Tag: Gula Pasir

Resep Martabak Tuna

BAHAN KULIT :
• 175 gram tepung terigu protein tinggi
• 135 ml air
• 25 gram minyak goreng
• 1/4 sendok teh garam
• 500 ml minyak untuk merendam
BAHAN ISI :
• 1 kaleng tuna kaleng
• 1 siung bawang putih, dicincang
• 2 buah cabai merah, dibuang biji, dipotong kotak
• 1 sendok the kari bubuk
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
BAHAN CAMPURAN :
• 100 gram daun bawang, diiris tipis
• 8 butir telur ayam
• 1 buah bawang bombay, dicincang
CARA MEMBUAT MARTABAK TUNA:
1. Uleni bahan kulit sampai elastis. Timbang masing-masing 75 gram.
Bulatkan. Rendam dalam minyak goreng 2 jam.
2. Isi: panaskan minyak. Tumis bawang putih dan cabai merah sampai harum.
Masukkan tuna kaleng. Aduk sampai berubah warna.
Tambahkan kari bubuk, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Masak sampai meresap.
3. Pipihkan kulit dan giling tipis. Ambil 2 sendok makan daun bawang, 2 butir telur ayam,
2 sendok makan bawang bombay, 1/4 sendok teh garam,
¼ sendok teh merica bubuk, dan 1/4 bagian tumisan tuna.
4. Panaskan wajan martabak dengan minyak. Letakkan selembar kulit. Beri isi.
Lipat. Goreng sampai matang.

Untuk 4 buah

6 April 2012
Resep Roti Singkong

BAHAN :
200 gram singkong, dikukus, dihaluskan
200 ml susu cair
1/4 sendok teh garam
50 gram margarin, dilelehkan
150 gram tepung terigu protein sedang
2 sendok teh baking powder
1 butir telur
125 gram gula pasir
CARA MEMBUAT ROTI SINGKONG :
1. Aduk rata singkong, setengah bagian susu cair, garam, dan margarin leleh.
2. Ayak tepung terigu dan baking powder.
3. Kocok lepas telur, sisa susu cair, dan gula pasir.
4. Tuang ke campuran tepung. Aduk rata. Masukkan campuran singkong. Aduk rata.
5. Tuang ke loyang 18x9x5 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
6. Oven 48 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.

Untuk 10 potong

6 April 2012
Resep Mi Ayam Jamur

BAHAN :
• 200 gr mi bulat siap pakai
• 100 gr daging ayam (potong dadu)
• 4 buah jamur kancing (potong dua bagian)
• 1 buah jamur hioko kering (rendam dengan air panas)
• 1 siung bawang putih (cincang halus)
• 1 batang daun bawang (iris tipis)
• 3 sdm minyak ayam
• 1/2 sdm bawang Bombay (cincang halus)
• 150 ml air kaldu ayam
• 1000 ml air untuk merebus
BUMBU :
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt saus hoisin
• 1 sdt kecap manis
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica
PELENGKAP :
• Saus sambal secukupnya
CARA MEMBUAT MI AYAM JAMUR :
1. Panaskan air hingga mendidih. Lalu, masukkan mi dan rebus sampai mengapung, angkat dan tiriskan.
2. Masukkan 1 sdm minyak ayam, aduk agar mi tidak lengket.
3. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan minyak ayam hingga harum.
Kemudian masukkan daging ayam, jamur, air kaldu ayam, dan semua bumbu.
Aduk dan masak sampai kuah menyusut, lalu angkat.
4. Taruh mi ke dalam mangkuk, lalu siram tumisan daging ayam di atasnya. Sajikan dengan saus sambal.

