Resep Ca Hati Ampela

BAHAN :
• 1/4 buah nanas yang sudah bersih
• 1 sdt garam
• 3 buah ampela
• 4 buah hati ayam
• 2 sdm garam, untuk mencuci
• 2 sdm air jahe
• 2 sdm minyak goreng
• 2 siung bawang putih, iris
• 2 buah bawang merah, iris
• 4 iris jahe
• 1 sdm ang ciu
• 1 sdm kecap asin
• 1/8 sdt mushroom soy sauce
• 1/4 sdt garam, atau sesuai selera
• merica bubuk secukupnya
• 2 sdt gula pasir
• 100 cc air
• 1 sdt tepung sagu, cairkan dengan 1 sdm air
• 1 sdt irisan cabai
CARA MEMASAK CA HATI AMPELA :
1. Lumuri nanas dengan garam selama 2 menit, cuci hingga bersih, potongpotong.
2. Aduk ampela dan hati ayam dengan garam sampai rata.
3. Iris ampela bentuk melintang, usahakan jangan sampai putus pada sisi dalamnya.
4. Ambil hati ayam yang sudah bersih, potong-potong, lalu belah.
5. Lumuri hati dan ampela, dengan air jahe selama 5 menit, lalu rebus selama
menit. Angkat dan tiriskan.
6. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga harum.
Tuang ang ciu, masukkan hati, dan ampela, masak sambil diaduk hingga harum.
7. Masukkan sisa bumbu, nanas, dan air, masak selama 2 menit. Kentalkan dengan
cairan sagu, angkat. Taburi irisan cabai.