hobimasak.info

Tag: garam

  • Resep Pepes Ikan Tongkol

    Resep Pepes Ikan Tongkol

    BAHAN:
    500 gram ikan cuek tongkol
    2 ikat daun kemangi, petiki daunnya
    8 buah belimbing sayur, iris kasar
    4 batang serai, ambil putihnya, iris halus
    4 lembar daun salam
    Daun pisang untuk membungkus
    BUMBU(dihaluskan):
    6 buah cabai merah
    6 buah bawang merah
    3 siung bawang putih
    1 ruas kunyit
    4 butir kemiri
    1 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT PEPES IKAN TONGKOL:
    1. Aduk rata ikan, bumbu halus, kemangi, belimbing sayur, dan serai.
    2. Ambil daun pisang, taruh selembar daun salam, ikan berbumbu,
    kemudian bungkus memanjang dan semat ujungnya dengan lidi.
    3. Kukus dalam dandang yang sudah dipanaskan hingga matang, angkat lalu panggang di atas arang hingga harum.

    Catatan : untuk 4 bungkus.

  • Resep Mix Salad

    Resep Mix Salad

    BAHAN:
    1/2 buah lettuce, cuci, tiriskan, potong-potong
    100 gram iceberg lettuce, cuci, tiriskan, potong-potong
    50 gram Iamb’s lettuce, cuci, tiriskan, potong-potong
    1 buah radicchio yang kecilan, cuci, tiriskan, potong-potong
    3 buah radish, iris tipis
    50 gram cresses
    100 gram timun, parut/iris tipis
    2 buah tomat, potong delapan
    50 gram champignon, iris tipis
    3 bagian bonggol daun bawang, potong empat
    2 tangkai seledri besar, potong tipis
    cincangan herbst
    – 2 sendok makan caper
    Dressing:
    – 3-4 sendok makan cuka atau air jeruk nipis
    1/2 sendok teh garam
    1/2 sendok teh gula
    merica bubuk
    6 sendok makan minyak salad
    CARA MEMBUAT MIX SALAD
    1. Campur bahan salad dalam sebuah mangkok.
    2. Siapkan dressing. Tuang ke dalam mangkok, aduk rata.
    Catatan:
    Bisa pula ditambahkan: cincangan tuna kalengan, udang salad, bua
    zaitun, potongan telur rebus, potongan daging ayam rebus.

  • Resep Iga Kambing Gulai Kuning

    Resep Iga Kambing Gulai Kuning

    BAHAN:
    300 gram iga kambing
    3 sdm minyak goreng untuk menumis
    2 batang serai, memarkan
    1 cm jahe, memarkan
    1 cm lengkuas, memarkan
    3 lembar daun jeruk
    700 ml santan
    200 ml air
    BUMBU HALUS:
    7 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    2 buah cabai merah keriting
    2 cm kunyit, bakar sampai layu, bersihkan
    2 butir kemiri, sangrai
    1/4 sdt jintan, sangrai
    1/2 sdt ketumbar, sangrai
    1 sdt garam
    1/2 sdt gula pasir
    CARA MEMBUAT IGA KAMBING GULAI KUNING:
    1. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus hingga harum.
    Masukkan serai, daun jeruk, jahe, dan lengkuas. Aduk hingga layu.
    2. Masukkan iga kambing, aduk rata hingga iga berubah warna.
    Tuang air kemudian masak kembali hingga iga matang.
    3. Tuang santan dan aduk rata. Masak hingga mendidih dan iga benar-benar empuk.
    4. Angkat dan sajikan.

