hobimasak.info

Tag: Sajian Hari Raya

  • Resep Flaky Stroberi Egg Tart

    Resep Flaky Stroberi Egg Tart

    BAHAN:
    • Puff pastry siap pakai 1 lembar
    • Mentega tawar 100 g
    • Kuning telur 4 butir
    • Krim kental 125 ml
    • Susu cair 125 ml
    • Gula pasir 50 g
    • Esen stroberi 1 sdt
    • Stroberi segar 75 g, haluskan
    CARA MEMBUAT FLAKY STROBERI EGG TART:
    1. Rebus susu di atas api kecil hingga hangat. Masukkan gula, aduk rata, rebus hingga gula larut. Angkat, dinginkan.
    2. Campur krim dan kuning telur, kocok hingga tercampur rata. Masukkan stroberi dan esen, kocok rata.
    3. Tuangkan susu rebus, kocok hingga adonan tercampur rata dan lembut. Simpan dalam pendingin hingga kental.
    4. Bentangkan puff pastry siap pakai, olesi mentega tawar. Lipat jadi 2 bagian, lalu gilas tipis adonan.
    5. Masukkan adonan kulit dalam cetakan pai kecil berbentuk persegi panjang. Tekan, padatkan dan rapikan.
    6. Tuangkan adonan isi hingga 3/4 penuh cetakan. Panggang dalam oven panas bersuhu 180° C selama 13 menit.
    7. Pindahkan eggtart di rak oven bagian atas, panggang dengan api atas selama 3 menit agar permukaan isi padat.

    Angkat. Sajikan

    Untuk 8 buah

  • Resep Ayam Goreng Kalasan

    Resep Ayam Goreng Kalasan

    BAHAN:
    1 ekor ayam, potong 4
    100 cc air kelapa
    1/4 sdt soda kue
    5 bh bawang putih,dihaluskan
    2 lembar daun salam
    1 cm lengkuas, memarkan
    Garam dan gula merah secukupnya
    Minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT AYAM GORENG KALASAN:
    1. Rebus ayam dengan air kelapa dan bahan lain sehingga air nyaris habis dan ayam sudah lunak.
    Tambahkan air jika perlu. Tiriskan dan dinginkan.
    2. Goreng ayam dengan minyak banyak dan panas hingga berwarna kuning kecoklatan (tidak terlalu kering).
    Angkat dan tiriskan.
    3. Oleskan sisa kuah kental bekas rebusan ayam supaya tampak mengkilat.

    *) Olahan ayam goreng kalasan ini khas dan berawal di daerah Kalasan
    Yogyakarta, sehingga diberi nama ayam goreng kalasan.
    Supaya lebih nikmat, hidangkan ayam goreng kalasan ini dengan
    sambal ayam goreng kalasan.

  • Resep Ayam Panggang Klaten

    Resep Ayam Panggang Klaten

    BUMBU:
    1/2 sdt ketumbar, sangrai
    1/2 sdt jintan, sangrai
    10 butir kemiri
    4 butir bawang merah
    2 siung bawang putih, haluskan
    4 helai daun salam
    Garam secukupnya
    Merica bubuk secukupnya
    CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG KLATEN:
    1. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum.
    2. Masukkan ayam, aduk hingga bumbu meresap.
    3. Tuangkan santan, masak hingga mendidih dan santan menyusut.
    4. Angkat ayamnya, lalu panggang sebentar hingga matang.
    5. Angkat dan hidangkan.

  • Resep Kulit Melinjo Tahu Santan Pedas

    Resep Kulit Melinjo Tahu Santan Pedas

    BAHAN:
    • Kulit melinjo 250 gram, cuci bersih
    • Tahu 250 gram, potong dadu 1 cm dan goreng
    • Lengkuas 1 cm, memarkan
    • Santan 800 ml dari 1/2 butir kelapa
    • Cabai tabur siap pakai 2 sendok teh
    • Kaldu bubuk 1 sendok teh
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir 1/2 sendok teh
    • Minyak goreng 2 sendok makan
    • Bawang merah goreng secukupnya
    BUMBU HALUS:
    • Bawang merah 3 butir
    • Bawang putih 1 siung
    • Cabai merah 3 buah
    • Cabai rawit merah 2 buah
    • Kunyit 1 cm, kupas
    • Jahe 1 cm, kupas
    CARA MEMBUAT KULIT MELINJO TAHU SANTAN PEDAS:
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan lengkuas hingga harum.
    2. Tuang santan. Masukkan kulit melinjo, masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih dan matang.
    3. Tambahkan tahu dan bumbu lainnya, aduk rata. Didihkan kembali, angkat. Taburi bawang merah goreng di atasnya. Sajikan.

