hobimasak.info

Tag: kelapa

  • Resep Terik Jengkol (Banyumas)

    1. BAHAN

    1. Jengkol 50 bh
    2. Kelapa 1 btr
    3. Merang 1 ikat

    2. BUMBU

    1. Bawang merah 8 bh
    2. Jahe 1 rsj
    3. Bawang putih 4 siung
    4. Kunyit 1 rsj
    5. Jeruk purut 1 ptg
    6. Salam 2 lbr
    7. Ketumbar 1 sdt
    8. Gula merah 1 sdm
    9. Kemiri 5 btr
    10. Garam 1½ sdm
    11. Laos 1 ptg

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Jengkol direbus dengan garam 1 sendok makan dan merang sampai masak.
    2. Diangkat, dibuangi kulitnya, dibelah lalu dimemarkan.
    3. Bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali daun salam, laos, jeruk purut.
    4. Kelapa diparut, diambil santannya 3½ gelas.
    5. Semua bumbu dimasukkan dalam santan, direbus sampai mendidih, jengkol dimasukkan diaduk sampai kental.

  • Resep Terik Garing (Jawa Timur)

    1. BAHAN

    1. Daging sapi ½ kg
    2. Kelapa ½ btr

    2. BUMBU

    1. Bawang merah 6 bh
    2. Daun salam 2 lbr
    3. Bawang putih 3 siung
    4. Gula merah ½ sdm
    5. Kemiri 3 bj
    6. Garam ½ sdm
    7. Ketumbar 1 sdt
    8. Air kelapa 1 gls
    9. Laos 2 iris

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Daging dicuci, diiris seperti lapis.
    2. Bumbu dihaluskan, kecuali salam dan laos.
    3. Kelapa diambil santannya.
    4. Daging dan bumbu-bumbu direbus dalam air kelapa, hingga daging menjadi lunak dan kuahnya menjadi halus.
    5. Kemudian santan kental dimasukkan. Dimasak sampai keluar minyaknya.

  • Resep Terik Daun Melinjo (Purwokerto)

    1. BAHAN

    1. Daun melinjo 15 ikat
    2. Kelapa ¾ btr

    2. BUMBU

    1. Bawang merah 5 bh
    2. Laos 1 ptg
    3. Bawang putih 2 siung
    4. Kunyit 1/3 rsj
    5. Ketumbar 1½ sdt
    6. Salam 2 lbr
    7. Gula merah ½ sdm
    8. Garam ½ sdm

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Kelapa diparut diambil santannya 4 gelas.
    2. Daun melinjo dicuci, dikukus.
    3. Bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali laos, kunyit dan daun salam.
    4. Bumbu-bumbu ditumis, dimasukkan santan dan gula, diaduk sampai mendidih.
    5. Dimasukkan daun melinjo, dimasak sampai masak.

  • Resep Terancam Petai Cina (Purwokerto)

    1. BAHAN

    1. Petai cina muda ½ kg
    2. Ketimun 4 bj
    3. Tauco 1 ons
    4. Kelapa ½ btr

    2. BUMBU

    1. Bawang putih 2 siung
    2. Gula merah ½ sdm
    3. Lombok rawit 10 bh
    4. Garam 1 sdm
    5. Kencur 1 rsj
    6. Terasi ½ sdt
    7. Tomat 4 bj

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Kelapa dibakar, dikupas, diparut.
    2. Bumbu-bumbu dihaluskan, kelapa parut ditumbuk sampai halus.
    3. Ketimun dicuci, diiris tipis, petai cina diambil tepinya diiris, taoge dibersihkan, disiram air panas, tomat dicuci dan diiris.
    4. Ketimun, petai cina, taoge, tomat dicampur dengan bumbu-bumbunya, diaduk sampai rata, ditaruh diatas piring panjang.

  • Resep Terancam Seledri Taoge Kemangi (Wonosobo)

    1. BAHAN

    1. Seledri 1 ikat
    2. Taoge 1 ons
    3. Kemangi 1 ikat
    4. Kelapa setengah tua ½ btr

    2. BUMBU

    1. Bawang putih 2 siung
    2. Gula merah 1 sdt
    3. Lombok rawit 6 bh
    4. Garam 1 sdm
    5. Kencur 1 rsj
    6. Terasi ½ sdt

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Seledri dicuci, dipotong pendek-pendek, daun kemangi dibuangi tangkainya, taoge dibuangi kulit dan akarnya.
    2. Bumbu-bumbu dihaluskan, kelapa parut, diaduk dengan bumbu.
    3. Semua bahan diaduk dengan bumbu dan kelapa sampai rata.

