hobimasak.info

Tag: Gudeg Kaleng

  • Resep Oseng-Oseng Mercon

    Resep Oseng-Oseng Mercon

    Yogyakarta yang terkenal dengan kulinernya “gudeg”, sehingga masyarakat menyebutnya dengan kota gudeg. Namun selain gudeg menu khas dari Yogyakarta yang satu ini tak kalah lezatnya. Menu tersebut adalah oseng-oseng mercon. Bagi Anda penyuka pedas. Menu oseng-oseng mercon cucok sekali dicoba.
    BAHAN:
    • 500 gr tetelan daging sapi
    • 2 lembar daun salam
    • 3 sdm minyak goreng
    BUMBU HALUS:
    • 250 gr cabai rawait merah
    • 7 siung bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 1 sdt garam
    • Penyedap rasa (bila suka)
    CARA MEMBUAT OSENG-OSENG MERCON:
    1. Rebus tetelan hingga empuk. Tiriskan. Iris kecil-kecil. Sisihkan.
    2. Siapkan bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan daun salam, aduk.
    3. masukkan tetelan daging sapi. Aduk-aduk hingga bumbu meresap. Sajikan.

    TIPS:
    Tetelan daging sapi dapat diganti kikil atau kulit sapi.

  • Resep Gulai Nangka Muda

    Resep Gulai Nangka Muda

    Buah nangka merupakan sumber kalori. Beberapa mineral penting dan nutrisi juga terkandung dalam buah nangka. Seperti vitamin A, vitamin B, vitamin C. Kandungan mineral yang terdapat dalam buah nangka adalah, magnesium, fosfor, kalium, kalsium dan seng. Buah nangka muda dapat dimasak sebagai campuran berbagai sayuran,atau dimasak tersendiri. Seperti gudeg, gulai nangka, lodeh. Berikut salah satu resep mengolah nangka muda menjadi sayuran, yaitu gulai nangka muda.
    BAHAN:
    • 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    • 1 liter santan dari 1 butir kelapa
    • 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
    • 2 lembar daun salam
    • 2 cm lengkuas
    • 3 lembar daun jeruk
    • 350 gram nangka muda, potong-potong rebus matang
    • 8 lonjor kacang panjang, potong-potong
    • 3 lembar kol, iris
    • 2 sdm air asam jawa
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    • 6 buah cabai merah besar
    • 8 buah bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 1 sdt garam
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt gula pasir
    CARA MEMBUAT GULAI NANGKA MUDA:
    1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu hingga harum, masukkan daun salam, lengkuas, dan daun jeruk.
    2. Masukkan santan encer, nangka muda, kacang panjang, kol, dan santan kental.
    3. Tuang air asam, masak sebentar, angkat. Sajikan hangat.

  • Resep Kacang Teri Gurih

    Resep Kacang Teri Gurih

    BAHAN:
    • 250 gr Kacang Tanah Goreng
    • 150 gr teri jengki, belah 2,
    • 7 butir bawang merah, iris tipis
    • 5 siung bawang putih, iris tipis
    • 6 buah cabai merah rawit, iris serong
    • Garam, secukupnya
    CARA MEMBUAT KACANG TERI GURIH:
    1 Goreng teri jengki hingga kering, angkat dan tiriskan
    2 Goreng bawang merah, bawang putih dan cabai merah secara terpisah hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan
    3 Aduk rata Teri Jengki Goreng, Kacang Tanah Goreng dan semua bumbu goreng. Bumbui dengan garam sambil diaduk perlahan hingga merata
    4 Simpan Kacang Ted Gurih dalam toples kedap udara, sajikan

