hobimasak.info

Tag: tepung beras

  • Resep Sepiring Nila Goreng

    Resep Sepiring Nila Goreng

    BAHAN:
    • 1 ekor ikan nila segar ukuran 500 gr
    • 1/2 sdt garam
    • ½ buah jeruk nipis
    • 150 ml air
    • 1/2 sdt lada putih bubuk
    BAHAN KREMES:
    • 40 gr tepung beras
    • 10 gr tepung sagu
    • ¼ sdt kaldu ayam bubuk
    BUMBU HALUS:
    • 1/2 sdt ketumbar
    • 2 siung bawang putih
    • 2 butir kemiri, sangrai
    • 1 ruas jari kunyit, bakar
    PENDAMPING:
    • 1 porsi nasi putih
    • 1 potong Tempe Goreng Panir
    • 1 potong Tahu Goreng Panir
    • 1 mangkuk Sayur Lodeh
    • Sambal Goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT SEPIRING NILA GORENG:
    1. Cuci bersih ikan nila hingga lendirnya hilang, buang jeroannya. Lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama 5 menit lalu bilas lagi dengan air bersih, tiriskan
    2. Aduk rata garam, lada putih, air dan bumbu halus. Masukkan ikan nila, rendam selama 30 menit, angkat dan tiriskan
    3. Aduk rata bahan kremes, larutkan bersama 150 ml air rendaman ikan nila hingga rata. celupkan ikan nila ke dalam adonan kremes hingga terbalut rata. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan. Goreng sisa adonan kremes hingga garing dan kecokelatan, angkat dan tiriskan
    4. Susun Ikan Nila Goreng di atas piring saji, taburi dengan kremes. Hidangkan hangat bersama nasi putih dan pelengkap lain

    Untuk 1 Porsi

  • Resep Lele Filet Balado

    Resep Lele Filet Balado

    BAHAN:
    • 5 ekor ikan lele, fillet
    • Minyak goreng
    ADONAN TEPUNG:
    • 100 gr tepung terigu protein sedang
    • 100 gr tepung beras
    • 200 ml air
    • 1 sdt lada
    • Garam, secukupnya
    SAMBAL:
    • 150 gr cabai merah keriting
    • 3 buah cabai rawit merah
    • 4 butir bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    CARA MEMBUAT LELE FILET BALADO:
    1. Adonan Tepung: Campur rata semua bahan kering, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan rata dan mengental, sisihkan
    2. Celupkan ikan lele ke dalam adonan tepung hingga terbalut rata. Goreng dalam minyak banyak dan panas di atas api kecil sampai kecokelatan dan garing, angkat dan tiriskan
    3. Sambal : Tumis bahan sambal di atas api sedang sampai harum dan agak mengering, kecilkan api. Masukkan Fillet Lele Goreng sambil terus diaduk perlahan hingga rata, angkat
    4. Lele Fillet Balado siap disajikan

    UNTUK 3 PORSI

  • Resep Seafood Skewer

    Resep Seafood Skewer

    BAHAN:
    300 gram fillet kakap, haluskan
    150 gram udang kupas, haluskan
    2 sdm kecap ikan
    3 buah cabai merah, buang bijinya, cincang kasar
    1 batang serai, ambil bagian putihnya, cincang halus
    4 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
    3 batang daun bawang, iris tipis
    2 sdm seledri cincang halus
    1 butir telur
    2 sdm tepung beras
    CARA MEMBUAT SEAFOOD SKEWER:
    1. Campur fillet ikan dan udang bersama kecap ikan, cabai merah, serai, bawang putih, daun bawang dan seledri, aduk rata. Tambahkan telur dan tepung beras, aduk rata.
    2. Bentuk lonjong adonan berdiameter 2 1/2 cm. Rebus bakwan ikan hingga mengapung dan matang. Angkat.
    3. Rendam scallop, daun bawang dan tomat ceri dalam campuran shoyu, cuka apel, gula dan minyak sayur selama 30 menit.
    4. Tusukkan bakwan ikan berselang seling dengan scallop, daun bawang dan tomat.
    5. Panggang di atas grill sambil sesekali diolesi minyak sayur dan sisa bumbu. Panggang hingga matang. Angkat.

