hobimasak.info

Tag: merica

  • Resep Ayam Marengo

    Resep Ayam Marengo

    Yuuk mengolah ayam menjadi menu yang satu ini, “ayam marengo”. Merupakan salah satu jenis masakan yang berasal dari Perancis namun sudah populer di Indonesia. Merupakan jenis masakan ayam yang khususnya diambil pada bagian dadanya dan dicampuri dengan jamur champignon serta aneka bahan lainnya. Resep lengkapnya sebagai berikut;
    BAHAN:
    • 100 gr dada ayam
    • 50 gr jamur champignon, iris tipis
    • 15 gr margarine
    • 1 siung bawang putih, cincang
    • 100 gr tomat kalengan, cincang
    • 15 ml whipped cream cair
    • 1/2 sdt garam
    • 1/2 sdt merica
    • Keju parut untuk taburan
    CARA MEMBUAT AYAM MARENGO :
    – Panaskan mentega, tumis bawang putih hingga harum.
    – Masukkan tomat cincang, ayam dan jamur. Aduk hingga matang.
    – Tuang whipped cream cair, masukkan garam dan lada. Angkat dan sajikan dengan taburan keju parut.
    TIPS:
    1. Pada saat membeli daging ayam yang akan digunakan untuk membuat menu ini, carilah daging yang masih segar supaya hasil masakan yang Anda sajikan menyehatkan dan nikmat.Serta citarasa yang didapatnya dapat memberikan sensai yang berbeda dengan masakan ayam lainnya.

  • Resep Bakso Goreng Pizza

    Resep Bakso Goreng Pizza

    Daging, baik daging kambing, daging sapi, daging kerbau, tidak hanya nikmat disantap sebagai hidangan utama/sebagai lauk. Namun kita bisa berkreatifitas dari bahan tersebut tidak hanya diolah sebagai masakan, namun kita olah sebagai camilan. Salah satunya “Bakso goreng pizza”.
    BAHAN:
    • 500 gr daging sapi
    • 50 gr tepung tapioca
    • 1 sdt merica
    • 4 siung bawang putih
    • 100 gr es batu
    • Minyak untuk menggoreng
    TABURAN:
    • Seasoning rasa pizza
    CARA MEMBUAT BAKSO GORENG PIZZA:
    1. Potong-potong daging, masukkan daging ke dalam meat mincer atau food processor, giling sambil ditambahkan es batu sedikit demi sedikit. Lakukan penggilingan minimal 5 kali supaya tekstur halus.
    2. Campur dagin giling dengan semua bahan hingga tercampur rata.
    3. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat, rendam dalam air hangat. Rebus adonan bakso dalam air panas hingga matang dan mengapung. Biarkan selama 3 menit, angkat dan tiriskan. Biarkan bakso hingga dingin dan mengeras.
    4. Iris tipis bakso, goreng dalam minyak banyak dan panas di atas apio sedang hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.
    5. Masukkan bakso goreng dalam plastic berisi seasoning, kocok-kocok hingga rata. Simpan dalam wadah tertutup rapat. Sajikan

    Untuk: 1 toples

  • Resep Laksa Jepara

    Resep Laksa Jepara

    Selain Soto Jepara, kuliner dari Jepara (Jawa Tengah), adalah hidangan yang menggunakan santan, yang terkenal dengan nama Laksa Jepara.
    BAHAN:
    • 500 gram fillet dada ayam, potong dadu 1.5 x 1.5 cm
    • 200 gram udang jerbung, kupas, sisakan ekornya
    • 1200 ml kaldu udang dari rebusan kepala dan kulit udang
    • 300 ml santan dari ½ butir kelapa
    • 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
    • 4 lembar daun jeruk, buangtulangnya
    • 3 sdt garam
    • 1 sdt gula pasir
    • 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    • 6 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 4 buah cabai merah
    • 2 buah cabai rawit merah
    • 2 cm kunyit, bakar
    • 2 cm jahe
    • ¼ sdt ketumbar sangrai
    • ¼ sdt jintan
    • ½ sdt merica
    • 1sdt terasi bakar
    PELENGKAP:
    • Telur rebus
    • Daun bawang, potong-potong
    • 2 sdm seledri cincang
    CARA MEMBUAT LAKSA JEPARA:
    1. Panaskan minyak goreng, tumis serai, daun jeruk dan bumbu halus hingga harum.
    2. Masukkan fillet dada ayam dan udang, masak hingga daging ayam dan udang berubah warna.
    3. Tuangi santan dan tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata
    4. Masak hingga mendidih dan matang. Angkat.
    5. Sajikan laksa dengan pelengkap telor rebus, taburan daun bawang lokio dan seledri cincang.

