hobimasak.info

Tag: Penyedap rasa

  • Resep Nugget Otak-Otak

    Resep Nugget Otak-Otak

    BAHAN:
    • 250 g ikan tenggiri, haluskan
    • 100 g tepung sagu tani
    • 1 butir telur, kocok lepas
    • 1 batang wortel, potong dadu kecil
    • 1 batang seledri, iris halus
    • 5o ml santan kental
    • 4 siung bawang putih, haluskan
    • 1 sdt merica bubuk
    • 1/4 sdt penyedap rasa (jika suka)
    • 200 g tepung panir
    • 2 butir telur, kocok lepas bersama 1/2 sdt garam
    • Garam secukupnya
    • Minyak goreng secukupnya
    PELENGKAP:
    • Saus sambal
    CARA MEMBUAT NUGGET OTAK-OTAK:
    1. Campur ikan dengan sagu, telur, wortel, seledri, bawang putih, merica, penyedap rasa, garam, dan santan, aduk rata.
    2. Tuang adonan dalam loyang yang telah dioles minyak, ratakan. Kukus selama 25 menit. Angkat, biarkan dingin, potong-potong.
    3. Celupkan pada telur, guling pada tepung panir, goreng hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan.
    4. Sajikan dengan pelengkap.

    Untuk 5 porsi

    TIP:
    • Jika akan disimpan dalam lemari es, simpan otak-otak yang telah dibalur tepung panir dalam wadah kedap udara dan alasi dengan plastik agar otak-otak nugget tidak basah.

  • Resep Otak-Otak Pangsit

    Resep Otak-Otak Pangsit

    BAHAN:
    • 100 g ikan tenggiri
    • 50 g ayam cincang
    • 25 g tepung sagu tani
    • 5 sdm santan kental
    • 2 siung bawang putih, haluskan
    • 1/4 sdt penyedap rasa (jika suka)
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 10 buah kulit pangsit
    • 1 butir putih telur
    • Garam secukupnya
    • Minyak goreng secukupnya
    PELENGKAP:
    • Sambal kacang, saus sambal
    CARA MEMBUAT OTAK-OTAK PANGSIT:
    1. Otak-otak: Campur semua bahan otak-otak kecuali kulit pangsit, putih telur, dan minyak goreng, uleni hingga rata.
    2. Isi selembar kulit pangsit dengan 11/2 sdm adonan otak-otak, oles pinggirnya dengan putih telur, lipat bentuk perahu.
    3. Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
    4. Sajikan dengan pelengkapnya.

    Untuk 3 porsi

    TIP:
    • Agar lebih gurih dan renyah, masukkan 1 sdm margarin ke dalam minyak goreng.

  • Otak-Otak Pandan

    Otak-Otak Pandan

    BAHAN:
    • 100 g ikan tenggiri
    • 100 g ayam cincang
    • 3o ml santan kental
    • 1 butir putih telur
    • 100 g tepung sagu
    • 3 siung bawang putih, haluskan
    • 1 sdt merica bubuk
    • 1/4 sdt penyedap rasa (jika suka)
    • Garam secukupnya
    • Daun pandan secukupnya
    PELENGKAP:
    • Sambal kacang (lihat resep otak-otak tenggiri bakar)
    CARA MEMBUAT OTAK-OTAK PANDAN:
    1. Campur semua bahan otak-otak kecuali daun pandan, aduk rata.
    2. Isi selembar daun pandan dengan 1 1/2 sdm adonan otak-otak, kukus selama 10 menit.
    3. Bakar di atas bara api dengan api kecil hingga daun berwarna kecokelatan.
    4. Sajikan dengan pelengkapnya.

    Untuk 4 porsi

    TIP:
    • Gunakan jenis pandan berdaun lebar, potong-potong, lalu cuci bersih.
    • Agar pandan tidak kaku saat digunakan, panaskan sebentar di atas api hingga daun lemas.

