1. BAHAN
1) Jagung pipilan 1 cangkir
2) Saus tomat 1 cangkir
2. BUMBU
1) Air kaldu 1 cangkir
2) Irisan bawang merah secukupnya
3) Mentega 2 sendok makan
4) Daun salam 1 lembar
5) Lombok merah 6 buah
6) Terigu 1 sendok makan
7) Gula pasir 1 sendok makan
8) Lada ½ sendok teh
9) Garam secukupnya.
3. CARA PEMBUATAN
1) Bawang ditumis diapi kecil.
2) Tepung, lombok dan daun salam dimasukkan.
3) Menyusul bumbu-bumbu lainnya.
4) Dibiarkan mendidih 30 menit.
1. BAHAN
1) Jagung muda 4 buah
2) Wortel 2 buah
3) Kaldu 2 cangkir
2. BUMBU
1) Irisan seledri 1 sendok makan
2) Garam secukupnya
3) Irisan prei 1 sendok makan
4) Vetsin ½ sendok teh
5) Lada sedikit
6) Bawang goreng 1 sendok makan
3. CARA PEMBUATAN
1) Jagung diiris-iris, direbus dalam kaldu sampai matang.
2) Wortel dimasukkan bersama jagung.
3) Kalau sudah matang dimasukkan garam, lada, prei dan seledri.
4) Kalau hampir dihidangkan, dimasukkan vetsin dan bawang goreng sedikit.
1. BAHAN
Daging sapi ¼ kg
2. BUMBU
1. Bawang merah 5 bh
2. Terasi 1 sdt
3. Bawang putih 2 siung
4. Garam 1 sdm
5. Lombok merah 3 bj
6. Minyak 2 sdm
7. Lada ½ sdt
3. CARA PEMBUATAN
1. Daging dicincang sampai halus.
2. Lombok terasi, lada dan garam dihaluskan lalu dicampur dengan daging yang telah dicincang.
3. Dibulatkan sebesar kemiri lalu direbus dengan air secukupnya (kalau ingin kuah banyak, airnya ditambah sampai masak).
4. Bawang merah dan bawang putih diiris tipis, digoreng.
5. Setelah daging masak, ditaruh piring cekung dan bulatan ditaburi bawang goreng.
1. BAHAN
1) Hati babi ½ kg
2) Kucai 1 ikat
3) Minyak babi 1 cgk
2. BUMBU
1) Bawang merah 6 bh
2) Garam 1 sdm
3) Bawang putih 8 siung
4) Kecap secukupnya
5) Lada ½ sdt
3. CARA PEMBUATAN
1) Hati babi yang muda dicuci bersih, lalu dipotong tipis.
2) Kucai dipoting-potong, sepanjang 3 cm.
3) Bawang merah dan bawang putih ditumbuk.
4) Minyak babi dipanaskan diwajan, jika sudah panas, bawang merah dan bawang putih digoreng sampai kering.
5) Dimasukkan hati babi, diaduk sebentar, lalu diberi kecap, lada, garam dan air.
6) Jika sudah mendidih dan hati sudah empuk baru dimasukkan kucai.
7) Diangkat, ditaroh dipiring, ditaburi lada halus dan bawang goreng.
1. BAHAN
Daging babi 1 kg
2. BUMBU
1) Batang honje 2 btg dibakar lalu dipukul-pukul dan diperas airnya.
2) Beras 1 muk (350 cc) digoreng tanpa minyak ditumbuk dan diayak.
3) Garam 3 sendok makan
4) Lombok rawit 5 biji
5) Lada 1 sendok makan
6) Kemiri dibakar 15 biji
7) Jahe 1 rsj
8) Bawang putih 5 biji
9) Air 3 cangkir
3. CARA PEMBUATAN
1) Bumbu-bumbu ditumbuk halus, dicampur rata.
2) Dicampurkan pada daging yang telah direbus.
Keterangan :
Masakan ini biasanya dibuat untuk menghormat orang tua.
