BAHAN:
• 4 butir telur
• 100 gram gula pasir
• 1 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
• 1/4 sendok teh garam
• 60 gram tepung terigu protein sedang
• 100 gram pisang ambon, dihaluskan
• 20 gram margarin, dilelehkan
BAHAN OLESAN (aduk Rata):
• 200 ml susu cair
• 25 gram gula pasir
• 1 sendok makan maizena
• 50 gram keju cheddar parut
• 150 gram buttercream
BAHAN TABURAN:
• 150 gram keju cheddar parut
CARA MEMBUAT KUE BOLU GULUNG PISANG KEJU:
1. Kocok telur, gula, garam dan emulsifier sampai mengembang.
2. Masukkan tepung terigu dan sambil diayak dan diaduk rata.
3. Tuang campuran pisang dan margarin leleh. Aduk rata.
Tuang adonan ke dalam loyang 26x26x4 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles margarin.
4. Kukus di atas api sedang sampai 20 menit sampai matang.
5. Olesan, rebus susu, gula, dan maizena sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan keju. Aduk sampai keju larut. Angkat. Dinginkan.
6. Kocok buttercream sampai lembut. Masukkan rebusan susu. Kocok rata. Oleskan di atas cake. Gulung dan padatkan.
Oles sisa olesan di atas permukaan cake. Taburkan keju.
7. Sajikan bolu gulung pisang keju.
Porsi: 12 potong