    UNTUK 4 PORSI

  • Resep Daging Kuah Petis

    Resep Daging Kuah Petis

    BAHAN:
    • Daging sapi 300 gram
    • Labu siam 200 gram, potong dadu 1 1/2 cm
    • Petis udang 3 sendok makan
    • Bawang merah 4 butir, iris tipis
    • Bawang putih 3 siung, iris tipis
    • Cabai rawit merah 5 buah, iris tipis
    • Cabai merah keriting 4 buah, iris tipis
    • Lengkuas 1 cm, memarkan
    • Daun salam 1 lembar
    • Jahe 1 cm, memarkan
    • Daun jeruk 1 lembar
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    • Air 1 liter
    • Minyak goreng 2 sendok makan
    CARA MEMBUAT DAGING KUAH PETIS:
    1. Rebus air, daging sapi, lengkuas, daun salam dan jahe. Masak hingga daging empuk, angkat. Keluarkan daging, potong dadu 1 1/2 cm. Sisihkan kaldu perebusnya.
    2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah keriting dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan petis, garam dan gula. Aduk rata.
    3. Masukkan daging dan labu siam, aduk. Tuang air kaldu, masak hingga mendidih dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

    UNTUK 4 PORSI

  • Resep Loaf Cake Segitiga

    Resep Loaf Cake Segitiga

    BAHAN:
    • Tepung terigu Segitiga Biru Kemasan Premium 325 gram
    • Tepung maizena 50 gram
    • Susu bubuk 25 gram
    • Baking powder 1 ½ sendok teh
    • Margarin 400 gr
    • Gula halus 275 gram
    • Garam 1/2 sendok teh
    • Tape singkong 250 gram, buang seratnya
    • Telur ayam 8 butir
    • Santan siap pakai 50 ml
    • Pasta moka secukupnya
    • Pasta cokelat secukupnya
    BAHAN TABURAN:
    • Margarin 25 gram
    • Tepung terigu Segitiga Biru Kemasan Premium 40 gram
    • Keju cheddar 30 gram, parut
    CARA MEMBUAT LOAF CAKE SEGITIGA:
    1. Taburan: Campur Semua bahan, aduk hingga berbutir. Sisihkan.
    2. Ayak terigu, maizena, susu bubuk dan baking powder menjadi satu. Sisihkan. Kocok margarin, gula halus dan garam hingga lembut. Masukkan tape singkong, kocok rata.
    3. Masukkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian campuran terigu sambil dikocok hingga rata. Tambahkan sisa campuran terigu bergantian dengan santan sambil dikocok hingga rata.
    4. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Bagi kembali sebagian adonan menjadi 2 bagian, beri masing-masing dengan pasta moka dan pasta cokelat. Aduk rata. Biarkan sebagian adonan lainnya dengan warna dasar.
    5. Tuang adonan cokelat ke dalam loyang loaf bersemir margarin dan beralas kertas roti. Panggang dalam oven bersuhu 180°C selama -/+ 15 menit, angkat. Tuang adonan moka di atasnya. Panggang kembali dalam oven bersuhu 180°C selama -/+ 20 menit hingga matang, angkat. Keluarkan cake dan potong bentuk segitiga memanjang.
    6. Tuang 1/4 bagian adonan warna dasar ke dalam loyang loaf bersemir margarin dan . beralas kertas roti. Letakkan cake bentuk segitiga di atasnya, tuang sisa adonan.
    7. Taburi permukaannya dengan adonan taburan. Panggang dalam oven bersuhu 180°C selama 30 menit hingga matang, angkat. Keluarkan cake, potong dan sajikan.