    Untuk 1 Toples

  • Resep Ayam Suwir Original

    Resep Ayam Suwir Original

    BAHAN:
    • 8 kg dada ayam broiler
    • 2 lembar daun salam
    • 2 batang serai, geprek
    • 2 ruas jahe, geprek
    • Air, secukupnya
    • Minyak goreng, secukupnya
    BUMBU:
    • 800 gr bawang merah
    • 800 gr bawang putih
    • 1,2 kg cabai merah keriting
    • 800 gr cabai rawit merah
    • 2 sdm garam
    • 1 sdm gula pasir
    • 60 gr kaldu ayam rasa ayam
    • Daun jeruk, secukupnya
    CARA MEMBUAT AYAM SUWIR ORIGINAL:
    1. Rebus dada ayam dalam air mendidih bersama daun salam, serai, dan jahe selama 30 menit, angkat dan tiriskan hingga hangat kuku. Suwirsuwir dada ayam hingga daging ayam habis, sisihkan
    2. Kukus bawang merah, bawang putih dan cabai selama 15 menit, ulek hingga halus
    3. Tumis bumbu hingga harum, masukkan suwiran ayam sambil diaduk hingga rata. Bumbui dengan garam, gula pasir dan kaldu bubuk, aduk hingga rata dan bumbu meresap. Angkat dan dinginkan
    4. Kemas Ayam Suwir dalam plastik mika, press ujungnya dengan hand sealer. Ayam Suwir Original slap disimpan dalam freezer dan dipasarkan

    Untuk 26 pack @250 gr

  • Resep Ikan Bilih Selimut Krispy Bumbu Pedas

    Resep Ikan Bilih Selimut Krispy Bumbu Pedas

    BAHAN:
    • 250 gr ikan bilih, goreng
    • 1 bungkus tepung bumbu Masako
    • 150 gr tepung panir
    • Air, secukupnya
    • Minyak goreng
    TABURAN:
    • 20 gr Bon Cabe
    CARA MEMBUAT IKAN BILIH SELIMUT KRISPY BUMBU PEDAS:
    1. Larutkan tepung bumbu dengan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mengental. Celupkan ikan dalam adonan tepung hingga terbalut rata, gulingkan dalam tepung panir sampai terbalur rata
    2. Goreng ikan dalam minyak panas dan banyak di atas api sedang hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan
    3. Sajikan Ikan Bilih Selimut Krispy bersama taburan Bon Cabe

    Untuk 1 Toples

  • Resep Ikan Asin Balado

    Resep Ikan Asin Balado

    BAHAN:
    • 1 kg Ikan Asin bulu ayam
    • Air untuk merendam ikan
    • Minyak untuk menggoreng
    BUMBU HALUS:
    • 300 gr cabai merah besar
    • 250 gr bawang merah
    • 250 gr bawang putih
    • 300 gr irisan gula merah
    • Air asam Jawa secukupnya
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT IKAN ASIN BALADO:
    1. Rendam ikan asin selama 5 menit, tiriskan. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga garing, angkat dan tiriskan
    2. Tumis bumbu halus hingga harum dan aroma langunya hilang, tambahkan air asam Jawa, gula merah dan sedikit garam, biarkan hingga merambut atau mendidih serta berkaramel
    3. Masukkan Ikan Asin Goreng, aduk rata selama 15 menit di atas api kecil hingga tercampur rata
    4. Ikan Asin Balado siap untuk dikemas

    Untuk 4-5 Toples @200 gr

  • Resep Fillet Ayam Panggang Madu Pedas

    Resep Fillet Ayam Panggang Madu Pedas

    BAHAN:
    • 1 potong dada ayam fillet, potong memanjang
    • 3 sdm minyak goreng
    BUMBU:
    • 2 sdm minyak wijen
    • 4 sdm madu
    • 4 sdm boncabe
    • 3 siung bawang putih, memarkan
    • Lada putih bubuk secukupnya
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT FILLET AYAM PANGGANG MADU PEDAS:
    1. Cuci bersih daging ayam hingga lendirnya hilang, tiriskan
    2. Lumuri daging ayam dengan bumbu dan minyak goreng hingga tercampur rata, tuang ke dalam loyang datar
    3. Panggang daging ayam dalam oven panas suhu 1500 C hingga matang, angkat.
    4. Fillet ayam panggang adu pedas siap disajikan.