    UNTUK + 18 tusuk

  • Resep Serabi Manis

    Resep Serabi Manis

    BAHAN:
    • 1/4 tepung beras
    • 1/2 ons terigu
    • 1/4 sdt garam
    • 1/2 kelapa parut
    • 1 gelas air
    • 2 ons gula merah
    • 1/4 gelas air
    • 1 bungkus vanili
    • 2 daun pandan
    • 1/4 sdt garam
    • 1/4 gelas santan (kental)
    CARA MEMBUAT SERABI MANIS:
    1. Campurkan air kelapa, garam, dan tepung sampai merata.
    2. Cairkan gula dengan air. Panaskan di dalam panci, sampai agak mengental.
    3. Didihkan sanyan sampai matang.
    4. Panaskan cetakan serabi.
    5. Ambil bahan dengan sinduk.
    6. Tuangkan bahan ke dalam cetakan.
    7. Masak kira-kira sampai 10 menit.
    8. Angkat dan simpan di piring.
    9. Siram dengan kinca gula dan santan.

  • Belut Goreng Tepung

    Belut Goreng Tepung

    BAHAN:
    500 gram belut
    Air jeruk nipis
    Minyak untuk menggoreng
    150 gram tepung terigu
    150 gram tepung beras
    175 ml air
    1 butir telur, dikocok lepas
    BUMBU (dihaluskan):
    4 siung bawang putih
    1 sendok makan ketumbar
    3 cm kunyit
    1 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT BELUT GORENG TEPUNG:
    1. Bersihkan belut, potong-potong, laburi air jeruk nipis diamkan sekitar 15 menit.
    2. Aduk bumbu halus dan tepung plus air dan telur hingga rata
    3. Celupkan belut ke adonan tepung, lalu goreng dalam minyak panas. Gunakan api kecil.
    4. Goreng hingga matang/kering. Sajikan.

  • Resep Bubur Sum-Sum

    Resep Bubur Sum-Sum

    BAHAN(BUBUR):
    • 1/4 tepung beras
    • 1/2 liter air
    • 1/4 sdt garam
    BAHAN (KINCA):
    • 1 ons gula merah, cairkan
    • 1/2 gelas santan kental
    CARA MEMBUAT BUBUR SUMSUM:
    1. Campurkan air dengan tepung, panaskan, lalu aduk-aduk hingga mengkilat.
    (boleh tambahkan air kalau belum cukup).
    2. Gula merah dikasih air 3 sdm, panaskan dan aduk-aduk hingga kental.
    3. Panaskan santan hingga mendidih, sisihkan semua bahan di pisah-pisah.
    CARA MENGHIDANGKAN :
    1. Ambil bubur sum-sum di mangkuk.
    2. Siram dengan kinca gula.
    3 Siram dengan santan.

  • Resep Bubur Manis

    Resep Bubur Manis

    BAHAN:
    • 1/4 gelas tepung beras
    • 3 sdm susu kental manis atau susu bubuk fullcream
    • 1 sdm keju parut
    • 3 gelas air
    CARA MEMBUAT BUBUR MANIS:
    1. Larutkan air, tepung beras, dan susu.
    2. Masak dengan api sedang sambil aduk hingga mengental.
    3. Tambahkan keju parut, aduk hingga matang dan mengental.
    4. Angkat, lalu diamkan sejenak sebelum disajikan.
    INFO :
    Kandungan Gizi:
    Karbohidrat: 137.6 g
    Protein: 21.7 g
    Lemak: 17.4 g
    Vit. A: 135.0 jag
    Kalsium: 634.8 mg
    Catatan:
    Perhatikan alat memasak bubur harus bersih dan air untuk memasak harus air matang yang telah didinginkan.

