hobimasak.info

Category: Camilan Basah

  • Resep Dadar Ayam Gurih

    Resep Dadar Ayam Gurih

    Camilan-snack-kue (goreng /basah) kreasi dari telur dadar yang telah ditambah dengan beberapa bahan, hingga seperti adonan kulit, beraneka jenisnya. Kami sajikan “Dadar Ayam Gurih” diantara aneka jenis. Bahan isi biasa kita jumpai dengan ragout sayuran, kali ini kita coba kreasikan dengan bahan fillet daging ayam. Sangat cocok , pas sebagai teman minum teh Anda & keluarga. Atau bisa juga sebagai alternatif pilihan snack / takjil di bulan Ramadhan.
    BAHAN:
    • 3 butir telur
    • 300 ml santan
    • 3 sdm Amanda Margarin, lelehkan
    • Gram & merica bubuk secukupnya
    • 1 sdm peterseli cincang
    • 1 buah cabai merah, cincang halus
    ISI:
    • 200 gr Fillet ayam, rebus, suwir-suwir
    • 3 sdm Amanda margarin
    • 50 ml santan
    • Garam dan gula pasir secukupnya
    • 100 gr selada
    BUMBU HALUS:
    • 5 siung bawang putih
    • 2 siung bawang putih
    • 1 merica butiran
    • 2 cm jahe
    • 2 cm kunyit
    • 1 ruas lengkuas
    CARA MEMBUAT DADAR AYAM GURIH:
    1. Kocok telur, santan, terigu, Amanda margarin, garam,lada,peterseli,dan cabi, hingga rata.
    2. Panaskan sedikit Amanda margarine di atas pan dadar, buat dadar tipis. Lakukan terus hingga bahan habis. Panaskan Amanda margarine, tumis bumbu halus hingga harum.
    3. Masukkan ayam, santan, garam dan gula pasir, masak higga matang, angkat
    4. Ambil selembar dadar telur, isi dengan satu sendok makan ayam dan selada lalu lipat, gulung hingga rapi, lakukan hal yang sama pada sisa bahan. Sajikan

    HASIL 10 PORSI

  • Resep Tartar Sause

    Resep Tartar Sause

    • Dressing ialah sebutan bagi saus yang digunakan untuk campuran salad. Dressing yang umumnya digunakan adalah Mayonaise & Vinagrette. Dressing/ saus/ kuah, dalam masakan kontinental merupakan bahan makanan yang penting karena dapat mempertinggi rasa suatu makanan. Saus dapat juga memberi variasi suatu hidangan terutama penampilannya yang menarik. Sajikan Tartar sauce sebagai cocolan pelengkap.
    BAHAN:
    • 100 gr Mayonais Mamasuka
    • 20 gr gherkin, potong dadu kecil
    • 2 sdt parsley, cincang halus
    • 50 gr bawang bombai,cincang halus
    • 1 sdt air jeruk lemon
    • 1/2 sdt garam
    • 1/4 sdt lada hitam bubuk
    PELENGKAP:
    • 50 gr Onion Ring
    • 50 gr French Fries
    • 50 gr Udang Goreng
    • 50 gr Chicken Stick
    • 50 gr Calamari
    • 50 gr Spring Roll
    CARA MEMBUAT TARTAR SAUSE:
    1. Campur Mayonais Mamasuka, gherkin, parsley, dan bawang bombay di dalam mangkuk, aduk hingga rata
    2. Tambahkan air jeruk lemon, garam, dan lada hitam sambil diaduk rata
    3. Sajikan Tartar Sauce sebagai cocolan pelengkap

