hobimasak.info

Tag: Gula Pasir

  • Resep Bolu Sawo Hitam Manis

    Resep Bolu Sawo Hitam Manis

    BAHAN :
    • 5 buah (470 gram) sawo matang
    • 4 butir telur
    • 220 gram gula pasir
    • 1/2 sendok teh soda kue
    • 1/2 sendok teh baking powder
    • 200 gram tepung terigu protein sedang
    • 100 ml minyak sayur
    CARA MEMBUAT BOLU SAWO HITAM MANIS :
    1. Rebus sawo dengan air mendidih. Dinginkan.
    Kupas kulitnya dan haluskan dengan garpu. Sisihkan.
    2. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Masukkan soda kue dan baking powder.
    Aduk rata.
    3. Tambahkan tepung terigu sambil diayak bergantian dengan minyak sayur
    sedikit-sedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah.
    4. Masukkan sawo sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
    5. Tuang adonan ke loyang tulban diameter 22 cm yang dioles ma rgarin.
    6. Oven 50 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.

    Untuk 12 potong

  • Resep Opor Ayam Sayur

    Resep Opor Ayam Sayur

    BAHAN :
    • 200 gram dada ayam fillet, dipotong dadu
    • 100 gram wortel, dipotong korek api
    • 150 gram buncis, dipotong panjang
    • 2 lembar daun salam
    • 2 batang serai, dimemarkan
    • 2 cm lengkuas, dimemarkan
    • 800 ml santan dari 1 butir kelapa
    • 2 sendok teh garam
    • 1/2 sendok teh gula pasir
    • 2 sendok makan minyak untuk menumis
    • bawang merah goreng untuk taburan
    BUMBU HALUS :
    • 8 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 1 1/2 sendok teh ketumbar
    • 1/2 sendok teh jintan
    • 1/2 sendok teh pala bubuk
    • 1/2 sendok the merica
    • 6 butir kemiri, disangrai
    • 1 cm jahe
    CARA MEMBUAT OPOR AYAM SAYUR :
    1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum.
    2. Masukkan daging ayam. Aduk sampai berubah warna.
    3. Tambahkan wortel dan buncis. Aduk rata.
    4. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih dan matang.
    5. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

    Untuk 8 porsi

  • Resep Apel Panggang Saus Lemon

    Resep Apel Panggang Saus Lemon

    BAHAN :
    600 g (2 buah) apel malang
    1 sdm air jeruk lemon/nipis
    ½ sdt kayu manis bubuk
    TABURAN : Campur hingga berbutir kasar
    25 g gula bubuk
    25 g mentega
    50 g tepung terigu
    SAUS LEMON :
    4 sdm gula pasir
    30 ml air jeruk lemon
    25 g mentega
    PERALATAN KHUSUS :
    Pinggan/wadah kaca tahan panas berdiameter 16 cm, olesi sedikit mentega
    CARA MEMBUAT APEL PANGGANG SAUS LEMON :
    • Panaskan oven selama 10 menit hingga mencapai suhu 1700C.
    • Persiapan : kupas apel, buang bijinya, iris membujur tipis. Rendam dalam air yang diberi air jeruk nipis/
    lemon (agar apel tidak berubah kecokelatan).
    • Saus lemon: panaskan gula pasir dalam wajan tebal (bukan aluminium) sampai meleleh. Masukkan air jeruk lemon dan mentega. Masak di atas api kecil selama 2 menit sampai semua bahan larut dan tercampur rata. Angkat.
    • Menumpuk: atur irisan apel dalam pinggan/wadah tahan panas hingga menutupi dasar pinggan. Siram
    permukaan apel dengan sedikit saus lemon. Tumpuk lagi atasnya dengan irisan apel, siram dengan sedikit saus lemon. Lakukan menumpuk apel dan menyiramkan saus lemon hingga seluruh bahan habis.
    • Memanggang: taburi permukaan irisan apel dengan kayu manis bubuk dan adonan taburan secara merata. Panggang selama 20 menit sampai apel cukup lunak. Angkat. Sajikan hangat atau dingin.

    Info nutrisi per porsi
    Energi: 336,8 kalori
    Karbohidrat: 49 g
    Lemak: 15 g
    Kolesterol: 41,3 mg

    Untuk 4 porsi
    Persiapan : 20 menit
    Memanggang : 20 menit

  • Resep Buncis Mini Taosi

    Resep Buncis Mini Taosi

    BAHAN :
    • 2 siung bawang putih, dimemarkan
    • 1/2 buah bawang bombay, diiris panjang
    • 2 cm jahe, diiris korek api
    • 1 sendok makan taosi
    • 150 gram baby buncis
    • 10 butir telur puyuh rebus
    • 1/4 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh gula pasir
    • 1/4 sendok teh merica bubuk
    • 300 ml air kaldu
    • 1/2 sendok makan tepung maizena dan 1 sendok makan air, Dilarutkan untuk pengental
    • 1 batang daun bawang, diiris miring
    • 1 sendok makan minyak untuk menumis
    CARA MEMASAK BUNCIS MINI TAOSI :
    1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombay, jahe,
    dan taosi sampai harum.
    2. Tambahkan baby buncis, telur puyuh, garam, gula pasir, dan merica bubuk.
    Aduk rata.
    3. Tuang air kaldu. Didihkan. Kentalkan dengan larutan tepung maizena.
    Masak sampai meletupletup.
    4. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang. Aduk rata.