5 April 2012
Resep Jalangkote

BAHAN KULIT :
– 400 gram tepung terigu
– 1 sdt garam
– 1 1/2 sdt kaldu ayam
– 1 butir telur
– 150 ml air
BAHAN ISI :
– 3 sdm minyak goreng
– 150 gram daging ayam, potong dadu 1/2 cm
– 150 gram wortel, potong dadu 1/2 cm
– 100 gram kentang, potong dadu 1/2 cm
– 75 gram kol, is halus
– 75 gram tauge, buang ekornya
– 4 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih dihaluskan
– 1 sdt garam
– 2 sdm gula pasir
– 1 sdm kaldu ayam
– 50 ml air
– 2 sdm tepung terigu, dilarutkan dengan sedikit air
CARA MEMBUAT JALANGKOTE :
1. Kulit : Campur terigu dengan garam dan kaldu ayam, aduk rata. Buat lubang ditengahnya, masukkan telur, dengan sendok kayu aduk perlahan-lahan sambil diuleni. Masukkan air sedikit demi sedikit, uleni terus sampai menjadi adonan yang kalis. Diamkan adonan selama 15 menit. Tipiskan adonan dengan ukuran 0,2 mm, kemudian cetak bulat diameter 11 cm. lakukan hal yang sama hingga adonan habis. Sisihkan.
2. Isi : Tumis bumbu yang dihaluskan, masak hingga harum.
Masukkan daging ayam, masak hingga daging ayam setengah matang, aduk rata.
3. Masukkan wortel, kentang, aduk rata. tambahkan air, masak hingga sayuran setengah matang.
Tambahkan kol, tauge, gula pasir, dan kaldu ayam. Aduk rata,
masukkan tepung terigu, masak hingga kental dan angkat.
4. Ambil satu lembar adonan kulit, masukkan 2 sdm adonan isi. Rekatkan kedua ujungnya kemudian buat pilinan dipinggir adonan kulit (seperti membuat pastel). Lakukan hal yang sama hingga semua adonan terisi.
5. Panaskan minyak goreng dalam ‘Vicenza Frying Pan”, goreng jalangkote hingga kuning kecoklatan.
Angkat dan tiriskan.
6. Sajikan dalam “Vicenza Serving Set Square”.

Untuk : 13 buah

Tips :
Agar lebih sedap saat dimakan, sajikan jalangkote bersama sambalnya. Dibuat dari
campuran cabai rawit merah dan bawang putih yang direbus dan dihaluskan bersama garam dansedikit cuka.

5 April 2012
Resep Goreng Anak Teri (Bengkulu)

BAHAN :
• 50 gram ikan teri tawar kering, digoreng
• 3 buah cabai hijau, diiris serong tipis
• 1 buah tomat, dipotong-potong
• 100 gram keputren, diiris serong
• 150 ml air
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
BUMBU HALUS :
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas
• 1/2 sendok teh terasi, digoreng
CARA MEMBUAT GORENG TERI (BENGKULU) :
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan cabai hijau dan tomat.
Aduk sampai layu.
2. Tambahkan keputren. Aduk rata. Masukkan air, garam, dan gula pasir.
Masak sampai mendidih.
3. Tambahkan ikan teri. Aduk sampai matang.

Untuk 3 porsi

5 April 2012
Resep Roti Bantal Tapai Berempah

BAHAN MEMBUAT ROTI BANTAL TAPAI BEREMPAH :
BAHAN A :
• 1/2 sendok teh ragi instan
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 30 gram air hangat
• 25 gram tepung terigu protein tinggi
BAHAN B :
• 120 gram tepung terigu protein tinggi
• 50 gram gula pasir
• 1 butir telur
• 1/2 sendok makan susu bubuk
• 25 ml air hangat
• 1/2 sendok makan mentega putih
• 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
• 50 gram tapai singkong, dihaluskan dengan garpu
BAHAN C:
• 80 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh soda kue
• 1/2 sendok teh amoniak bubuk
• 90 ml air
• 1/4 sendok teh garam
• 225 gram tepung terigu protein tinggi
• 50 gram tepung terigu protein sedang
• minyak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT ROTI BANTAL TAPAI BEREMPAH :
1. Bahan A: campur ragi, gula, dan tepung terigu sampai rata.
Tambahkan air hangat. Uleni sampai rata. Diamkan 10 menit.
2. Tambahkan bahan B dan tapai singkong. Uleni sampai kalis.
3. Bahan C: larutkan gula pasir, soda kue, amoniak bubuk, air dan garam.
Tambahkan tepung terigu. Aduk rata.
4. Masukkan ke dalam campuran bahan A dan bahan B.
Uleni sampai elastis. Diamkan 3 jam.
5. Giling tipis adonan setebal 1/2 cm. Potong 7×7 cm.
6. Goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan.

