Resep Cheesy Pekan Cookies

BAHAN:
• 250 gram mentega dingin, potong-potong
• 3 kuningtelur
• 1 putih telur
• 1 1/2 sdm gula bubuk
• 150 gram keju natural, parut
• 425 gram tepung terigu protein rendah
• 25 gram susu bubuk
• 100 gram tepung garut sangrai
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 100 gram pecan sangrai, potong 2 bagian memanjang
• Kulit jeruk sunkist, potong korek api
ICING:
• 1/2 putih telur
• 150 gram gula icing
•1 sdt cuka
CARA MEMBUAT CHEESY PEKAN COOKIES:
1. Kocok mentega. telur dan gula bubuk hingga menyatu.
2. Masukkan keju. aduk rata.
3. Tambahkan trigu, susu. Tepung sagu dan vanili, aduk rata.
4. Gilas adonan setebal 0.7 cm. Potong bulat dan atur di atas loyang datar.
5. Panggang kue dalam oven bersuhu 160 derajat celcius hingga matang. Angkat.
6. Icing: kocok putih telur, gula dan cuka hingga kental dan mengembang. Masukkan icing ke dalam plastik segitiga.
7. Spuitkan ke atas kue kering dan angin-anginkan hingga setengah mengeras.
8. Letakkan pecan dan kulit jeruk di atas icing. Panggang sebentar dalam oven bersuhu 75 derajat celcius hingga icing mengeras. Angkat dan dinginkan.
9. Simpan dalam toples kedap udara.

UNTUK + 1000 gram