hobimasak.info

Tag: Penyedap rasa

  • Resep Ikan Kerutup Tanjungjabung Barat

    Resep Ikan Kerutup Tanjungjabung Barat

    BAHAN :
    1/2 kg ikan Bawal
    200 gram minyak sayur
    20 buah cabai rawit
    2 pelepah daun pisang
    1 buah jeruk nipis
    Kecap manis/kecap asin secukupnya
    BUMBU :
    10 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    1 potong kunyit sebesar ibu jari
    1 potong lengkuas sebesar ibu jari
    1 potong jahe sebesar ibu jari
    2 batang serai
    3 buah kemiri
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT IKAN KERUTUP TANJUNGJABUNG BARAT :
    1. Ikan dibersihkan disayat-sayat, semua bumbu digilling halus jangan lupa tinggalkan bawang merah 4 butir.
    Setelah bumbu halus, campurkan pada ikan beri air jeruk nipis dan penyedap secukupnya. Aduk hingga rata kemudian
    dibungkus dengan daun pisang set elan itu digoreng dengan api sedang hingga matang.
    2. Cabai rawit dipotong-potong, tambahkan bawang merah diiris tebal kemudian masukkan kecap manis dan kecap asin beri
    air jeruk nipis dan penyedap rasa secukupnya.
    3. Setelah ikan matang dimakan dengan sambal kecap.

  • Resep Bandeng Asem (Lamongan)

    Resep Bandeng Asem (Lamongan)

    BAHAN :
    2 ekor bandeng, dibersihkan don dipotong-potong
    6 bh bawang merah, diiris tipis.
    2 siung bawang putih, diiris tipis.
    1 ruas jari jahe
    1 ruas jari kunyit
    1 ruas jari lengkuas
    Cebe rawit secukupnya
    2 bh tomat
    1 batang serai
    2 lembar daun salam
    Air, garam dan penyedap rasa secukupnya.
    CARA MEMASAK ASEM BANDENG LAMONGAN :
    1. Tunis semua bumbu yang tersedia hingga keluar bau aromanya.
    2. Masukkan air dan tambahkan garam secukupnya. Tunggu
    sampai mendidih baru masukkan potongan ikan bandeng.
    3. Masukkan potongan-potongan tomat. Tunggu sampai ikannya matang.
    Pastikan jika kuah tidak terasa amis berarti sudah matang, baru angkat dari api.

  • Resep Steak Masak Paprika

    Resep Steak Masak Paprika

    BAHAN:
    • Kentang 500 gram, kukus, haluskan
    • Roti tawar 4 lembar, cabik – cabik
    • Tepung tapioka 30 gram
    • Susu cair 100 ml
    • Penyedap rasa 1 sendok teh
    • Bawang putih goreng 3 siung, hancurkan
    • Mentega 2 sendok makan, untuk menumis
    • Bawang putih 3 siung, cincang
    • Paprika hijau 50 gram, potong dadu
    • Paprika merah 50 gram, potong dadu
    • Saus tomat 2 sendok makan
    • Saus barbeque 1 sendok makan
    • Merica bubuk 1 sendok teh
    • Tepung maizena 1 sendok teh, dilarutkan dengan air
    • Garam 1 sendok teh
    • Gula pasir 1/2 sendok the Air 150 ml
    PELENGKAP :
    • Buncis 200 gram, potong – potong
    • Kentang 200 gram, kukus, haluskan
    • Wortel 2 buah, iris – iris
    • Peterseli cincang secukupnya
    • Margarin 2 sendok makan
    CARA MEMBUAT STEAK MASAK PAPRIKA :
    1. Campur kentang, roti tawar, tepung terigu, susu cair, penyedap rasa dan bawang putih goreng.
    Aduk hingga rata, siapkan loyang persegi panjang yang sudah diolesi dengan minyak.
    Kukus selama 30 menit hingga matang.
    2. Cetak bentuk bulat, lalu panggang hingga berwarna kecokelatan.
    3. Saus : tumis bawang putih hingga harum. Masukkan paprika, saus tomat, saus barbeque,
    merica, garam, gula pasir, dan air, aduk menjadi satu. Masak hingga mendidih, kentalkan
    dengan larutan tepung maizena. Masak kembali hingga mendidih dan matang.
    4. Rebus sebentar buncis, kentang, wortel. Tumis dengan margarin lalu taburi dengan peterseli.
    5. Sajikan kentang dengan siraman saus di atasnya dan pelengkapnya.