    UNTUK 1 PORSI

  • Resep Kolak Dua Rupa

    Resep Kolak Dua Rupa

    KENTANG BIJI SALAK:
    • 600 gr kentang, kukus, kupas
    • 100 gr tepung sagu
    • 1 sdt garam halus
    • 1/2 sdt bubuk vanili
    • Pewarna ungu secukupnya
    PISANG RAI:
    • 3 buah pisang kepok, belah melintang
    • 150 gr tepung beras
    • 1/4 butir kelapa parut muda, parut Memanjang
    • Garam,secukupnya
    KUAH:
    • 200 gr gula merah, iris halus
    • 100 gr gula pasir
    • 400 ml air
    • 1 lembar daun pandan, potongpotong
    • 1/2 sdt garam halus
    • 3 cm kayu manis
    PELENGKAP:
    • 200 ml susu segar
    • 1/2 sdt tepung maizena, larutkan
    CARA MEMBUAT KOLAK DUA RUPA:
    1. Kuah: Campur semua bahan dalam satu panci, rebus hingga mendidih. Saring dan sisihkan
    2. Kentang Biji Salak: Tumbuk halus kentang selagi panas hingga rata. Campur dengan tepung sagu, vanili, garam dan pewarna ungu, aduk rata.Ambil satu sendokteh adonan, bulatkan. Rebus hingga matang dan mengapung, angkat.Tuang Kentang Biji Salak ke dalam kuah, sisihkan
    3. PisangRai: Campurtepung beras, garam,dan air.Aduksampai menjadi adonan Iembut.Bungkus pisang kepok dengan adonan, rebus dalam air mendidih hingga mengapung, angkat dan tiriskan. Balut rata Pisang Rai dengan kelapa parut yang telah dikukus dan dicampur garam, sisihkan
    4. Pelengkap: Rebus susu segar di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih.tambahkan larutan tepung maizena,adukrata hingga mengental dan mendidih,angkat
    5. Tuang Kentang Biji Salak dan kuah ke dalam mangkuk.Tambahkan Pisang Rai, siram dengan pelengkap.Sajikan Kolak Dua Rasa sebagai takjil

    Untuk 6 Porsi

  • Resep Nanas Goreng Saus Santan

    Resep Nanas Goreng Saus Santan

    Nanas madu biasa diproses hanya sebagai sari buah,selai, atau campuran bahan es. Kini nanas madu bisa dibuat sebagai kudapan yang sederhana yang bisa dinikmati saat santai bersama keluarga. Nanas madu yang dibalut dengan tepung panir dan digoreng, merupakan pilihan kreasi camilan sehat yang menarik.
    BAHAN:
    • 1 buah nanas madu, potong setebal 1 cm
    • 3 sdm terigu
    • 2 butir telur, kocok lepas
    • 200 gr bread crumb
    • Minyak untuk menggoreng
    CARA MEMBUAT NANAS GORENG SAUS SANTAN :
    1. SAUS SANTAN: Rebus campuran gula merah, daun pandan, sanatan dan garam di atas api kecil sambil terus diaduk hingga larut dan mendidih. Tambahkan larutan tepung maizena, aduk rata hingga mengental, angkat dan sisihkan
    2. Nanas Goreng: Lumuri nanas dengan tepung terigu, celupkan ke dalam telur lalu gulingkan di atas bread crumb sambil ditekan agar merekat sempurna
    3. Goreng nanas di dalam minyak banyak dan panas hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan.
    4. Sajikan nanas goreng bersama saus santan

    UNTUK 8 POTONG

  • Resep Strawberry Trap Cake

    Resep Strawberry Trap Cake

    BAHAN:
    • Sponge Cake
    • 8 butir telur ukuran sedang
    • 60 gr cokelat bubuk
    • 40 gr maizena
    • 100 gr tepung terigu
    • 1 sdm SP
    • 100 gr mentega Wijsman, lelehkan
    • 200 gr gula pasir
    • 1/4 sdt vanili
    • 50 gr almond cincang
    • Strawberry Via
    • 250 gr strawberry, potong dadu
    • 100 gr gula pasir
    • 1/2 sdt pewarna merah
    • 3 tetes essence strawberry
    • 20 gr tepung maizena, larutkan dengan 20 ml air
    • 300 ml air
    MOUSE:
    • 4 kuning telur
    •65 gr gula halus
    • 180 gr white cooking chocolate, lelehkan
    • 340 ml whipped cream manis Rich
    • 5 gr gelatin lembaran, larutkan dengan air dingin
    • 100 gr strawberry segar, potong Dadu
    STRAWBERRY SAUCE:
    • 100 gr strawberry puree
    • 100 ml air
    • 50 gr gula pasir
    • 5 gr tepung maizena
    HIASAN:
    • Strawberry segar
    • Jelly glaze atau agar-agar putih
    • Daun mint
    CARA MEMBUAT STRAWBERRY TRAP CAKKE:
    1. Sponge Cake: Campur tepung terigu, cokelat bubuk, dan maizena, ayak rata dan sisihkan. Kocok telur gula, SP hingga mengembang dan kental lalu masukkan campuran tepung dan mentega, aduk rata. Tuang adonan dalam loyang bulat berdiameter 20 cm yang telah dilasi kertas roti dan diolesi margarin. Panggang dalam oven panas bersuhu 180 °C hingga matang, angkat dan potong melintang setebal 1 cm, dinginkan
    2. Vla Strawberry: Rebus air, gula pasir, strawberry, pewarna merah dan essence strawberry hingga mendidih, lalu tambahkan larutan maizena dan masak hingga mengental, sisihkan.
    3. Mouse: Kocok kuning telur dan gula hingga putih mengembang, tambahkan white cooking chocolate dan larutan gelatin, kemudian tuangkan whipped cream ke dalamnya, sambil diaduk rata, sisihkan
    4. Cream Cheese: Kocok butter cream cheese hingga lembut lalu masukkan gula halus dan vanili bubuk, kocok rata. Tuang adonan ke dalam wadah berisi whipped cream yang telah dikocok kaku, aduk rata.
    5. Strawberry Sauce: Rebus semua bahan hingga mendidih, dinginkan
    6. Ambil satu lapis Sponge Cake, olesi permukaannya dengan Vla Strawberry. Lapisi dengan mouse, ratakan dan dinginkan dalam kulkas hingga mouse mengeras. Lapisi kembali dengan cream cheese, hias dengan strawberry dan daun minta, oles dengan jelly glaze. Sajikan Strawberry Trap Cake bersama strawberry sauce.

