hobimasak.info

Tag: Masakan Malaysia

  • Resep Udang Saus Margarin

    Resep Udang Saus Margarin

    BAHAN:
    • 1/2 kg udang ukuran besar, buang kumis, cuci bersih
    • 2 sdm air jeruk nipis
    • 50 gr Filma Margarine
    • 3 sdm kecap manis
    • 2 sdm kecap asin
    • 1/2 sdt lada bubuk
    • 3 siung bawang putih, cincang kasar
    • 1 buah bawang bombai, iris memanjang
    • 2 batang daun bawang, iris serong
    • Minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT UDANG SAUS MARGARIN:
    1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit
    2. Goreng udang hingga matang di atas api sedang, angkat dan tiriskan
    3. Panaskan margarin, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawang bombai, lada bubuk, kecap manis dan kecap asin, aduk rata. Tambahkan Udang Goreng, aduk sesekali hingga bumbu meresap
    4. Tambahkan daun bawang, aduk sebentar kemudian angkat. Sajikan Udang Saus Margarin selagi masih panas

    Untuk 1 porsi

  • Resep Udang Kapri

    Resep Udang Kapri

    BAHAN:
    • 250 gr udang jerbung, buang kulit dan kepala
    • 50 gr kacang kapri, potong serong
    • 2 buah cabai merah besar, buang biji, potong kotak
    • 1/4 buah paprika hijau, potong kotak
    • 1 buah jeruk nipis
    • Garam secukupnya
    • Minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    • 6 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 5 buah cabai merah keriting
    • 2 buah cabai rawit merah
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    CARA MEMBUAT UDANG KAPRI:
    1. Kerat punggung udang dari bagian kepala hingga ekor, cuci bersih. Lumuri dengan lada bubuk dan garam, diamkan selama ± 15 menit
    2. Tumis BUMBU HALUS: hingga harum, masukkan udang lalu tumis hingga berubah warna. Tambahkan kacang kapri, paprika dan cabai merah besar, aduk rata.
    3. Tuangkan air secukupnya, masak hingga matang dan air habis, angkat
    4. Sajikan hangat

    Untuk 5 Porsi

  • Resep Udang Masak Mentega

    Resep Udang Masak Mentega

    BAHAN:
    • 300 gr udang pancet, buang kepala dan kulit, bersihkan
    • Garam dan lada bubuk secukupnya
    • 50 gr tepung terigu
    • 1 butir telur, kocok lepas
    • Minyak goreng secukupnya
    MASAK MENTEGA:
    • 2 sdm mentega Wijsman
    • 50 ml susu cair putih
    • ½ buah cabai merah besar, buang biji, cincang halus
    • 1/2 sdt peterseli cincangan
    TABURAN:
    • 1 sdm kacang mede goreng
    CARA MEMBUAT UDANG MASAK MENTEGA:
    1. Kerat punggung udang dari bagian kepala hingga ekor, aduk rata dengan garam dan lada bubuk hingga rata
    2. Celupkan udang ke dalam telur, lalu gulingkan ke atas tepung terigu. Lakukan tahap tersebut sebanyak dua kali. Goreng udang dalam minyak panas hingga matang dan kuning keemasan, angkat dan tiriskan
    3. Masak Mentega: Panaskan mentega, tumis irisan cabai merah hingga layu. Tuangkan susu, aduk terus hingga mendidih
    4. Masukkan Udang Goreng ke dalam tumisan Masak Mentega, aduk rata. Sajikan bersama taburan kacang mede goreng dan peterseli cincang

    Untuk 1 porsi

  • Resep Salmon Panggang Saus Lemon

    Resep Salmon Panggang Saus Lemon

    BAHAN:
    • 150 gr ikan salmon
    • Garam, secukupnya
    • Lada, secukupnya
    SAUS LEMON:
    • 4 sdm saus sambal Bangkok
    • 1 buah jeruk lemon, peras airnya, parut kulitnya
    • 1 sdm kecap ikan
    • 3 siung bawang putih, cincang halus
    • 1 sdt gula pasir
    • 100 ml santan kental
    • Garam, secukupnya
    PELENGKAP:
    • 1 porsi Nasi Putih
    VEGETABLE SALAD:
    • Wortel, iris tipis
    • Kol, iris tipis
    • Jagung manis, pipil, rebus
    • Garam, secukupnya
    • Cuka, secukupnya
    • Gula pasir, secukupnya
    • Saus Mayones
    CARA MEMBUAT SALMON PANGGANG SAUS LEMON:
    1. Vegetable Salad: Campur irisan wortel dan kol di dalam air yang telah ditambahkan garam, cuka dan gula pasir. Rendam selama 1-2 jam, tiriskan
    2. Saus Lemon: Tumis bawang putih hingga harum lalu masukkan saus sambal, kecap ikan, garam dan gula pasir, aduk rata. Tambahkan perasan jeruk lemon, parutan kulit lemon dan santan, aduk rata. Tumis hingga mendidih dan kental, angkat dan sisihkan
    3. Rendam ikan salmon bersama garam dan lada bubuk, diamkan selama 30 menit, sisihkan.
    4. Panggang ikan salmon di atas wajan anti lengket hingga berwarna kecokelatan dan matang, angkat
    5. Sajikan Grilled Salmon di atas piring saji bersama Saus Lemon, Vegetable Salad saus dan Nasi Putih