  • Resep Grinting Udang Basah

    Resep Grinting Udang Basah

    BAHAN :
    ½ kg udang yang besar
    1 gelas minyak goreng
    BUMBU :
    1 sdt ketumbar
    1 siung bawang putih
    1 sdm gula merah
    1 sdt penyedap rasa
    1 sdm garam
    1 sdm air asam
    CARA MEMASAK GRINTING UDANG BASAH :
    • Bersihkan udang, kupas kulitnya dan potong ekornya. Kemudian belah punggungnya sehingga udang menjadi lebar. Haluskan bumbu-bumbu dan tambahkan air asam, lalu masukkan udang dan aduklah sampai rata. Jemur atau angin-anginkan sampai -/+ 1 – 2 jam. Setelah itu digoreng.

  • Resep Sambal Goreng Kentang Hati Pete

    Resep Sambal Goreng Kentang Hati Pete

    BAHAN – BAHAN :
    ► 1 kg kentang potong dadu.
    ► 100 gr hati ayam potong kecil.
    ► 10 biji mata Pete iris.
    ► 1 ruas lengkuas memarkan.
    ► 1 batang sereh memarkan.
    ► 2 lbr daun jeruk.
    ► 250 ml santan.
    ► Garam secukupnya.
    ► Penyedap secukupnya.
    ► Gula secukupnya.
    BUMBU HALUS :
    ► 10 cabai merah keriting.
    ► 1 buah tomat cincang.
    ► 3 siung bawang putih.
    ► 3 siung sjalot
    ► 1 ruas jahe cincang.
    CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG KENTANG HATI PETE :
    ► Goreng kentang yang sudah dipotong dadu, lalu tiriskan.
    ► Goreng hati sapi sampai setengah matang, lalu tiriskan.
    ► Siapkan wajan dan panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus dan sisa bahan
    (lengkuas, sereh, daun jeruk, garam, gula dan penyedap) sampai harum.
    ► Masukan hati sapi dan irisan pete ke dalam bumbu yang sudah
    matang, lalu masukan santan aduk jangan sampai santan pecah.
    Setelah menyusut santannya, masukan kentang goreng, aduk
    hingga rata. Siap untuk dihidangkan.

  • Resep Baso Mentimun Bumbu Kacang

    Resep Baso Mentimun Bumbu Kacang

    BAHAN :
    Mentimun 2 buah
    Daging sapi giling 100 gram
    Tepung tapioka 1 sendok makan
    Bawang putih goreng 1 sendok makan, haluskan
    • Merica bubuk 1/2 sendok teh
    Penyedap rasa 1/4 sendok teh
    • Garam 1 sendok teh
    BUMBU KACANG :
    Kacang tanah kupas 75 gram, goreng
    • Bawang putih 1 siung
    air Cabe merah 1 buah, buang bijinya
    Garam 1/2 sendok the
    Gula pasir 1 sendok makan
    Air 200 ml
    CARA MEMBUAT BASO MENTIMUN BUMBU KACANG :
    1. Bumbu kacang: Haluskan
    kacang bersama bawang
    putih dan cabe merah, lalu
    campur dengan air, gula dan
    garam, masak diatas api kecil
    hingga mendidih, angkat.
    2. Cuci mentimun hingga
    bersih, lalu potong timun
    setebal 4 cm dan buat lubang
    ditengahnya.
    3. Campur daging giling bersama tepung tapioka,
    bawang putih, merica,
    bumbu penyedap dan
    garam, aduk hingga adonan
    tercampur rata.
    4. Masukkan campuran daging
    dalam mentimun lalu kukus
    selama 15 menit hingga
    matang, angkat.
    5. Sajikan dengan bumbu
    kacang.