    Untuk : 6 porsi

  • Resep Opor Kukus Ikan Bawal

    Resep Opor Kukus Ikan Bawal

    BAHAN:
    500 gram ikan bawal putih
    1 sendok makan air jeruk nipis
    1/2 sendok teh garam
    350 ml santan sedang
    1/4 sendok makan gula pasir
    1/2 sendok makan garam
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    1 batang serai, memarkan
    1 lembar daun salam
    2 cm lengkuas, memarkan
    BUMBU (dihaluskan):
    2 cm kunyit
    4 butir kemiri
    1 sendok teh ketumbar, sangrai
    1/2 sendok teh merica
    3 siung bawang putih
    5 butir bawang merah
    CARA MEMBUAT OPOR KUKUS IKAN BAWAL :
    1. Bersihkan ikan lalu kerat-kerat dan rendam dalam air jeruk nipis dan 1/2 sendok teh garam. Diamkan selama 15 menit.
    2. Tumis bumbu halus dengan serai, salam, dan lengkuar , hingga harum.
    3. Tuangkan santan, gula dan garam. Aduk rata.
    4. Masukkan ikan bawal dalam pinggan tahan panas, lalu siram dengan santan yang telah dimasak tadi.
    5. Kukus selama 30 menit lalu angkat dan sajikan

  • Resep Mie Rebus Kepiting

    Resep Mie Rebus Kepiting

    BAHAN:
    • Mie telur/mie basah
    • 1 ekor kepiting
    • 1 pangsit
    • 1 butir telur ayam
    • 5 potong kecil ayam
    • Kaldu ayam
    BUMBU:
    • 2 gelas air kaldu
    • 1/2 sdt merica
    • 1 siung bawang putih
    • 1/2 sdt merica
    • Bawang goreng, daun bawang/ seledri
    • 1 sdt garam
    • 1 batang daun bawang
    2 batang seledri
    Penyedap rasa
    CARA MEMBUAT MIE REBUS KEPITING:
    1. Rebus kepiting. Lalu sisihkan.
    2. Cincang bawang putih, masukkan ke dalam kaldu ayam. Lalu tambahkan merica, garam dan penyedap.
    3. Masak dulu potongan ayam. Masukkan bawang putih yang sudah di cincang.
    Lalu kecap dan saus tiram. Setelah ka’du mendidih. Kecilkan api.
    4. Taruh mie di dalam mangkuk.
    5. Siram dengan kaldu tadi. Simpan diatasnya telur, ayam pangsit, dan kepiting.
    6. Taburi dengan daun bawang/setedri serta bawang goreng.

  • Resep Mie Pangsit

    Resep Mie Pangsit

    BAHAN:
    • Mie telor/ mie basah
    • 1/2 ons ayam
    • Tulang ayam untuk kaldu
    • 2 bakso sapi
    • 2 tangkai selada bokor
    • 2 lembar pangsit
    BUMBU:
    • 1 siung bawang putih
    • 1 sdt merica
    • 1 sdt garam
    • 1/2 sdm minyak bawang
    • 1 batang daunbawang/ seledri
    • 1/2 sdm bawang goreng
    • 1/2 sdm hzngcoi
    • 1 liter air
    CARA MEMBUAT MIE PANGSIT:
    1. Didihkan air. Lalu masukkan bawang putih yang sudah di cincang, merica, garam.
    2. Masukkan ayam si|et. Rebus hinggo mendidih. Lalu masukkan bakso.
    3. Setelah mie direbus, simpan don pisahkan dalam mangkuk.
    4. Mosukkon selada bokor yang sudah di potong-potong di atas mie.
    5. Siram dengan kooh tadi. Lalu taburi dengan daun bawang/seledri

  • Resep Mie Kuah Seafood

    Resep Mie Kuah Seafood

    BAHAN:
    • ½ mangkok, mie telur basah
    • 11/2 gelas kaldu daging
    • ½ ons ikan kakap/udang
    • 3 potong keci nanas
    BUMBU:
    • 1sdt ebi, haluskan
    • 1 siung bawang putih, haluskan
    • 1 ruas jahe, memarkan
    • ½ sdt merica
    • ½ 2 sdt garam
    • ½ batang daun bawang, potong bulat kecil
    • ½ sdm air jeruk
    CARA MEMBUAT MIE KUAH SEAFOOD:
    1. Didihkcin air kaldu. Masukkan ebi, bawang putih, merica, iohe, don garam. Tunggu sampai mendidih.
    2. Masukkan ikan, nanas, dan daun bawang.
    3. Masak hingga 3 menit.
    PENYAJIAN:
    • Simpan mie dalam mangkuk, siram dengan kuah.

