hobimasak.info

Tag: kelapa

  • Resep Sambal Goreng Tahu (Jawa Barat)

    1. BAHAN

    1) Tahu 2 buah
    2) Kelapa ¼ butir
    3) Minyak goreng 4 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 4 buah
    2) Salam 1 lembar
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Asam 2 mata
    5) Lombok merah 2 buah
    6) Gula merah 1 sendok teh
    7) Laos 1 potong
    8) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kelapa diparut, dibuat santan.
    2) Lombok merah, bawang merah, bawang putih, diiris tipis.
    3) Bumbu lain dihaluskan bersama-sama.
    4) Tahu diiris kecil-kecil digoreng setengah kering kemudian bumbu ditumis sampai layu.
    5) Santan dimasukkan, tahu dimasukkan, dibiarkan sampai mendidih.

  • Resep Nani Arsik Arsik (Batak)

    1. BAHAN

    Ikan kecil-kecil 1kg

    2. BUMBU

    1) Daun bawang merah 1/5 kg
    2) Asam sundai 5 biji
    3) Garam 10 sendok
    4) Jahe ½ rsj
    5) Lombok rawit 1 sendok makan
    6) Kemiri bakar 50 biji
    7) Kelapa ½ kg
    8) Daun ubi kayu ½ kg
    9) Air 3 liter

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Bumbu-bumbu ditumbuk dan dimasak bersama ikannya, sampai airnya tinggal satu gelas.
    2) Didiamkan semalam.
    3) Esok harinya dimasak lagi dengan ditambah air hingga 1 liter dan garam.
    4) Direbus hingga air tinggal 1 gelas lagi.

    Keterangan :
    Memasak dua kali ini maksudnya untuk melunakksan tulang-tulang ikan dan mempertinggi rasa, hasilnya semacam pindang. Dimakan bersama daun ubi kayu dan daun bawang merah.

  • Resep Sambal Goreng Krecek

    1. BAHAN

    1) Krecek ¼ kg
    2) Minyak goreng 2 sendok makan
    3) Kelapa 1 butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 6 buah
    2) Asam 1 mata
    3) Bawang putih 4 siung
    4) Gula merah 1 sendok makan
    5) Lombok merah 4 buah
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Laos 1 iris
    8) Terasi 1 sendok teh
    9) Daun salam 2 lembar

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Krecek dijemur, digoreng dalam minyak panas.
    2) Bumbu dihaluskan, kecuali salam dan laos.
    3) Kelapa diparut, diambil santannya.
    4) Bumbu halus ditumis, ditambah santan.
    5) Setelah santan mendidih, krecek yang telah digoreng dimasukkan, dididihkan, diangkat.

    Keterangan :
    1) Krecek adalah krupuk kulit.
    2) Krecek harus dimasukkan santan mendidih.

  • Resep Sambal Goreng Pepaya Muda

    1. BAHAN

    1) Pepaya muda 1 buah
    2) Kikil ½ ons
    3) Kelapa ½ butir
    4) Minyak 3 sendok makan
    5) Petai 1 papan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Asam 2 mata
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Gula merah 1 sendok teh
    5) Lombok merah 5 buah
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Salam 1 lembar
    8) Terasi 1 sendok teh
    9) Laos 1 potong

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Pepaya muda dikupas, dicuci, dipotong-potong setebal ½ cm, selebar 1 cm.
    2) Bumbu dihaluskan, kecuali salam dan laos.
    3) Kikil dipotong-potong, petai diiris kecil-kecil.
    4) Kelapa diparut, dibuat santan.
    5) Bumbu ditumis, kikil dimasukkan, sesudah lunak baru pepaya muda, ditambah bumbu-bumbu dan bahan-bahan lainnya.
    6) Dibiarkan sampai masak.

  • Resep Sambal Goreng Kol (Purwokerto)

    1. BAHAN

    1) Kol ¼ kg
    2) Kelapa ¼ butir
    3) Minyak goreng 3 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 4 buah
    2) Salam 2 lembar
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Gula merah 1 sendok makan
    5) Lombok merah 5 buah
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Laos 1 potong
    8) Terasi ½ sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kelapa diparut, diambil santannya 1 gelas.
    2) Kol diiris halus.
    3) Bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali salam, laos; ditumis sampai layu, kol dimasukkan.
    4) Jika kol telah layu dimasukkan santan; dimasak sampai kuah kental.