hobimasak.info

Tag: saus sambal

  • Resep Kepiting Saus Padang

    Resep Kepiting Saus Padang

    Merupakan salah satu menu yang selalu terpajang menghiasi etalase rumah makan Padang. Saus Padang yang merupakan perpaduan dari beberapa saus yaitu, saus sambal, saus tomat, dan saus tiram, dan bumbu inti yang meresap ke dalam kepiting, hmmm….lezat sekali. Walaupun untuk menikmatinya perlu sedikit ribet, guna mengambil daging yang ada dalam bagian-bagian kepiting. Kita intip resep dan cara membuatnya yuk!
    BAHAN:
    • 1 ekor kepiting
    • 1 sdm saus tomat
    • 2 sdm saus sambal
    • 1 sdm saus tiram
    • Air secukupnya
    • Minyak goreng secukupnya
    • Minyak wijen secukupnya
    BUMBU HALUS:
    • 5 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 3 butir kemiri
    • 1 ruas jahe
    • 5 buah cabai rawit merah
    • 1 sdm gula pasir
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    • 1/2 sdt garam
    CARA MEMBUAT KEPITING SAUS PADANG:
    1. Gunting sedikit bagian belakang mata kepiting, buang kotorannya lalu cuci bersih. Keringkan dengan lap bersih atau tisu.
    2. Rebus kepiting selama 5 menit, angkat dan tiriskan
    3. Tumis BUMBU HALUS: hingga harum, masukkan saus sambal, saus tomat dan saus tiram sambil diaduk rata. Tuangkan air secukupnya, aduk hingga mendidih. Tambahkan kepiting rebus, masak hingga bumbu meresap dan air berkurang, angkat.
    4. Tuang Kepiting Saus Padang ke atas piring saji, hidangkan selagi panas

    Untuk 1 Porsi

  • Resep Kerang Saus Padang

    Resep Kerang Saus Padang

    Lezatnya kerang hijau yang dibumbu saus padang begitu menggoda. Anda dapat menyajikan menu ini dengan panduan resep berikut.
    BAHAN:
    • 500 gr kerang hijau, cuci bersih
    • 2 lembar daun salam
    • 1000 ml air untuk merebus
    BAHAN SAUS:
    • 1 siung bawang
    • 1 sdm saus tiram
    • 4 sdm saus tomat
    • 2 sdm saus sambal
    • 1 sdt gula pasir
    • 200 ml air
    • 2 sdm amanda margarine (untuk menumis)
    • Garam dan gula pasir secukupnya
    • Tepung sagu + 1 sdm air (untuk mengentalkan)
    BUMBU HALUS:
    • 3 buah cabai merah keriting
    • 3 siung bawang putih
    • 3 buah cabai merah
    • 2 cm jahe
    CARA MEMBUAT KERANG SAUS PADANG:
    1. Rebus kerang dalam air bersama daun salam sampai mendidih. Saring dan buang airnya.
    2. Panaskan amanda margarin, tumis bawang Bombay, cabai merah besar, dan bumbu halus smpai harum.
    3. Masukkan saus tiram, saus tomat, saus sambal, garam, merica bubuk, dangula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai mendidih.
    4. Masukkan kerang, aduk rata. Masak sampai matang. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup. Angkat dan sajikan.

