BAHAN:
600 gram tepung terigu
150 gram butter, jenis yang salted kalau ada di lemari dapur
150 gram gula pasir
40 gram baking powder
275 gram kismis
200 ml susu cair
200 ml double cream
1 butir telur, dicampur air sedikit untuk olesan akhir
CARA MEMBUAT RAISIN SCONES:
1. Nyalakan oven pada suhu 220° Celcius, kunci utama dari Scones adalah dia harus masuk ke oven yang benar-benar sudah panas.
2. Campur terigu dan butter dengan menggunakan tangan, remasremas sampai rata dan terbentuk seperti brindilan.
3. Setelah tercampur rata, masukan gula, baking powder dan kismis, aduk kembali hingga rata.
4. Masukkan cream dan susu, aduk dengan menggunakan sendok kayu sampai adonan benar-benar tercampur rata.
5. Taburi meja kerja dengan sedikit tepung, tuang adonan ke atas meja kerja.
6. Tekan-tekan adonan dan lipat beberapa kali hingga rata.
7. Tuang adonan ke dalam wadah, tutup adonan dengan serbet dan biarkan selama 15 menit di dalam lemari es.
8. Taburi kembali meja kerja, bentuk adonan dengan ketinggian 3 cm dan ukurannya sesuai dengan selera masing-masing, (resepnya: 6.5 cm x 6.5 cm x 3 cm) dan taruh di loyang panggang.
9. Olesi scones dengan telur, diamkan 2 menit, kemudian olesi kernbali.
10. Turunkan suhu oven menjadi 180° Celcius, masukan loyang berisi scones, panggang selama 20 menit sampai betul-betul naik dan berwarna kecoklatan.
Nikmati selagi hangat diolesi butter untuk menemani teh hangat Anda di pagi/sore hari.
Tag: telur
-
Resep Raisin Scones
-
Resep Normandy Tart
BAHAN-BAHAN:
KULIT:
– 225 gram tepung terigu, ayak
– 150 gram mentega/margarin
– 1 butir telur
– 55 gram gula kastar
– 1 sendok teh vanili ekstrak
– 1 sendok makan air
– 1/2 sendok teh garam
ISI:
– 3 buah apel, potong masing-masing menjadi 8 bagian
– 1 buah jeruk lemon, ambil airnya
– 2 butir telur
– 1 butir kuning telur
– 60 gram gula kastar
– 1 sendok teh kayu manis bubuk
– 200 cc susu krim
PELENGKAP:
– 3 sendok makan gula bubuk
CARA MEMBUAT NORMANDY TART:
1. Isi: campur apel dan air jeruk lemon, aduk rata, lalu simpan dalam kulkas hingga slap untuk dipakai.
2. Campur telur, kuning telur, dan gula kastar, kocok hingga rata, lalu masukkan kayu manis bubuk dan susu krim, kocok hingga rata, sisihkan.
3. Kulit: campur telur dan air, kocok hingga rata, lalu sisihkan.
4. Campur tepung terigu dan mentega, aduk hingga rata dan berbentuk butiran-butiran kecil, lalu buat lubang di bagian tengahnya.
5. Masukkan campuran telur tadi, gula kastar, vanili ekstrak, dan garam, aduk rata, uleni hingga kalis, lalu tutupi dengan selembar plastik, simpan dalam kulkas selama 20 menit.
6. Siapkan loyang bulat diameter 22 cm, olesi dengan sedikit mentega, lalu simpan dalam kulkas hingga siap untuk dipakai.
7. Gulung adonan hingga 3 mm tebalnya, lalu masukkan dalam loyang tadi, ratakan hingga menutupi bagian bawah dan samping loyang, simpan dalam kulkas selama 30 menit.
8. Letakkan apel tadi satu per satu di atas adonan kulit, atur apel berderetan hingga membentuk lingkaran dan bahan habis, lalu masukkan campuran susu tadi hingga loyang penuh.Untuk 6 potong.
