hobimasak.info

Tag: kentang

  • Resep Pastel Kentang

    Resep Pastel Kentang

    BAHAN :

    Kentang 1 kg
    Buncis, wortel, tauge secukupnya
    Bawang merah secukupnya
    Bawang putih secukupnya
    Telur 1 butir
    Merica, pala, seledri, kunci secukupnya
    Tepung kanji secukupnya
    CARA MEMBUATNYA :
    1.Kentang dikupas,bersihkan ditumbuk halus.Campur dengan pala,garam,telur. Aduk hingga rata benar.
    2.Bawang merah dan bawang putih di potong tipis,lalu tumis
    3.Masukkan tauge,Buncis,wortel ,bumbu penyedap dan tepung kanji,tambahkan sedikit air dalam tumisan.
    4.Tuang dan ratakan adonan kentang ke dalam loyang yang telah diolesi mentega, taburkan tumisan sayur tadi di atas adanan kentang, tutup lapisan tumis sayur tersebut dengan adonan kentang,
    5.Setelah tertutup rapi, ulangi lagi dengan menaburkan tumis sayur tersebut di permukaan adonan penutup, ratakan, dan terakhir tutup lapisan adonan dengan tumis sayuran kedua dengan adonan kentang terakhir(Ketiga)
    6.Masukkan ke dalam oven, panggang sampai matang

  • Resep Soes Kentang

    Resep Soes Kentang

    BAHAN :
    • Air 300 gram
    • Tepung terigu 150 gram
    • Mentega 150 gram
    • Telur 5 butir
    • Kentang kukus (dllumatkan) 150 gram
    • Keju parut 150 gram
    • Garam dan merica secukupnya
    CARA MEMBUATNYA :
    1. Mentega dan air dimasak sampai mendidih. Masukkan tepung terigu, aduk sampai adonan tidak lengket dipanci
    2. Biarkan sampai adonan dingin,masukkan telur satu persatu, garam dan merica, aduk terus agar bahan dan bumbu tercampur rata
    3. Masukkan kentang dan keju parut, aduk rata
    4.Bentuk adonan menjadi keong, atau sesukannya, goreng sampai matang

  • Resep Bingka Kentang

    Resep Bingka Kentang

    BAHAN :
    •Santan 1000 ml
    •Vanuli 1/2 sendok teh
    •Garam 1/2 sendok
    •Daun pandan 1 lembar
    •Telur 3 butir
    •Gula pasir 250 gram
    •Kentang rebus (kupas dan lunakkan) 250 gram
    •Terigu 75 gram
    CARA MEMBUATNYA :
    1.Rebus santan,vanili,garam dan daun pandan sampai mendidih dengan api kecil
    2.Setelah mendidih, angkat saring dan dinginkan
    (Saat didihkan -/+ santan yang tersisa 600ml)
    3.Kocok telur dan gula pasir sampai setengah mengembang,
    4.Campur santan dengan adonan telur aduk hingga licin bila perlu di saring
    5.Masukkan kentang yang sudah dihaluskan
    6.Masukkan juga tepung terigu, aduk sampai rata
    7.Siapkan cetakan/loyang yang sudah diolesi mentega dan dialasi kertas roti
    8.Tuangkan adonan,dan panggang dalam oven bersuhu 180 derajat selama 45menit

  • Resep Sop Buntut

    Resep Sop Buntut

    BAHAN :
    1500 Ml Air
    1 Kg Buntut sapi, potong menurut ruas
    200 Gram Wortel (Potong dadu 1x1cm)
    200 Gram Kentang(Potong dadu2x2 cm)
    2 Batang Daun bawang (Rajang Kasar)
    1 Tangkai seledri (iris halus)
    3 Cm Jahe, memarkan
    0.5 Sdt Pala bubuk
    7 Siung Bawang Putih (Haluskan)
    4 Siung Bawang Merah (Haluskan)
    1 Sdt Merica butir
    2 Sdm Minyak Goreng
    Bawang goreng
    CARA MEMBUAT :
    1. Rebus buntut sapi dengan garam hingga lunak. Saring dan sisihkan kaldunya.
    2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga harum.
    3. Panaskan kaldu, masukkan tumisan bumbu, wortel, kentang dan buntut sapi.
    Setelah sayuran matang, beri tomat, pala dan lada, aduk, angkat.
    4. Siapkan mangkuk saji. Masukkan sup buntut, taburkan daun bawang, seledri dan bawang goreng
    Porsi : Untuk 6 orang

  • Resep Pelas Kentang (Wonosobo)

    Resep Pelas Kentang (Wonosobo)

    1. BAHAN

    1) Kentang 10 buah
    2) Ebi ½ ons
    3) Kelapa muda ½ butir
    4) Petai 1/3 papan
    5) Daun pisang secukupnya
    6) Biting secukupnya

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 2 buah
    2) Salam 2 lembar
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Daun kemangi ½ ikat
    5) Lombok hijau 4 buah
    6) Gula merah ½ sendok teh
    7) Kencur ½ rsj
    8) Garam 1 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kentang, petai dibersihkan diiris halus. Lombok hijau diiris bulat-bulat.
    2) Kelapa diparut, udang kering (ebi) dicuci dengan air panas.
    3) Bumbu, ebi dihaluskan.
    4) Daun kemangi dibersihkan.
    5) Semua bahan diaduk rata menjadi satu.
    6) Sesendok demi sesendok dibungkusi daun pisang.
    7) Dikukus sampai masak.