    Lama Persiapan 5 menit
    Lama Memasak : 25 menit
    Standar Hasil Jadi : 2 porsi

  • Resep Bakmi Sabrang

    Resep Bakmi Sabrang

    BAHAN :
    • 200 gr mi kuning siap pakai
    • 5 buah cabai rawit (iris tipis)
    • 1 butir telur
    • 1 siung bawang putih (cincang halus)
    • 1 siung bawang merah (cincang halus)
    • 1 helai sawi putih (iris tipis)
    • 2 sdm minyak sayur
    BUMBU :
    • 1/2 sdt garam
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    • 1/4 sdt merica
    • 1 sdt minyak ikan
    PELENGKAP :
    • Bawang goreng dan kerupuk kulit Secukupnya
    CARA MEMBUAT MI SABRANG :
    1. Siapkan wajan yang sudah diisi minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan telur, adukaduk.
    2. Selanjutnya, masukkan sawi, mi, dan bumbu-bumbu ke dalam tumisan sambil terus diaduk.
    3. Terakhir, tambahkan cabai rawit, lalu aduk sebentar dan angkat.
    4. Sajikan bakmi dengan ditaburi bawang goreng dan kerupuk kulit.

  • Resep Mie Hokian

    Resep Mie Hokian

    BAHAN :
    • 200 gr mi bulat (rebus)
    • 100 gr daging ayam (iris tipis melintang)
    • 25 gr taoge (siangi)
    • 25 gr sawi putih (potong tipis)
    • 2 buah bakso ayam (iris tipis melintang)
    • 2 buah bakso sapi (iris tipis melintang)
    • 1 butir telur
    • 2 sdm minyak wijen
    BUMBU :
    • 2 siung bawang putih (haluskan)
    • 1 sdm kecap manis .
    • 1 sdm minyak ikan
    • 1 sdt gula pasir
    • 1/2 sdt garam
    • 1/4 sdt merica
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    CARA MEMBUAT MIE HOKIAN :
    1. Tumis bawang putih hingga harum.
    2. Masukkan ayam, telur, bakso, taoge, sawi, dan bahan bumbu, aduk rata.
    3. Lalu, masukkan mi, aduk kembali agar bumbu benar-benar meresap.
    4. Tuangkan mi ke piring. Sajikan.

  • Resep Mie Goreng Mawut

    Resep Mie Goreng Mawut

    BAHAN :
    • 250 gr mi kuning
    • 100 gr ayam (disuwir)
    • 100 gr kerupuk kulit
    • 50 gr kol (iris tipis)
    • 1 butir telur
    • 2 buah bakso sapi (iris tipis)
    • 2 helai daun caisim (potong serong)
    • 2 siung bawang putih (haluskan)
    • 2 siung bawang merah (haluskan)
    • 1 tangkai daun bawang (potong serong)
    • 3 sdm minyak goreng
    BUMBU :
    • 2 sdm kecap manis
    • 1 sdt garam
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    • 1/2 sdt merica
    • 1/2 sdt gula pasir
    PELENGKAP :
    • Seledri secukupnya
    CARA MEMBUAT MIE GORENG MAWUT :
    1. Tuangkan minyak di atas wajan. Tumis bawang yang telah dihaluskan hingga matang.
    2. Tambahkan bawang daun, kol, dan caisim, aduk-aduk hingga rata.
    3. Campurkan tumisan tadi dengan bahan bumbu sambil terus diaduk.
    4. Masukkan bakso, ayam suwir, kerupuk kulit, dan mi, aduk rata, angkat.
    5. Taruh mi goreng mawut yang sudah ditaburi seledri ke dalam piring. Sajikan mi selagi hangat.

  • Resep Mie Cokor

    Resep Mie Cokor

    BAHAN :
    • 500 gr kaki sapi
    • 200 gr mi kuning
    • 25 gr taoge (siangi)
    • 3 liter air
    BUMBU :
    • 2 siung bawang putih (haluskan)
    • 1 siung bawang merah (haluskan)
    • 2 sdm minyak goreng
    • 1 sdm kecap manis
    • 1 sdt garam
    • 1/4 sdt merica (haluskan)
    • 1/4 sdt pala (haluskan)
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    • 1/2 sdt cuka
    PELENGKAP :
    • Bawang goreng dan seledri secukupnya
    CARA MEMBUAT MIE COKOR :
    1. Panaskan air dalam panci. Kemudian, masukkan kaki sapi.
    2. Rebus kaki sapi sekitar 15 menit atau sampai empuk.
    3. Siapkan wajan yang sudah dituangi minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Kemudian, masukkan bumbu-bumbu yang lainnya, aduk rata dan sisihkan.
    4. Masukkan mi, taoge, kaki sapi, dan bumbu yang sudah ditumis tadi ke dalam mangkuk. Lalu tambahkan air kaldu secukupnya.
    5. Untuk sentuhan akhir, taburi bawang goreng dan seledri diatasnya.