hobimasak.info

Tag: tepung tapioka

  • Resep Kembang Goyang Bawang

    Resep Kembang Goyang Bawang

    BAHAN:
    250 gram tepung beras
    150 gram tepung tapioka
    1/2 sdt garam
    1/2 sdt kaldu ayam bubuk
    2 kuning telur, kocok lepas
    120 ml air hangat
    6 sdm air kapur sirih
    2 batang seledri, cincang halus
    600 ml minyak goreng
    CARA MEMBUAT KEMBANG GOYANG BAWANG:
    1. Rendam dalam minyak goreng cetakan kembang goyang selama semalam.
    2. Campur tepung beras, tepung tapioka, garam dan kaldu bubuk, aduk rata.
    3. Masukkan kuning telur, air hangat dan air kapur, aduk rata.
    4. Tambahkan seledri cincang, aduk rata.
    5. Celupkan cetakan kembang goyang dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan.
    6. Segera celupkan cetakan ke dalam adonan hingga batas bibir cetakan.
    7. Masukkan ke dalam minyak panas sambil digoyang-goyang hingga terlepas.
    8. Goreng dengan api sedang hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
    9. Simpan dalam toples kedap udara.

    Untuk + 500 gram

  • Resep Pentul Tahu Saus Pecel

    Resep Pentul Tahu Saus Pecel

    BAHAN:
    200 gram tahu putih, kukus
    75 gram daging ayam giling
    75 gram udang kupas, cincang halus
    1 butir telur, kocok lepas
    1 sdt tepung tapioka
    8 batang serai untuk tusuk sate
    2 butir telur, kocok lepas
    100 gram bumbu pecel, siap pakai
    BUMBU HALUS:
    5 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    1 buah cabai merah
    2 lembar daun jeruk. Buang tulang daunnya
    1/2 sdt merica butiran
    1/4 sdt ketumbar butiran
    1 cm kunyit
    1 cm kencur
    3/4 sdt garam
    1/2 sdt gula merah, sisir
    CARA MEMBUAT PENTUL TAHU SAUS PECEL :
    1. Haluskan tahu dan daging ayam. sisihkan.
    2. Campur tahu, udang, telur, tepung tapioca dan bumbu halus, aduk rata
    3. Ambil batang serai, lilitkan adonan tahu pada serai, kepal-kepal agar melekat.
    4. Bungkus dengan aluminium foil, batang serai yang tak tertutup adonan. Celupkan adonan dalam telur.
    5. Goreng dalam minyak banyak dengan api sedang hingga matang dan kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
    6. Buka pembungkus aluminium dan sajikan dengan bumbu pecel yang telah dicairkan dengan air hangat.

    Untuk ± 8 tusuk

  • Resep Tab Tim Grob

    BAHAN:
    100 gram kacang chestnut potong kotak
    150 gram tepung tapioka
    30 gram pewarna makanan warna merah
    200 gram santan
    30 gram buah nangka
    150 gram gula pasir
    CARA MEMBUAT TAB TIM GROB:
    1. Rendam kacang chestnut dalam pewarna makanan kurang lebih 10 menit, kemudian angkat.
    2. Campurkan dengan tepung tapioka.
    3. Rebus dengan air panas hingga masak, dan kemudian masukkan air dingin.
    4. Masak santan dengan ditambahi gula pasir.
    5. Sajikan bola-bola kacang chestnut dengan santan manis.
    6. Campurkan buah nangka dan es batu.
    7. Sajikan.

  • Resep Bandeng Krispi

    Resep Bandeng Krispi

    BAHAN:
    500 gram bandeng tanpa duri
    50 gram tepung tapioka
    2 butir telur ayam
    ½ sendok teh baking powder
    3 sendok makan tepung bumbu pedas
    400 ml minyak goreng untuk menggoreng sambal Bangkok untuk cocolan
    CARA MEMBUAT BANDENG KRISPI:
    1. Potong ikan bandeng selebar 5cm, sisihkan.
    2. Campur tapioka, telur, dan baking powder, aduk perlahan hingga rata.
    3. Celupkan bandeng dalam campuran tepung tapioka, angkat lalu gulingkan dalam tepung bumbu pedas.
    4. Goreng dalam minyak panas di atas api sedang hingga kuning kecoklatan dan matang, angkat dan tiriskan.
    5. Sajikan dengan sambal bangkok.