-
Resep Bistik Korned Pedas
BAHAN:
600 gram korned
2 sdm tepung terigu
1 butir telur
100 ml kaldu sapi
1/4 buah bawang bombay, cincang
2 sdm kecap inggris
2 sdm minyak goreng
Minyak secukupnya untuk menggoreng
1 sdm bawang goreng
BUMBU HALUS:
5 siung bawang putih
1/4 buah bawang bombay, cincang halus
1/2 sdt merica butir, sangrai
1/4 buah pala
1/4 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
CARA MEMBUAT BISTIK KORNED PEDAS:
1. Campur korned dengan bumbu halus. Aduk rata. Bagi menjadi 3-4 bagian dan bentuk bulat dan pipihkan.
2. Panaskan minyak goreng, kemudian goreng bistik hingga matang. Angkat dan sisihkan.
3. Panaskan minyak untuk menumis. Tumis bawang bombay hingga harum. Tambahkan kecap inggris dan
tuang kaldu. Masak hingga mendidih. Masukkan bistik, masak hingga mengental dan angkat. sajikan dengan
taburan bawang goreng.Untuk 3 porsi
-
Resep Mascovis Cake
BAHAN:
– 330 gram margarin
– 2 sendok makan susu kental manis putih
– 12 butir telur
– 160 gram gula pasir
– 2 sendok makan SP
– 150 gram tepung terigu
– 2 sendok teh bumbu spekuk
– 150 gram buah kering
CARA MEMBUAT MASCOVIS :
1. Kocok margarin sampai lembut. Tambahkan susu kental manis, kocok rata. Sisihkan.
2. Di wadah lain, kocok telur, gula, dan SP sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu dan bumbu spekuk sambil diayak dan diaduk rata.
3. Sendokkan campuran telur ke dalam kocokan margarin. Aduk rata.
4. Tuang 125 gram adonan ke loyang bulat diameter 20 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
Oven dengan suhu sedang.
5. Untuk lapisan kedua dan seterusnya masing-masing 100 gram adonan. Oven dengan api atas.
Tiap 2 lapis adonan, taburkan buah kering.Untuk 18 potong.
-
Resep Cake Pisang
BAHAN:
– 250 gram margarin
– 100 gram gula pasir
– 100 gram gula palem
– 5 butir telur
– 250 tepung terigu, ayak
– 1 sendok teh baking powder
– 1/2 sendok teh soda kue
– 1 sendok makan bumbu spekuk
– 100 ml susu cair
– 4 pisang ambon, haluskan
– 1 sendok makan air jeruk nipis
CARA MEMBUAT CAKE PISANG:
1. Panaskan oven dengan temperatur 180° Celcius, siapkan loyang bentuk loaf, 2 buah, ukuran 21 cm x 9,5 cm x 6,5 cm, olesi dengan margarin dan taburi tepung terigu, sisihkan.
2. Haluskan pisang ambon, tambahkan air jeruk nipis, aduk rata, agar tidak cepat berubah warna.
3. Kocok margarin bersama gula palem dan gula pasir hingga mengembang dan lembut, masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok hingga mengembang.
4. Masukkan tepung terigu, baking powder, soda kue dan bumbu spekuk, aduk rata tambahkan pisang yang telah dihaluskan, aduk rata dan tuangkan ke dalam loyang.
5. Panggang selama 45 menit, hingga matang, angkat.
6. Sajikan sebagai teman minum teh atau kopi.Untuk 18 potong.
-
Resep Cake Nenas Kismis
BAHAN:
180 gram mentega dan margarin
150 gram gula pasir castor
4 butir telur
300 gram tepung terigu
1 sendok teh baking powder
200 gram kismis, rendam air
200 gram nanas dalam kaleng, potong dadu
50 ml susu cair 1 sendok teh vanili bubuk
CARA MEMBUAT CAKE NENAS KISMIS:
1. Panaskan oven dengan temperatur 175 derajat celcius, siapkan loyang bentuk cincin ukuran 20 cm olesi dengan margarin dan taburi tepung terigu, sisihkan.
2. Kocok mentega atau margarin dengan gula hingga lembut, masukkan telur dan kocok kembali hingga rata.
3. Masukkan tepung terigu dan susu cair, aduk rata, tambahkan kismis, nanas dan vanili bubuk rata.
4. Tuangkan ke dalam loyang dan panggang selama 30 menit hingga matang, angkat dan dinginkan.
5. Olesan: kocok putih telur, masukkan gula bubuk sedikit-sedikit hingga mengembang dan kaku tambahkan air jeruk nipis dan oleskan ke permukaan kue, diamkan sebentar hingga mengeras dan potong menurut selera.Untuk 12 potong.