  • Resep Pallu Kesang (Makassar)

    1. BAHAN

    1) Ikan tinumbu 1 ekor
    2) Laksa rebus 1 ons
    3) Kentang rebus ½ kg
    4) Telur ayam 3 butir
    5) Air 1 liter

    2. BUMBU

    1) Bawang goreng 1 sendok makan
    2) Lada 1 sendok teh
    3) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ikan dicuci bersih diambil dagingnya dengan cara mengikis dengan pisau. Dilumatkan (dihaluskan) dalam cobek, diberi garam dan lada.
    2) Telur ayam dicampurkan hingga rata, dibentuk bulat-bulat seperti kelereng.
    3) Air dijerangkan hingga mendidih, diberi garam dan lada.
    4) Bulatan-bulatan daging ikan dimasukkan, direbus hingga masak.
    5) kentang rebus dikupas, dipotong-potong menjadi empat, dimasukkan kedalam mangkok sup.
    6) Laksa rebus dimasukkan pula, kemudian telur rebus yang dipotong bundar-bundar.
    7) Dituang dalam mangkok sop, ditaburi bawang goreng.

  • Resep Soto Pamekasan (Madura)

    Resep Soto Pamekasan (Madura)

    1. BAHAN

    1) Ayam ¼ kg
    2) Kentang ½ ons
    3) Taoge ½ ons
    4) Telur 2 butir
    5) Tepung beras 2 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Laos 1 potong
    3) Bawang putih 5 siung
    4) Jahe 1 rsj
    5) Lombok merah 3 biji
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Terasi 1 sendok teh
    8) Soun 1 ikat

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ayam direbus.
    2) bumbu-bumbu dihaluskan, ditumis sampai terpisah dengan minyaknya. Sebagian bawang merah diiris tipis digoreng. Bumbu dimasukkan kedalam rebusan ayam, direbus sampai daging empuk.
    3) Kentang diiris persegi empat tipis, digoreng. Sebagian dibuat perkedel, yaitu campuran kentang, 1 butir telur dan garam digoreng bulat-bulat.
    4) Taoge, tepung beras, garam ditambah air sampai dapat dibentuk, digoreng bundar-bundar, kua namanya.
    5) Telur direbus, sudah masak diiris-iris.
    6) Menghidangkannya dilengkapi dengan lontong, jeruk nipis dan sambal.
    Caranya :
    Lontong diiris ditaruh dalam piring, daging ayam disobek-sobek ditaruh di atasnya, kripik kentang, perkedel, kua, telur rebus dituangi kuah, diberi bawang merah.

  • Resep Soto Madura (Madura)

    Resep Soto Madura (Madura)

    1. BAHAN

    1) Ayam ¼ kg
    2) Kentang ½ ons
    3) Taoge ½ ons
    4) Telur 2 btr
    5) Tepung beras 2 sdm

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 bh
    2) Laos 1 ptg
    3) Bawang putih 5 siung
    4) Jahe 1 rsj
    5) Lombok merah 3 bj
    6) Garam 1 sdm
    7) Terasi 1sdt t tgk
    8) Laos 1 ptg
    9) Jeruk nipis 1 btr

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging ayam direbus, dicabik-cabik (disuwir) tipis.
    2) kentang, telur direbus diiris-iris.
    3) Bawang merah 7 butir diiris tipis digoreng. Bumbu dihaluskan ditumis, ditambah kaldu ayam.
    4) Kelapa diparut dibuat santan 2 gelas, kemudian ditambahkan dalam air kaldu dan bumbu.
    5) Soun direndam dalam air panas 2 menit.
    6) Seledri dan daun bawang diiris-iris.
    7) Menghidangkan dalam mangkok berturut-turut disusun ; irisan kentang, taoge, garam halus, kripik kentang, sayuran, ayam kemudian disiram kuah dan air jeruk. Ditaburi bawang merah goreng.
    Biasanya dimakan dengan sambal bawang dan cuka.

  • Resep Sop Sumsum

    1. BAHAN

    1) Daging dan tetelan 1 kg
    2) Wortel ¼ kg
    3) Minyak goreng ½ gelas
    4) Kentang ¼ kg
    5) Margarine 2 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Lada halus ½ sendok teh
    3) Daun seledri 1 ikat
    4) Garam ½ sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging dan tulang direbus sampai lunak, beserta sumsumnya.
    2) Kentang dikupas, digoreng dipotong bulat-bulat tipis.
    3) Wortel dikupas, direbus dipotong bulat-bulat.
    4) Ditumis dengan margarine, dimasukkan daging, kentang, terakhir dimasukkan kaldu.
    5) Lada, daun seledri, dan bawang merah goreng dimasukkan.
    6) Dijerangkan sampai masak.
    7) Dihidangkan panas-panas.

  • Resep Tuturuga (Menado)

    1. BAHAN

    1) Daging sapi ½ kg
    2) Kentang 3 butir
    3) Kelapa ½ butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 8 buah
    2) Sereh 3 batang
    3) Bawang putih 3 siung
    4) Prei 3 batang
    5) Lombok merah 4 biji
    6) Daun selasih ½ ikat
    7) Kemiri 3 biji
    8) Daun jeruk purut 2 helai
    9) Kunyit ½ rsj
    10) Daun kemangi ½ ikat
    11) Jahe ½ rsj
    12) Air jeruk nipis 1 sendok teh
    13) Daun pandan 2 helai
    14) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging dipotong kecil-kecil.
    2) Kentang dikupas dipotong seperti daging.
    3) Kelapa diparut, dibuat santan.
    4) Semua bumbu dihaluskan, kecuali daun-daun, ditumis, daging dimasukkan berikut santan.
    5) Bila daging sudah lunak, kentang dimasukkan.
    6) Air jeruk dimasukkan.
    7) Menghidangkannya : bumbu-bumbu yang kasar dibuangi.