    TIPS:
    – Jangan gunakan air sebagai bahan pelarut tepung kanji karena bisa menyebabkan tepung tidak renyah.
    – Bila Anda tidak menyukai rasa pedas, pakai saja tepung bumbu dengan rasa lainnya.
    – Masak bandeng krispi dengan minyak panas dengan api sedang hingga matang.
    – Untuk penyuka rasa gurih dan renyah pada makanan, potong saja bandeng ukuran yang lebih kecil.

  • Resep Ekkado

    Resep Ekkado

    BAHAN-BAHAN I :
    175 g udang bago
    75 g daging dada ayam, cincang
    20 butir telur puyuh, rebus, kupas
    50 g kembang tahu yang tipis
    1/2 sdt soda kue
    Benang kasur untuk mengikat
    BAHAN-BAHAN II :
    1/2 sdt garam halus
    1/2 sdt vetsin (opsional)
    3 sdm tepung aci/tapioka
    1/4 sdt merica bubuk
    1/4 sdt minyak wijen
    1 sdt angciu/sake
    Kecap asin/fish sauce secukupnya
    1 sdt gula pasir
    25 cc putih telur
    2 sdm lemak ayam (opsional)
    5 butir telur puyuh
    CARA MEMBUAT EKKADO:
    1. Kupas udang dan buang kotorannya lalu diberi soda kue
    dan dibiarkan sebentar kemudian udang di lap sampai kering kemudian di cincang.
    2. Campur udang dengan garam, merica, angciu, minyak wijen, kecap asin, gula dan 1 sdm tepung, aduk rata.
    3. Tambahkan ayam cincang dengan 2 sdm tepung, lalu aduk, tambahkan minyak ayam (dari lemak ayam yang
    dipanaskan). Terakhir, masukan putih telur, aduk rata.
    4. Ambil kembang tahu yang telah diredam dengan air dingin, potong berukuran 10 x 10 cm. Isi dengan adonan
    udang dan diberi 1 butir telur puyuh tebus, ikat bagian atasnya dengan benang kasur.
    5. Kukus kira-kira 15 menit.
    6. Lepaskan benangnya pada saat di hidangkan.

  • Resep Steak Masak Paprika

    Resep Steak Masak Paprika

    BAHAN:
    • Kentang 500 gram, kukus, haluskan
    • Roti tawar 4 lembar, cabik – cabik
    • Tepung tapioka 30 gram
    • Susu cair 100 ml
    • Penyedap rasa 1 sendok teh
    • Bawang putih goreng 3 siung, hancurkan
    • Mentega 2 sendok makan, untuk menumis
    • Bawang putih 3 siung, cincang
    • Paprika hijau 50 gram, potong dadu
    • Paprika merah 50 gram, potong dadu
    • Saus tomat 2 sendok makan
    • Saus barbeque 1 sendok makan
    • Merica bubuk 1 sendok teh
    • Tepung maizena 1 sendok teh, dilarutkan dengan air
    • Garam 1 sendok teh
    • Gula pasir 1/2 sendok the Air 150 ml
    PELENGKAP :
    • Buncis 200 gram, potong – potong
    • Kentang 200 gram, kukus, haluskan
    • Wortel 2 buah, iris – iris
    • Peterseli cincang secukupnya
    • Margarin 2 sendok makan
    CARA MEMBUAT STEAK MASAK PAPRIKA :
    1. Campur kentang, roti tawar, tepung terigu, susu cair, penyedap rasa dan bawang putih goreng.
    Aduk hingga rata, siapkan loyang persegi panjang yang sudah diolesi dengan minyak.
    Kukus selama 30 menit hingga matang.
    2. Cetak bentuk bulat, lalu panggang hingga berwarna kecokelatan.
    3. Saus : tumis bawang putih hingga harum. Masukkan paprika, saus tomat, saus barbeque,
    merica, garam, gula pasir, dan air, aduk menjadi satu. Masak hingga mendidih, kentalkan
    dengan larutan tepung maizena. Masak kembali hingga mendidih dan matang.
    4. Rebus sebentar buncis, kentang, wortel. Tumis dengan margarin lalu taburi dengan peterseli.
    5. Sajikan kentang dengan siraman saus di atasnya dan pelengkapnya.

