hobimasak.info

Tag: gula merah

  • Resep Ribs Cabbage Soup

    Resep Ribs Cabbage Soup

    BAHAN:
    • 500 gr daging iga sapi
    • 50 ml minyak zaitun
    • 2 bh bawang bombay, cincang halus
    • 3 bh tomat, kupas dan buang bijinya lalu cincang kecil
    • 2000 ml kaldu sapi
    • 85 ml cuka
    • 3 sdm gula merah
    • 1 sdt garam
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 200 gr kubis, potong-potong halus memanjang
    CARA MEMBUAT RIBS CABBAGE SOUP :
    1. Rebus daging iga sapi hingga lemaknya hilang. Angkat dan tiriskan. Lakukan langkah ini sampai 2 kali agar banyak lemak yang terbuang. Bila sudah, tiriskan lagi lalu sisihkan.
    2. Panaskan minyak zaitun lalu goreng iga sapi tadi. Goreng hingga berubah warna. Angkat dan tiriskan.
    3. Gunakan sisa minyak yang dipakai saat menggoreng daging iga sapi tadi, untuk menumis bawang bombay sampai matang dan harum.
    4. Masukkan lagi iga sapi, masak sebentar lalu tambahkan tomat, kaldu sapi, cuka, gula merah, garam dan merica. Aduk-aduk rata dan masak sampai daging iga sapi benar-benar matang.
    5. Tambahkan potongan kubis, aduk-aduk rata dan masak hingga matang.
    6. Angkat dan sajikan selagi hangat

  • Resep Apem Cukit Kuah Santan

    Resep Apem Cukit Kuah Santan

    Kue apem merupakan kue tradisional yang sudah ada sejak dahulu dan hingga sati ini masih exsis ikut meramaikan kuliner nasional yang masuk dalam aneka jajanan kue basah. Bagi Anda yan ingin belajar membuat kue apem, Anda bisa copas resep berikut.
    BAHAN:
    – 175 gr tepung beras
    – 1/2 sdt ragi instant
    – 1 sdm gula pasir
    – 325 santan dari 1/2 butir kelapa
    – 1/2 sdt garam
    BAHAN KUAH:
    – 300 ml santan dari 1 butir kelapa
    – 50 gr gula merah
    – 100 gr nangka
    CARA MEMBUAT APEM CUKIT KUAH SANTAN:
    1. Kuah: rebus santan dan gula sambil diaduk hingga mendidih. Saring. Tambahkan nangka. Sisihkan.
    2. Aduk tepung beras, ragi, dan gula.
    3. Tambahkan 160 ml santan dalam 4 tahap. Setiap kali menuang santan, adonan diuleni agak lama. Keplok-keplok adonan 20 menit lagi.
    4. Tambahkan sisa santan dan garam. Aduk rata. Diamkan 30 menit.
    5. Tuang beberapa sendok adonan di cetakan serabi. Cetakan harus panas betul.
    6. Setelah berlubang-lubang,tutup cetakan. Setelah matang, cungkit dengan kayu.
    7. Sajikan dengan kuah

  • Resep Es Campur Dalam Puding

    Resep Es Campur Dalam Puding

    Menikmati es campur saja sudah segar dan nikmat. Bagaimana bila, kita menikmati puding yang di dalamnya ada es campur yang menjadi bagian isi puding? Menarik bukan? Berikut cara membuatnya.
    BAHAN I:
    – 300 ml santan 1/2 butir kelapa
    – 1 bungkus agar-agar bubuk
    – 100 gr gula pasir
    – 1 lembar daun pandan
    – 3 putih telur
    – 25 gr gula pasir
    – 1/4 sdt garam
    – 4 tetes pewarna merah muda
    – 100 gr cincau hitam, dikerok lebar
    BAHAN II:
    – 1 bungkus agar-agar bubuk
    – 750 ml santan dari 1 butir kelapa
    – 125 gr gula pasir
    – 1 lembar daun pandan
    – 1/4 sdt garam
    – 75 gr nanas, dipotong kotak 1 cm
    – 75 gr gr kelapa muda, dikerok lebar
    – 75 gr blewah, dikerok panjang
    BAHAN SAUS GULA MERAH:
    – 200 ml air
    – 50 gr gula merah
    – 25 gr gula pasir
    – 1 sdm tepung maizena
    – 1/8 sdt garam
    – 1 lembar daun pandan
    CARA MEMBUAT ES CAMPUR DALAM PUDING:
    1. Bahan I: rebus santan, agar-agar bubuk, gula dan daun pandan sambil diduk hingga mendidih. Tambahkan pewama merah muda. Aduk rata.
    2. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang.Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
    3. Tuang rebusan puding ke dalam kocokan telur sedikit demi sedikit sambil dikocok rata.
    4. Tuang adonan puding ke dalam loyang tulban, tambahkan cincau di beberapa tempat. Biarkan setengah beku.
    5. Bahan II: rebus semua bahan kecuali buah sambil diaduk sampai mendidih.Tuang selapis demi selapis ke atas puding busa sambil ditambahkan buah. Bekukan.
    6. Sirup gula merah: rebus semua bahan sambil diaduk sampai meletup-letup.
    7. Sajikan puding bersama saus gula merah.