  • Resep Batagor Komplit Bumbu Kuning

    Resep Batagor Komplit Bumbu Kuning

    BAHAN:
    • 100 g daging sapi cincang
    • 100 g ikan tenggiri
    • 100 g tahu putih, hancurkan
    • 1 butir telur, kocok lepas
    • 100 g tepung sagu tani
    • 25 ml susu segar cair
    • 1 batang wortel, potong dadu kecil
    • 25 g jamur shiitake, iris halus
    • 25 g buncis, iris halus
    • 1/2 sdt penyedap rasa (jika suka)
    • 3 butir telur, kocok lepas bersama 1/4 sdt garam
    • Minyak goreng secukupnya
    BUMBU KUNING:
    • 2 butir kemiri
    • 2 buah cabai merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1 butir bawang merah
    • 2 cm kunyit, bakar sebentar, kupas
    • 1/2 sdt merica butir
    • Garam secukupnya
    PELENGKAP:
    • Saus kacang, kecap manis, saus sambal, jeruk limau
    CARA MEMBUAT BATAGOR KOMPLIT BUMBU KUNING:
    1. Campur semua bahan batagor kecuali telur, minyak goreng, dan bumbu kuning, aduk rata.
    2. Oles loyang segiempat dengan minyak goreng, tuang adonan batagor, ratakan. Kukus selama 25 menit, angkat, biarkan hingga dingin. Potong sesuai selera.
    3. Celupkan pada telur, goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan.
    4. Potong-potong, sajikan dengan pelengkapnya.

    Untuk 6 porsi

    TIP:
    Gunakan loyang dengan tinggi 5 cm sehingga pada saat dikukus, proses kematangannya merata.

  • Resep Siomay Ekonomis

    Resep Siomay Ekonomis

    BAHAN:
    • 100 g ikan tenggiri
    • 350 g tepung sagu
    • 2 sdm tepung terigu
    • 150 ml air
    • 1 butir telur, kocok lepas
    • 5 siung bawang putih, haluskan
    • 2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt penyedap rasa (jika suka)
    • 20 lembar kulit siomay
    • 150 g es batu
    • 4 buah tahu putih, belah 4, buat lubang di tengahnya
    • 3 buah pare, buang bijinya, potong 2
    • Garam secukupnya
    PELENGKAP:
    • Saus kacang (lihat resep siomay bandung), saus sambal, saustomat, kecap manis
    CARA MEMBUAT SIOMAY EKONOMIS:
    1. Siomay: Campur ikan dengan tepung sagu, terigu, bawang putih, merica, garam, penyedap rasa, dan es batu, uleni hingga es batu habis dan adonan menjadi rata.
    2. Masukkan telur dan air, aduk rata.
    3. Siapkan selembar kulit pangsit, isi dengan 1 1/2 sdm adonan siomay, lakukan hal yang sama pada tahu dan pare.
    Kukus selama 25 menit.
    4. Angkat, sajikan dengan pelengkapnya.
    Untuk 10 porsi

    TIP:
    Agar Iebih mudah menguleni adonan dengan es batu, hancurkan es batu terlebih dahulu (tidak perlu terlalu halus).

  • Resep Siomay Udang Kuah Kaldu

    Resep Siomay Udang Kuah Kaldu

    BAHAN:
    • 150 g udang cincang
    • 25 g ayam cincang
    • 3 sdm tepung sagu tani
    • 25 ml santan kental
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 3 slung bawang putih, cincang halus
    • 1 sdm minyak wijen
    • 1 butir putih telur
    • 10 lembar kulit siomay putih
    • Garam secukupnya
    KUAH KALDU:
    • 500 ml kaldu sapi
    • 1 sdt merica bubuk
    • 1 batang daun bawang, iris halus
    • 2 bawang putih, cincang halus
    • 1 sdm minyak goreng
    • 1/4 sdt penyedap rasa (jika suka)
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 1 sdm bawang merah goreng
    • Garam secukupnya
    PELENGKAP:
    • Saus sambal, saus tomat
    CARA MEMBUAT SIOMAY UDANG KUAH KALDU:
    1. Siomay: Campur udang, ayam, sagu, santan, merica, bawang putih, minyak wijen, dan garam, aduk rata.
    2. Siapkan selembar kulit siomay, beri 1 sdm adonan siomay, oles pinggirnya dengan puttih telur, lalu lipat bentuk kapal. Kukus selama 2 menit.
    3. Kuah: Panaskan minyak goreng, tumis bawa putih hingga harum, masukkan ke dalam kalc tambahkan penyedap rasa, gula pasir, meriudan garam, masak hingga mendidih. Masukk daun bawang.
    4. Sajikan siomay dengan kaldu dan pelengkap selagi masih hangat. Sesaat akan disajikan, taburi bawang merah goreng.

