Resep Buntut Panggang

BAHAN:
• 500 gr buntut sapi, dipotong, dicuci bersih
• Air untuk merebus
• 2 lembar daun salam, dicuci bersih
• 2 cm jahe, dikupas
• 5 buah cengkeh
• 200 ml margarine FORVITA, dilelehkan
• Kecap manis secukupnya, untuk olesan
BUMBU DIADUK RATA:
• 4 sdm kecap manis
• 2 sdt bawang putih parut
• 2 sdt bawang merah parut
• 2 sdm cabai merah, dihaluskan
• 1 sdt jahe parut
• ½ sdt lada bubuk
• 1 sdm air jeruk limau
PELENGKAP:
• Sambal hijau
CARA MEMBUAT BUNTUT PANGGANG:
1. Rebus buntut sapi dengan daun salam, jahe, dan cengkeh selama 30 menit atau hingga buntut setengah matang. Angkat dan tiriskan. Saring kaldunya.
2. Lumuri buntut dengan bumbu dan margarine yang sudah dilelehkan. Taruh di wadah datar dan diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap.
3. Panggang dalam oven bersuhu 165 derajat Celsius selama 1 jam, atau sampai buntut lunak. Sesekali olesi dengan margarine Forvita dan kecap manis. Bolak-balik dan oles kembali. Keluarkan, sajikan hangat dengan sambal hijau.

Tips:Rebus buntut dengan panci presto agar cepat matang dan empuk.