hobimasak.info

Tag: wonosobo

  • Resep Sayur Asam Pedas (Wonosobo)

    1. BAHAN

    1) Waluh jipang 1 buah
    2) Buncis 1 ons
    3) Daun melinjo 1 genggam
    4) Kacang tanah ½ ons

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 4 buah
    2) Asam 6 mata
    3) Lombok merah 2 buah
    4) Gula merah 1 sendok teh
    5) Lombok hijau 2 buah
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Salam 2 lembar

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kacang tanah direbus dengan 4 gelas air, bawang merah diiris tipis, dimasukkan, ditambah salam, gula dan garam.
    2) Waluh dikupas, diiris persegi kecil-kecil, buncis dipotong pendek, daun melinjo dibuang tangkainya.
    3) Sayuran dimasukkan, lombok merah, lombok hijau dibelah dua, dimasukkan.
    4) Air asam dimasukkan kedalam sayur, sesudah masak diangkat dari api.

  • Resep Garang Asam Buncis (Wonosobo)

    1. BAHAN

    1) Buncis ½ kg
    2) Kelapa tua ¼ butir
    3) Minyak goreng 5 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Asam 6 mata
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Gula merah 1 sendok teh
    5) Kemiri 3 butir
    6) Garam 2 sendok makan
    7) Salam 2 lembar

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kelapa diparut, dibuat santan 2 gelas.
    2) Buncis dipotong-potong.
    3) Bawang merah diiris tipis, digoreng.
    4) Bumbu-bumbu lain dihaluskan, ditumis, salam dimasukkan.
    5) Buncis dimasukkan, dituangkan santan, ditambah asam, direbus sampai masak.

  • Resep Kuluban Megono (Wonosobo)

    1. BAHAN

    1) Nangka muda 1 kg
    2) Kacang panjang 1 ikat
    3) Buncis 1 ons
    4) Taoge 1 ons
    5) Daun kol 5 lembar
    6) Kelapa ½ butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 3 buah
    2) Laos muda 1 potong
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Kemiri 5 biji
    5) Lombok merah 3 buah
    6) Terasi ½ sendok teh
    7) Lombok rawit 5 buah
    8) Garam 1 sendok makan
    9) Sereh 1 batang

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Nangka muda dibersihkan, lalu dicincang.
    2) Buncis, kacang panjang dan daun kol dipotong-potong.
    3) Lombok dibuangi bijinya, diiris halus.
    4) Bumbu beserta laos muda, terasi ditumbuk halus.
    5) Irisan lombok merah dicampurkan.
    6) Setelah selesai semua, ditaroh dalam sebuah kukusan berturut-turut, nangka muda, sayur-sayuran dan yang paling atas bumbunya.
    7) Dikukus sampai masak.

  • Resep Sop Jamur Payung (Wonosobo)

    1. BAHAN

    1. Jamur payung ¼ kg
    2. Daging 1 ons
    3. Kol 5 lembar
    4. Tomat 3 buah
    5. Daun bawang ½ ikat
    6. Seledri ½ ikat

    2. BUMBU

    1. Bawang merah 5 buah
    2. Gula pasir 1 sendok teh
    3. Lada 10 butir
    4. Garam 1 sendok makan
    5. Pala 1 iris
    6. Vetsin 1 bungkus

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Jamur dikupas, dicuci dicabik-cabik.
    2. Daging diiris kecil-kecil, direbus sampai empuk.
    3. Kol dipotong-potong, daun bawang dipotong-potong.
    4. Bawang merah diiris tipis digoreng kuning.
    5. Bumbu dihaluskan, dimasukkan kedalam kaldu.
    6. Jamur, kol, daun bawang, seledri dimasukkan, direbus sampai masak.
    7. Akhirnya tomat dimasukkan, ditambah bawang goreng.

  • Resep Sambal Goreng Kembang Kates (Wonosobo)

    1. BAHAN

    1) Kembang kates ½ kg
    2) Kelapa ¼ butir
    3) Udang kering ½ ons
    4) Petai 10 mata
    5) Minyak goreng 2 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Laos 1 potong
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Salam 2 lembar
    5) Lombok merah 3 buah
    6) Gula merah 1 sendok makan
    7) Lombok hijau 3 buah
    8) Garam ½ sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kembang kates diambil satu persatu dari tangkainya.
    2) Air sebanyak 6 gelas didihkan.
    3) Dimasukkan kembang kates, direbus sampai masak, ditiriskan.
    4) Kelapa diparut, diambil santannya 4 gelas.
    5) Bumbu diiris halus, ditumis.
    6) Dimasukkan udang, santan, dibiarkan sampai mendidih.
    7) Dimasukkan kembang kates dijerangkan sampai masak.

    Keterangan :
    Kembang kates adalah bunga pepaya.

  • Resep Megono (Wonosobo)

    1. BAHAN

    1) Kacang panjang 1 ikat
    2) Kol 10 lembar
    3) Buncis 2 ons
    4) Petai 1 papan
    5) Teri ¼ ons
    6) Kelapa setengah tua ½ butir

    2. BUMBU

    1) Lombok merah 5 buah
    2) Kencur ½ rsj
    3) Bawang putih 4 siung
    4) Gula merah 1 sendok teh
    5) Lombok hijau 5 buah
    6) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kelapa diparut
    2) Kacang panjang, kol, buncis dipotong-potong kecil. Petai dikupas diiris, teri dicuci.
    3) Bumbu-bumbu dihaluskan, ditumis, kelapa parut dimasukkan.
    4) Berturut-turut kacang panjang, buncis, kol dan petai dimasukkan.
    5) Dituangkan air ½ gelas, direbus sampai airnya habis.