hobimasak.info

Tag: Gula Pasir

  • Resep Es Cream Caramel

    Resep Es Cream Caramel

    BAHAN :
    2 ons gula pasir
    4 butir telur (diambil kuningnya)
    1 liter susu
    15 gram tepung maizena
    vanili secukupnya
    CARA MEMBUAT ES CREAM CARAMEL :
    • Gula pasir digoreng tanpa minyak (digosongkan/ dibuat caramel),
    kemudian vanili dan susu dimasukkan sambil diaduk sampai rata.
    • Tepung maizena dimasukkan dan diaduk sampai kental.
    • Kalau mau diangkat, telur yang sudah dikocok baru dimasukkan.
    Dinginkan, masukkan ke dalam frezer, sajikan dengan gelas es krim.

  • Resep Selai Durian

    Resep Selai Durian

    BAHAN :
    • Buah durian 2 buah + 500 gram, ambil dagingnya
    • Gula pasir 200 gram
    • Garam secukupnya
    • Tepung maizena 2 sendok makan, larutkan dengan sedikit air
    • Esen durian 1 sendok teh
    • Pewarna kuning secukupnya
    CARA MEMBUAT SELAI DURIAN :
    1. Masak durian di atas api kecil sambil diaduk hingga kental.
    2. Masukkan gula pasir, garam, dan pewarna kuning. Aduk rata.
    3. Tuang larutan maizena, masak di atas api kecil sambil diaduk hingga kental dan matang.
    4. Tambahkan esen durian,aduk rata. Angkat.
    5. Selai durian siap digunakan.

    Untuk 235 gram

  • Resep Puding Sari Tomat

    Resep Puding Sari Tomat

    BAHAN I :
    • Sari tomat 250 cc
    • agar-agar merah 1 bungkus
    • citrun zuur 1 /4 sendok teh
    • gula pasir 50 gram
    BAHAN II :
    • susu segar 375 cc
    • agar-agar putih 1 bungkus
    • rhum sedikit
    • gula pasir 50 gram
    CARA MEMBUAT PUDING SARI TOMAT :
    • Masak bahan I,
    (sari tomat, citrun zuur, agar-agar merah, dan gula pasir dicampur menjadi satu,
    didihkan sambil diaduk-aduk, letakkan dalam cetakan pudding, dinginkan.
    • Masak bahan II,
    Campur bahan II, dan masak sampai mendidih.
    • Tuang rebusan bahan II, ke dalam cetakan pudding yang telah terisi dengan adonan I.
    Dinginkan di dalam kulkas.
    • Agar bervariasi bagian atas pada puding bisa diberi buah cherry.

  • Resep Donat Cair

    Resep Donat Cair

    BAHAN :
    • Tepung terigu protein tinggi 600 gram
    • Susu bubuk 2 sendok makan
    • Telur ayam 4 butir
    • Gula pasir 200 gram
    • Ragi instan 14 gram
    • Mentega 100 gram, lelehkan
    • Air hangat 650 ml
    • Minyak goreng 700 ml
    HIASAN :
    • Cokelat masak pekat 400 gram, lelehkan
    • Cokelat masak putih 75 gram, lelehkan
    CARA MEMBUAT DONAT CAIR :
    1. Ayak terigu dan susu bubuk. Sisihkan. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang.
    2. Tuang air hangat, tambahkan ragi instan serta campuran terigu.
    Masukkan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Diamkan adonan hingga mengembang selama -/+ 45 menit.
    3. Masukkan mentega cair, aduk rata.
    4. Panaskan minyak, celupkan cetakan donat. Angkat dan semprotkan adonan dalam cetakan. Goreng hingga matang.
    Angkat,tiriskan dan dinginkan.
    5. Celupkan donat ke dalam cokelat masak pekat dan coret dengan cokelat masak putih. Sajikan.

    Untuk 28 buah

  • Selai Jeruk

    Selai Jeruk

    BAHAN :
    • Jeruk sunkies 4 buah, kupas kulit luar dan kulit arinya, buang bijinya
    • Gula pasir 100 gram
    • Pewarna makanan oranye secukupnya
    • Citrun zuur 1/4 sendok teh
    CARA MEMBUAT SELAI JERUK :
    1. Haluskan jeruk dengan blender.
    2. Masak jeruk dalam wajan/panci bertangkai berdinding tebal dan
    di atas api kecil hingga airnya menyusut.
    5. Tambahkan bahan lainnya, masak terus sambil diaduk hingga kental dan matang.
    Angkat dan biarkan uap panasnya hilang.
    6. Selai jeruk siap digunakan.

    Untuk 200 gram

  • Selai Melon

    Selai Melon

    BAHAN :
    • Melon 400 gram, parut
    • Nanas 100 gram, parut
    • Gula pasir 150 gram
    • Garam 1/4 sendok teh
    • Pewarna makanan hijau secukupnya
    • Esen melon 1 sendok teh
    CARA MEMBUAT SELAI MELON :
    1. Masak melon dan nanas hingga airnya menyusut.
    2. Tambahkan gula pasir, garam dan pewarna. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga kental dan matang.
    Angkat dan biarkan uap panasnya hilang.
    3. Tambahkan esen melon, aduk rata.
    4. Selai melon siap digunakan

    Untuk 250 gram

  • Resep Song Guo Yu

    Resep Song Guo Yu

    BAHAN :
    • Ikan gurami 1 ekor, cuci bersih, buang sisiknya
    • Tepung maizena 250 gram
    • Merica bubuk 1/4 sendok teh
    • Garam secukupnya
    • Minyak goreng 1 liter
    SAUS :
    • Saus tomat 2,5 sendok makan
    • Cuka beras putih 2 sendok teh
    • Kacang polong 1,5 sendok makan
    • Tepung maizena 1,5 sendok teh, larutkan dengan sedikit air
    • Air 150 ml
    • Gula pasir 2,5 sendok teh
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SONG GUO YU :
    1. Fillet badan ikan pada kedua sisinya. Sisakan kepala, tulang, dan ekornya. Sisihkan.
    2. Kerat daging ikan jangan sampai terkena kulitnya.
    Bumbui dengan garam dan merica.
    3. Potong fillet ikan yang sudah dikerat engan ukuran 6×2 cm. Sisihkan.
    4. Gulingkan kepala dan daging ikan di atas tepung maizena hingga rata.
    5. Panaskan minyak, goreng hingga matang dan berawarna kuning kecokelatan.
    Angkat dan tiriskan.