    Untuk 5 porsi

  • Resep Sup Jamur Dan Bayam Bumbu Kuning

    Resep Sup Jamur Dan Bayam Bumbu Kuning

    BAHAN :
    • 4 buah jamur kuping kering, direndam, dipotong-potong
    • 1 ikat (250 gram) bayam, disiangi
    • 100 gram jamur merang, masingmasing dibelah dua bagian
    • 8 buah cabai rawit merah
    • 1000 ml air
    • 1 buah tomat merah, dipotong-potong
    • 2 sendok teh garam
    • 1 1/2 sendok teh gula pasir
    • 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
    • 1 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS :
    • 8 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 1/2 sendok teh merica bubuk
    • 3 cm kunyit, dibakar
    • 1 cm jahe
    BAHAN TABURAN :
    Bawang merah goreng
    Daun seledri, diiris halus
    CARA MEMBUAT SUP JAMUR DAN BAYAM BUMBU KUNING :
    1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan jamur merang
    dan cabai rawit merah. Aduk sampai setengah layu.
    2. Masukkan air, tomat, garam, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk.
    Masak sampai mendidih.
    3. Tambahkan bayam dan jamur kuping. Masak sampai matang.
    4. Sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng dan daun seledri.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Satai Ayam Dengan Ketupat (Ala Malaysia)

    Resep Satai Ayam Dengan Ketupat (Ala Malaysia)

    BAHAN :
    • 2 potong (400 g) dada ayam tanpa tulang, potong dadu 2x2x1 cm
    • ¼ sdt garam
    • 12 tusuk satai
    • 1 tangkai serai, ambil bagian putihnya, memarkan (untuk menyemir satai)
    • 4 buah ketupat
    BUMBU :
    • 6 butir bawang merah
    • 1 siung bawang putih
    • 3 tangkai serai, ambil bagian putihnya, iris kasar
    • 2 buah cabai merah
    • 1 sdm ketumbar
    • 3 cm kunyit
    • 1 sdt gula pasir
    • ½ sdt garam
    • 2 sdm minyak goreng
    CARA MEMBUAT SATAI AYAM DENGAN KETUPAT :
    • Remas-remas potongan daging ayam dengan garam dan biarkan selama 10 menit.
    • BUMBU : haluskan semua bahan bumbu kecuali minyak. Setelah halus,
    tumis bumbu dengan minyak hingga harum.
    • Rendam potongan ayam dengan bumbu, aduk rata. Diamkan minimal selama 4 jam
    (jika ingin bumbu lebih meresap, rendam selama 12 jam)
    • Tusuki potongan ayang dengan tusukan satai (masing-masing berisi 4-5 potong daging ayam). Bakar di atas bara sesekali disemir dengan sisa bumbu menggunakan tangkai serai. Balik-balikkan agar tidak gosong. Setelah matang, angkat.
    • Penyajian : potong-potong ketupat. Taruh di atasnya beberapa tusuk satai. Siram dengan saus kacang.

    Untuk 4 porsi ( 12 tusuk )
    Persiapa : 20 menit + merendam 4 jam
    Memasak : 20 menit
    ————
    Info nutrisi per porsi
    Energi: 514,2 kalori
    Karbohidrat: 31,2 g
    Lemak: 30,2 g
    Kolesterol: 57 mg
    ————————–
    *) Untuk Resep Membuat suas kacang bisa dilihat di

    Resep Saus Kacang Satai Ayam

  • Resep Sorbet Jambu Merah Dan Mint

    Resep Sorbet Jambu Merah Dan Mint

    BAHAN :
    120 g gula pasir
    280 ml air
    4 buah (700g) jambu biji merah
    10 g daun mint, cincang halus
    2 sdm air jeruk nipis
    1 putih telur
    BAHAN GARNISH :
    Daun mint
    PERALATAN KHUSUS :
    Blender atau food processor
    CARA MEMBUAT SORBET JAMBU MERAH dan MINT :
    • Campur gula pasir dan air, rebus dengan api sedang hingga gula larut. Jika sudah jadi sirup, besarkan api, rebus selama ½ menit lagi. Agar agak kental, dinginkan pada suhu ruang lalu pindahkan ke lemari es untuk mendinginkannya.
    • Kupas jambu, potong-potong lalu haluskan dalam blender atau food processor bersama sirup gula. Saring dan buang ampasnya. Mestinya Anda mempunyai 700 ml jus jambu. Jika kurang, tambahkan air secukupnya dan sesuaikan rasa manisnya dengan menambahkan gula pasir secukupnya.
    • Tambahkan daun mint dan air jeruk nipis secukupnya sampai pas asamnya.
    • MEMBEKUKAN :
    Tuang ke dalam container dan bekukan dalam freezer hingga mengental. Process lagi dalam blender
    atau food processor untuk menghaluskan kristal esnya. Lalu bekukan hingga mengeras.
    • Kocok putih telur dengan kecepatan sedang hingga kaku. Proses sorbet hingga halus dalam blender
    Atau food processor, lalu masukkan putih telur kocok. Aduk balik satu atau dua kali dengan spatula
    atau whisk, lalu bekukan lagi hingga mengeras.
    • Penyajian: keluarkan dari freezer 15 menit sebelum disajikan dan simpan di lemari es.
    Hiasi sorbet dengan daun mint

