hobimasak.info

Tag: kentang

  • Resep Keripik Ikan

    Resep Keripik Ikan

    KERIPIK, makanan rakyat yang gurih. Suatu hidangan biasa yang semua
    orang dapat menghidangkannya. Tetapi kami ingin memberikan kepada
    Anda suatu resep Keripik Ikan yang aduhai lezatnya. Ini hidangan sederhana,
    Anda dapat mencobanya kapan saja, dan di mana saja.
    Bahan yang diperlukan :
    11/4 tepung
    2 telur
    garam secukupnya
    3 sdt minyak
    4 kentang ukuran sedang
    minyak goreng secukupnya
    4 potong daging tanpa tulang
    irisan lemon bisa ditambahkan saat disajikan
    Cara pembuatan keripik ikan :
    1. Tempatkan tepung di dalam mangkuk pengaduk kecil. Lubangi
    tengahnya; tambahkan air, kuning telur, garam dan minyak. Tambahkan
    tepung perlahan-lahan ke dalam adonan. Aduk-aduk sampai
    halus. Tutupi, lalu biarkan selama 30 menit. Sesaat sebelum digunakan,
    aduklah putih telur di dalam mangkuk kecil sampai jadi. Tuang
    telur putih ke dalam adonan dengan menggunakan sendok.
    2. Kupas kentang; potong-potong menjadi setebal 1 Cm. Taruh di dalam
    air sampai waktu akan digunakan.
    3. Isilah 2/3 dari penggorengan dengan minyak, lalu panaskan. Keringkan
    kentang dengan menggunakan tisu. Kemudian masak selama 3-4
    menit sampai warnanya menjadi keemasan. Angkat dan keringkan dengan tisu.
    3. Sesaat sebelum dihidangkan, panaskan lagi minyak tadi. Masak ulang
    kentang sampai garing dan berwarna keemasan. Keringkan dengan
    kertas tisu, tetapi dijaga agar tetap panas.
    4. Keringkan ikan dengan tisu. Taburi dengan tepung, celupkan ke dalam
    adonan. Masak dengan minyak panas selama 4-5 menit sampai
    berwarna keemasan. Hidangkan dengan hiasan irisan lemon agar
    lebih aduhai.

    Pik keripik-keripik dimakan lezat dilihat apik. Pik keripik-keripik
    makanan rakyat sedap dan cantik.

  • Resep Sup Kentang Daging Asap

    Resep Sup Kentang Daging Asap

    BAHAN :
    • Margarin 2 sendok makan
    • Bawang bombay 100 gram, cincang kasar
    • Tepung terigu 1 sendok makan
    • Kaldu ayam 500 ml
    • Kentang 200 gram, rebus, kupas, potong dadu
    • Daging asap 6 lembat potong dadu
    • Garam 1 sendok teh
    • Merica bubuk 1/2 sendok teh
    • Susu segar 250 gram
    • Wortel 2 buah, iris – iris
    • Cabai merah bubuk 1/2 sendok teh
    CARA MEMASAK SUP KENTANG DAGING ASAP :
    1. Panaskan margarin hingga leleh. Masukkan bawang bombay. Aduk hingga layu dan harum.
    2. Masukkan tepung terigu sambil aduk hingga kuning keemasan.
    3. Tuang kaldu ayam sedikit – sedikit sambil aduk hingga licin. Masak hingga mendidih.
    4. Masukkan kentang, masak hingga kentang setengah matang.
    Masukkan daging asap, garam, merica aduk rata. Masak hingga matang.
    5. Tuangkan susu, aduk rata. Masukkan brokoli, masak hingga matang. Angkat.
    6. Taburi cabai merah bubuk. Sajikan panas

    Lama Persiapan : 30 menit
    Lama Memasak : 60 menit
    Standar Hasil Jadi : 2 porsi