  • Resep Steak Tempe Kacang Merah

    Resep Steak Tempe Kacang Merah

    BAHAN :
    • Tempe 300 gram, kukus, haluskan
    • Air secukupnya
    • Tepung tapioka 25 gram
    BUMBU YANG DI HALUSKAN :
    • Ketumbar 1 sendok makan
    • Kunyit 2 cm
    • Kencur 2 cm
    • Jahe 1 cm
    • Bawang merah 6 butir
    • Bawang putih 4 siung
    • Garam secukupnya
    • Merica secukupnya
    SAUS :
    • Margarin 1 sendok makan, untuk menumis
    • Bawang bombay 1 buah, iris -iris
    • Bawang putih 5 siung, cincang
    • Saus tomat 50 gram
    • Kecap manis 2 sendok makan
    • Garam 1 sendok the
    • Merica bubuk 1/2 sendok teh
    • Kacang merah 150 gram
    PELENGKAP:
    • Kentang 250 gram, rebus, cetak dengan moul
    • Wortel 2 buah, iris – iris
    • Buncis 200 gram, potong – potong
    CARA MEMBUAT STEAK TEMPE KACANG MERAH :
    1. Campur tempe, air, tepung tapioka dan bumbu halus ratakan. Siapkan loyang yang sudah diolesi dengan minyak, masukkan tempe. Kukus selama 30 menit hingga matang.
    2. Potong sesuai selera, lalu panggang hingga kecokelatan.
    3. Saus : panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan
    saus tomat, kecap manis, garam, merica, kacang merah, masak hingga bumbu merata.
    4. Rebus sebentar kentang, wortel dan buncis.Tumis dengan margarin lalu taburi peterseli cincang.
    5. Sajikan tempe dengan sirman saus diatasnya.

    Lama Persiapan : 30 menit
    Lama Memasak : 60 menit
    Standar Hasil Jadi : 2 porsi

  • Resep Steak Saus Bbq

    Resep Steak Saus Bbq

    BAHAN :
    • Tahu 300 gram, haluskan
    • Tepung roti 100 gram
    • Tepung tapioka 30 gram
    • Air secukupnya
    • Garam 1/2 sendok teh
    • Merica bubuk secukupnya
    SAUS
    • Jamur kancing 250 gram, iris tipis
    • Margarin 2 sendok makan, untuk menumis
    • Bawang bombay 1 buah, cincang
    • Tepung terigu 1 sendok makan
    • Pasta tomat 1 sendok makan
    • Saus barbeque 1 sendok makan
    • Merica bubuk 1/2 sendok teh
    • Kaldu 150 ml
    • Cabai merah 1 buah, iris bentuk korek api
    PELENGKAP:
    • Brokoli 250 gram, cuci bersih
    • Wortel 2 buah, potong memanjang
    • Margarin 2 sendok makan
    CARA MEMBUAT :
    1. Campur tahu, tepung roti, tepung tapioka, air, garam, merica bubuk aduk rata. Siapkan loyang yang sudah diolesi dengan margarin, lalu masukkan tahu kukus selama 30 menit hingga matang.
    2. Potong – potong setebal 2 cm, lalu panggang hingga kecokelatan.
    3. Saus : tumis bawang Bombay hingga harum. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tuangkan kaldu sedikit –
    sedikit sambil terus diduk hingga menjadi adonan yang licin dan tidak berbutir. Tambahkan pasta tomat, saus barbeque, dan merica . Aduk dan masak hingga matang dan mengental. Masukkan jamur kancing,
    aduk dan biarkan sebentar.
    4. Rebus sebentar brokoli, wortel. Tumis dengan margarin lalu taburi dengan peterseli.
    5. Sajikan tempe dengan saus dan pelengkapnya.

