Category: Camilan

Resep Bakpao Panggang Salju Isi Tumis Sayur

Bakpao, makanan dengan bentuk bulat putih dan teksturnya yang lembut, dengan aneka warna di bagian atasnya berbentuk tanda titik/bulatan menjadi tanda isi kue teresebut. Berikut resep “Bakpao panggang salju isi tumis sayur”, yang diproses dengan 2 teknik cara pematangan yaitu dikukus dan dipanggang
BAHAN:
• 1 adonan dasar bakpao
• 1 adonan dasar sapporo
ISI:
• 2 buah wortel, serut memanjang
• 200 gr buncis, iris serong tipis
• 150 gr udang, tanpa kulit, cincang kasar
• 1/4 buah paprika hijau, iris halus memanjang
• 1/4 buah paprika merah, iris halus Memanjang
• 4 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• Garam, secukupnya
• Lada, secukupnya
• Gula pasir, secukupnya
• Air, secukupnya
• 1 sdm maizena, larutkan dengan
• 100 ml air
OLESAN:
• 2 kuning telur
• 3 sdm susu cair
• 1/4 sdt garam
CARA MEMBUAT BAKPAO PANGGANG SALJU ISI TUMIS SAYUR:
1. Isi: Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga.harum, masukkan udang sambil diaduk hingga berubah warna. Tambahkan air, wortel, buncis, paprika hijau dan merah. Aduk rata. bumbui dengan garam, gula pasir dan lada; aduk rata hingga mendidih. Tuangkan larutan maizena, aduk hingga mengental, angkat dan sisihkan
2. Potong timbang adonan bakpao seberat 40 gr, pipihkan. Tambahkan bahan isi, bulatkan dan alasi dengan kertas roti. Diamkan selama 10 menit dalam suhu ruang.
3. Kukus adonan bakpao dalam klakat panas selama 15 menit hingga matang, angkat dan dinginkan. Lumuri permukaan atas Bakpao dengan bahan olesan yang telah diaduk rata, taburi dengan adonan dasar sapporo. Susun di atas loyang datar yang telah diolesi margarin
4. Panggang dalam oven panas suhu 180 °C selama 15 menit hingga matang, angkat. Nikmati Bakpao Panggang Salju Isi Tumis Sayur selagi hangat

Untuk 24 Buah

20 June 2015
Resep Bakpao Panggang Salju Isi Ayam Teriyaki Pedas

Proses pematangan kue bakpao, biasa dengan cara dikukus. Namun tidak untuk “Bakpao panggang salju isi ayam teriyaki pedas” adalah olahan bakpao yang proses pematangannya memakai dua cara tersebut. Yaitu dikukus dan dipanggang. Ada juga beberapa resep bakpao lainnya yang proses pematangannya menggunakan dua cara tersebut. Untuk membuat “Bakpao panggang salju isi ayam teriyaki pedas”;
BAHAN:
• 1 adonan dasar bakpao
• 1 adonan dasar Sapporo
• 1 sdt pewarna hijau
ISI:
• 300 gr dada ayam, iris kecil memanjang
• ½ butir bawang bombai, iris halus
• 4 sdm saus teriyaki
• 5 buah cabai rawit merah, iris halus
• 1 sdm tepung maizena, larutkan
• Garam, secukupnya
• Lada halus, secukupnya
• Gula pasir, secukupnya
• Air secukupnya
OLESAN:
• 2 kuning telur
• 3 sdm susu cair
• ¼ sdt garam
CARA MEMBUAT BAKPAO PANGGANG SALJU ISI AYAM TERIYAKI PEDAS:
1. ISI: Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum, tambahkan cabai, daging ayam, saus teriyaki dan air sambil diaduk hingga ayam berubah warna. Tambahkan garam, lada dan gula pasir, aduk rata hingga mendidih dan daging ayam matang. Tuang larutan maizena, aduk rata hingga mengental, angkat dan sisihkan.
2. Tambahkan adonan dasar bakpao dengan pewarna hijau, uleni hingga rata. Potong timbang adonan seberat
40 gr, pipihkan. Tambahkan bahan isi, bulatkandan alasi dengan kertas roti. Diamkan selama 10 menit dalam suhu ruang. Kukus adonan bakso dalam klakat panas selama 15 menit, hingga matang, angkat dan dinginkan.
3. Lumuri permukaan atas bakpao dengan bahan olesan yang telah diaduk rata, taburi dengan adonan dasar Sapporo. Susun di atas loyang datar yang telah diolesi margarine, panggang dalam oven panas suhu 1800C selama 15 menit hingga matang, angkat.
4. Sajikan bakpao panggang salju isi ayam teriyaki pedas selagi hangat.