    Untuk 2 porsi

    TIP:
    • Jika kuah kaldu tidak segera disajikan, sebaiknya daun bawang tidak dimasukkan pada saat membuat kaldu, tetapi masukkan sesaat akan disajikan.

  • Resep Bola-Bola Beef Steak

    Resep Bola-Bola Beef Steak

    Kreasi daging sapi cincang berikut sangat varitif bunda. Dengan bentuk bulat yang kemudian disusun berderet dengan menggunakan tusuk sate. Berikut resep bola-bola beef steak.
    BAHAN:
    • 200 gr daging sapi cincang
    • 1/4 sdt garam
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • 1/4 sdt penyedap rasa
    • 2 sdm tepung roti halus
    • 3 sdm minyak goreng
    • 1 sdm kecap manis
    • 1 sdm saus tomat
    • 1 siung bawang putih, haluskan
    • 1 butir telur
    • 2 buah tusuk sate
    CARA MEMBUAT BOLA-BOLA BEEF STEAK:
    1. Campurkan garam, merica, penyedap rasa, bawang putih, dan telur dalam satu wadah, aduk rata.
    2. Taruh daging sapi cincang ke dalam campuran telur tadi dan diamkan beberapa lama agar bumbu lebih meresap.
    3. Ambil daging sapi cincang, lalu gulingkan ke dalam tepung roti. Aduk-aduk daging sapi hingga menjadi adonan,
    kemudian bentuk bulat adonan menjadi 6 buah.
    4. Panaskan panci pengukus, lalu kukus daging selama 10 menit, angkat.
    5. Ambil daging yang sudah dikukus dan goreng daging, kemudian masukkan kecap manis dan saus tomat, angkat.
    6. Tusuk daging dengan tusuk sate, masing-masing 3 buah. Sajikan.

    INFO:
    Persiapan: 5 menit
    Memasak: 10-15 menit

  • Resep Sirloin Steak Saus Paprika

    Resep Sirloin Steak Saus Paprika

    Sirloin adalah sebutan daging sapi bagian belakang tubuh sapi sebelum kaki belakang. Teknik yang sangat pas untuk memasak sirloin adalah dengan cara memanggang. Berikut salah satu resepnya.
    BAHAN:
    • 200 gr daging sirloin
    • 1 sdm cuka apel ( apple vinegar)
    • 1 sdm kecap asin
    • ¼ sdt merica
    • 1/4 sdt garam
    • 1/4 sdt kaldu sapi bubuk (beef powder)
    • 3 sdm minyak zaitun
    SAUS PAPRIKA:
    • 1 buah paprika kuning, kupas dan buang bijinya
    • 300 ml air
    • 1 sdm margarin
    • ¼ sdt garam
    • ¼ sdt merica bubuk
    • ¼ sdt penyedap rasa
    • ½ sdt gula pasir
    CARA MEMBUAT SIRLOIN STEAK SAUS PAPRIKA:
    1. Masukkan daging, cuka apel, kecap manis, kecap asin, merica, kaldu sapi bubuk, dan minyak zaitun ke dalam wadah.
    2. Taruh daging ke dalam campuran cuka agar bumbu meresap, lalu diamkan selama 20 menit dalam lemari es.
    3. Siapkan wajan, goreng daging sambil dibolak-balik hingga warnanya berubah warna dan matang.
    4. Sirloin steak saus paprika di priring saji. Sajikan.
    SAUS PAPRIKA:
    1. Siapkan panci, rebus air dan paprika kuning sampai layu.
    2. Masukkan paprika ke dalam blender, proses sampai halus.
    3. Masukkan margarin, paprika, merica, garam, gula, dan penyedap rasa ke dalam wajan, aduk sampai mendidih.
    INFO:
    Persiapan: 5 menit
    Memasak: 10-15 menit