    Untuk 5 Orang

  • Resep Black Forest Kismis

    Resep Black Forest Kismis

    BAHAN:
    • 150 gr tepung terigu Segitiga Biru
    • 5 butir telur ayam
    • 200 gr gula halus
    • 30 gr cokelat bubuk Java Cocoa
    • 20 gr tepung maizena
    • 100 gr margarin, lelehkan
    • 1 sdt baking powder
    • 1 sdt vanili
    • Kismis Secukupnya
    • Selai strawberry
    CREAM:
    • 150 gr mentega putih
    • 150 gr susu kental manis Frisian Flag Gold
    • Gula halus secukupnya
    HIASAN:
    • Dark cooking chocolate Chollatta
    • Cerry merah secukupnya
    CARA MEMBUAT BLACK FOREST KISMIS:
    1. Cream: kocok mentega putih dan gula halus menggunakan mixer hingga rata dan lembut, sisihkan
    2. Kocok gula pasir, baking powder dan telur hingga mengental. Masukkan campuran tepung terigu dan cokelat bubuk yang telah diayak, sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dan dituangi margarin.
    3. Tuang adonan ke dalam loyang bulat berdiameter 22 cm yang telah dioles margarin dan ditaburi tepung. Panggang dalam oven panas hingga matang, angkat dan dinginkan.
    4. Bagi cake menjadi 2 bagian melintang. Oles permukaan cake bagian bawah dengan selai strawberry, taburi dengan kismis. Tutup dengan potongan cake bagian atas. Oleskan Cream ke seluruh permukaan cake. Tutup bagian pinggir dengan irisan dark cooking chocolate dan bagian tengah dengan parutan dark cooking chocolate. Semprotkan bagian pinggir Cake dengan butter cream, hias dengan cherry
    5. Black Forest Kismis siap dinikmati

    Untuk 10 potong

  • Resep Bubur Pelangi

    Resep Bubur Pelangi

    BUBUR PUTIH:
    • 50 gr tepung beras
    • 10 gr tepung sagu
    • 100 ml santan kental Kara
    • 500 ml air
    • Garam dan vanili secukupnya
    BUBUR PANDAN:
    • 1 resep bubur putih
    • Pasta panda secukupnya
    PELENGKAP:
    • Pisang tanduk, kukus, iris serong
    • Kolang-kaling, iris memanjang, rebus hingga empuk
    • Biji mutiara, rebus bersama pewarna Orange
    BOLA-BOLA UBI UNGU:
    • 250 gr ubi ungu, kukus, haluskan
    • 75 gr tepung sagu tani
    • Air gula secukupnya
    SAUS:
    • 500 gr gula jawa, sisir halus
    • 100 gr gula pasir
    • 250 ml air
    • 1 lembar daun pandan
    • 100 ml santan kental
    • 700 ml air
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT BUBUR PELANGI:
    1. Bubur: Bubur Putih: campur semua bahan menjadi satu dalam panci sambil diaduk rata, lalu masak sampai meletup-letup, angkat dan sisihkan. Bubur Pandan: Blend daun suji, daun pandan, gula pasir dan air hingga halus kemudian saring dan ambil airnya. Siapkan satu resep dasar bubur putih lalu tambahkan air daun suji dan daun pandan ke dalamnya, aduk rata dan masak sampai meletup-letup, angkat dan sisihkan.
    2. Bola Ubi Ungu: Campur ubi dengan sagu tani, aduk rata hingga kalis. Bulatkan adonan seukuran kelereng, rebus dalam air mendidih selama 2 menit hingga mengapung, angkat dan tiriskan. Masukkan ke dalam wadah berisi air gula, sisihkan
    3. Saus: Rebus gula jawa, gula pasir, air dan garam hingga mendidih, angkat dan sisihkan. Rebus santan, air, daun pandan dan garam di atas api kecil, sambil terus diaduk agar santan tidak pecah, angkat dan sisihkan
    4. Tuang BuburPandan ke dalam mangkuk saji, tambahkan Bubur Putih, biji mutiara, pisang, kolang kaling dan Bola Ubi Ungu. Sajikan bersama saus gula merah dan santan terpisah