1. BAHAN
1) Daging kambing 1 kg
2) Bayam 1 ikat
2. BUMBU
1) Bawang putih 7 siung
2) Garam 1 sendok makan
3) Lada 1 sendok teh
4) Minyak samin atau margarine 4 sendok makan
5) Jeruk sitroen 1 buah
3. CARA PEMBUATAN
1) Daging dibersihkan, ditumis dengan minyak samin atau margarine hingga kuning betul.
2) Bawang putih yang sudah ditumbuk halus, ditumis bersama daging.
3) Ditambahkan air kira-kira 3 gelas.
4) Direbus sampai dagingnya empuk, dimasukkan lada dan garam.
5) Bayam dicuci bersih dan dijemur.
6) Sesudah dijemur, diiris halus dan dicincang.
7) Ditumis dengan minyak samin 2 sdm, digoreng sampai kuning.
8) Dimasukkan rebusan daging, direbus kira-kira 2½ jam lagi.
9) Dagingnya harus empuk.
10) Sebelum dimakan, diperaskan sitroen lebih dahulu.
1. BAHAN
1) Ercis ½ kg
2) Susu 1 gelas
3) Spek 1 kg
4) Air 2½ liter
2. BUMBU
1) Daun bawang 2 batang
2) Lada halus ½ sendok teh
3) Seledri 2 batang
4) Garam 1 sendok makan
3. CARA PEMBUATAN
1) Ercis direndam kemudian direbus bersama-sama spek sampai masak.
2) Ercis ditapis, spek dipotong sebesar dadu.
3) Daging dimasukkan kedalam air tapisan ercis, dijerangkan.
4) Diberi bumbu dan susu.
5) Seledri dan daun bawang dicincang kemudian dimasukkan.
Keterangan :
Sop tersebut warnanya harus keputih-putihan.
Dihidangkan panas-panas dalam basi tertutup.
1. BAHAN
1) Daging babi ¼ kg
2) Udang basah ½ kg
3) Sayur asin 5 ikat
4) Tahu 10 ptg
5) Minyak babi 4 sdm
2. BUMBU
1) Bawang merah 15 bh
2) Jahe 2 rsj
3) Bawang putih 10 siung
4) Garam 1 sdm
5) Lada 1 sdt
3. CARA PEMBUATAN
1) Daging babi diiris kecil-kecil.
2) Udang dibuangi kulitnya dan dibelah dua.
3) Sayur asin diiris kasar.
4) Tahu dipotong persegi kecil, lalu digoreng.
5) Bawang merah dan bawang putih dirajang, jahe dimemarkan.
6) Bawang merah dan bawang putih digoreng hingga kuning.
7) Setelah kuning, jahe, babi, udang, lada, garam dimasukkan.
8) Kemudian sayur asin dan tahu.
9) Jika sudah matang, ditaburi bawang goreng.
1. BAHAN
1) Daun sawi 1 ikat
2) Daging 1 ons
3) Wortel 2 ons
2. BUMBU
1) Bawang merah 6 bh
2) Vetsin 1 bks
3) Bawang putih 2 siung
4) Ebi 1 sdm
5) Lada ½ sdt
6) Minyak 3 sdm
7) Garam 1 sdm
3. CARA PEMBUATAN
1) Daun sawi diiris-iris.
2) Wortel dikupas, diiris panjang.
3) Bawang merah dan bawang putih dikupas, diiris tipis lalu digoreng hingga kuning.
4) Daun sawi ditumis bersama dengan wortel, daging dan kaldunya dimasukkan.
5) Bumbu-bumbu juga dimasukkan.
6) Memasaknya jangan terlalu lama.
7) Diberi gorengan bawang merah dan bawang putih.
1. BAHAN
1) Telur ikan 1 gls
2) Daun pisang secukupnya
2. BUMBU
1) Bawang merah 3 bh
2) Kunyit ½ rsj
3) Bawang putih 2 siung
4) Jahe ½ rsj
5) Kemiri 2 bj
6) Asam 2 mata
7) Lada ¼ sdt
8) Garam 1 sdt
3. CARA PEMBUATAN
1) Telur ikan dibersihkan, dicuci.
2) Semua bumbu dihaluskan dicampurkan rata dengan telur ikan.
3) Dibungkusi daun pisang, dikukus sampai masak.
Keterangan :
Supaya lebih enak setelah dikukus, dipanggang sampai kering.