    Info nutrisi per porsi
    Energi: 133 kalori
    Karbohidrat: 33,5 g
    Lemak: 0,35 g
    Kolesterol: 0 mg
    ——————–
    Untuk 6 porsi
    Persiapan + memasak: 30 menit
    Membekukan: 6 jam termasuk menghaluskan

  • Resep Kembang Kol Masak Jamur Merang

    Resep Kembang Kol Masak Jamur Merang

    BAHAN :
    • 300 gram kembang kol
    • 2 siung bawang putih, dimemarkan
    • 1/2 buah bawang bombay, diiris panjang
    • 1 cm jahe, dimemarkan
    • 1 1/2 sendok makan taosi
    • 100 gram jamur merang, dibelah dua
    • 1 sendok makan kecap ikan
    • 1/2 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh gula pasir
    • 500 ml air
    • 1 sendok makan tepung maizena dan 1 sendok makan air, dilarutan untuk pengental
    • 1 1/2 sendok teh angciu
    • 2 sendok teh minyak wijen
    • 1 sendok makan minyak untuk menumis
    CARA MEMASAK KEMBANG KOL MASAK JAMUR MERANG :
    1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai harum.
    Tambahkan taosi. Aduk rata.
    2. Tambahkan jamur merang dan kembang kol. Aduk sampai layu.
    3. Masukkan kecap ikan, garam, dan gula pasir.
    Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang.
    4. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup.
    5. Menjelang diangkat, tambahkan angciu dan minyak wijen. Aduk rata.

    Untuk 5 porsi

  • Resep Daging Kambing Masak Rica

    Resep Daging Kambing Masak Rica

    BAHAN :
    – 350 gram daging kambing bagian paha, potong 6 bagian
    – 1 sdt gula pasir
    – 250 ml air
    – 2 sdm minyak goreng
    – 2 lembar daun salam,
    – 2 cm lengkuas, memarkan
    – 1 batang serai, memarkan
    BUMBU HALUS :
    – 8 buah cabai merah
    – 8 butir bawang merah
    – 3 cm jahe
    – 1 buah tomat
    – 1 sdt garam
    CARA MEMBUAT DAGING KAMBING MASAK RICA :
    1. Panaskan minyak dalam “Vicenza Frying Pan”, masukkan gula pasir, masak sampai menjadi caramel. Masukkan bumbu halus, aduk rata.
    2. Tambahkan daun salam, serai dan lengkuas.
    Masak hingga bumbu harum dan matang, aduk rata.
    3. Masukkan daging kambing masak hingga daging berubah warna, aduk rata.
    4. Tuang sedikit air, dan biarkan hingga dagingnya mengeluarkan air.
    Masak terus sampai daging empuk sambil terus ditambahkan air sedikit demi sedikit sampai daging matang dan bumbu meresap.
    5. Sajikan Daging Kambing Masak Rica dalam “Vicenza Mia Plate”.

    Untuk : 4 porsi

  • Resep Es Manado

    Resep Es Manado

    BAHAN :
    – 750 ml air
    – 2 sdm gula pasir
    – 5 sdm susu kental manis
    (Rebus air dan gula, tambahkan susu, aduk rata, angkat.)
    – 100 gram sirsak, ambit daging buahnya saja
    – 100 gram sari kelapa
    – 1/2 bungkus jelly bubuk
    – 3 sdm gula pasir
    – 50 gram sagu mutiara, rebus hingga mekar
    – 2 buah alpukat, potong dadu 1 cm
    CARA MEMBUAT ES MANADO :
    1. Campur jelly bubuk dengan air, aduk rata.
    2. Tambahkan gula pasir, masak hingga mendidih dan mengental, angkat.
    3. Tuang dalam ‘Vicenza Mariska Plate”, biarkan hingga mengeras.
    Potong dadu jelly ukuran 1 cm.
    4. Susun berurutan dalam ‘Vicenza Water Goblet” sari kelapa,
    sagu mutiara, sirsak, jelly dan alpukat.
    5. Siram campuran susu dan es batu diatasnya.
    6. Sajikan selagi dingin.

    Untuk : 4 gelas