    Untuk 4 porsi

  • Resep Cake Ayu Ketan Hitam

    Resep Cake Ayu Ketan Hitam

    BAHAN:
    • 4 butir telur ayam
    • 250 gr gula pasir
    • 225 tepung ketan hitam, sangrai
    • 1/2 gelas susu kental manis
    • 200 ml santan kental
    • 1 sdt cake emulsifier Koepoe-koepoe
    • 150 gr minyak goreng Filma
    • 1 bungkus vanili bubuk
    • 1 butir daging kelapa muda
    HIASAN:
    • Cherry merah
    • Cherry hijau
    • Daun mint
    CARA MEMBUAT CAKE AYU KETAN HITAM:
    1. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang. Tambahkan cake emulsifier, kocok kembali hingga berwarna putih dan kental. Tuang susu dan santan kental sedikit demi sedikit, sambil terus dikocok dengan mixer berkecepatan sedang, Tambahkan tepung ketan dan minyak goreng secara berselang seling, sambil terus diaduk hingga rata.
    2. Tuang adonan ke dalam loyang plastik yang telah diolesi margarin. Kukus selama 30 menit, angkat
    3. Keluarkan cake dari dalam loyang, dinginkan. Potong sesuai selera, lalu susun di atas piring saji. Tambahkan kelapa muda
    4. Sajikan Cake Ayu Ketan Hitam dengan hiasan dengan cherry merah, cherry hijau dan daun mint

    Untuk 8 potong

  • Resep Burger Es Krim

    Resep Burger Es Krim

    BAHAN:
    • 5 buah roti burger
    • Margarin secukupnya
    BAHAN ISI:
    • 10 scope ice cream vanilla
    • 1 buah pisang ambon, iris tipis
    • 15 buah strawberry, iris tipis
    • Choco chip secukupnya
    • Cokelat meises Ceres secukupnya
    • Susu kental manis putih secukupnya
    CARA MEMBUAT BURGER ES KRIM:
    1. Ambil roti burger, belah melintang menjadi dua bagian. Panggang di atas pan anti lengket yang telah diolesi margarin hingga kecokelatan, angkat dan dinginkan
    2. Isi roti burger bagian bawah dengan potongan pisang ambon, choco chip dan cokelat meises
    3. Tambahkan 2 scope ice cream, potongan strawberry, dan siraman susu kental manis putih, tutup dengan roti burger bagian atas.
    4. Sajikan Burger Ice Cream dingin

    Untuk 5 porsi

  • Resep Pisang Rai Saus Cokelat

    Resep Pisang Rai Saus Cokelat

    BAHAN:
    • 5 buah pisang kepok
    • 1 resep adonan kulit pisang rai
    • Pewarna kuning Koepoe-koepoe secukupnya
    SAUS COKELAT:
    • 200 gr dark cooking chocolate Tulip, potong kecil
    • 1 sdt margarine
    TABURAN:
    • Wijen hitam secukupnya, sangrai
    CARA MEMBUAT PISANG RAI SAUS COKELAT:
    1. Campur adonan kulit pisang rai dengan pewarna kuning, aduk rata. Celup pisang ke dalam adonan tepung, rebus sampai matang mengapung lalu angkat dan tiriskan
    2. Balur pisang dengan wijen hitam sampai rata, potong sesuai selera
    3. Saus Cokelat: Lelehkan cokelat dan margarin dengan cara ditim hingga lumer, angkat dan sisihkan
    4. Pisang Rai slap dinikmati bersama saus cokelat

    Untuk 5 Pieces