hobimasak.info

Tag: lada

  • Resep Ragout Dalam Kerang

    1. BAHAN

    1. Daging ½ ons
    2. Tepung panir 2 sdm
    3. Tepung terigu ¾ ons
    4. Mentega 2 sdm

    2. BUMBU

    1. Lada ½ sdt
    2. Garam 1 sdt

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Daging direbus dengan bumbu-bumbu dibuat kaldu.
    2. Mentega dipanaskan, tepung terigu dimasukkan diberi kaldu sedikit demi sedikit.
    3. Daging dipotong-potong kecil, dimasukkan.
    4. Kerang dilumari mentega dan ragout diletakkan dalam kerang, diratakan, diatasnya ditaburi tepung panir dan sedikit mentega.
    5. Dibakar dalam oven sampai kulitnya kering dan bagus.

  • Resep Bistik Ketimun

    1. BAHAN

    1) Ketimun muda 3 buah
    2) Minyak goreng 1 gelas

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Garam 1 sendok teh
    3) Bawang putih 3 buah
    4) Kecap 2 sendok makan
    5) Lada halus ½ sendok teh
    6) Cuka 1 sendok teh
    7) Pala ¼ sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN
    1) Ketimun dicuci, dipotong ujung-ujungnya, ditusuk-tusuk dengan garpu perlahan-lahan; dicampur dengan garam (jangan sampai keluar isinya atau patah).
    2) Dikupas perlahan-lahan sampai airnya keluar, ditiriskan, digoreng sampai kuning.
    3) Bawang merah diiris-iris, digoreng.
    4) Bumbu-bumbu dihaluskan, ditumis dengan minyak goreng, ditambahi air, kecap, cuka, direbus sampai mendidih.
    5) Ketimun dimasukkan sebentar, diangkat, dimasukkan basi lonjong diatasnya ditaburi bawang merah goreng. Dihidangkan dan dimakan panas-panas.

  • Resep Bistik Tempe

    1. BAHAN

    1) Tempe 4 potong
    2) Kelapa ¼ butir
    3) Minyak goreng 3 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Gula merah 1 sendok makan
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Cuka 1 sendok teh
    5) Lada putih 1 sendok teh
    6) Garam 1 sendok teh
    7) Pala 2 kerat
    8) Kecap 2 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Tempe dipotong-potong persegi tipis.
    2) Bawang merah, bawang putih diiris-iris.
    3) Kelapa diparut, diambil santannya.
    4) Bawang ditumis, tempe dimasukkan ditambah bumbu-bumbu dan santan.
    5) Dimasukkan kecap, cuka, gula.
    6) Dibiarkan sampai masak.

  • Resep Opor Benggala

    1. BAHAN

    1) Ayam 1 ekor
    2) Minyak goreng 4 sendok makan
    3) Susu sapi 2 gelas

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 10 buah
    2) Air jeruk 2 sendok makan
    3) Lada halus 1 sendok teh
    4) Garam 1 sendok makan
    5) Pala halus 1/2 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging ayam dicuci, dipotong-potong.
    2) Bawang merah diiris halus, digoreng setengah masak, bumbu-bumbu dimasukkan, ditumis.
    3) Daging ayam dimasukkan, ditambahkan susu, dibiarkan diatas api sampai lunak dan kuahnya kental.

  • Resep Sup Kacang Merah

    Resep Sup Kacang Merah

    BAHAN :
    200 gram kacang merah
    1/4 kg tulang rusuk sapi
    6 siung bawang merah
    1 batang seledri
    1 batang prei
    garam, lada, pala secukupnya
    1 sendok teh margarine
    CARA MEMBUAT SUP KACANG MERAH :
    1. Daging tulang dicuci, kemudian dimasak dengan air tiga gelas (terendam).
    Masukkan juga bawang merah, daun sop, dan , bumbu. Kalau sudah mendidih kecilkan api dan panci ditutup.
    2. Setengah matang,masukkan kacang merah (setelah dicuci).
    Didihkan kembali, hingga kacang empuk, sajikan.

  • Resep Sup Vegetarian

    Resep Sup Vegetarian

    BAHAN :
    1 butir bawang bombay
    2 batang seledri (dirajang halus)
    1 buah wortel (dikupas dan dipotong kecil-kecil)
    100 gram kacang merah (direbus)
    4 buah kentang (dikupas dan dipotong kotak)
    100 gram spageti
    100 gram kacang panjang (dipotong 4 cm)
    2 buah tomat (dipotong-potong)
    1 siung bawang putih
    1 ikat kemangi
    4 sendok makan saos tomat
    3 sendok makan mentega
    100 gram keju
    Lada dan garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SUP VEGETARIAN :
    1. Tumis bawang putih sampai layu, Tambahkan wortel. seledri, kentang.
    kacang merah dan kacang panjang. Ungkep sampai setengah matang atau selama 15 menit.
    2. Tuangkan kaldu kemudian masak sampai matang dan cairan kental.
    3. Masukkan spageti dan tomat. Tambahkan bumbu-bumbu yang lain.
    Masak kembali, lalu cicipi kalau dirasa cukup, angkat dari perapian.
    4. Taburi dengan keju dan, sup vegetarian siap untuk disajikan.

