hobimasak.info

Tag: Tepung maizena

  • Resep Tart Susu

    Resep Tart Susu

    BAHAN :
    Untuk kulit pai:
    • 300 gram tepung terigu
    • 150 gram mentega beku, potong kecil-kecil
    • 1 butir telur
    • 50 gram gula halus
    • 1 sdm custard powder
    Untuk adonan isi:
    3 butir telur, kocok sebentar
    100 gram gula pasir atau sesuai selera
    200 ml santan
    200 ml susu cair
    garam secukupnya
    1 sdm tepung maizena
    1 sdm custard powder
    CARA MEMBUAT TART SUSU :
    1. Buat kulit pai:
    Campur tepung terigu, mentega, telur, gula, dan custard powder.
    Aduk perlahan hingga tercampur rata. Masukkan ke dalam cetakan
    pai kecil-kecil.Tusuk-tusuk permukaannya dengan garpu, panggang
    selama ± 10 menit, angkat, lalu sisihkan.
    2. Buat adonan isi: campur telur, gula, santan, susu, garam, tepung
    maizena, dan custard powder. Aduk hingga rata dan gula larut, saring.
    3. Isi kulit pai dengan adonan isi, panggang dalam oven dengan panas
    sedang (210°C) selama ± 30 menit hingga matang.

    Catatan:
    Custard powder sejenis tepung berwarna kekuningan tersedia di pasar
    swalayan, biasanya dijual dalam kemasan kaleng.

    Untuk: ± 8 porsi

  • Resep Ayam Szechuan (Cina)

    Resep Ayam Szechuan (Cina)

    BAHAN :
    500 gram ayam, potong 6 bagian
    1/2 sdt air jeruk lemon
    1/4 sdt garam
    1/2 sdt tepung maizena, larutkan dengan
    1/2 sdm air
    1/2 sdt air jeruk lemon
    75 gram kacang mede, goreng sampai matang
    2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU :
    3 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
    1 butir bawang merah, cincang halus
    1/4 buah bawang bombai, potong kotak 2×2 cm
    1 cm jahe, memarkan
    3 buah cabai kering, potong memanjang
    1 buah pekak
    1 sdm saus tiram
    1/2 sdm saus sambal
    2 sdm saus tomat
    2 sdt kecap manis
    1/2 sdt kecap asin
    1/4 sdt merica bubuk
    200 ml air
    CARA MEMBUAT AYAM SZECHUAN (CINA) :
    1.Lumuri ayam dengan air jeruk dan garam, diamkan 15 menit. Goreng ayam hingga matang.
    Angkat dan tiriskan.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang, jahe, cabai kering dan pekak hingga harum.
    3. Tambahkan saus sambal, saus tomat, kecap, merica dan air. Masukkan ayam, aduk rata.
    4. Masukkan larutan maizena, aduk hingga kental. Tambahkan air jeruk lemon dan masukkan
    kacang mede goreng, aduk rata.
    5. Masak hingga kental dan matang. Angkat. Sajikan selagi hangat.

    Untuk ± 3porsi

  • Resep Tai Hu Yin Yu Geng

    Resep Tai Hu Yin Yu Geng

    BAHAN :
    • Air kaldu ayam 800 ml
    • Ikan teri putih/ ikan yang warna dagingnya putih (suwir- suwir) 125 gram
    • Rebung kalengan 1 buah, siap pakai, potong korek api
    • Jamur kuping kering 3 buah, rendam air panas, iris tipis
    • Jamur shiitake kering 2 buah, rendam air panas, iris tipis
    • Tahu sutera 30 gram, hancurkan
    • Tepung maizena 3 sendok teh, larutkan dengan sedikit air
    • Garam secukupnya
    GARNISH :
    • Daun ketumbar secukupnya
    CARA MEMBUAT TAI HU YIN YU GENG :
    1. Didihkan air kaldu ayam, masukkan semua bahan kecuali larutan maizena.
    Masak hingga seluruh bahan matang.
    2. Tuang larutan maizena, masak hingga kental. Angkat.
    3. Tuang sup dalam mangkuk saji. Sajikan dengan daun ketumbar di atasnya.