    Untuk 2-3 porsi

  • Resep Mi Bitterballon

    Resep Mi Bitterballon

    BAHAN:
    1 bks Mi Telur Cap 3 Ayam.
    100 gr daging giling.
    1 sdm garam,
    1 sdt merica bubuk,
    1 sdt pala bubuk,
    1 sdt oregano bubuk.
    100 ml susu cair,
    5 butir telur (3 butir kocok lepas),
    1 blok keju dipotong dadu.
    250 gr tepung panir,
    minyak goreng secukupnya.
    CARA MEMBUAT Mi BITTERBALLON:
    – Rebus Mi Telur Cap 3 Ayam setengah matang, masukkan daging giling, garam, menca, pala dan oregano bubuk, aduk hingga rata. Tambahkan susu, telur dan daun bawang. Aduk rata bentuk bulat, lubangi tengahnya, isi dengan potongan keju dan rapatkan.
    -Lakukan seterusnya hingga bahan habis.
    -Celupkan Mi Bitterballon ke dalam kocokan telur dan gulingkan dalam tepung panir. Lakukan
    seterusnya hingga bahan habis kemudian simpan dalam lemari es.
    -Panaskan minyak, goreng Mi Bitterbatlori hingga kuning kecoklatan, angkat dan tinskan. Sajikan hangat dengan saus
    mustrad dan saus tomat,

    Tips
    Sebelum digoreng, simpan Mi Biiterballon dalam lemari es kurang lebih 30 menit.
    Ketika menggoreng harus dengan minyak banyak agar Mi Bitterballon matang dengan rata.

    Untuk 10-15 porsi

  • Resep Ikan Tengiri Cah Jahe

    Resep Ikan Tengiri Cah Jahe

    BAHAN:
    3 potong ikan tengiri
    ½ buah bawang bombay, dicincang halus
    2 siung bawang putih, dicincang halus
    3 batang serai, diiris halus
    5 cm jahe, diiris halus
    2 buah cabai merah, dicincang halus
    3 batang daun bawang, dipotong-potong
    2 sendok makan kecap manis
    1 sendok makan kecap ikan
    ¼ sendok teh garam
    ½ sendok teh merica bubuk
    ¼ sendok teh air jeruk nipis
    3 sendok makan minyak goreng
    200 ml air
    CARA MEMBUAT IKAN TENGIRI CAH JAHE:
    1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
    2. Masukkan serai, jahe, dan cabai merah sambil diaduk higga matang.
    3. Tambahkan ikan, daun bawang, kecap manis, kecap ikan, garam, merica, dan air jeruk nipis. Aduk rata.
    4. Tuang air. Masak hingga bumbu meresap.

    Catatan untuk 3 porsi.

  • Resep Cendol Kolang Kaling

    Resep Cendol Kolang Kaling

    BAHAN:
    500 gr Kolang-kaling,potong-potong kotak kecil
    Sagu tani secukupnya
    Santan kental dari tiga kelapa
    150 gr Gula pasir
    Es secukupnya
    Sirup coco pandan secukupnya
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT CENDOL KOLANG KALING :
    • Taburi kolang-kaling yang sudah dipotong dengan sagu tani, aduk rata sampai terbungkus rata
    • Didihkan air. lalu rebus adonan kolang kaling hingga terapung. Angkat dan rendam dalam air
    yang telah dicampur dengan es.
    • Masak santan dan gula dan garam sampai mendidih, lalu dinginkan
    • Susun kolang kaling dalam gelas, lalu tuangkan santan, beri sirup dan es secukupnya

  • Resep Ikane Idole Buton

    Resep Ikane Idole Buton

    BAHAN:
    450 gram ikan tengiri, dibersihkan, dipotong-potong
    3/4 sendok teh garam
    1 sendok teh asam + 1 sendok teh air
    200 ml air
    100 gram kelapa, diparut kasar
    1 butir telur ayam
    5 butir bawang merah, diiris tipis
    1/8 sendok teh penyedap (bila suka)
    Minyak untuk menggoreng
    BAHAN PENCELUP:
    1 butir telur, dikocok lepas
    CARA MEMBUAT IKANE IDOLE BUTON :
    1. Campur ikan, garam, air asam, dan air. Masak hinggaikan matang. Angkat dan dinginkan.
    2. Pisahkan daging ikan dari tulangnya. Haluskan.
    3. Tambahkan kelapa parut, telur, bawang merah, dan penyedap (bila suka). Aduk rata.
    4. Bentuk kotak pipih adonan. Celup telur. Goreng hingga matang.

