalah

    Resep Ayam Pelalah

    BAHAN:
    1/2 ekor ayam, potong 2 bagian
    1/2 sdm air jeruk limau/nipis
    1 batang serai, iris halus
    1 sdt garam
    BUMBU DIHALUSKAN:
    5 butir bawang merah
    3 slung bawang putih
    3 cm kencur
    3 cm lengkuas
    3 butir kemiri
    3 cm kunyit
    SAMBAL PELALAH, (ULEK KASAR):
    3 buah cabai merah
    5 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    1 buah tomat merah
    1 sdt terasi goreng
    1/2 sdt garam
    CARA MEMBUAT AYAM PELALAH:
    1. Lumuri ayam dengan bumbu halus hingga rata. Diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap.
    2. Bakar ayam berbumbu di atas bara api hingga matang dan beraroma harum. Dinginkan, lalu suwir-suwir dagingnya,
    sisihkan.
    3.Campur ayam suwir dengan sambal pelalah, tambahkan air jeruk limau/nipis. Aduk rata.
    4. Sajikan segera

    Untuk 4 porsi

  • Resep Asam Padeh

    Resep Asam Padeh

    BAHAN:
    1 ekor (potong) ikan tengiri / kakap
    750 ml air
    12 buah bawang merah (ditumbuk kasar)
    3 siung bawang putih (ditumOuk kasar)
    8 buah belimbing sayur
    1 lembar daun kunyit
    50 gr cabai giling
    2 biji asam kandis
    1 sdt garam
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    2 ruas jahe
    2 cm kunyit
    2 cm lengkuas
    CARA MEMASAK ASAM PADEH :
    1. Masukkan bumbu pada air yang sudah mendidih. Biarkan bumbu meresap hingga air rebusan berbau harum.
    2. Masukkan ikan, lalu kecilkan api. Tutup panci dan biarkan ikan masak perlahan.
    3. Aduk sekali-kali, biarkan bumbu meresap pada ikan, lalu angkat.