  • Resep Sambal Bajak

    Resep Sambal Bajak

    Tak lengkap rasanya saat kita menikmati makan, tanpa sambal. Dengan bahan yang mudah didapat dan cara membuatnya yang praktis, sambal bajak bisa menjadi pilihan Anda sebagai pelangkap makan Anda.
    BAHAN HALUSKAN:
    – 5 buah cabai merah
    – 10 buah cabai rawit
    – 2 buah tomat
    – 4 siung bawang putih
    – 1 sdm gula merah
    – garam secukupnya
    – 2 sdt terasi
    BAHAN LAIN:
    – 10 cm serai, memarkan
    – 1 cm lengkuas, memarkan
    – 2 lembar daun salam
    – 2 sdm air asam
    – 50 ml air
    – 2 siung bawang merah, iris tipis
    – 3 sdm minyak sayur untuk menumis
    CARA MEMBUAT SAMBAL BAJAK:
    1. Tumis bawang merah sampai harum.
    2. Masukkan bahan halus, serai, lengkuas, salam, aduk sampai wangi.
    3. Masukkan air asam dan air, aduk sampai susut dengan api kecil.
    4. Masukkan garam, aduk, angkat.

  • Resep Sambal Tumpang

    Resep Sambal Tumpang

    Jangan kwatir bila tempe yang Anda beli, saat Anda akan memasaknya ternyata sudah tidak sesegar saat Anda beli. Biasa tempe tersebut sudah agak basi (tempe busuk). Jangan dibuang dulu, karena aroma dan rasa dari tempe basi (tempe busuk) yang khas bisa Anda jadikan pendamping sajian menu makan siang Anda. Tempe basi tersebut bisa dijadikan sajian berupa sambal. Sambal tumpang namanya. Berikut resep membuat sambal tumpang.
    BAHAN:
    – 1 butir bawang merah, dibakar
    – 3 siung bawang putih, dibakar
    – 4 buah cabai merah, seduh air panas
    – 3 buah cabai rawit, seduh air panas
    – 1 butir tomat, seduh air panas
    – 1/2 sdt gula merah
    – 200 gr tempe bosok (agak basi), bakar sampai matang
    – 1 sdt garam
    – 100 ml air hangat
    CARA MEMBUAT SAMBAL TUMPANG:
    1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai rawit. Beri tomat dan gula merah.
    2. Tambahkan tempe, tumbuk tempe agak sedikit kasar. Tempatkan sambal pada mangkuk, lalu aduk bersama air hangat.