    UNTUK 4 ORANG

  • Resep Dendeng Semut Daging

    Resep Dendeng Semut Daging

    BAHAN:
    • 8 kg daging sapi has dalam, iris tipis
    • 10 butir kelapa, kupas kulit, parut memanjang
    • 1 kg kacang tanah, goreng kering
    • Minyak goreng secukupnya
    BUMBU HALUS A:
    • 200 gr bawang merah
    • 250 gr bawang putih
    • 50 gr jintan
    • 100 gr ketumbar
    • 250 gr laos
    • 500 gr gula merah
    • 2 1/2 sdt garam
    BUMBU HALUS B:
    • 200 gr bawang merah
    • 250 gr bawang putih
    • 500 gr cabai merah besar, buang biji
    • 500 gr gula merah
    • 1 sdt garam
    CARA MEMBUAT DENDENG SEMUT DAGING:
    1. Lumuri daging sapi has dalam bersama bumbu halus A, diamkan selama 2 jam dalam suhu ruang hingga bumbu meresap. Susun daging di atas loyang datar, jemur di bawah sinar matahari selama 1 hari atau dalam oven panas suhu 700C selama 7 jam, sambil sesekali dibolak balik hingga kering merata
    2. Goreng daging dalam minyak panas dan banyak hingga garing dan kecokelatan, angkat dan tiriskan
    3. Aduk kelapa parut bersama bumbu halus B di dalam Waskom hingga rata, sangrai selama 10 menit di atas api kecil sambil terus diaduk agar tidak gosong. Masukkan Daging Goreng dan Kacang Tanah Goreng, aduk secara berkala selama 20 menit hingga tercampur rata, angkat dan dinginkan
    4. Masukkan Dendeng Semut Daging ke dalam wadah toples yang telah dialasi doily paper, tutup rapat dan rekatkan dengan isolasi. Dendeng Semut Daging siap dipasarkan

    Untuk 32 Toples @500 gr

  • Resep Daging Suwir Bumbu Combrang

    Resep Daging Suwir Bumbu Combrang

    BAHAN:
    • 300 gr daging sapi, iris memanjang melawan serat
    • 2 ruas jari jahe, memarkan
    • 100 gr bawang merah, iris tipis
    • 2 batang kecombrang, iris tipis
    • 4 lembar daun jeruk, iris tipis
    • Air secukupnya
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    BUMBU HALUS:
    • 150 gr cabai merah keriting
    • 3 siung bawang putih
    • 1/2 sdt terasi, bakar
    CARA MEMBUAT DAGING SUWIR BUMBU COMBRANG:
    1. Rebus air hingga mendidih, tambahkan jahe dan daging. Rebus hingga empuk, angkat dan tiriskan. Memarkan daging dengan ulekan, suwir—suwir dan sisihkan
    2. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan bawang merah iris, kecombrang dan daun jeruk , masak hingga layu. Masukkan daging dan air, bumbui dengan garam dan gula pasir sambil diaduk hingga rata dan mengering, angkat
    3. Simpan Daging Suwir Bumbu Combrang dalam kemasan, sajikan

    Untuk 1 Bungkus

  • Resep Gudeg Yogya

    Resep Gudeg Yogya

    BAHAN:
    • ½ butir kelapa
    • 3 lembar daun jati
    • 1/2 ayam sedang
    • Telur
    • Nangka muda
    BUMBU:
    • 3 biji bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 1 sendok teh ketumbar
    • 6 butir kemiri
    • 2 potong !aos
    • 1/4 sendok teh terasi
    • 3 lembar daun salam
    • 1 sendok makan garam
    • 2 sendok makan gula merah dan micin
    CARA MEMASAK GUDEG YOGYA:
    • Rebus telur dan parut kelapa untuk dijadikan santan
    • Nangka muda dipotong-potong agak kasar setelah dicuci.
    • Kemudian rebus dengan daun jati supaya timbul warna merah hingga lunak. Tiriskan lalu memarkan.
    • Haluskan bumbu, kecuali daun salam dan laos. Masukkan ke dalam panci bersama santan, potongan ayam dan nangka muda yang telah dimemarkan.
    • Tambahkan daun salam dan laos, rebu terus hingga santan habis.
    • Terakhir masukkan telur rebus yang telah dikupas, tambahkan santan kental dan rebus hingga santan habis