Resep Rawon Buntut

BAHAN :
1 potong daging buntut sapi
250 gram kluwak kupas
100 gram bawang merah
50 gram bawang putih
1 ruas kunyit
1 ruas jari jahe
1 sendok teh ketumbar
4 biji lombok merah
3 batang sereh di memarkan
5 lembar daun jeruk purut
4 liter / kaldu. minyak untuk menumis garam secukupnya bawang goreng
CARA MEMASAK RAWON BUNTUT :
• Potong buntut sapi menjadi kecil-kecil.
• Bumbu-bumbu di haluskan, kecuali sereh, lengkuas dan jeruk purut, ditumbuk sampai halus.
• Tumis bumbu-bumbu tersebut sampai berbau harum,
kemudian masukkan potongan-potongan buntut sapi, masak sampai empuk.
• Aduk sampai bumbu-bumbu tadi melekat pada potongan-potongan buntut tadi.
Diamkan untuk beberapa saat.
• Tambahkan dengan air atau kaldu, sereh, daun jeruk purut.
rebus sampai daging buntut lunak dan bumbunya meresap.
• Tambahkan garam kalau rasanya di rasa cukup, angkat dari perapian. dan siap disajikan.