hobimasak.info

Tag: minyak goreng

  • Resep Gecok (Sumbawa)

    1. BAHAN

    1) Hati sapi ½ kg
    2) Daging ½ kg
    3) Jeroan ½ kg
    4) Minyak goreng ¼ botol
    5) Kelapa ½ butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 1 ons
    2) Sereh 4 batang
    3) Bawang putih 5 siung
    4) Jeruk nipis ½ butir
    5) Lombok merah 5 buah
    6) Asam 4 mata
    7) Lombok rawit 3 buah
    8) Daun jeruk purut 1 lembar
    9) Kemiri 5 biji
    10) Belimbing wuluh 5 buah
    11) Lada 5 biji
    12) wijen 10 sendok makan
    13) Laos 1 potong

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Hati, daging, jeroan direbus lalu diiris-iris.
    2) Kelapa diparut, sebagian dibuat santan, sebagian disangan dan dihaluskan.
    3) Wijen disangan dan dihaluskan.
    4) Lada, garam, bawang merah, bawang putih, lombok rawit, kemiri dihaluskan, ditumis, dimasukkan laos dan sereh.
    5) Santan dan kelapa sangan dimasukkan, dibiarkan sampai kental lalu diangkat, dibiarkan sampai dingin dan wijen dimasukkan.
    6) Bawang merah, lombok merah, daun jeruk purut diiris-iris, lalu digoreng. Belimbing diiris bulat-bulat.
    7) Daging, hati, jeroan dan sebagian bumbu yang digoreng dan bumbu yang ditumis dicampur.
    8) Masakan ini dihiasi dengan bumbu yang digoreng (no.6).

  • Resep Garang Asam Buncis (Wonosobo)

    1. BAHAN

    1) Buncis ½ kg
    2) Kelapa tua ¼ butir
    3) Minyak goreng 5 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Asam 6 mata
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Gula merah 1 sendok teh
    5) Kemiri 3 butir
    6) Garam 2 sendok makan
    7) Salam 2 lembar

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kelapa diparut, dibuat santan 2 gelas.
    2) Buncis dipotong-potong.
    3) Bawang merah diiris tipis, digoreng.
    4) Bumbu-bumbu lain dihaluskan, ditumis, salam dimasukkan.
    5) Buncis dimasukkan, dituangkan santan, ditambah asam, direbus sampai masak.

  • Resep Tumis Oyong

    1. BAHAN

    1. Oyong 10 bh
    2. Soun 1 ons
    3. Minyak goreng 2 sdm

    2. BUMBU

    1. Bawang merah 5 bh
    2. Daun bawang 5 btg
    3. Bawang putih 4 siung
    4. Garam ½ sdm
    5. Lombok merah 4 bh
    6. Terasi 1 sdt
    7. Laos 2 iris

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Oyong dikupas dicuci, dipotong-potong.
    2. Daun bawang diiris-iris.
    3. Soun direndam.
    4. Bawang merah, bawang putih, lombok, diiris-iris.
    5. Bumbu-bumbu ditumis, oyong dan daun bawang dimasukkan. Kemudian ditambah air.
    6. Sesudah mendidih, soun yang telah direndam ditiriskan lalu dimasukkan.
    7. Masakan segera diangkat.

  • Resep Tumis Kol (Banyumas)

    1. BAHAN

    1. Kol kg
    2. Telur itik btr
    3. Minyak goreng 2½ sdm

    2. BUMBU

    1. Bawang merah 4bh
    2. Jahe 1 rsj
    3. Lombok merah 3 bh
    4. Daun salam 1 lbr
    5. Laos 1 ptg
    6. Garam ½ sdm

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Kol diiris halus.
    2. Bawang merah, lombok merah diiris halus, ditumis, dimasukkan laos, jahe, daun salam dan kol, dilayukan sebentar.
    3. Telur dikocok, disiramkan diatas kol jangan dibalik sebelum hampir masak.
    4. Dikacau, agar telurnya pecah-pecah.

  • Resep Oseng Oseng Tahu Pedas (Kedu)

    1. BAHAN

    1) Tahu 5 biji
    2) Buncis 1 ons
    3) Wortel 1 biji
    4) Kol 1 ons
    5) Minyak goreng 2 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 4 buah
    2) Daun salam 1 helai
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Gula merah ½ sendok makan
    5) Lombok merah 2 biji
    6) Garam ½ sendok makan
    7) Laos 1 potong
    8) Terasi 1 sendok teh
    9) Kecap 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Buncis, kol dan wortel dipotong kecil-kecil.
    2) Bumbu diiris tipis.
    3) Semua bumbu ditumis.
    4) Dimasukkan buncis, wortel, garam, gula dan kecap, ditambah air ½ gelas.
    5) Tahu dan kol dimasukkan, setelah masak diangkat.

