hobimasak.info

Tag: rembang

  • Resep Gulai Tempe (Rembang)

    Resep Gulai Tempe (Rembang)

    1. BAHAN

    1) Daun singkong 1 ikat
    2) Tempe 4 potong
    3) Santan 2 gelas
    4) Balungan 1 ons
    5) Minyak goreng 3 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 6 buah
    2) Jahe 1rsj
    3) Bawang putih 4 siung
    4) Kunir 1 rsj
    5) Lada putih 1 sendok teh
    6) Gula merah 1 sendok makan
    7) Cengkeh 2 biji
    8) Garam ½ sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Tempe diiris, daun singkong dipotong-potong agak besar.
    2) Bawang merah diiris, digoreng jang kering.
    3) Bumbu-bumbu lainnya dihaluskan kecuali cengkeh.
    4) Santan dididihkan dengan bumbu-bumbu, dimasukkan cengkeh,
    tempe, daun singkong, dimasak sampai lunak.
    5) Bawang goreng dicampurkan pada waktunya dihidangkan.

  • Resep Belado Teri (Rembang)

    1. BAHAN

    1) Teri segar 1 ons
    2) Minyak goreng ½ gelas

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 3 buah
    2) Lombok merah 5 buah
    3) Asam 3 mata
    4) Gula merah ½ sendok teh
    5) Garam ½ sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Teri dicuci bersih, dikeringkan, digoreng.
    2) Lombok, bawang merah, garam ditumbuk halus, kemudian dimasukkan garam. Digoreng sampai ¾ masak, baru teri dimasukkan dan dijerangkan sampai masak.

  • Resep Botok Yuyu (Rembang)

    1. BAHAN

    1) Kelapa setengah tua ½ butir
    2) Yuyu 10 ekor
    3) Daun pisang secukupnya
    4) Biting secukupnya

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 4 buah
    2) Ketumbar ½ sendok teh
    3) Bawang putih 3 siung
    4) Kencur ½ rsj
    5) Lombok merah 2 buah
    6) Laos 1 iris
    7) Lombok rawit 5 buah
    8) Garam ½ sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Juju dibersihkan, ditumbuk diambil airnya.
    2) Kelapa dibersihkan, diparut.
    3) Bumbu dihaluskan dicampur dengan kelapa dan air juju.
    4) Dibungkusi daun pisang, dikukus sampai masak.

    Keterangan :
    Yuyu adalah sebangsa kepiting kecil yang hidup di air tawar.

  • Resep Lodeh Ikan Tjutjut (Rembang)

    1. BAHAN

    1) Ikan tjutjut ½ kg
    2) Kelapa ½ butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 3 buah
    2) Kemiri 2 biji
    3) Bawang putih 1 siung
    4) Daun salam 4 lembar
    5) Lombok merah 4 buah
    6) Kayu manis 1 jari
    7) Jahe 1 rsj
    8) Gula merah 1 sendok makan
    9) Laos 1 potong
    10) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ikan tjutjut dibersihkan.
    2) Kelapa dikupas diparut, dibuat santan.
    3) Bumbu-bumbu ditumbuk halus, kecuali daun salam, lombok, bawang merah, bawang putih diiris-iris.
    4) Lombok, bawang merah, bawang putih digoreng sampai kering, kemudian bumbu ditambahkan.
    5) Santan dituangkan, sambil diaduk-aduk sampai mendidih.
    6) Diberi garam dan daun salam, dibiarkan sampai masak.

  • Resep Lodeh (Rembang)

    1. BAHAN

    1) Kacang panjang 1 ikat
    2) Terong 1 buahh
    3) Daun melinjo 1 genggam
    4) Kelapa ½ butir
    5) Kaldu 1 gelas

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Laos 1 potong
    3) Bawang putih 3 siung
    4) Salam 2 lembar
    5) Lombok merah 5 buah
    6) Gula merah 2 sendok teh
    7) Lombok rawit 3 buah
    8) Garam 1 sendok makan
    9) Tomat 4 buah

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kelapa diparut, dibuat santan 2 gelas.
    2) Kacang panjang dipotong-potong sepanjang 2 cm, terong dikupas dipotong-potong, daun melinjo dibuang tangkainya.
    3) Bumbu-bumbu dihaluskan, dimasukkan kedalam air kaldu yang sudah mendidih.
    4) Bahan-bahan dimasukkan, kalau sudah layu, baru santan dimasukkan, diaduk-aduk supaya tidak pecah.