  • Resep Keripik Kulit Ayam

    Resep Keripik Kulit Ayam

    BAHAN:
    • 30o g kulit ayam, bersihkan
    • 1/4 sdt kapur sirih
    • 2 siung bawang putih, haluskan
    • 1/4 sdt merica, haluskan
    • 1/2 sdt garam
    • 150 ml air
    • 150 g tepung beras
    • 500 g minyak goreng, untuk menggoreng
    CARA MEMBUAT KERIPIK KULIT AYAM
    1. Siapkan wadah. Masukkan air dan kapur sirih, aduk rata. Masukkan kulit ayam.
    Rendam selama 4-5 jam. Angkat, cuci bersih, lalu tiriskan.
    2. Masukkan bawang putih dan merica ke dalam kulit ayam, lalu remas-remas. Tambahkan garam, aduk rata.
    3. Gulingkan kulit ayam yang sudah diberi bumbu ke dalam tepung beras, tepuktepuk.
    4. Panaskan minyak, goreng kulit ayam hingga berwarna kekuningan dan kering. Angkat, lalu tiriskan. Sajikan.

  • Resep Tahu Krispi Cabai Hijau

    Resep Tahu Krispi Cabai Hijau

    BAHAN:
    • Tahu 250 gram, potong dadu 1 cm
    • Tepung terigu protein sedang 100 gram
    • Tepung beras 50 gram
    • Kaldu bubuk 1 sendok teh
    • Garam secukupnya
    • Merica bubuk 1 /2 sendok teh
    • Tomat hijau 2 buah, potong kecil
    • Minyak goreng 600 ml
    BAHAN ADONAN
    PENCELUP:
    • Tepung terigu protein sedang 75 gram
    • Baking powder 1/4 sendok teh
    • Garam secukupnya
    • Kaldu bubuk 1/2 sendok teh
    • Air dingin 100 ml
    BUMBU HALUS:
    • Bawang merah 4 butir
    • Bawang putih 2 siung
    • Cabai hijau 10 buah, kukus
    • Gula pasir 1/2 sendok teh
    CARA MEMBUAT TAHU KRISPI CABAI HIJAU:
    1. Adonan Pencelup:
    Campur semua bahan kering, aduk rata. Tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Sisihkan.
    2. Campur terigu, tepung beras, kaldu bubuk, garam dan merica. Aduk rata. Celup tahu ke dalam adonan pencelup dan gulingkan di atas campuran terigu, ratakan.
    3. Panaskan minyak, goreng tahu hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
    4. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus dan tomat hijau hingga harum dan tomat lunak. Beri garam, aduk rata. Masukkan tahu, aduk rata hingga tersalut bumbu. Angkat dan sajikan.

    UNTUK 3 PORSI

  • Resep Cendol Buah Naga Merah

    Resep Cendol Buah Naga Merah

    BAHAN:
    • Buah naga merah 200 gram, haluskan
    • Tepung sagu 75 gram
    • Tepung beras 2 sendok makan
    • Garam 1/2 sendok teh
    • Air 350 ml
    • Es batu secukupnya
    • Cincau hitam 200 gram, potong dadu 1 cm
    • Sirup coco pandan secukupnya
    BAHAN KUAH SANTAN:
    • Santan 1750 dari 1 butir kelapa
    • Garam 2 sendok teh
    • Gula pasir 100 gram
    • Daun pandan 3 lembar, simpulkan
    CARA MEMBUAT CENDOL BUAH NAGA MERAH:
    1. Kuah Santan:
    Campur semua bahan dan rebus hingga mendidih, angkat dan saring. Sisihkan.
    2. Cendol: Campur tepung sagu, tepung beras dan garam. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dan tepung larut. Tambahkan buah naga merah, aduk rata.
    3. Masak sambil diaduk hingga mendidih dan mengental, angkat.
    4. Tuang ke dalam cetakan cendol di atas kom berisi air dingin sambil ditekan hingga keluar butiran panjang. Rendam selama beberapa menit. Tiriskan.
    5. Tuang sirup ke dalam dasar gelas saji. Beri cendol, cincau dan es batu. Tuang kuah santan ke dalamnya. Sajikan.

    UNTUK 8 GELAS