hobimasak.info

Tag: kangkung

  • Resep Pelecing Kangkung

    Resep Pelecing Kangkung

    BAHAN :
    2 Piring kangkung
    10 Sendok makan minyak goreng/mentega
    BUMBU :
    5 Buah cabai merah
    10 Buah cabai rawit
    1 Buah jeruk purut
    1/2 Sendok teh terasi
    3 Buah Kemiri
    1 Sendok teh garam
    CARA MEMASAKNYA :
    1.Kangkung dibersihkan, dicuci dan dipotong-potong, sesu-dah itu direbus dalam air mendidih. Setelah cukup masak,angkat, lalu tiriskan.
    2.Bakarlah cabe, kemiri dan terasi. Haluskan bumbu, tambahkan minyak dan air jeruk
    3.Campurkan kangkung dengan bumbu. Rasanya harus pedas dan agak kecut.

  • Resep Kangkung Tumis Petis

    Resep Kangkung Tumis Petis

    Bahan:
    2 ikat (425 gram) kangkung, disiangi
    50 gram cumi asin, dipotong-potong
    1 1/2 sendok makan petis udang
    200 ml air
    1 sendok teh garam
    1/2 sendok teh gula pasir
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    Bumbu halus:
    2 slung bawang putih
    5 butir bawang merah
    1 cm jahe
    1 cm lengkuas
    1/4 sendok teh merica
    Cara membuat:
    1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
    Tambahkan cumi asin dan petis udang. Aduk rata.
    2. Tambahkan kangkung. Aduk sampailayu.
    3. Masukkan air, garam, dan gula pasir.
    Masak sampai matang.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Sayur Podomoro

    Resep Sayur Podomoro

    1. BAHAN

    1) Kangkung 5 ikat
    2) Kelapa ¼ butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Daun salam 1 lembar
    3) Bawang putih 3 siung
    4) Gula merah 1 sendok makan
    5) Laos 1 potong
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Kunci 1 rsj
    8) Terasi 1 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kangkung dipotong-potong kecil.
    2) Kelapa diparut, diambil santannya kira-kira 2 liter.
    3) Bawang merah, bawang putih, kunci dan terasi diuleg sampai halus.
    4) Kangkung dan bumbu direbus dulu dengan air 1 gelas.
    5) Ditambah salam, laos, gula dan garam.
    6) Setelah mendidih, santan dimasukkan, direbus sampai kangkungnya masak.

  • Resep Sayur Asem Kangkung (Bandung)

    1. BAHAN

    1) Kangkung 2 ikat agak besar
    2) Minyak kelapa 3 sendok teh

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 4 buah
    2) Gula merah ½ sendok teh
    3) Tomat 2 buah
    4) Terasi ½ sendok teh
    5) Garam 2 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kangkung dibersihkan, dihilangkan bagian yang tua, dicuci diiris 1 cm panjangnya.
    2) Bawang merah dan tomat diiris-iris, ditumis, ditambah bumbu-bumbu lain, kemudian kangkung yang telah diiris dimasukkan, ditambah air.
    3) Bumbu dihaluskan kecuali salam dan laos.

  • Resep Oseng Oseng Kangkung

    1. BAHAN

    1) Kangkung 4 ikat
    2) Tempe bosok 2 potong
    3) Minyak goreng 3 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Laos 2 potong
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Daun salam 2 lembar
    5) Lombok merah/hijau 5 buah
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Gula merah 2 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kangkung dicuci, dipotong-potong.
    2) Tempe dipotong-potong kecil.
    3) Bawang merah, bawang putih dan lombok diiris tipis.
    4) Bumbu ditumis dengan minyak sampai setengah matang kemudian tempe dan kangkung dicampurkan, terus diaduk dan ditutup.
    5) Daun salam, laos, garam dan gula dimasukkan juga sambil diaduk dan terus ditutup sampai matang.

    Keterangan :
    Oseng-oseng ini dapat ditambah dengan udang, petai dan taoge.

  • Resep Tumis Kangkung

    1. BAHAN

    1. Daun kangkung 3 atau 4 ikat
    2. Tomat ¼ kg

    2. BUMBU

    1. Bawang merah 5 bh
    2. Sereh 1 btg
    3. Bawang putih 3 siung
    4. Gula merah 1 sdm
    5. Lombok hijau 6 bh
    6. Garam 1 sdm
    7. Lombok rawit 5 bh
    8. Kecap 5 sdm
    9. Jahe 2 rsj
    10. Terasi ½ sdt
    11. Minyak goreng 2 sdm

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Kangkung dipotong kecil-kecil.
    2. Bawang merah, bawang putih, lombok hijau dan lombok rawit diiris, kemudian digoreng bersama-sama sereh, terasi dan jahe.
    3. Kalau sudah kelihatan layu, ditambah air secukupnya.
    4. Kecap dan garam dimasukkan bersama daun kangkung, direbus sampai masak.