  • Resep Steak Gluten Saus Pedas

    Resep Steak Gluten Saus Pedas

    BAHAN :
    • Tepung terigu protein tinggi 500 gram
    • Air 2000 ml, untuk merendam
    • Havermout 100 gram
    • Air secukupnya, untuk mengadoni tepung
    SAUS :
    • Minyak zaitun 2 sendok makan
    • Bawang bombay 1 buah
    • Bawang putih 6 siung, cincang
    • Pasta tomat 50 gram
    • Saus tomat 10 sendok makan
    • Saus cabai pedas 8 sendok makan
    • Garam 1/2 sendok teh
    • Merica bubuk 1/4 sendok teh
    • Gula pasir 2 sendok makan
    PELENGKAP :
    • Kentang 250 gram, kukus, haluskan
    • Wortel 2 buah, potong memanjang
    CARA MEMBUAT STEAK GLUTEN SAUS PEDAS :
    1. Uleni tepung terigu dan air sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan yang kalis dan tidak lengket di tangan.
    2. Bulatkan adonan gluten, kemudian
    3. Remas-remas bola adonan gluten dalam air rendaman dengan pelan hingga terlihat semburat kuning diantara adonan tepung. Cuci sambil diremas – remas dalam air hingga di dapat gluten seperti karet
    berwarna kuning muda.Teruslah cuci hingga bersih betul, di bawah air mengalir atau gantilah air dalam mangkuk bila sudah keruh.
    4. Gluten yang telah bersih lalu direbus hingga matang. Kemudian angkat dan tiriskan. Sisihkan.
    5. Saus : panaskan minyakzaitun,tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu, masukkan udang, masak hingga berubah warna, masukkan pasta tomat, saus tomat,saus cabai,garam,merica,gula pasir,
    aduk rata, tambahkan dengan air masak sebentar.
    6. Rebus sebentar wortel, tumis dengan margarin lalu taburi dengan peterseli cincang. Masukkan kentang halus dalam contong plastik beri spuit mawar.
    7. Sajikan steak dengan saus pedas dan pelangkap.

    Lama Persiapan : 30 menit
    Lama Memasak : 60 menit
    Standar Hasil Jadi : 2 porsi

  • Resep Steak Masak Paprika

    Resep Steak Masak Paprika

    BAHAN:
    • Kentang 500 gram, kukus, haluskan
    • Roti tawar 4 lembar, cabik – cabik
    • Tepung tapioka 30 gram
    • Susu cair 100 ml
    • Penyedap rasa 1 sendok teh
    • Bawang putih goreng 3 siung, hancurkan
    • Mentega 2 sendok makan, untuk menumis
    • Bawang putih 3 siung, cincang
    • Paprika hijau 50 gram, potong dadu
    • Paprika merah 50 gram, potong dadu
    • Saus tomat 2 sendok makan
    • Saus barbeque 1 sendok makan
    • Merica bubuk 1 sendok teh
    • Tepung maizena 1 sendok teh, dilarutkan dengan air
    • Garam 1 sendok teh
    • Gula pasir 1/2 sendok the Air 150 ml
    PELENGKAP :
    • Buncis 200 gram, potong – potong
    • Kentang 200 gram, kukus, haluskan
    • Wortel 2 buah, iris – iris
    • Peterseli cincang secukupnya
    • Margarin 2 sendok makan
    CARA MEMBUAT STEAK MASAK PAPRIKA :
    1. Campur kentang, roti tawar, tepung terigu, susu cair, penyedap rasa dan bawang putih goreng.
    Aduk hingga rata, siapkan loyang persegi panjang yang sudah diolesi dengan minyak.
    Kukus selama 30 menit hingga matang.
    2. Cetak bentuk bulat, lalu panggang hingga berwarna kecokelatan.
    3. Saus : tumis bawang putih hingga harum. Masukkan paprika, saus tomat, saus barbeque,
    merica, garam, gula pasir, dan air, aduk menjadi satu. Masak hingga mendidih, kentalkan
    dengan larutan tepung maizena. Masak kembali hingga mendidih dan matang.
    4. Rebus sebentar buncis, kentang, wortel. Tumis dengan margarin lalu taburi dengan peterseli.
    5. Sajikan kentang dengan siraman saus di atasnya dan pelengkapnya.

