hobimasak.info

Tag: ketimun

  • Resep Lotek (Bengkulu)

    Resep Lotek (Bengkulu)

    BAHAN :
    50 gram kangkung, potong-potong, rebus
    100 gram daun singkong, rebus
    100 gram tauge, rebus
    10 lonjor kacang panjang potong 3 cm, rebus
    100 gram bayam, potong-potong rebus
    2 buah mentimun, potong-potong
    Kerupuk goreng
    Lontong atau nasi untuk menyajikan
    BUMBU HALUS :
    100 gram kacang tanah goreng
    2 buah cabai merah
    4 buah cabai rawit
    ½ sendok teh terasi
    1 sendok teh garam
    25 gram gula merah
    1 sendok makan air asam jawa
    150 ml air
    CARA MEMBUAT LOTEK (BENGKULU) :
    1. Campur bumbu halus bersama air asam dan air. Aduk rata.
    2. Susun sayuran rebus dengan irisan ketimun, lontong dan kerupuk.
    Siram saus.

    Untuk 2 porsi

  • Resep Selada Campur

    Resep Selada Campur

    BAHAN :
    1. Ketimun 3 bh
    2. Tomat 3 bh
    3. Telur ayam 2 btr
    4. Daun slada 1 ikat
    5. Kentang ¼ kg
    BUMBU :
    1. Minyak slada 1 sdm
    2. Gula pasir 1 sdm
    3. Lada 2 sdm
    4. Garam 1 sdt
    CARA MEMBUAT SELADA CAMPUR :
    1. Ketimun dipotong-potong sebesar dadu.
    2. Kentang direbus, dikupas, dipotong sebesar dadu.
    3. Tomat diiris tipis bulat-bulat menurut besarnya tomat.
    4. Telur ayam direbus.
    5. Daun slada dicuci.

    Membuat vla :
    1. Kuningnya telur dihaluskan, ditambah garam, lada halus, cuka dan minyak slada diaduk
    menjadi satu sampai agak cair.
    2. Putihnya telur dicincang.
    3. Bahan-bahan diaduk dengan saos sampai rata.
    4. Dihidangkan dipiring ceper dialas daun slada.

    Keterangan :
    Selada campur ini boleh diberi buncis, bit dan nenas.

  • Resep Acar Ketimun

    Resep Acar Ketimun

    BAHAN :
    1) Ketimun 1 kg
    2) Bawang merah 2 ons
    3) Lombok merah 3 ons
    BUMBU :
    1) Bawang putih 3 siung
    2) Cuka 3 sendok makan
    3) Kemiri 10 butir
    4) Gula pasir 3 sendok makan
    5) Kunyit 1 ruas jari
    6) Garam 1 sendok teh
    CARA MEMBUAT ACAR KETIMUN :
    1) Ketimun dikupas, dibelah dua dikeluarkan bijinya kemudian dipotong setebal 1 cm sepanjang 4 cm.
    2) Lombok merah, bawang merah dipotong bulat-bulat.
    3) Bawang putih, kemiri, kunyit, garam dihaluskan ditumis, ditambah air 2 gelas.
    4) Ketimun, bawang merah, lombok merah dimasukkan direbus sampai setengah masak.

  • Resep Acar Mentah (Purwokerto)

    Resep Acar Mentah (Purwokerto)

    BAHAN :
    1) Ketimun besar 1 kg
    2) Lombok rawit 1/2 ons
    3) Bawang merah 10 buah
    BUMBU :
    1) Cuka 4 sendok makan
    2) Garam 1 sendok makan
    3) Gula pasir 2 sendok makan
    CARA MEMBUAT ACAR MENTAH (PURWOKERTO):
    1) Ketimun dikupas, dicuci kemudian dipotong-potong sebesar jari bersama isinya.
    2) Bawang merah dipotong menjadi 4, lombok rawit dibuang tangkainya.
    3) Gula, garam, cuka dicampur, diberi air secukupnya kemudian ketimun dan bawang merah dimasukkan dijemur ± 1/4 jam.
    Hidangkan

  • Resep Hingyo Soup

    Resep Hingyo Soup

    BAHAN :
    1500 Ml air
    12 Buah siomay isi udang, (Kukus)
    100 Gram Okra
    100 Gram Lobak, (Potong bentuk korek api)
    100 Gram Wortel, (Potong bentuk korek api)
    25 Gram Ebi (Dihaluskan)
    6 Siung Bawang merah, (Cincang halus)
    4 Siung Bawang putih, (Cincang halus)
    1 Sdt Lada halus
    1.5 Sdt Garam
    2 Sdm Minyak goreng
    CARA MEMBUATNYA :
    1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
    2. Tambahkan ebi, aduk sebentar,
    3. Tuang air dan didihkan dengan api kecil, angkat dan saring kaldu nya
    4. Panaskan kembali,
    5. Masukkan wortel,okra/ketimun, lobak, dan siomay udang
    6. Didihkan 3 menit, angkat dan sajikan panas.
    Porsi : Untuk 6 orang

  • Resep Sayur Asam Sawi (Banjarmasin)

    1. BAHAN

    1) Sawi 2 ikat
    2) Kacang panjang 1 ikat
    3) Ketimun 2 buah
    4) Ikan gabus 1 ekor
    5) Ikan pepuju 3 ekor

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Kunyit 1 rsj
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Sereh 1 batang
    5) Kemiri 4 biji
    6) Asam 6 mata
    7) Laos 1 potong
    8) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Semua bahan dibersihkan, dipotong-potong.
    2) Bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali laos dan sereh dimemarkan.
    3) Air 3 gelas, direbus sampai mendidih.
    4) Dimasukkan sayuran, ikan, bumbu-bumbu.
    5) Dijerangkan sampai masak.