  • Resep Oseng Oseng Pare (Purwokerto)

    1. BAHAN

    1) Pare 5 buah
    2) Tempe bosok 1 bk
    3) Udang 2 sendok makan
    4) Petai 1 papan
    5) Minyak goreng 3 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Garam 1 sendok makan
    3) Lombok hijau 5 buah

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Pare dicuci dibelah dua, dibuang isinya.
    2) Diiris tipis, diremas dengan garam 2 sendok makan, untuk menghilangkan rasa pahit, dicuci lagi.
    3) Tempe, lombok dan bawang merah diiris tipis, ditumis.
    4) Pare dimasukkan, jika sudah layu ditambahkan air ½ gelas.
    5) Dimasak sampai kuahnya tinggal ¼ gelas.

  • Resep Soto Ayam

    1. BAHAN

    1) Daging ayam 1 ekor
    2) Minyak goreng 2 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 7 buah
    2) Jahe 1 potong
    3) Bawang putih 4 siung
    4) Kayu manis 1 potong
    5) Lada ½ sendok teh
    6) Daun bawang 1 ikat
    7) Kunyit ½ rsj
    8) Kecap 3 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ayam dibersihkan, direbus sampai masak, dagingnya dicabik-cabik.
    2) Daun bawang dibersihkan, dipotong panjang-panjang, bumbu dihaluskan, ditumis semuanya.
    3) Daging ayam dan kuahnya direbus, ditambah kecap.
    4) Diangkat dari api, ditaburi gorengan bawang putih yang dihaluskan.

  • Resep Oseng Oseng Kangkung

    1. BAHAN

    1) Kangkung 4 ikat
    2) Tempe bosok 2 potong
    3) Minyak goreng 3 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Laos 2 potong
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Daun salam 2 lembar
    5) Lombok merah/hijau 5 buah
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Gula merah 2 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kangkung dicuci, dipotong-potong.
    2) Tempe dipotong-potong kecil.
    3) Bawang merah, bawang putih dan lombok diiris tipis.
    4) Bumbu ditumis dengan minyak sampai setengah matang kemudian tempe dan kangkung dicampurkan, terus diaduk dan ditutup.
    5) Daun salam, laos, garam dan gula dimasukkan juga sambil diaduk dan terus ditutup sampai matang.

    Keterangan :
    Oseng-oseng ini dapat ditambah dengan udang, petai dan taoge.

  • Resep Sop Sawi Telur

    1. BAHAN

    1) Sawi putih 1 ikat
    2) Telur ayam 2 butir
    3) Minyak goreng 3 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 10 buah
    2) Lada halus 1 sendok teh
    3) Bawang putih 3 siung
    4) Vetsin 2 bungkus
    5) Garam ½ sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Sawi putih dicuci, dipotong 2 cm lebar.
    2) Bawang merah dan bawang putih diiris halus, digoreng sampai kuning.
    3) Lada putih dan garam ditumbuk halus.
    4) Ditumis, diberi air ± 3½ gelas, sawi dimasukkan.
    5) Telur dikocok, dimasukkan kedalam sop sambil diaduk-aduk.
    6) Jika telur sudah masak diberi vetsin dan lada jangan terlalu lama dimasak.
    7) Menyajikannya ditaburi bawang goreng.

  • Resep Kotokan Gereh Tongkol (Pari)

    1. BAHAN

    1) Gereh tongkol ½ ekor
    2) Kelapa ½ butir
    3) Minyak goreng 2 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 3 buah
    2) Terasi 1 sendok teh
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Daun salam 2 lembar
    5) Mentega 2 sendok makan
    6) Garam 1 sendok teh
    7) Laos 1 potong

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Lombok diiris-iris yang halus.
    2) Bawang merah dan bawang putih, laos, terasi, garam dihaluskan terus dicampur dengan irisan lombok dan daun salam, lalu ditumis.
    3) Kelapa diparut, dibuat santan.
    4) Santan dimasukkan sambil diaduk.
    5) Gereh tongkol dimasukkan dan dibiarkan sampai masak.

    Keterangan :
    Gereh adalah ikan asin.