  • Resep Steak Ayam Sarang Burung

    Resep Steak Ayam Sarang Burung

    Kini Anda bisa menikmati sajian steak tanpa harus pergi ke restoran ataupun cafe. Anda bisa membuat sendiri di rumah. Berikut salah satu sajian steak yang bisa Anda buat, steak ayam sarang burung.
    BAHAN:
    • 100 gr daging ayam fillet bagian dada
    • 100 gr tepung roti putih kasar
    • 50 gr tepung terigu
    • 1 butir telur ayam, kocok lepas
    • Kubis secukupnya
    • 500 ml minyak goreng
    • 1/4 sdt garam
    • 1/4 sdt penyedap rasa
    • 1/4 sdt merica bubuk
    SAUS:
    • Saus sambal botolan
    • Saus tomat botolan
    CARA MEMBUAT STEAK AYAM SARANG BURUNG:
    1. Campurkan telur kocok, garam, penyedap rasa, dan merica ke dalam satu wadah, aduk rata.
    2. Celupkan daging ayam ke dalam campuran telur tadi, lalu diamkan selama 5 menit agar bumbu meresap.
    3. Campurkan tepung roti dan tepung terigu hingga rata. Lalu gulingkan daging ayam ke dalam adonan tepung hingga merata.
    4. Lakukan proses nomor 2 dan 3 hingga daging habis, lalu tepuk-tepuk daging ayam.
    5. Siapkan wajan, lalu goreng daging steak hingga mengering, angkat.
    6. Cuci bersih daun kubis. Tata di atas piring seperti sarang burung. Lalu tata steak di atas kubis.
    7. Sajikan steak ayam sarang burung dengan saus sambal atau tomat.

    INFO:
    Persiapan 15 menit
    Memasak 10 -15 menit

  • Resep Hot Mie

    Resep Hot Mie

    Sensasi dan variasi dari mie goreng instan pedas, bisa Anda dapatkan dalam resep berikut.
    BAHAN:
    1 bungkus mie goreng pedas
    1 batang wortel, parut kasar
    3 buah bakso ikan, potong
    1 butir telur, kocok
    2 sdm saus sambal
    1 siung bawang putih, cincang
    1/4 sdt merica halus
    1/4 butir bawang bombai, potong panjang
    2 sdm minyak goreng
    ¼ gelas air
    1/2 sdm minyak wijen
    CARA MEMBUAT HOT MIE:
    1. Rebus mie goreng, tiriskan. Lalu carnpurkan bumbu mie. Aduk dan sisihkan.
    2. Panaskan minyak.
    3. Tumis bawang putih dan bawang bombai.
    4. Masukkan parutan kol dan bakso. Lalu tambahkan garam, merica, dan saus sambal. Aduk rata.
    5. Masukkan miegoreng ke tumisan. Aduk-aduk hingga merata.
    6. Sajikan.

    TIPS:
    • Tambahkan dengan irisan mentimun dan tomat bila Anda suka.

  • Resep Bola-Bola Salju Mie

    Resep Bola-Bola Salju Mie

    Yuk berkreasi dengan bahan dasar mie instan. Berikut salah satu kreasi menu dengan berbahan mie instan “bola-bola salju mie”. Simak resepnya.
    BAHAN:
    • 2 bungkus mie goreng instan
    • 2 sdm saus sambal
    • 2 sdm saus tomat
    • 5 sdm keju cheddar parut
    • 1 siung bawang putih, haluskan
    • 2 butir telur ayam, kocok
    CARA MEMBUAT BOLA-BOLA SALJU MIE:
    1. Rebus mie goreng instan, tiriskan.
    2. Aduk mie dengan bumbunya sampai rata.
    3. Campurkan kocokan telur dengan mie.
    4. Bentuk bulat-bulat pakai cetakan.
    5. Kukus mie selama 15 menit.
    6. Angkat, pindahkan mie dari cetakan ke piring.
    7. Campurkan bawang putih, saus sambal, dan tomat.
    8. Celupkan bola-bola mie ke dalam saus.
    9. Gulingkan ke keju parut.
    10. Sajikan.

    TIPS:
    1. Merebus mie jangan terlalu lembek.
    2. Mie bisa langsung digoreng, tapi potongpotong dulu.
    Setelah itu celupkan ke saus, lalu gulingkan ke keju parut.