    Keterangan :
    Tumis kangkung ini boleh ditambah dengan tahu.

  • Resep Pelecing Kangkung (Lombok)

    1. BAHAN

    1) Kangkung 5 ikat
    2) Minyak goreng 1 cangkir

    2. BUMBU

    1) Lombok merah 5 buah
    2) Terasi 2 sendok teh
    3) Lombok rawit 10 buah
    4) Jeruk limau 1 buah
    5) Kemiri 5 buah
    6) Garam 1 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kangkung dicuci, dipotong-potong.
    2) Air dimasak sampai mendidih, kangkung dimasukkan.
    3) Setelah masak diangkat, segera ditiriskan. Warnanya harus tetap hijau.
    4) Lombok, terasi dibakar, dihaluskan dengan kemiri.
    5) Setelah halus dicampur dengan minyak, garam dan air jeruk limau.
    6) Kangkung yang telah direbus, dicampur dengan sambalnya.

  • Resep Pecel

    Resep Pecel

    1. BAHAN

    1) Kangkung 1 ikat
    2) Bayam 1 ikat
    3) Taoge 1 ons
    4) Kacang tanah ¼ kg
    5) Minyak goreng ¼ btl

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 bh
    2) Asam 2 mata
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Gula 2 sdm
    5) Lombok merah 6 bh
    6) Garam 1 sdm
    7) Kencur 1 rsj
    8) Terasi 1 sdt
    9) Kunyit 1 ikat

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Sayuran yang sudah dicuci direbus.
    2) Setelah masak dipotong-potong, diletakkan dalam basi atau pirirng ceper.
    3) Lombok, bawang merah, bawang putih dan kencur digoreng dengan minyak kelapa.
    4) Kacang tanah disangrai ditumbuk.
    5) Untuk menghidangkannnya, bumbu yang sudah halus diberi air masak.
    6) Kemudian saos ini disiramkan diatas sayuran yang sudah disiapkan diatas pinggan ceper.

    Keterangan :
    1) Untuk memperoleh kombinasi yang baik, dipilih sayuran yang berwarna hijau tua. Daun singkong, genjer, daun kacang panjang, sawi hijau, daun melinjo, dsb.
    2) Yang hijau muda : Kacang panjang, buncis, kol hijau.
    3) Yang berwarna putih : taoge, labu siam, bunga turi, kol putih, sawi putih.

  • Resep Acar Timor

    1. BAHAN

    1) Ketimun 4 biji
    2) Taoge 2 ons
    3) Kangkung 2 ikat
    4) Kol putih ¼ kg

    2. BUMBU

    1) Bawang merah dibelah 10 buah
    2) Jahe 2 rsj
    3) Lombok merah 10 buah
    4) Cuka 1 sendok makan
    5) Bawang putih diiris tipis 5 siung
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Gula pasir 2 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Bumbu direndam air, lalu diangkat.
    2) Sayuran dicuci bersih lalu dimasukkan sesudah dipotong-potong kecil dalam larutan cuka dan gula pasir, kemudian beserta bumbu dimasak.

    Keterangan :
    Dimakan bersama masakan di bawah ini :
    1) Tepung terigu ¼ kg
    2) Telur bebek 1 butir
    3) Garam sedikit
    Telur dikocok dengan garam, terigu dan air. Diuleg, digiling tipis, dipotong segi empat, lalu digoreng.

  • Resep Kuluban (Purwokerto)

    1. BAHAN

    1) Kangkung 2 ikat
    2) Kacang panjang 2 ikat
    3) Daun so 2 ikat
    4) Bayam 1 ikat
    5) Taoge 1 ons
    6) Kelapa setengah tua ½ butir

    2. BUMBU

    1) Lombok merah 5 buah
    2) Gula merah 1 sendok teh
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Terasi 1 sendok teh
    5) Kencur ½ rsj
    6) Garam ½ sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Sayuran dibersihkan, direbus, ditiriskan.
    2) Kacang panjang dipotong-potong, taoge disiram dengan air mendidih sampai layu.
    3) Kelapa diparut.
    4) Bawang putih, lombok, kencur, terasi digoreng, kemudian dihaluskan, ditambah garam, gula dan kelapa parut.
    5) Sayuran, bumbu dan kelapa parut dicampur rata.