Untuk 20 buah

5 April 2012
Resep Martabak Tahu

BAHAN KULIT :
• 175 gram tepung terigu protein tinggi
• 135 ml air
• 25 gram minyak goreng
• 1/4 sendok teh garam
• 500 ml minyak goreng untuk merendam
BAHAN ISI :
• 150 gram tahu putih, dihaluskan
• 3/4 sendok teh garam
• 3/4 sendok the gula pasir
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh cabai bubuk
• 50 gram daging giling
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
BUMBU HALUS :
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
BUMBU CAMPURAN :
• 150 gram daun bawang, diiris halus
• 12 butir telur ayam
• 1 buah bawang bombay, dicincang halus
BAHAN ACAR KETIMUN :
• 2 buah (250 gram) ketimun, dibelah dua, dibuang bijinya, diiris tipis
• 5 butir bawang merah, dipotong empat
•6 buah cabai rawit hijau
• 1/2 sendok teh garam
• 1 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh cuka
CARA MEMBUAT MARTABAK TAHU :
1. Uleni bahan kulit sampai elastis. Timbang masing-masing 75 gram.
Bulatkan. Rendam dalam minyak goreng 2 jam.
2. lsi: panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
Masukkan daging giling. Aduk sampai berubah warna.
Tambahkan tahu, garam, gula pasir, merica bubuk, dan cabai bubuk.
Aduk rata. Sisihkan.
3. Pipihkan kulit dan giling tipis. Ambil 2 sendok makan daun bawang,
2 butir telur ayam, 2 sendok makan bawang bombay,
1/2 sendok teh garam, 1/4 sendok teh merica bubuk,
¼ sendok teh gula pasir, dan 1/4 bagian campuran tahu.
4. Panaskan wajan martabak dengan minyak. Letakkan selembar kulit.
Beri isi. Lipat. Goreng sampai matang.
5. Aduk bahan acar ketimun sampai rata.
6. Sajikan dengan acar ketimun.

Untuk 4 buah

4 April 2012
Resep Muffin Potong Apel Chocolate

BAHAN :
250 gram tepung terigu protein sedang
2 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh garam
25 gram margarin
100 gram gula pasir
1 butir telur
1 kuning telur
1 buah (140 gram) apel, diparut kasar
100 ml susu cair
50 gram keping cokelat
CARA MEMBUAT MUFFIN POTONG APEL CHOCOLATE :
1. Ayak tepung terigu, baking powder, dan garam.
2. Tambahkan margarin. Aduk sampai berbutir. Masukkan gula pasir. Aduk rata.
3. Tambahkan telur yang sudah dikocok lepas dan apel. Aduk riata.
4. Masukkan susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
5. Tambahkan keping cokelat. Aduk rata.
6. Tuang di loyang 18x18x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
7. Oven 30 menit dengan suhu 200 derajat Celsius.

Untuk 12 potong

3 April 2012
Resep Kue Bantal Cokelat

BAHAN:
Bahan A:
• 1/2 sendok teh ragi instan
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 25 gram tepung terigu protein tinggi
• 30 gram air hangat
Bahan B:
• 100 gram tepung terigu protein tinggi
• 20 gram cokelat bubuk
• 50 gram gula pasir
• 1 butir telur
• 1/2 sendok makan susu bubuk
• 75 ml air hangat
• 1/2 sendok makan mentega putih
• 1/4 sendok teh cokelat pasta
Bahan C:
• 80 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh soda kue
• 1/2 sendok teh amoniak bubuk
• 110 ml air
• 1/4 sendok teh garam
• 225 gram tepung terigu protein tinggi
• 50 gram tepung terigu protein sedang
• minyak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT KUE BANTAL COKELAT :
1. Bahan A: campur ragi, gula, dan tepung terigu sampai rata.
Tambahkan air hangat. Uleni sampai rata. Diamkan 10 menit.
2. Tambahkan bahan B. Uleni sampai kalis.
3. Bahan C: larutkan gula pasir, soda kue, amoniak bubuk, air, dan garam.
Tambahkan tepung terigu. Aduk rata.
4. Masukkan ke dalam campuran bahan A dan B.
Uleni sampai elastis. Diamkan 3 jam.
5. Tabur meja dengan tepung terigu tipis-tipis.
Giling tipis adonan setebal 1/2 cm. Potong 7×7 cm.
6. Goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan.

Untuk 20 buah

3 April 2012
Resep Mi Goreng Telur

BAHAN :
• 200 gr mi telur siap pakai
• 25 gr kol (iris tipis)
• 2 butir telur
• 1 siung bawang putih (cincang halus)
• 1 siung bawang merah (cincang halus)
• 1 sdm daun bawang (potong serong)
• 2 sdm minyak sayur
BUMBU :
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
• 1/4 sdt penyedap rasa
• 1/4 sdt merica bubuk
PELENGKAP :
• Bawang goreng dan seledri secukupnya
CARA MEMBUAT MI GORENG TELUR :
1. Tumis bawang putih dan bawang merah di atas wajan yang sudah diberi minyak sayur hingga harum.
2. Masukkan telur, kol, daun bawang, dan mi sambil terus diaduk-aduk.
Telur yang dimasukkan tadi dibuat orakarik.
3. Setelah semuanya tercampur, masukkan bumbu-bumbu, lalu aduk perlahan sekitar 2 menit
Sampai bumbu merata, kemudian angkat.
4. Pindahkan mi ke piring, beri taburan bawang goreng dan seledri di atasnya.

3 April 2012