  • Resep Steak Tempe Kacang Merah

    Resep Steak Tempe Kacang Merah

    BAHAN :
    • Tempe 300 gram, kukus, haluskan
    • Air secukupnya
    • Tepung tapioka 25 gram
    BUMBU YANG DI HALUSKAN :
    • Ketumbar 1 sendok makan
    • Kunyit 2 cm
    • Kencur 2 cm
    • Jahe 1 cm
    • Bawang merah 6 butir
    • Bawang putih 4 siung
    • Garam secukupnya
    • Merica secukupnya
    SAUS :
    • Margarin 1 sendok makan, untuk menumis
    • Bawang bombay 1 buah, iris -iris
    • Bawang putih 5 siung, cincang
    • Saus tomat 50 gram
    • Kecap manis 2 sendok makan
    • Garam 1 sendok the
    • Merica bubuk 1/2 sendok teh
    • Kacang merah 150 gram
    PELENGKAP:
    • Kentang 250 gram, rebus, cetak dengan moul
    • Wortel 2 buah, iris – iris
    • Buncis 200 gram, potong – potong
    CARA MEMBUAT STEAK TEMPE KACANG MERAH :
    1. Campur tempe, air, tepung tapioka dan bumbu halus ratakan. Siapkan loyang yang sudah diolesi dengan minyak, masukkan tempe. Kukus selama 30 menit hingga matang.
    2. Potong sesuai selera, lalu panggang hingga kecokelatan.
    3. Saus : panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan
    saus tomat, kecap manis, garam, merica, kacang merah, masak hingga bumbu merata.
    4. Rebus sebentar kentang, wortel dan buncis.Tumis dengan margarin lalu taburi peterseli cincang.
    5. Sajikan tempe dengan sirman saus diatasnya.

    Lama Persiapan : 30 menit
    Lama Memasak : 60 menit
    Standar Hasil Jadi : 2 porsi

  • Resep Sup Tahu Bakso

    Resep Sup Tahu Bakso

    BAHAN :
    • 200 g daging has
    • 10 buah bakso sapi
    • 1/2 kg wortel, kupas, potong sesuai selera
    • 1/2 kg kentang, kupas, potong sesuai selera
    • 10 buah bakso sapi
    • 1 buah tahu putih besar, potong dadu 2 cm
    • 2 tangkai daun bawang, iris 1 cm
    • 2 tangkai seledri, iris halus
    • 1/z sdt pala
    • merica secukupnya
    • garam secukupnya
    • 1 sdt margarin
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    • 4 butir bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    CARA MEMBUAT SUP TAHU BAKSO :
    1. Rebus daging sampai empuk, jangan lupa beri garam sedikit.
    2. Cairkan margarin. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum.
    3. Masukkan wortel. Aduk sebentar.
    4. Masukkan ke dalam rebusan daging. Masukkan juga kentang. Masak hingga empuk.
    5. Terakhir masukkan tahu dan bakso. Masak sampai mendidih.
    6. Sup pun siap disajikan.

    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 251 kal
    Protein : 21,5 g
    Lemak : 12 g
    Karbohidrat : 24,5 g
    Kolesterol : 21.5 mg
    Serat : 2,3 g

  • Info Sehat (Kubis)

    Info Sehat (Kubis)

    • Apa bedanya orang sehat dengan orang sakit? Bagi orang awam, jawabannya tentu beragam dan sangat
    relatif sifatnya. Tapi kalangan ilmuwan di bidang kesehatan mempunyai penanda alami yang ada di dalam tubuh manusia (disebut biomarker) yang bisa membedakan antara orang sehat dan penyakitan.
    Menurut mereka, “Lihatlah tingkat glutation-nya!”
    • Mereka yang kadar glutation-nya tinggi jarang terkena hipertensi, diabetes, jantung koroner dan infeksi saluran kemih. Glutation tersusun duri asam-asam amino dan dihasilkan dalam setiap sel tubuh. Ia berfungsi sebagai antioksidan yang melindungi sel-sel tubuh dari radikal bebas.
    • Yang perlu diwaspadai, konsumsi lemak tinggi merangsang kebutuhan glutation sehingga tubuh semakin beresiko mengalami glutation rendah. Jadi sebaiknya jangan banyak makan lemak, kalau ingin glutation-nya tetap tinggi.
    Selain itu tingkatkan kadar glutation dengan makan sayuran sebangsa kubis (termasuk brokoli), avokad, semangka,
    Jeruk, stroberi, kentang, tomat, wortel dan bayam, termasuk pula buah-buahan lain yang mengandung vitamin C, juga bermanfaat. *(Prof.Dr.Ir.Ali Khomsan,Intisari,Juni 2005)

