Resep Selar Tauco Urap Kedondong

BAHAN:
• 1/2 ikat kacang panjang, potong kecil-kecil
• 1 buah wortel, potong korek api
• 1 buah timun jepang, potong dadu
• 1 buah kedondong, kupas, potong dadu
• ¼ butir kelapa parut muda, kupas kulit, parut panjang
• 2 sdm minyak goreng Tropical
• 1 buah air perasan jeruk limau
BUMBU HALUS:
• 4 buah cabai merah
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 cm kencur
• Garam secukupnya
• Gula secukuprtya
CARA MEMBUAT SELAR TAUCO URAP KEDONDONG:
1. Rebus kacang panjang, wortel, timun dan kedondong secara terpisah, hingga setengah matang, angkat dan tiriskan
2. Kukus kelapa parut hingga matang, angkat dan sisihkan
3. Tumis bumbu halus hingga matang, angkat. Campur dengan kelapa parut sambil diaduk hingga rata. Masukkan rebusan sayuran dan perasan jeruk limau, aduk rata
4. Urap Kedondong slap hidangkan

Untuk 3 Orang