Untuk 24 buah.

19 June 2015
Adonan Dasar Sapporo

Pengembangan teknik pematangan kue bakpao selain dikukus adalah, dengan dua teknik sekaligus yaitu dikukus dan dipanggang. Dan bagian atas kue bakpau ditambahkan taburan. Istilah bahan taburan tersebuat tak lain tak bukan adalah sapporo. Cara membuat sapporo yang crunchy, silahkan simak resep berikut.
BAHAN:
125 gram margarin
125 gram gula halus
225 gram tepung terigu protein rendah
CARA MEMBUAT SAPPORO:
1. Campur semua bahan, aduk dengan garpu higga menjadi adonan yang berbutir. Tuang ke dalam wadah, diamkan dalam lemari es
2. Adonan siap untuk digunakan

Untuk 24 buah

19 June 2015
Resep Adonan Dasar Bakpao

Bakpao adalah kue tradisional Tionghoa, yang sudah sangat terkenal di Indonesia. Pada awalnya daging yang paling lazim digunakan sebagai bahan isi adalah daging babi. Dalam pengembangannya bakpao, sangat beragam, yaitu bahan yang digunakan sebagai isi, tidak hanya daging babi, melainkan diisi dengan bahan lainnya seperti daging ayam, sayur-sayuran, serikaya manis, selai kacang kedelai, kacang azuki, kacang hijau, dan sebagainya, sesuai selera. Untuk membuat bakpao, langkah pertama adalah pembuatan adonan dasar kue bakpao itu sendiri. Berikut cara membuat adonan dasar bakpao.
BAHAN A:
• 250 gram tepung protein rendah
• 2 sdm ragi instan
• 140 ml air
BAHAN B:
• 125 gr tepung terigu protein rendah
• 125 gr gula halus
• 50 ml air
• 13 gr baking powder double acting
• 20 gr mentega putih
CARA MEMBUAT ADONAN DASAR BAKPAO:
1. Campur semua bahan A, aduk hingga kalis. Diamkan selama 30 menit
2. Campur semua bahan B, aduk hingg rata. Tambahkan bahan A, uleni hingga rata sambil sesekali dibanting hingga kalis. Diamkan selama 45 menit.
3. Kempeskan adonan dengan cara dipukul-pukul perlahan, adonan bakpao siap dikreasikan.

Untuk 24 buah

INFO:
Membuat sapporo yang crunchy.

19 June 2015
Resep Arabian Canape

Adalah kreasi dari 3 bahan utama, yaitu: kulit tortilla, daging kambing, dan aneka saus sebagai dressing. Proses pematangan dengan cara dipanggang, dengan aroma yang khas, sangatlah tepat disajikan sebagai kudapan untuk dinikmati bersama anggota keluarga.
BAHAN:
• 5 lembar kulit tortilla, siap pakai.
TOPPING:
• 250 gr daging kambing, iris memanjang
• Bubuk pengempuk secukupnya
• 1 buah jeruk nipis
• Garam secukupnya
• 1/2 buah paprika merah,kuning dan hijau, iris memanjang
• 1/2 butir bawang bombay, iris memanjang
• Keju Kraft melted, parut
DRESSING:
• 100 ml saus mayones
• 50 ml saus tomat
• 50 ml saus sambal
CARA MEMBUAT ARABIAN CANAPE:
1. Lumuri daging dengan bubuk pengempuk dan air jeruk nipis, aduk rata dan biarkan 15 menit. Rebus daging bersama garam hingga empuk, angkat dan tiriskan.
2. Topping: Campur daging rebus bersama paprika dan bawang bombay, aduk rata dan sisihkan.
3. Dressing: Campur seluruh bahan dressing, aduk hingga rata dan sisihkan
4. Cetak kulit tortilla dengan ring berdiameter 6 cm. Olesi permukaan kulit tortilla dengan dressing, Tambahkan topping dan taburan keju parut. Panggang dalam oven panas bersuhu 180 °C selama 15 menit hingga matang, angkat
5. Arabian Canapé siap dinikmati