  • Resep Tempe Kemul Wonosobo

    Resep Tempe Kemul Wonosobo

    BAHAN :
    * 25 gr tepung tapioka
    * 75 gr tepung terigu
    * 150 ml santan
    * 300 gr tempe diiris jadi 12 potong
    * 30 gr kucai diiris kasar
    * minyak untuk menggoreng
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    * 2 sdm irisan bawang putih
    * ½ sdm irisan kencur
    * ½ sdt irisan kunyit
    * 5 butir kemiri
    * 1 sdt ketumbar
    * 1 sdt garam
    CARA MEMBUAT TEMPE KEMUL :
    1. Campur tepung tapioka, terigu, dan santan, serta bumbu yang dihaluskan, aduk rata
    2. Masukkan irisan kucai dalam adonan tersebut, aduk rata
    3. Celupkan irisan tempe ke dalam adona tepung
    4. Goreng dalam minyak banyak sampai kuning kecoklatan, angkat
    5. Hidangkan.

    Untuk 12 potong (1 potong 90 kalori)

  • Resep Soto Kriyik

    Resep Soto Kriyik

    BAHAN KUAH BENING :
    * 1 ekor ayam kampung
    * 3 liter air
    * 50 gr gula merah
    * 1/2 sdt merica halus
    * Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT KUAH BENING :
    1. Rebus ayam denga 3 liter air dan semua bumbu, masak hingga tinggal 2 liter air.
    2. Angkat ayamnya lalu digoreng, disuwir-suwir.
    BAHAN KUAH SANTAN (AREH) :
    * 500 ml santan dari satu butir kelapa
    * 1 ruas jari kunyit
    * 1/2 sdt ketumbar
    * 5 siung bawang putih
    * 1 sdt jinten
    * 3 butir kemiri
    * garam secukupnya
    CARA MEMBUAT KUAH SANTAN (AREH) :
    1. Kebus santan dengan semua bumbu sampai mendidih dan kental, angkat.
    2. Sisihkan.
    BAHAN BUMBU SAMBAL :
    * 50 gr kacang tanah goreng
    * 1 butir kemiri
    * 1 siung bawang putih
    * 15 buah cabai merah
    * 10 buah cabai rawit
    * gula merah secukupnya
    CARA MEMBUAT SAMBAL :
    • Haluskan semua bahan, tambahkan sedikit air lalu direbus hingga,
    mendidih dan sat (air kering), tambahkan sedikit minyak goreng, aduk rata, sisihkan.
    BAHAN PELENGKAP :
    * 200 gr tauge, direbus
    * kerupuk aci
    * 100 gr kacang tanah goreng
    * 3 sdm irisan daun bawang
    * 2 sdm bawang goreng
    * Kecap manis
    * Kriyik
    BAHAN KRIYIK :
    * 200 gr kentang direbus, dihaluskan
    * Merica halus dan garam secukupnya
    * 2 sdm tepung tapioka
    CARA MEMBUAT KRIYIK :
    * Campur semua bahan kriyik hingga rata, lalu digoreng.
    PENYAJIAN :
    1. Tata bahan pelengkap dan ayam suwir dan kriyik dalam mangkuk saji,
    siram dengan kuah bening dan kuah areh, tambahkan kerupuk, sambal
    2. Hidangkan.

    Untuk = 10 porsi ( 1 porsi = 235 kaion)