    Keterangan :
    Berbagai macam sayuran dan buah-buahan dapat dibikin terancam.
    Adakalanya kelapa parut menjadi bahan pencampur bumbu, adakalanya juga santan kental.

  • Resep Gulai Telur Tapak Liman (Padang)

    1. BAHAN

    1) Telur bebek 6 butir
    2) Daun tapak liman 10 lembar
    3) Kelapa ½ butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 8 buah
    2) Kunyit ½ rsj
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Daun kunyit 2 lembar
    5) Lombok merah 15 buah
    6) Daun ruku-ruku 5 lembar
    7) Laos 1 potong
    8) Sereh 1 batang
    9) Jahe 1 rsj
    10) Garam 2 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daun tapak liman, daun kunyit, sereh, diiris-iris halus.
    2) Bumbu lainnya ditumbuk halus.
    3) Kelapa diparut, diambil santannya 5 gelas.
    4) Santan, bumbu-bumbu dimasak sampai kental.
    5) Dimasukkan telurnya satu persatu dalam daun tapak liman.
    6) Kalau sudah mendidih diangkat.

  • Resep Sayur Gurih Labu

    1. BAHAN

    1) Labu siam ½ butir
    2) Kelapa 1/3 butir
    3) Minyak goreng 2 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 3 buah
    2) Laos ½ rsj
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Salam 1 lembar
    5) Kemiri 3 butir
    6) Gula pasir 1sendok teh
    7) Ketumbar 1 sendok teh
    8) Garam 1 sendok makan
    9) Kunyit ½ rsj

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Labu dikupas, dicuci, dipotong persegi.
    2) Kelapa diparut, dibuat santan.
    3) Kunyit dibakar/disembam bersama-sama dengan bumbu lain, dihaluskan.
    4) Bumbu ditumis dengan minyak, lalu dimasukkan, baru santan ditambahkan, direbus terus sampai masak.

  • Resep Sayur Daun Semanggi (Bali)

    BAHAN :
    1) Daun semanggi 2 ikat
    2) Kelapa 1/4 butir
    BUMBU :
    1) Bawang merah 3 buah
    2) Jahe 1 ruas jari
    3) Bawang putih 1 siung
    4) Kencur 1 ruas jari
    5) Laos 1 potong
    6) Garam 1 sendok makan
    CARA MEMASAK SAYUR DAUN SEMANGGI :
    1) Daun semanggi dicuci bersih.
    2) Air didihkan.
    3) Kelapa diparut.
    4) Semua bumbu dihaluskan kecuali laos, kelapa parut dimasukkan dan dihaluskan sedikit.
    5) Setelah air mendidih dimasukkan daun semanggi dan bumbu, dibiarkan sampai masak.

  • Resep Ayam Sapit (Palembang)

    1. BAHAN

    1) Ayam muda 1 ekor
    2) Kelapa 1 butir
    3) Santan kental 4 galas

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Asam 5 mata
    3) Bawang putih 3 siung
    4) Gula merah ½ sendok makan
    5) Lombok merah 5 buah
    6) Garam 2 sendok makan
    7) Ketumbar ½ sendok teh
    8) Terasi ½ sendok teh
    9) Jinten ½ sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ayam dibersihkan, dipotong-potong.
    2) Diberi garam direbus sampai empuk.
    3) Kelapa diparut, disangan, dihaluskan.
    4) Bumbu-bumbu dihaluskan.
    5) Ayam, santan, bumbu-bumbu dan kelapa giling direbus hingga kering.
    6) Ayam dijepi dengan 2 tangkai bamboo dipanggang dengan arang.

  • Resep Besengek Daging

    1. BAHAN

    1) Daging ½ kg
    2) Minyak goreng 2 sendok makan
    3) Kelapa 1 butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 4 buah
    2) Laos 2 iris
    3) Bawang putih 3 siung
    4) Sereh 1 batang
    5) Lombok 5 buah
    6) Asam 2 mata
    7) Kemiri 3 biji
    8) Terasi ½ sendok teh
    9) Ketumbar ½ sendok makan
    10) Daun salam 2 lembar
    11) Jinten ½ sendok teh
    12) Garam secukupnya
    13) Kunyit 1 rsj

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging dicuci, diiris-iris seperti lapis, selebar 2 jari.
    2) Kelapa diparut, diambil santannya.
    3) Bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali laos, sereh, salam dan asam.
    4) Bumbu-bumbu ditumis, daging dimasukkan, diungkep sebentar.Kemudian santan dimasukkan.
    5) Dimasak sampai daging lunak.
    6) Air asam dimasukkan pada akhirnya.