  • Resep Salad Sayur Saus Kacang

    Resep Salad Sayur Saus Kacang

    Adalah sajian yang simple, sehat, segar dengan perpaduan dari beberapa sayuran dengan siraman kacang tanah goreng yang telah ditumbuk kasar dengan beberapa bahan bumbu.
    BAHAN:
    • 1/2 buah kol ukuran sedang, iris tipis
    • 100 gr tauge, bersihkan
    • 100 gr kacang panjang, petiki sepanjang 2 cm
    • 200 gr kentang, rebus matang, kupas
    • 100 gr kangkung, petiki, rebus matang
    • 100 gr tahu kuning, goreng matang
    • 300 ml minyak goreng
    • 1 buah mentimun ukuran sedang
    • 2 buah telur, rebus matang
    • 1 sdm ebi, rendam air panas, haluskan, tumis sebentar
    • 500 ml air untuk merebus
    SAUS:
    • 2 buah bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 3 buah cabai merah segar
    • 150 gr kacang tanah, goreng matang, tumbuk kasar
    • 1/2 sdt terasi udang
    • 2 sdt minyak kacang
    • 200 ml air asam jawa
    • 30 gr gula merah, iris halus
    • 1/2 sdt garam
    CARA MEMBUAT SALAD SAYUR SAUS KACANG:
    1. Cuci dan siapkan sayuran segar. Secara terpisah, rebus kol, toge, kacang panjang, dan kangkung. Rebus kentang hingga matang, kupas, lalu potong-potong menjadi beberapa bagian. Usahakan tidak merebus sayuran terlalu matang agar tidak lembek. Potong tahu menjadi beberapa bagian, panaskan minyak kacang, lalu goreng tahu hingga keemasan, angkat, tiriskan.
    2. Saus: Iris halus bawang merah dan bawang putih, sisihkan. Iris halus cabai dan terasi. Panaskan minyak kacang, tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, dan terasi hingga cabai layu, lalu haluskan. Tambahkan kacang tanah, haluskan bersama bumbu.
    3. Panaskan air asam jawa dalam panci saus kecil. Masukkan campuran bumbu dan kacang ke dalamnya. Tambahkan gula merah dan garam. Masak hingga saus benarbenar kental. Angkat. Sisihkan
    4. Potong-potong timun, susun di dasar piring saji. Atur sayuran rebus dan kentang di atasnya. Tambahkan tahu goreng. Belah telur rebus menjadi 4, susun diatas potongan tahu. Lalu siram dengan saus kacang. Sajikan dengan taburan ebi di atasnya

    TIPS:
    * Taburi dengan bawang goreng atau irisan halus daun jeruk yang sudah disangrai hingga kering. Aromanya akan menjadi lebih sedap.
    INFO:
    • Porsi: 5 porsi
    • Persiapan memasak: 15 menit
    • Lama memasak: 20 menit
    • Kalori: 296,4 kal • Protein: 13,4 gr • Lemak: 13,8 gr • Karbohidrat: 29,7 gr

  • Resep Acar Jawa

    Resep Acar Jawa

    Acar jawa merupakan sajian dalam kategori salad, tepatnya salad local. Acar jawa banyak digemari masyarakat, karena memiliki kandungan gizi yang lengkap. Penasaran dengan acar jawa? Berikut resepnya.
    BAHAN:
    • 100 gr kol
    • 100 tauge
    • 100 gr wortel
    • 50 gr daun selada
    • 4 bh tahu kuning
    • 50 gr kacang tanah
    • 5 btg daun seledri
    • 500 ml air untuk merebus
    • 300 ml minyak goreng
    SAUS:
    • 3 siung bawang putih
    • 5 buah cabai rawit pedas
    • 1/2 sdt garam
    • 1 sdm bawang goreng
    • 50 gr gula merah
    • 2 sdm kecap manis
    • 350 ml air
    CARA MEMBUAT ACAR JAWA:
    1. Cuci kol di bawah air mengalir dan buang tulang daunnya. Lalu iris halus, sisihkan. Tauge disiangi dan buang akarnya, sisihkan. Wortel dikupas lalu serut kasar, sisihkan. Didihkan air dengan api besar lalu rebus irisan kol, tauge dan serutan wortel secara bergantian selama 5 menit. Angkat dan tiriskan, sisihkan. Tahu dipotong dadu 1 1/2 cm. Panaskan minyak lalu goreng tahu hingga matang kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
    2. Panaskan kembali minyak bekas tahu lalu goreng kacang tanah hingga renyah kecokelatan. Angkat dan sisihkan. Saus: gula merah disisir halus. Kupas bawang putih lalu haluskan bersama cabai rawit, garam dan bawang goreng. Siapkan panci sedang, tuang air, gula merah dan kecap manis. Masak hingga mendidih dengan api sedang. Sesekali diaduk agar gula cepat larut.
    3. Masukkan bumbu halus. Teruskan merebus hingga mendidih. Jika kurang manis, tambahkan sedikit gula pasir atau gula merah yang sudah disisir halus. Angkat dan biarkan dingin. Sisihkan.
    4. Petiki daun seledri lalu iris halus, sisihkan. Siapkan piring saji serasi, susun berturut-turut kol, wortel dan tauge. Tambahkan tahu goreng dan seledri cincang, lalu siram dengan sausnya. Sajikan segera dengan taburan kacang goreng.