  • Resep Gado-Gado Padang

    Resep Gado-Gado Padang

    BAHAN :
    • 100 g kol, iris 1/2 cm, rebus
    • 200 g kentang, kukus, iris 1/2 cm
    • 100 g daun selada ombak
    • 100 g kacang panjang, potong 3 cm, rebus
    • 100 g taoge, seduh air panas, tiriskan
    • 100 g mentimun, iris 1/2 cm
    • 2 butir telur ayam, rebus, iris 1/2 cm
    BUMBU KACANG :
    • 200 g kacang tanah, sangrai
    • 3 buah cabai merah keriting
    • 1/2 sdt terasi (kalau mau)
    • 2 sdm air asam jawa
    • 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
    • garam
    • 1 sdm gula pasir
    • 2 lembar daun jeruk purut
    • 1/2 cm lengkuas
    PERKEDEL DAGING :
    • 200 g kentang, kukus, kupas, haluskan
    • 50 g daging sapi tanpa lemak, cincang
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • garam
    • 1 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya
    • minyak goreng
    PELENGKAP :
    • 3 sdm bawang goreng
    • 50 g emping goreng / kerupuk merah
    CARA MEMBUAT GADO-GADO PADANG :
    1. Bumbu kacang: Haluskan kacang tanah, cabai merah, dan terasi.
    2. Masak semua bahan bumbu kecuali air asam sampai mendidih.
    3. Setelah mendidih, masukkan air asam. Koreksi rasanya.
    4. Perkedel: Campur kentang, daging sapi, merica, garam, kuning telur. Aduk rata.
    5. Ambil 1 sdm, bulatkan. Celupkan ke putih telur. Goreng.
    6. Penyelesaian: Tata kol, kentang, kacang panjang, taoge, mentimun, kentang, telur, dan perkedel di piring.
    Tuang bumbu kacang ke atasnya. Taburkan bawang goreng dan emping/kerupuk merah.

    Untuk 10 porsi

  • Resep Kalio Daging (Padang)

    1. BAHAN

    1) Daging sapi ½ kg
    2) Kentang 10 buah
    3) Kelapa 1 butir
    4) Minyak goreng ¼ gelas

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 10 buah
    2) Jahe 1 rsj
    3) Bawang putih 4 siung
    4) Sereh ½ batang
    5) Lombok merah 15 buah
    6) Daun jeruk purut 2 lembar
    7) Kemiri 5 biji
    8) Daun salam 3 lembar
    9) Jintan ½ sendok teh
    10) Asam 4 mata
    11) Laos 1 potong
    12) Garam 2 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kelapa diparut, dibuat santan 6 gelas.
    2) Semua bumbu-bumbu digiling halus.
    3) Daging dibersihkan, dipotong-potong, dicampur dengan bumbubumbu, ditumis, ditutup, dibiarkan sampai lunak.
    4) Dimasukkan santan, dimasak sampai keluar minyak.
    5) Kentang dikupas, dibelah dua, dimasukkan, dibiarkan sampai empuk.

  • Resep Selada Tomat

    BAHAN :
    1. Tomat ¼ kg
    2. Telur 3 btr
    3. Daun slada 1 ikat
    4. Kentang 1 ons
    BUMBU :
    1. Bawang merah 4 bh
    2. Cuka 1 sdm
    3. Lombok hijau 6 bh
    4. Gula 1 sdm
    5. Mentega 2 sdm
    6. Garam halus 1 sdt

    CARA PEMBUATAN :
    1. Kentang direbus, dipotong-potong persegi, telur direbus bersama kentang,
    putihnya dicincang, kuningnya dihaluskan. Separuh dari kuning untuk saos,
    yang separuh untuk hiasan.
    2. Daun selada dan bawang diiris. Beberapa daun selada dibiarkan utuh untuk menghias.
    3. Tomat diiris bulat-bulat, lombok hijau dibuangi bijinya diiris bulat,
    bawang merah diiris bulat.
    4. Mentega dicairkan, bawang dan lombok hijau dimasukkan ditumis sampai layu, diangkat.
    5. Separuh dari kuning telur yang telah dilumatkan diberi cuka, garam dan gula,
    dicampurkan mentega.
    6. Daun selada iris dicampur dengan sebagian saos, bagian yang lain dicampurkan.

    Keterangan menghidangkannya :
    Daun selada yang utuh diatur diatas pinggan ceper.
    Daun selada iris diletakkan diatasnya, kemudian tomat iris.
    Bagian yang paling atas dihias dengan putih telur yang dicincang dan kuning telur yang dihaluskan.