    6. Saus: Masukkan semua bahan kecuali larutan maizena, masak di atas api kecil
    hingga mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena, masak hingga matang.
    Tambahkan cuka bila suka. Angkat.
    7. Rangkai kepala, tulang dan ekor ikan membentuk ikan utuh di atas piring saji.
    Atur daging ikan di atasnya dan siram saus secukupnya.
    8. Sajikan.

    Untuk 2 porsi

  • Resep Sagon Keju

    Resep Sagon Keju

    BAHAN :
    Tepung terigu protein rendah 125 gram
    Tepung larut 125 gram, siap pakai
    Kelapa kering halus 300 gram, siap pakai
    Gula pasir 175 gram
    Keju edam/tua 50 gram, parut
    Garam 1 sendok teh
    Santan kental 50 ml
    CARA MEMBUAT SAGON KEJU :
    1 Campur semua bahan kering, basahi dengan santan kental sedikit-sedikit sambil di aduk rata.
    2. Ambil 1 sendok makan adonan, isikan ke dalam cetakan sagon sambil dipadatkan.
    3. Panggang dalam suhu 150°C selama 25 menit hingga kering dan matang, angkat.
    4. Sajikan.
    ALAT & KEMASAN :
    • Cetakan Sagon
    • Kom Adonan
    • Loyang datar
    • Oven
    • Plastik Mika Transparan (untuk kemasan)
    DAYA TAHAN:
    1 Minggu

    Lama Persiapan 10 menit
    Lama Memasak : 30 menit
    Standar Hasil Jadi : 50 buah

  • Resep Puding Mocca Cocktail

    Resep Puding Mocca Cocktail

    BAHAN LAPISAN BAWAH :
    • Agar-agar ½ gelas
    • Air 1 gelas
    • gula pasir untuk caramel ½ gelas
    • air kopi/Nescafe ½ gelas
    • gula pasir ½ gelas
    LAPISAN TENGAH :
    • agar-agar ½ pak
    • putih telur 2 butir
    • maizena 1 sdm
    • caramel 1 gelas
    LAPISAN ATAS :
    • agar-agar, gula, air ½ pak
    • cocktail 1 kaleng
    CARA MEMBUAT PUDING MOCCA COCKTAIL :
    • Sediakan cetakan yang berisi kurang lebih 6 galas air (1 1 /2 liter).
    Untuk lapisan bawah :
    • Buatlah gula gosong/caramel dengan 1 1 /2 galas gula pasir, buat air kopi/
    nescafe 1 /2 galas, 1 /2 pak agar-agar dan 1 /2 galas caranel dan 1 /2 galas kopi
    dan 1 galas air dan gula 2 sendok makan, rebus sampai mendidih, masukkan dalam cetakan.
    Untuk lapisan tengah :
    • Rebuslah/didihlah 1 /2 pak agar-agar dan galas gula pasir dan 1 /2 galas air, masukkan maizena yang telah dicairkan aduk-aduklah, kocok putih telur sampai naik,
    masukkan adonan yang telah mendidih sambil dikocok sampai rata,
    taruhlah/tuangkan di adonan dan dinginkan.
    Untuk lapisan atas :
    • 1 /2 pak agar-agar dan gula dan 2 galas air rebusan sampai mendidih,
    Masukkan coctail, tuangkan dalam cetakan, aturlah coctail dan didinginkan,
    dihidangkan dengan saos vanili yang diberi rhum.

  • Resep Cucur Klasik

    Resep Cucur Klasik

    BAHAN :
    ▪ Gula merah 70 gram, sisir halus
    ▪ Gula pasir 80 gram
    ▪ Air 60 ml
    ▪ Daun pandan 1 helai
    ▪ Tepung beras 120 gram
    ▪ Tepung terigu protein sedang 50 gram
    ▪ Garam 1/2 sendok teh
    ▪ Vanilli 1/2 sendok teh
    ▪ Air panas 230 ml
    CARA MEMBUAT CUCUR KLASIK :
    1. Rebus gula merah, gula pasir, air dan daun pandan hingga mendidih. Sisihkan.
    2. Masukkan rebusan gula ke dalam campuran tepung beras, tepung terigu,
    garam dan vanilli uleni hingga kalis hingga 1/4 jam.
    3. Tuang air panas sedikit — sedikit dalam adonan tepung hingga rata sambil diaduk-aduk hingga berbuih.Lalu diamkan selama 1 jam.
    4. Goreng cucur dengan minyak sedikit hingga berserat, gunakan api sedang agar matangnya bisa merata, Tuang adonan cucur sebanyak 1 sendok sayur. Sebelum menuangkan adonan cucur usahakan diaduk dulu supaya hasilnya lebih berserat.

    Lama Persiapan : 30 menit
    Lama Memasak :45 menit
    Standar Hasil Jadi : -/+ 15 buah