    Catatan: untuk 15 buah.

  • Resep Sate Manis Bola-Bola Daging

    Resep Sate Manis Bola-Bola Daging

    BAHAN:
    300 gram daging sapi cincang
    1/2 butir telur kocok lepas
    25 gram tepung roti
    1 sdt gula pasir
    Garam secukupnya
    1/2 sdt merica bubuk
    2 buah cengkih
    2 sdm kecap manis
    1 sdm saus tomat
    100 ml air
    Minyak untuk menggoreng
    2 sdm margarin
    BUMBU HALUS UNTUK SAUS:
    1/2 buah tomat merah
    5 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    1 sdt garam
    1/2 sdt merica bubuk
    1/2 sdt pala
    CARA MEMBUAT SATE MANIS BOLA-BOLA DAGING:
    1. Campur daging cincang, tepung roti, garam, dan merica bubuk. Aduk rata lalu tambahkan telur kocok. Aduk
    hingga tercampur rata. Ambil 1 sdm adonan ,bentuk bulat
    2. Panaskan minyak, goreng bola-bola hingga berwarna kecokelatan.
    3. Panaskan 2 sdm margarin, tumis bumbu halus hingga harum, lalu tuang air. Tambah garam, gula pasir, merica
    bubuk, kecap manis dan saus tomat. Aduk rata. Setelah mendidih, masukkan bola-bola daging, aduk rata masak
    hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
    4. Tusuk bola-bola daging dengan tusuk sate, lalu bakar sambil dioles dengan saus, hingga berwarna kecokelatan.
    5. Angkat dan sajikan.

    Hasil 6 tusuk

  • Resep Spaghetti Saus Tomat Cherry

    Resep Spaghetti Saus Tomat Cherry

    BAHAN:
    – Spaghetti
    – Tomat cherry, potong dua
    – Majoran, iris halus
    – Bawang putih, cincang halus
    – Minyak Zaitun
    – Cuka
    – Garam, gula, merica
    – Pine kernels, sangrai/panggang
    – Bubuk Kerju Parmesan
    CARA MEMBUAT SPAGHETTI SAUS TOMAT CHERRY:
    1 Dalam mangkuk besar atau panci, campur potongan tomat, majoran, bawang putih, minyak zaitun, cuka, garam, merica. Aduk rata. Sisihkan.
    2. Rebus spaghetti dalam air garam hingga al dente, angkat, langsung masukkan ke dalam saos tomat.
    Aduk rata.
    3. Hidangkan dengan taburan pine kerneis dan bubuk keju parmesan.

  • Resep Otak-Otak Tengiri Kukus

    Resep Otak-Otak Tengiri Kukus

    BAHAN:
    500 gram ikan tengiri, ambil dagingnya, haluskan
    BUMBU (dihaluskan):
    4 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    1 sendok teh merica bubuk
    3 sendok teh gula pasir
    1 sendok teh garam
    250 gram tepung kanji
    3 sendok makan tepung maizena
    500 ml santan dari 1 butir kelapa parut
    SAUS :
    100 gram kacang tanah sangrai, kupas
    10 buah cabai merah rebus
    1 sendok teh garam
    1 sendok makan gula pasir
    1 sendok teh cuka
    50 ml air
    CARA MEMBUAT OTAK-OTAK TENGIRI KUKUS:
    1.Saus: haluskan semua bahan saus campur dengan air, aduk rata.
    2. Campur daging ikan halus, garam, dan bumbu halus hingga rata.
    3. Tambahkan kanji dan tepung maizena, aduk sambil tuangi santan sedikit demi sedikit. Uleni hingga adonan licin dan dapat dipulung.
    4. Bungkus tiap 2 sendok makan adonan dengan selembar daun pisang. Gulung tipis lalu semat kedua ujungnya
    dengan lidi.
    5. Kukus selama 25 menit hingga matang.
    6. Sajikan otak-otak dengan sausnya.

    Catatan: untuk 15 buah.