  • Resep Nasi Bakar Rendang

    Resep Nasi Bakar Rendang

    BAHAN:
    • 800 gr nasi putih
    • 300 gr daging rendang, potong dadu kecil
    • 200 gr kentang rendang, potong juring jadi 4 bagian
    • 250 mi santan kental, dari 1/2 butir kelapa
    • 500 ml santan encer, dari’/2 butir kelapa
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 1 batang serai, memarkan
    • 1 lembar daun kunyit
    • 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
    • 1 sdt garam
    • 1 sdt gula pasir
    • 4 lembar daun pisang 30 x 30 cm, garang di atas api kecil
    BUMBU HALUS:
    • 7 buah cabai merah keriting
    • 2 buah cabai merah besar
    • 5 butir bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    • 2 cm jahe
    • 2 butir kemiri
    • 1 sdt merica
    • 1 sdt ketumbar
    CARA MEMBUAT NASI BAKAR RENDANG:
    1. Rebus santan encer di atas api sedang bersama bumbu halus, lengkuas, serai, daun kunyit, daun jeruk, garam dan gula pasir sambil diaduk hingga mendidih
    2. Kecilkan api, masukkan daging dan kentang, rebus sampai daging matang dan kuah agak mengering. Tambahkan santan kental, masak sambil sesekali diaduk sampai kuah mengental dan berminyak, angkat. Tuang Daging dan Kentang Rendang ke dalam waskom berisi nasi putih panas, aduk rata
    3. Ambil selembar daun pisang, bentuk seperti corong kerucut. Masukkan nasi sambil ditekan perlahan hingga padat. Tutup rapat bagian bawah kerucut dan sematkan biting hingga merekat kuat. Lakukan langkah ini hingga nasi habis
    4. Bakar nasi bumbu rendang di atas grill pan hingga daun pisang berwarna kecokelatan dan mengeluarkan aroma yang wangi, angkat
    5 Nikmati Nasi Bakar Rendang selagi hangat

    Untuk 4 Porsi

  • Resep Yamin Kuah Ikan

    Resep Yamin Kuah Ikan

    BAHAN:
    • 1 bungkus kecil mie telor
    • Udang / kakap / tuna
    • 2 butir telur puyuh
    • 2 bakso ikan
    BUMBU:
    • ½ sdt merica
    • Kecap ikan
    • ½ sdm ebi
    • 2 siung bawang putih
    • 2 ruas jahe
    • 1 sdm tongcai
    • 1 batang daun bawang
    • Bawang goreng
    • 2 sdm minyak goreng
    • 1 gelas air
    CARA MEMBUAT YAMIN KUAH IKAN:
    1. Setelah mie di rendam, lumuri dengan minyak goreng dan kecap ikan.
    2. Kupas udang. Potong dadu ikan.
    3. Rebus telur puyuh dan biarkan bakso utuh.
    4. Memarkan jahe. Lalu cincang bawang halus.
    5. Haluskan ebi.
    6. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan ebi. Lalu tambahkan air secukupnya. Berikan merica dan kaldu.
    7. Biarkan mendidih. Lalu masukkan bakso ikan. Angkat telur. Taburi dengan daun bawang, seledri dan bawang goreng.
    TIP
    CARA MENGHIDANGKAN:
    • Taruh mie di mangkuk dan kuahnya di mangkuk yang lain.

  • Resep Mie Tiaw Goreng Sapi

    Resep Mie Tiaw Goreng Sapi

    BAHAN:
    • 1 ons mie tiaw
    • Ayam
    • 3 bakso ikan
    • 1 ons tauge
    BUMBU:
    • 1 sdm ebi
    • 3 siung bawang putih
    • 2 siung bawang merah
    • 1 bawang bombai
    • 1 batang daun bawang
    • 2 batang seledri
    • ½ sdt merica
    • 1 sdt garam
    • 2 sdm minyak goreng
    CARA MEMBUAT MIE TIAW GORENG SAPI:
    1. Goreng bawang
    2. Potong panjang ayam
    3. Potong bakso ikan jadi 4 bagian
    4. Cuci taoge
    5. Haluskan ebi
    6. Cancang bawang merah dan juga ebi
    7. Potong serong daun bawang, seledri
    8. Panaskan minyak. Tumis bawang
    9. Masukkan ayam dan bakso. Lalu masukkan tauge juga mie
    10. Masukkan saus tiram, ebi, merica. Lalu masukkan tauge dan juga mie
    11. Matikan api. Taburi dengan daun bawang dan seledri.