  • Resep Ayam Lapis Enak

    Resep Ayam Lapis Enak

    Serba serbi mengolah lauk berbahan ayam, sangatlah beragam. Salah satunya adalah ayam lapis lemak. Potongan dada ayam yang digoreng terlebih dahulu dengan dibalur tepung maizena. Dan kemudian dimasak dengan tumisan bumbu yang telah ditambah dengan air kaldu, saus tiram, kecap.
    BAHAN:
    • 1 dada ayam, potong kasar, balur maizena, goreng
    • Minyak secukupnya untuk menumis
    BAHAN A:
    • 3 siung bawang putih, cincang
    • 1 tangkai daun bawang, iris tipis
    BAHAN B:
    • 100 cc kaldu ayam
    • 1 sdm saus tiram
    • 1 sdm kecap asin
    • 1 sdt saus sambal
    • 2 sdm cuka
    BAHAN C:
    • 1 sdt maizena larutkan dengan 2 sdm air
    CARA MEMBUAT AYAM LAPIS ENAK:
    1. Tumis bahan A sampai harum, tambahkan bahan B. Masak sampai mendidih.
    2. Tambahkan ayam. Masak sebentar. Kentalkan dengan bahan C. Masak.
    3. Angkat dari api. Siap dihidangkan.

  • Resep Ayam Gulung Saus Bawang

    Resep Ayam Gulung Saus Bawang

    Merupakan olahan fillet ayam yang dicincang terlebih dahulu dan dicampur dengan beberapa bahan lain yang pematangannya degan cara dikukus. Sebelumnya cincangan fillet dijadikan menjadi adonan bersama telur, tepung panir, dan bumbu seperti; merica, garam. Simak resepnya yuk, biar lebih jelas.
    BAHAN AYAM:
    • 3 ons fillet ayam (cincang kasar)
    • 1 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang halus
    • 4 buah bawang putih, cincang halus
    • 1 butir telur
    • Garam secukupnya
    • Merica secukupnya
    • 1 ons tepung panir
    • Minyak goreng
    BAHAN SAUS :
    • 1 buah bawang bombay, cincang kasar
    • 3 buah bawang putih, cincang kasar
    • 3 sdm saus sambal
    • 3 sdm saus tomat
    • 1 sdm saus inggris
    • 1 sdt kecap manis
    • 1 sdm maizena (larutkan dalam sedikit air)
    • Mentega
    CARA MEMBUAT AYAM GULUNG SAUS BAWANG:
    1. Cincang halus bawang bombay dan bawang putih.
    2. Kemudian campurkan bersama ayam giling, telur, tepung panir, merica dan garam hingga merata. Bagi adonan ini menjadi tiga bagian.
    3.Tiap-tiap bagian adonan tsb digulung hingga berbentuk seperti lontong, lalu bungkus dengan menggunakan alumunium foil dan kukus selama 30 menit.
    4. Setelah dikukus biarkan terlebih dahulu hingga dingin, kemudian potong-potong sesuai selera.
    5.Goreng potongan-potongan tadi hingga keemasan.
    6.Cara membuat saus : tumis semua bahan saus.
    7. Hidangkan ayam gulung beserta sausnya.

  • Resep Sate Kentang Crunchy

    Resep Sate Kentang Crunchy

    Sensasi kriuk di mulut, saat mencicipi kudapan, berbahan kentang, ayam cincang, sayuran, telur, yang dibalut dengan tepung panir kasar dan digoreng dengan minyak goreng yang terjamin kualitasnya. Sate kentang crunchy menjadi pilihan menu takjil Anda. Ini resep dan cara membuatnya.
    BOLA AYAM:
    • 250 gr ayam cincang
    • 3 sdm sagu
    • 1/4 buah wortel, potong dadu kecil
    • 1/4 buah paprika merah, potong dadu kecil
    • 1/4 buah paprika hijau, potong dadu kecil
    • 1/2 butir bawang bombay, cincang halus
    • 3 butir bawang putih, haluskan
    • 1/2 sdt lada
    • 1 sdt garam
    • 1/2 sdt gula pasir
    ADONAN KENTANG:
    • 500 gr kentang, goreng, tumbuk halus
    • 1/2 sdt garam
    LAPISAN:
    • 3 butir telur, kocok lepas
    • 250 gr tepung panir kasar
    • Minyak Goreng Frais Well untuk menggoreng
    PELENGKAP:
    • Saus sambal secukupnya
    CARA MEMBUAT SATE KENTANG CRUNCHY:
    1. Adonan Kentang: Campurkan semua bahan, aduk hingga tercampur rata, sisihkan
    2. Bola Ayam: Campurkan semua bahan ayam, aduk rata hingga kalis, bulatkan adonan seperti kelereng. Rebus dalam air mendidih hingga matang dan mengapung, angkat dan tiriskan
    3. Kentang Cruncy: Ambil satu sendok makan adonan kentang, pipihkan.lsi dengan bola ayam, bulatkan.Celupkan adonan ke dalam kocokan telur lalu gulingkan di atas tepung panir. Panaskan Minyak Goreng Frais Well di atas api sedang, goreng adonan hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan
    4. Ambil satu batang tusuk sate yang telah dilapisi alumunium foil, tusukkan 3 butir Kentang Crunchy.Sajikan bersama saus sambal