  • Resep Terancam Ketimun Dan Batang Kunci (Rembang)

    1. BAHAN

    1. Batang kunci muda 3 ikat
    2. Ketimun ½ kg
    3. Kelapa yang muda ½ btr

    2. BUMBU

    1. Bawang putih 3 siung
    2. Terasi 1 sdt
    3. Lombok merah 5 bh
    4. Garam 1 sdt
    5. Jeruk purut 1 ptg
    6. Gula merah 1 sdt
    7. Kencur ½ rsj

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Batang kunci muda dirajang halus, ketimun dikupas diiris bulat tipis.
    2. Kelapa muda diparut, bumbu dihaluskan.
    3. Pecahan genting dibakar sampai merah.
    4. Bumbu dan kelapa diparut dicampur dengan bakaran genting, ditutup selama 10 menit.
    5. Kemudian setelah bumbu dipisahkan dari pecahan genting, dicampur dengan kunyit dan ketimun sampai rata.

  • Resep Terancam Bunga Pisang (Rembang)

    1. BAHAN

    1. Bunga pisang klutuk 1 bh
    2. Kelapa ¼ btr

    2. BUMBU

    1. Bawang putih 2 siung
    2. Terasi 1 sdt
    3. Lombok merah 4 bh
    4. Garam 1 sdt
    5. Kencur 1/3 rsj
    6. Gula merah 1 sdt

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Bung pisang dibakar sampai masak, bagian luar dikupas.
    2. Bumbu dihaluskan, kelapa diparut, dibuat santan 1 gelas.
    3. Bunga pisang dihancurkan, dicampur dengan santan dan bumbu.

  • Resep Terancam Ikan Panggang (Rembang)

    1. BAHAN

    1. Ikan panggang ½ kg
    2. Kelapa setengah tua 1 bh
    3. Wortel 2 bh
    4. Ketimun 1 bh
    5. Kecambah ½ ons

    2. BUMBU

    1. Bawang putih 1 siung
    2. Asam 2 mata
    3. Lombok merah 5 bh
    4. Garam 1 sdt
    5. Lombok rawit 2 bh
    6. Gula merah 1 sdt
    7. Kencur ½ rsj

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Ketimun, wortel diiris halus, kecambah dibersihkan.
    2. Kelapa diparut memanjang.
    3. Bumbu-bumbu dihaluskan, dicampur dengan kelapa parut dan sayuran.
    4. Ikan dicuci, dipanggang atau dikukus.
    5. Terakhir semua bahan dicampur menjadi satu ditumbuk dengan sendok dengan sendok sampai bumbunya meresap.

  • Resep Lempok Ikan Laut (Rembang)

    1. BAHAN

    1) Ikan tengiri ½ kg
    2) Nanas ½ masak 1 buah
    3) Air 4 gelas

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 6 buah
    2) Laos 1 potong
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Terasi 1 sendok teh
    5) Lombok merah 6 buah
    6) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Nanas dan ikan dibersihkan dipotong-potong.
    2) Bumbu dihaluskan, dimasukkan dalam air, didihkan.
    3) Nanas dan ikan dimasukkan kedalam kuah mendidih, dibiarkan sampai masak.

  • Resep Botok Bekasem (Rembang)

    1. BAHAN

    1) Udang ¼ kg
    2) Nasi 1½ gelas
    3) Kelapa muda ½ butir
    4) Daun pisang secukupnya

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Lombok rawit 5 buah
    3) Bawang putih 5 siung
    4) Laos 1 iris
    5) Lombok merah 3 buah
    6) Garam ½ sendok makan
    7) Lombok hijau ½ ons

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Udang dibersihkan.
    2) Bawang putih, laos, garam dihaluskan, dicampur udang dan nasi.
    3) Disimpan dalam panci 2 hari lamanya.
    4) Dimasak, diberi irisan lombok hijau.
    5) kelapa diparut, bumbu-bumbu lainnya dihaluskan dicampur rata dengan bahan-bahan tersebut.
    6) Dibungkusi, dikukus sampai masak.