    UNTUK 8 POTONG

  • Resep Pasta Makaroni Pedas Manis

    Resep Pasta Makaroni Pedas Manis

    BAHAN:
    • Pasta makaroni khusus goreng 150 gram
    • Gula pasir 100 gram
    • Garam 1/2 sendok teh
    • Air 75 ml
    • Cabai tabur siap pakai 2 sendok teh
    • Bawang putih goreng 30 gram
    • Minyak goreng 700 ml
    BUMBU HALUS:
    • Bawang merah 3 butir
    • Bawang putih 2 siung
    • Cabai merah keriting 2 buah
    CARA MEMBUAT PASTA MAKARONI PEDAS MANIS:
    1. Panaskan minyak, goreng makaroni hingga mengembang. Angkat dan tiriskan.
    2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan gula pasir, garam dan air. Aduk hingga berbusa.
    3. Tambahkan makaroni, aduk rata. Masukkan cabai tabur dan bawang putih goreng. Aduk terus hingga kering. Angkat dan biarkan dingin. Simpan dalam staples dan sajikan.

    UNTUK 260 GRAM

  • Resep Udang Petis Pedas

    Resep Udang Petis Pedas

    BAHAN:
    • Udang sedang 300 gram, kupas dan sisakan ekornya
    • Air jeruk lemon 1/2 sendok teh
    • Merica bubuk 1/4 sendok teh
    • Gula merah sisir 1 sendok teh
    • Cabai merah 2 buah, buang bijinya dan potong kotak kecil
    • Petis udang 2 sendok makan
    • Garam secukupnya
    • Santan 200 ml dari 1/4 butir kelapa
    • Minyak goreng 2 sendok makan
    • Bawang merah goreng 2 sendok makan
    BUMBU HALUS:
    • Bawang merah 4 butir
    • Bawang putih 2 siung
    • Cabai merah keriting 6 buah
    • Cabai rawit merah 4 buah
    • Jahe 2 cm, kupas
    CARA MEMBUAT UDANG PETIS PEDAS:
    1. Lumuri udang dengan air jeruk lemon, garam, merica bubuk dan gula merah. Diamkan selama -/+ 30 menit
    2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan petis dan udang, tumis hingga udang berubah warna.
    3. Masukkan cabai merah, santan dan garam. Aduk rata. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap, angkat. Taburi dengan bawang merah goreng. Sajikan.

    UNTUK 3 PORSI

  • Resep Kepiting Gulung Daun Singkong

    Resep Kepiting Gulung Daun Singkong

    BAHAN:
    300 gram daging kepiting
    150 gram tepung roti
    4 btr telur
    2 bh bawang bombai, cincang halus
    3 siung bawang putih, cincang halus
    3/4 sdt garam
    1 sdt merica bubuk
    1/2 sdt pala bubuk
    1 ikat daun singkong, rebus
    CARA MEMBUAT KEPITING GULUNG DAUN SINGKONG:
    1. Masukkan daging kepiting, tepung roti, telur, bawang, garam, merica dan pala dalam blender.
    2. Proses hingga lembut.
    3. Bentangkan kertas aluminium, letakkan daun singkong di atasnya.
    4. Letakkan adonan kepiting di atas daun singkong, ratakan.
    5. Gulung dan padatkan.
    6. Kukus selama 35 menit atau hingga matang. Angkat dan dinginkan.
    7. Potong-potong dan sajikan.

    Untuk ± 20 potong

  • Resep Ayam Bakar

    Resep Ayam Bakar

    BAHAN:
    8 potong paha ayam
    3 buah jeruk nipis, ambil airnya
    6 sdm madu
    1 sdm garam
    1 sdt merica hitam bubuk
    CARA MEMBUAT AYAM BAKAR:
    1. Gurat sekeliling kulit pahaaya m. Panggang paha ayam di Oven SHARP bersuhu 180°C selama 20 menit.
    2. Keluarkan paha ayam dari oven lalu lumuri air jeruk nipis, madu, garam, dan merica hitam bubuk hingga rata.
    3. Panggang lagi di oven bersuhu 180°C selama 25 menit. Angkat dan sajikan.