    Untuk 1 Porsi

  • Resep Kepiting Soka Saus Pedas Manis

    Resep Kepiting Soka Saus Pedas Manis

    BAHAN:
    • 4 ekor kepiting soka ukuran kecil
    • garam secukupnya
    • minyak untuk menggoreng
    BALURAN:
    • 75 gr tepung terigu Cakra Kembar
    • 2 sdm maizena
    • 1 sdt kaldu ayam masako
    • 1/4 sdt lada bubuk halus
    • 1/4 sdt garam
    • 2 butir telur, kocok lepas
    SAUS PEDAS MANIS:
    • 2 siung bawang putih, iris tipis
    • 3 butir bawang merah, iris tipis
    • 1 buah bawang bombai, iris tipis
    • 2 buah cabai merah besar, iris serong
    • 2 buah cabai hijau, iris serong
    • 6 sdm saus sambal
    • 3 sdm saus tomat
    • 2 sdm gula pasir
    • 250 ml air
    • 1/4 sdt lada bubuk halus
    • 1 sdt kaldu ayam bubuk
    • garam secukupnya
    • minyak untuk menumis
    CARA MEMBUAT KEPITING SOKA SAUS PEDAS MANIS:
    1. Gunting sedikit bagian belakang mata kepiting, buang kotorannya lalu cuci bersih.
    Keringkan dengan lap bersih atau tisu
    2. BALURAN: Aduk rata semua BAHAN: kering, sisihkan
    3. Celupkan kepiting dalam telur dan gulingkan ke dalam campuran tepung. Lakukan proses tersebut sebanyak dua kali. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan
    4. Saus Pedas Manis: tumis bawang putih, bawang merah dan bawang bombai hingga harum, masukkan irisan cabai, aduk hingga berubah warna. Tuangkan air, tambahkan saus tomat, saus sambal, gula pasir, kaldu ayam bubuk, lada bubuk dan garam, masak hingga mendidih dan agak mengental, angkat
    5. Sajikan kepiting goreng tepung dengan siram saus pedas manis

    Untuk 2-3 Orang

  • Resep Tahu Isi Goreng Saus Pedas

    Resep Tahu Isi Goreng Saus Pedas

    BAHAN:
    Tahu Vegetarian
    Bawang daun potong
    Cabai merah, potong chop atau cincang kecil-kecil
    CARA MEMBUAT TAHU ISI GORENG SAUS PEDAS (Malaysia):
    1. Goreng tahu dengan minyak, agak setengah matang, kemudian tiriskan.
    2. Buat adonan tepung (tepung ketan, tepung san fen atau kentang, tepung terigu ditambah soda kue). Kemudian lumuri tahu dengan tepung tem pura, goreng sampai kering, lalu tiriskan
    3. Cah cabai merah dan bawang daun.
    4. Cincang juga bawang putih dengan sedikit minyak, lalu masukkan tahu dan taburi sedikit gula serta bawang goreng secukupnya. Aduk sampai rata, kemudian angkat. Tahu isi siap dihidangkan.

  • Resep Butter Prawn Malaysian Style

    Resep Butter Prawn Malaysian Style

    BAHAN:
    200 gram udang
    30 gram bawang putih
    20 gram kacang
    10 gram daun curry
    10 gram cabai merah kecil
    1 sdm angciu
    1 sdt soy sauce
    CARA MEMBUAT BUTTER PRAWN MALAYSIAN STYLE:
    1. Bersihkan dan belah punggung udang.
    2. Panaskan minyak goreng, goreng udang hingga kemerahan, angkat dan sisihkan.
    3. Panaskan pan, masukkan butter, bawang putih, dan cabai, lalu tumis hingga wangi.
    4 Tambahkan garam, lada, dan masukkan daun curry.
    5. Aduk hingga rata, angkat.
    6. Sajikan dengan nasi putih.

  • Resep Mee Hoon Goreng Malaysia Spesial

    Resep Mee Hoon Goreng Malaysia Spesial

    BAHAN :
    55 gram Bihun yang sudah direbus
    20 butir Bawang merah, cincang
    10 siung Bawang putih, cincang kasar
    300 gram Fillet ayam, potong dadu
    100 gram Udang kering
    200 ml Air
    2 sdm Saus tiram
    1/2 sendok teh Kecap manis
    1/2 sendok teh Kecap asin
    40 gram Bumbu ikan goreng instan
    Garam secukupnya
    2 ikat Sawi daging , potong-potong
    100 gram Taoge , siangi
    50 gram Kucai, potong-potong
    2 sdm Minyak sayur
    CARA MEMBUAT MEE HOON GORENG MALAYSIA SPESIAL (MALAYSIA):
    1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
    2. Masukkan ayam, udang kering, dan cabai kering. Masak hingga ayam berubah warna.
    3. Tuang air, masukkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, garam, dan bumbu ikan goreng instan. didihkan.
    4. Masukkan bihun, sawi daging, taoge, dan kucai. Masak sambil diaduk hingga matang. Angkat.
    5. Sajikan.