-
Resep Mango Tea Cake
BAHAN:
– 125 gram margarin
– 200 gram gula kastor
– 3 butir telur
– 120 ml minyak jagung
– 275 gram tepung terigu
– 2 sendok teh soda kue
– 1 sendok makan kayu manis bubuk
– 75 gram kelapa parut kering
– 75 gram kismis
– 1 buah mangga harum manis matang, potong dadu
– taburan: almond iris
CARA MEMBUAT MANGO TEA CAKE:
1. Kocok margarin dan gula hingga lembut, masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga rata.
2. Masukkan minyak jagung dan tepung terigu, aduk rata, tambahkan soda kue, kayumanis bubuk,
kelapa parut dan kismis, aduk rata.
3. Tambahkan potongan mangga, aduk rata.
4. Tuangkan kedalam loyang, taburi almond iris dan panggang selama 45 menit atau hingga matang, angkat.
5. Potong-potong dan sajikan.Untuk 16 potong.
-
Resep Mandarin Cup Cake
BAHAN:
– 4 butir telur
– 100 gram gula pasir
– 1/2 sendok teh cake emulsifier
– 125 gram tepung terigu
– 1 sendok makan bubuk sari jeruk
– 100 gram margarin lumerkan
HIASAN:
– 50 gram krim bubuk
– 100 ml susu cair dingin
– Jeruk mandarin dalam kaleng secukupnya
CARA MEMBUAT MANDARIN CUP CAKE:
1. Panaskan oven dengan temperatur 175° Celcius.
2. Siapkan loyang muffin, beri kertas cup, sisihkan.
3. Kocok telur bersama gula pasir dan tepung terigu selama 7 menit hingga mengembang, masukkan sari jeruk dan margarine cair, aduk rata.
4. Tuangkan ke dalam loyang dan panggang selama 20 menit hingga matang, angkat dan dinginkan.
5. Hiasan: kocok krim bubuk dan susu cair dingin, aduk rata, masukan ke dalam kantong hias.
6. Buat hiasan dari krim dan beri jeruk mandarin, simpan dalam lemari pendingin.
Sajikan sebagai teman minum kopi atau teh.Untuk 12 potong.
-
Resep Lemon Appricote Cake
BAHAN:
– 175 gram mentega
– 175 gram gula pasir
– 3 butir telur
– 225 gram tepung self-raising
– 1 sendok makan parutan kulit jeruk lemon
– 175 gram apricot kering, iris
– 150 gram kacang mete sangrai, cincang
– Syrup oles: 3 sendok makan apricot, 1 sendok makan air dan
– 50 gram gula pasir, panaskan
– Taburan: almond, iris secukupnya
CARA MEMBUAT LEMON APPRICOTE CAKE:
1. Panaskan oven dengan temperature 180 derajat celcius, siapkan loyang bentuk segi empat ukuran 22 x 15 x 7 cm olesi dengan margarin dan alasi dengan kertas roti.
2. Kocok mentega bersama gula hingga lembut, masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok.
3. Masukkan tepung self-raising, aduk hingga rata, tambahkan apricot kering dan kacang mete.
4. Panggang selama 40-50 menit angkat dan taburi dengan irisan almond dan syrup apricot.
Untuk 10 potong. -
Resep Fried Beef With Melted Cheese (Khas Philip Island)
BAHAN :
1 buah dada ayam ditipiskan
1 sauce mozzarella cheese
2 lembar daun bayam direbus
1 lembar smoke beef
Garam merica secukupnya
Telur
Tepung panir
French fries
BBQ sauce
CARA MEMBUAT FRIED BEEF WITH MELTED CHEESE KHAS PHILIP ISLAND:
1. Tipiskan dada ayam melebar kemudian susun mulai bayam, smoked beef,
dan mozzarella, lalu digulung. Setelah itu masukkan ke telur yang sudah dikocok. Tepung panir siap digoreng.
2. Goreng daun bayam dengan api pelan sampai matang, kemudian potong jadi 2 bagian.
3. Sajikan dengan french fries dan BBQ sauce.
——————————————————