  • Resep Cah Mie Taoge

    Resep Cah Mie Taoge

    BAHAN :
    1 bungkus mie telur
    Minyak sayur secukupnya
    200 gram taoge kacang hijau
    2 siung bawang putih (dicincang halus)
    1 cm jahe (dicincang halus)
    1 sendok makan saos tiram
    3 butir bawang merah (dirajang halus)
    Garam dan lada secukupnya
    1 sdm minyak wijen
    CARA MEMASAK CAH MIE TAOGE :
    1. Didihkan air, rebus mie telur selama 5 menit, angkat lalu tiriskan.
    Siram dengan air dingin lalu perciki dengan minyak sayur.
    2. Panaskan minyak, goreng mie telur sampai kering dan renyah, angkat dan tiriskan.
    3. Tumis bawang putih dan jahe sampai beraroma, masukkan taoge.
    Aduk-aduk, tambahkan minyak wijen dan saos tiram.
    4. Masukkan mie yang sudah digoreng tadi, aduk-aduk sampai rata.
    Cicipi rasanya kalau dirasa cukup, angkat dari perapian. Disajikan panas-panas

  • Resep Selada Bayam Daging Asap

    Resep Selada Bayam Daging Asap

    BAHAN :
    250 gram daun bayam
    4 lembar daging asap (dipotong kotak kecil)
    2 butir telur ayam (direbus dan dikupas)
    2 sendok makan cuka
    1 /2 cangkir minyak salad
    2 kuning telur
    1 sendok makan air jeruk nipis
    Garam dan lada secukupnya
    CARA MEMBUAT SELADA BAYAM DAGING ASAP :
    1.Masukkan kuning telur ke dalam mangkok kecil, tambahkan mustard, air jeruk nipis
    aduk-aduk hingga tercampur rata.
    2.Tambahkan minyak selada setetes demi setetes sambil diaduk pelan agar kuning telur tidak pecah.
    3.Tambahkan lada dan garam, aduk-aduk kembali, hingga tercampur rata, sisihkan.
    4. Daging asap dipotong kotak-kotak lalu digoreng hingga kering.
    5 Daun bayam dibersihkan, taruh di piring. Tambahkan daging asap dan telur ayam,
    yang sudah dipotong-potong ke dalam piring. Perciki dengan cuka.
    6. Siram dengan saos mayones , selada bayam daging siap sajikan.

  • Resep Kroket

    Resep Kroket

    BAHAN :
    500 gram kentang
    250 gram mentega
    2 butir kuning telur
    150 gram tepung roti
    20 gram kaldu ayam bubuk
    15 gram ketumbar
    125 gram tepung terigu
    Lada dan garam secukupnya
    Minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT KROKET :
    1. Kukus kentang sampai matang lalu hancurkan hingga halus.
    Masukkan daging cincang, mentega, kuning telur serta bumbu-bumbunya.
    2. Campur bahan-bahan tersebut hingga rata, lalu uieni sampai bumbu meresap pada bahan.
    Bentuk bulat-bulat lonjong layaknya bentuk kroket.
    3. Guling-gulingkan pada tepung terigu, lalu celupkan pada telur yang sudah dikocok.
    Selanjutnya taburi dengan tepung roti.
    4. Goreng di atas minyak panas dengan api sedang.
    Setelah matang angkat dari perapian dan tiriskan. Kroket siap untuk dihidangkan.

  • Resep Soto Banjar

    Resep Soto Banjar

    BAHAN :
    * 1ekor ayam belah empat
    * 1.500 ml kaldu
    * 5 cm kayu manis
    * 4 butir cengkeh
    * 3 buah kapulaga
    * 4 tangkai daun bawang, iris halus
    * 2 tangkai seledri, iris halus
    * 1 sdm mentega untuk menumis
    * garam secukupnya
    BUMBU HALUS :
    * 10 butir bawang merah
    * 5 siung bawang putih
    * ½ sdt lada
    * ½ buah pala utuh
    BAHAN SAMBAL :
    * 50 gr cabai merah
    * 10 gr cabai rawit
    * 5 butir kemiri
    * 1 sdt terasi
    * garam secukupnya
    PELENGKAP :
    * 100 gr soun, rendam sampai lunak
    * 3 butir telur rebus
    * perkedel kentang
    * kecap manis
    * jeruk nipis
    CARA MEMBUAT SOTO BANJAR :
    1. Rebus ayam hingga lunak. Keluarkan ayam kemudian suwir-suwir, sisihkan.
    2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kedalam kaldu
    Tambahkan daun bawang, kayumanis, cengkih, kapulaga, daun seledri dan garam.
    Rebus hingga mendidih.
    3. Siapkan mangkuk, tata sedikit soun, beberapa sendok daging ayam dan beberapa iris telur rebus.
    Tuangi kuah.
    4. Hidangkan soto bersama perkedel kentang, kecap manis, jeruk nipis dan sambal.

    Untuk = 6 porsi