BAHAN:
• 4 butir telur ayam
• 250 gr gula pasir
• 225 tepung ketan hitam, sangrai
• 1/2 gelas susu kental manis
• 200 ml santan kental
• 1 sdt cake emulsifier Koepoe-koepoe
• 150 gr minyak goreng Filma
• 1 bungkus vanili bubuk
• 1 butir daging kelapa muda
HIASAN:
• Cherry merah
• Cherry hijau
• Daun mint
CARA MEMBUAT CAKE AYU KETAN HITAM:
1. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang. Tambahkan cake emulsifier, kocok kembali hingga berwarna putih dan kental. Tuang susu dan santan kental sedikit demi sedikit, sambil terus dikocok dengan mixer berkecepatan sedang, Tambahkan tepung ketan dan minyak goreng secara berselang seling, sambil terus diaduk hingga rata.
2. Tuang adonan ke dalam loyang plastik yang telah diolesi margarin. Kukus selama 30 menit, angkat
3. Keluarkan cake dari dalam loyang, dinginkan. Potong sesuai selera, lalu susun di atas piring saji. Tambahkan kelapa muda
4. Sajikan Cake Ayu Ketan Hitam dengan hiasan dengan cherry merah, cherry hijau dan daun mint

Untuk 8 potong