    Untuk 5 porsi

  • Resep Tumis Ayam Kangkung

    Resep Tumis Ayam Kangkung

    BAHAN :
    500 g fillet dada ayam / daging ayam
    300 g kangkung putih / kangkung.akar
    4 siung bawang putih
    3 buah cabai merah
    2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    1 sdm tepung maizena, larutkan dalam sedukit air
    SAUS BUMBU :
    2 sdt taoco
    1 1/2 sdm kecap asin
    2 sdm kecap manis
    1 sdm angchiu
    1 sdm minyak wijen
    100 ml air
    CARA MEMASAK TUMIS AYAM KANGKUNG :
    1. siangi kangkung; cuci,tiriskan. Cicang atau iris kecil-kecil fillet
    daging ayam. Cincang bawag merah tipis serong.
    2. saus bumbu: Taruh taoco dalam mangkok, iurrratkan dengan
    sendok, lalu campur bersama kecap asin, kecap rnanis, angchiu,
    minyak wijen, air. Aduk hingga rata.
    3. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih sampai layu,
    masukkan cabai iris dan daging ayam. Aduk sampai airnya
    mengering,
    4. Tuangi saus bumbu, didihkan masukkan kangkuna. Besarkan
    api, aduk cepat-cepat sampai kangkung layu.
    5. Tambahkan larutan meizena, aduk hingga kuah mengental.
    Segera angkat hidangkan panas.

  • Resep Burung Dara Asam Manis Water Chestnut

    Resep Burung Dara Asam Manis Water Chestnut

    BAHAN :
    2 ekor burung dara, belah 4 bagian.
    1 sdm. angciu.
    2 sdt maizena.
    2 sdm kecap asin.
    2 sdm kecap manis.
    1/4 sdt merica bubuk.
    ½ sdt soda kue
    100 ml air.
    Minyak secukupnya, untuk menggoreng.
    1 sdm minyak untuk menumis.
    1 bh paprika merah, bentuk sesuai selera.
    1 bh paprika hijau, bentuk sesuai selera.
    100 gr water chesnut
    SAUS ASAM MANIS :
    4 sdm gula pasir
    2 sdm cuka hitam
    1 sdm kecap manis
    1 sdm saus tomat
    2 sdt tepung maizena
    250 ml air
    3 batang daun bawang iris.
    CARA MEMASAK BURUNG DARA ASAM MANIS :
    1. Rendam daging burung data dengan angciu, maizena, kecap asin, kecap manis,
    merica, soda kue dan air selarna 30 menit hingga bumbu meresap.
    2. Panaskan minyak, goreng burung selama 5 menit, angkat biarkan minyak memanas kernbali
    Dan goreng lagi selama 20 detik, angkat dan tiriskan.
    SAUS:
    1. Campur gula, cuka, kecap, saus tomat, maizena, air dan daun bawang hingga rata.
    2. Panaskan minyak, tumis bahan saus, aduk hingga mengental. Masukkan gorengan burung,
    cabai, dan water chestnut, aduk rata. Sajikan .

  • Resep Es Cream Caramel

    Resep Es Cream Caramel

    BAHAN :
    2 ons gula pasir
    4 butir telur (diambil kuningnya)
    1 liter susu
    15 gram tepung maizena
    vanili secukupnya
    CARA MEMBUAT ES CREAM CARAMEL :
    • Gula pasir digoreng tanpa minyak (digosongkan/ dibuat caramel),
    kemudian vanili dan susu dimasukkan sambil diaduk sampai rata.
    • Tepung maizena dimasukkan dan diaduk sampai kental.
    • Kalau mau diangkat, telur yang sudah dikocok baru dimasukkan.
    Dinginkan, masukkan ke dalam frezer, sajikan dengan gelas es krim.

  • Resep Selai Durian

    Resep Selai Durian

    BAHAN :
    • Buah durian 2 buah + 500 gram, ambil dagingnya
    • Gula pasir 200 gram
    • Garam secukupnya
    • Tepung maizena 2 sendok makan, larutkan dengan sedikit air
    • Esen durian 1 sendok teh
    • Pewarna kuning secukupnya
    CARA MEMBUAT SELAI DURIAN :
    1. Masak durian di atas api kecil sambil diaduk hingga kental.
    2. Masukkan gula pasir, garam, dan pewarna kuning. Aduk rata.
    3. Tuang larutan maizena, masak di atas api kecil sambil diaduk hingga kental dan matang.
    4. Tambahkan esen durian,aduk rata. Angkat.
    5. Selai durian siap digunakan.