  • Resep Karedok (Priangan)

    1. BAHAN

    1) Kol ½ kg
    2) Ketimun 1 buah
    3) Taoge 1 ons
    4) Kacang tanah 2 ons
    5) Kacang panjang 2 ikat
    6) Terong glatik 2 buah
    7) Oncom 1 iris

    2. BUMBU

    1) Bawang putih 2 siung
    2) Gula merah ½ sendok makan
    3) Lombok merah/rawit 5 buah
    4) Garam ½ sendok makan
    5) Kencur 1 rsj
    6) Kemangi 1 tangkai
    7) Asam 2 mata
    8) Terasi ½ sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kacang tanah disangan, dihaluskan.
    2) Sayuran dicuci, diiris-iris yang rapih dan halus.
    3) Bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali asam dicairkan, diambil airnya, oncom dan terasi dipanggang, dihaluskan.
    4) Kacang yang sudah dihaluskan, dicampur dengan bumbu-bumbu yang sudah halus, ditambah air asam.
    5) Sayuran dicampur dengan bumbu, dihidangkan dalam piring dalam.

    Keterangan :
    Sayuran semua mentah

  • Resep Kentang Saos Tomat

    1. BAHAN

    1) Lidah lembu 1 biji
    2) Daun seledri ½ ikat
    3) Daging cincang 1½ ons
    4) Erces 1 ons
    5) Kentang 1 kg
    6) Ketimun 4 biji
    7) Kuning telur 1 ons
    8) Tomat 3 biji
    9) Wortel 1 ons
    10) Susu sedikit
    11) Daun bawang 1 ikat

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 10 buah
    2) Bawang putih 5 siung
    3) Mentega 2 sendok makan
    4) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Lidah lembu dimasak dengan air sedikit garam hingga ½ empuk.
    2) Kulit yang tebal dibuang serta dibersihkan.
    3) Sudah itu dipotong tipis memanjang.
    4) Daging cincang ditumis dengan mentega, bawang merah, bawang putih, daun seledri, daun bawang dan garam setengah matang.
    5) Kalau sudah siap, diletakkan kedalam sebuah piring tak panas yang telah disapu lebih dahulu dengan sedikit air rebusan lidah itu dan dikukus sebentar dalam sebuah dandang.
    6) Sudah itu dibuat adonan yang terdiri dari kentang rebus yang digiling halus serta dicampur dengan 2 kuning telur, 2 sendok makan mentega dan sedikit susu.
    7) Semuanya diaduk hingga menjadi satu.
    8) Lalu diambil sebuah cetakan yang berlobang ditengahnya dan diisi cetakan tersebut dengan adonan itu, dan ditekan.
    9) Kalau sudah siap lalu adonan ini dikeluarkan dari cetakannya dan dimasukkan kedalam sebuah piring.
    10) Dibagian adonan yang berlobang itu disusun lidah yang telah dikukus tadi.
    11) Disekeliling adonan disusun beberapa potong irisan ketimun.
    12) Ketimun tersebut terlebih dahulu dikupas dan dikukus hampir setengah matang.
    13) Sesudah itu dipotong-potong serta dibuang bijinya lalu semuanya diisi dengan buah erces yang telah direbus lebih dahulu.
    14) Dibuat kuah seperti berikut : 1 sdm bawang merah diiris dan digoreng dengan 2 sdm mentega, terus dimasukkan 1 sdm tepung terigu yang telah disedu lebih dahulu dengan air rebusan daging, garam, tomat dan kaldu.
    15) Setelah disusun yang rapih dan disana-sini diletakkan daun bawang sebagai penghias.

  • Resep Acar Timor

    1. BAHAN

    1) Ketimun 4 biji
    2) Taoge 2 ons
    3) Kangkung 2 ikat
    4) Kol putih ¼ kg

    2. BUMBU

    1) Bawang merah dibelah 10 buah
    2) Jahe 2 rsj
    3) Lombok merah 10 buah
    4) Cuka 1 sendok makan
    5) Bawang putih diiris tipis 5 siung
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Gula pasir 2 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Bumbu direndam air, lalu diangkat.
    2) Sayuran dicuci bersih lalu dimasukkan sesudah dipotong-potong kecil dalam larutan cuka dan gula pasir, kemudian beserta bumbu dimasak.

    Keterangan :
    Dimakan bersama masakan di bawah ini :
    1) Tepung terigu ¼ kg
    2) Telur bebek 1 butir
    3) Garam sedikit
    Telur dikocok dengan garam, terigu dan air. Diuleg, digiling tipis, dipotong segi empat, lalu digoreng.