    Untuk 10 Tusuk Sate

  • Resep Lumpia Isi Crab Stik

    Resep Lumpia Isi Crab Stik

    Lumpia dengan isi; sayur, ragout ayam, cah telur sayur, sudah banyak kita jumpai dan nikmati. Tak ada salahnya bila Anda mencoba membuat kreasi lumpia dengan beragam isi dalamnya. Yuuk…! mencoba membuat lumpia dengan variasi lain, “Lumpia isi crab stik”.
    BAHAN:
    • 10 lembar kulit spring roll
    • 10 buah crab stick, goreng
    • 5 batang buncis, betah jadi dua
    • 1/2 buah wortet, potong memanjang
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt garam
    • 1 buah putih telur
    • Minyak untuk menggoreng
    SAUS MERAH PUTIHL:
    • 100 gr saus sambal
    • 100 gr saus mayones
    CARA MEMBUAT LUMPIA ISI CRAB STIK:
    1. Rebus buncis dan wortel hingga agak empuk, angkat dan tiriskan. Bumbui dengan garam dan merica bubuk, aduk hingga rata
    2. Ambil satu tembar kulit spring roll, isi dengan crab stick, wortel dan buncis. Gulung seperti risol, rekatkan ujungnya dengan putih telur. Lakukan hingga bahan habis
    3. Goreng lumpia datam minyak panas di atas api sedang sambil sesekati dibolak-batik hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan
    4. Sajikan Lumpia Isi Crab Stick bersama siraman saus sambat dan saus mayones

    Untuk 10 Buah

  • Resep Tempe Isi Sayur Keju

    Resep Tempe Isi Sayur Keju

    Variasi gorengan tempe yang satu ini begitu memikat. Tempe untuk dijadikan menjadi gorengan tidak hanya sampai pada tempe goreng tepung, tempe goreng mendoan, tempe goreng garit. Dengan sayuran dan beberapa bumbu, serta potongan keju, jadilah gorengan berbahan tempe yang sangat variatif , “Tempe isi sayur keju”. Berikut resep dan cara membuatnya;
    BAHAN:
    • 300 gr tempe, kukus, lumatkan
    • 1/2 ikat daun bayam, iris tipis
    • 1 butir putih telur
    • 3 siung bawang putih, haluskan
    • 2 butir bawang merah, haluskan
    • 1 sdt garam
    • 1/4 sdt gula pasir
    • 1/2 sdt lada putih bubuk
    • Minyak Goreng Frais Well untuk menggoreng
    BAHAN ISI:
    • 50 gr Keju melted, potong dadu
    PELENGKAP:
    • Saus sambal secukupnya
    CARA MEMBUAT TEMPE ISI SAYUR KEJU:
    1. Campurkan semua bahanjadi satu,aduk hingga bisa dibentuk.Ambil 1 sdm adonan tempe, pipihkan dan isi dengan sepotong keju.Bentuk kotak,lakukan hingga adonan habis
    2. Panaskan Minyak Goreng Frais Well di atas api sedang, goreng adonan tempe hingga kecokelatan dan matang,angkat dan tiriskan
    3. Susun Tempe Isi Sayur Keju di atas piring saji, hias sesuai selera. Sajikan hangat

    Untuk 25 Buah