    Untuk 235 gram

  • Resep Ayam Saus Mangga

    Resep Ayam Saus Mangga

    BAHAN :
    • Fillet dada ayam 250 gram, cuci bersih
    • Bawang putih 2 siung, haluskan
    • Merica bubuk 1 sendok teh
    • Garam secukupnya
    • Tepung maizena 50 gram
    • Putih telur 1 butir
    • Minyak goreng 1 liter
    SAUS MANGGA:
    • Mangga mengkal 1/2 buah, ukuran kecil, potong korek api
    • Bawang putih 3 siung, cincang
    • Cabai merah 5 buah, haluskan
    • Cabai rawit sesuai selera, tumbuk kasar
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir 2 sendok makan
    • Air 350 ml
    • Tepung maizena 2 sendok teh, larutkan dengan sedikit air
    CARA MEMBUAT AYAM SAUS MANGGA :
    1. Potong ayam sebesar ibu jari.
    2. Bumbui ayam dengan bawang putih, garam dan merica.
    Diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap
    3. Saus: Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
    Masukkan cabai merah, tumis hingga harum. Tambahkan cabai rawit, garam, gula dan air,
    masak di atas api kecil hingga mendidih. Tambahkan mangga, masak hingga agak layu.
    Tuang larutan maizena, masak hingga mendidih dan kental. Angkat dan sisihkan.
    4. Celup ayam dalam putih telur, angkat dan gulingkan di atas tepung maizena hingga rata.
    5. Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan kecoklatan.
    6. Angkat dan tiriskan, sajikan ayam dengan sausnya.

    TIPS :
    ■ Gunakan mangga yang
    berasa asam dan daging buahnya
    masih keras agar hasil sausnya segar.
    ■ Tepung maizena bisa diganti
    dengan tepung bumbu siap pakai jika ingin ayam lebih gurih.

  • Resep Song Guo Yu

    Resep Song Guo Yu

    BAHAN :
    • Ikan gurami 1 ekor, cuci bersih, buang sisiknya
    • Tepung maizena 250 gram
    • Merica bubuk 1/4 sendok teh
    • Garam secukupnya
    • Minyak goreng 1 liter
    SAUS :
    • Saus tomat 2,5 sendok makan
    • Cuka beras putih 2 sendok teh
    • Kacang polong 1,5 sendok makan
    • Tepung maizena 1,5 sendok teh, larutkan dengan sedikit air
    • Air 150 ml
    • Gula pasir 2,5 sendok teh
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SONG GUO YU :
    1. Fillet badan ikan pada kedua sisinya. Sisakan kepala, tulang, dan ekornya. Sisihkan.
    2. Kerat daging ikan jangan sampai terkena kulitnya.
    Bumbui dengan garam dan merica.
    3. Potong fillet ikan yang sudah dikerat engan ukuran 6×2 cm. Sisihkan.
    4. Gulingkan kepala dan daging ikan di atas tepung maizena hingga rata.
    5. Panaskan minyak, goreng hingga matang dan berawarna kuning kecokelatan.
    Angkat dan tiriskan.

    6. Saus: Masukkan semua bahan kecuali larutan maizena, masak di atas api kecil
    hingga mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena, masak hingga matang.
    Tambahkan cuka bila suka. Angkat.
    7. Rangkai kepala, tulang dan ekor ikan membentuk ikan utuh di atas piring saji.
    Atur daging ikan di atasnya dan siram saus secukupnya.
    8. Sajikan.

    Untuk 2 porsi

  • Resep Mohalabia

    Resep Mohalabia

    BAHAN :
    * 500 ml susu segar
    * 120 gram gula pasir
    * 60 gram tepung maizena
    * beberapa tetes air mawar
    * beberapa tetes air bunga
    * 20 gram pistachio, dihancurkan kasar untuk hiasan
    CARA MEMBUAT MOHALABIA
    1. Rebus susu bersama gula sampai mendidih.
    2. Tambahkan larutan maizena, air mawar, dan air bunga. Aduk sampai tercampur.
    3. Taruh dalam mangkuk dan biarkan dingin. Hias
    dengan taburan kacang pastachio di atasnya