    TIPS:
    • Acar atau salad ini sangat sederhana dengan bahan yang mudah didapat. Sehat dan segar pastinya.
    Taburi dengan kacang mete akan lebih lezat.

    INFO:
    • Porsi: 3 porsi
    • Persiapan memasak: 15 menit
    • Lama memasak: 15 menit
    • Kalori: 221,5 kal • Protein: 11,7 gr • Lemak: 7,7 gr • Karbohidrat: 24,2 gr

  • Resep Rujak Mie

    Resep Rujak Mie

    Bagi yang ingin menikmati mie dengan sajian berbeda, yuk mencoba membuat rujak mie. Hmm.. aroma mentimun dan siraman kacang tumbuknya, memikat sekali. Maknyus tenan.
    BAHAN:
    • 1 bungkus mie goreng pedas
    • 2 sdm gula merah (aren), sisir
    • 1 buah cabe merah, haluskan
    • 3 buah cabe rawit
    • ¼ sdt terasi bakar
    • ¼ sdm garam
    • 1 sdm cuka
    • 1/4 gelas air
    • 2 sdm kacang tanah, tumbuk kasar
    CARA MEMBUAT RUJAK MIE:
    1. Rebus mi. Angkat, lalu masukkan bumbunya. Aduk-aduk, lalu sisihkan.
    2. Haluskan gula merah, cabe merah, cabe rawit, terasi bakar, dan garam.
    3. Tuangi air cuka/air.
    4. Tata mi di piring saji. Siram dengan air rujak.
    5. Taburi dengan kacang tanah tumbuk.
    6. Nikmati di siang hari

    TIPS:
    Catatan: Untuk rujak mie, kalau suka, tambahkan buah-buahan (nanas/ stroberi).

  • Resep Kue Cucur

    Resep Kue Cucur

    Merupakan salah satu jenis kue tradisional yang tetap eksis di era modern ini. Dengan warna coklat sebagai warna aslinya, juga bentuk dan teksturnya. Dengan tekstur yang berserat.
    BAHAN:
    • 1 kg tepung beras
    • 1/2 kg tepung terigu
    • 1150 ml air
    • 1 kg gula merah, iris halus
    • 3 lembar daun pandan
    • Garam secukupnya
    • Minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT KUE CUCUR:
    1. Rebus air, daun pandan, garam dan gula merah hingga larut, saring dan diamkan hingga dingin
    2. Campur tepung beras dan tepung terigu hingga rata, tarutkan dengan air gula merah sedikit demi sedikit sambil terus dikepuk-kepuk dengan tangan selama 30 menit. Diamkan adonan selama 8-10 jam di dalam lemari es
    3. Siapkan wajan besi berdiameter 18-20 cm, tambahkan 50 ml minyak goreng lalu panaskan di atas api kecil. Tuang 50 ml atau 1 sendok sayur adonan, goreng hingga setengah matang. Tusuk bagian tengahnya dengan tusuk sate, putar-putar hingga matang, angkat dan tiriskan
    4. Kue Cucur siap disajikan

  • Resep Ayam Goreng Bacem Sulawesi

    Resep Ayam Goreng Bacem Sulawesi

    Mencoba memasak menu khas Sulawesi tidak hanya sebatas, ayam woku woku rica, bubur Manado, kuah asang, tumis kangkung Manado. Ada satu menu yang bisa Anda siapkan di rumah. Yaitu “ayam goreng bacem Sulawesi”. Bahan yang perlu Anda siapkan, cara memasak, ada dalam resep berikut.
    BAHAN:
    – Ayam potong 500 gram
    – Bawang merah 6 butir, iris
    – Lengkuas 1 ruas, memarkan
    – Daun salam 2 lembar
    – Gula merah 150 gram
    – Gula 1 sdm
    – Garam 1 sdt
    – Kecap 1 sdm
    – Air 500 ml
    – Minyak 300 ml
    CARA MEMBUAT AYAM GORENG BACEM SULAWESI:
    1. Didihkan air, masukkan ayam, masak sekitar 10 menit, angkat dan tiriskan
    2. Rebus seluruh bumbu hingga harum dan lezat.
    3. Masukkan ayam, masak hingga air meresap seluruhnya.
    4. Panaskan minyak. Goreng hingga matang.
    5. Sajikan.