  • Resep Steak Roll

    Resep Steak Roll

    Perpaduan dua jenis daging yaitu daging ayam dan daging sapi yang sudah digiling, dengan tambahan beberapa jenis bumbu, jadilah sajian yang menarik “steak roll”. Dengan saus sebagai pelengkapnya, steak roll siap dinikmati.
    BAHAN:
    • 200 gr daging sapi
    • 100 gr daging ayam giling
    • 1 butir telur ayam
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • 1/4 sdt pala bubuk
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 1/4 sdt penyedap rasa
    • 1 lembar aluminium foil
    • Tali atau benang kasur secukupnya
    SAUS:
    • 1/2 siung bawang bombay, iris melintang
    • 1 siung bawang putih, cincang halus
    • 1 sdm minyak untuk menumis
    • 1/4 sdt garam
    • 1 sdm gula pasir
    • 1 sdm saus tomat
    • 100 ml air
    CARA MEMBUAT STEAK ROLL:
    1. Campurkan daging ayam giling, merica, pala, gula, garam, dan penyedap rasa. Aduk hingga rata, lalu masukkan telur, aduk kembali.
    2. Taruh daging di atas talenan, lalu pipihkan daging dengan alat pemukul daging hingga daging berbentuk rata.
    3. Gulung daging dengan benang kasur dan bungkus dengan alumunium foil.
    4. Panggang daging ke daiam oven selama 30 menit hingga daging matang.
    5. Ambil daging dari oven, kemudian buka tali dan pembungkusnya.
    6. Masukkan daging ke dalam saus yang sedang ditumis, angkat.
    7. Potong-potong daging, latu tata di atas piring saji. Sajikan bersama sausnya.
    SAUS:
    1. Panaskan minyak sedikit, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
    2. Masukkan garam, gula pasir, saus tomat, dan air, iaiu aduk-aduk hingga agak mengental.

    INFO:
    Persiapan: 5 menit
    Memasak: 10-15 menit

  • Resep Steak Chicken Fish

    Resep Steak Chicken Fish

    Merupakan steak dengan perpaduan dua bahan utama yaitu fillet dada ayam dan fillet ikan kakap. Yuk kita membuat steak chicken fish dengan panduan resep ini!
    BAHAN:
    • 100 gr daging ayam fillet bagian dada, potong tipis
    • 100 gr daging fillet kakap, potong tipis
    • 1/4 sdt merica
    • 1/4 sdt garam
    • 1/4 sdt penyedap rasa (bila suka)
    • 1 sdm saus tomat
    • 1 sdm kecap manis
    • 1 sdm saus barbeque
    • 50 ml minyak zaitun
    SAUS:
    • Saus sambal botolan
    • Saus tomat botolan
    CARA MEMASAK STEAK CHICKEN FISH:
    1. Campurkan daging ayam fillet dan daging kakap fillet dalam sebuah wadah.
    2. Campurkan merica, saus barbeque, saus tomat, kecap manis, garam, dan penyedap rasa ke dalam wadah lainnya.
    3. Masukkan campuran daging ke dalam campuran bumbu. Diamkan selama 20 menit agar bumbu meresap.
    4. Panaskan minyak goreng, lalu masak daging ayam fillet dan kakap fillet sampai matang atau sekitar 15 menit.
    5. Angkat, tata steak di atas piring piring. Sajikan bersama sausnya

    INFO:
    Persiapan: 5 menit
    Memasak: 10-15 menit