Untuk 20-25 pieces

Catatan:
• Jika Anda ingin lebih praktis, kulit pie bisa Anda dapatkan di toko bahan kue

19 June 2015
Resep Ayam Gulung Pelangi Saus Tauco

Cincangan daging ayam dipadukan dengan sayuran segar sebagai bahan isian “Ayam gulung pelangi saus tauco”. Dengan dibalut tepung yang digoreng kering, dan lelehan Saus Tauco sebagai siraman, dan Tumisan Brokoli sebagai pelengkap. Berikut cara membuatnya.
BAHAN:
• 250 gr daging ayam giling
• 2 buah wortel, kupas kulit
• 1/4 buah paprika hijau, cincang kasar
• 1/4 buah paprika merah, cincang kasar
• 1/2 buah jagung manis, sisir kasar
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/4 buah bawang bombai, cincang halus
• 1 sdt minyak wijen
• 3 butir putih telur
• 150 gr tepung roti
• Garam, secukupnya
• Lada halus, secukupnya
• Gula pasir, secukupnya
SAUS TAUCO:
• 100 gr tauco cap Cabe Rawit
• 50 gr jamur merang, iris tebal
• 3 butir bawang merah, iris halus
• 2 siung bawang putih, iris halus
• 1 buah cabai merah besar, iris serong
• 1 buah daun bawang, iris serong
• 1 sdt tepung maizena, larutkan
• Garam, secukupnya
• Lada halus secukupnya
• Gula pasir secukupnya
PELENGKAP:
• 1/2 buah brokoli, ambil pucuknya
• 1/4 buah bawang bombai, cincang kasar
• Garam, secukupnya
• Lada halus, secukupnya
CARA MEMBUAT AYAM GULUNG PELANGI SAUS TAUCO:
1. Siapkan semua bahan
2. Campur daging ayam giling, paprika hijau, paprika merah, jagung, bawang putih, bawang bombai, minyak wijen, garam, lada dan gula pasir, aduk rata.
3. Siapkan satu lembar aluminium foil, tuang 3 sdm adonan daging ayam giling sambil dipipihkan. Tambahkan satu buah wortel, tutup lagi dengan adonan daging ayam giling. Gulung hingga padat serta rapi, pelintir kedua bagian ujungnya seperti permen. Kukus adonan ayam gulung pelangi selama 25 menit hingga matang, angkat dan dinginkan.
4. Keluarkan Ayam gulung pelangi dari aluminium foil, celupkan ke dalam kocokan telur lalu balur dengan tepung roti hingga rata. Lakukan proses ini sebanyak 2 kali, simpan di dalam freezer selama 20 menit.
5. Saus Tauco: Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, tambahkan cabai merah, tauco, jamur dan d aun bawang sambil diaduk hingga rata. Bumbui dengan garam, lada dan gula pasir, aduk rata sambil dituangi larutan maizena hingga rata dan mengental.
6. Goreng ayam gulung pelangi dalam minyak panas di atas api sedang, hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan
7. Pelengkap: Tumis bawang Bombay hingga harum, masukkan brokoli, aduk hingga berubah warna dan empuk. Bumbui dengan garam dan lada, aduk rata.
8. Sajikan Ayam Gulung Pelangi bersama Saus Tauco dan pelengkap.

Untuk 2 Porsi

18 June 2015
Resep Bakso Goreng Pizza

Daging, baik daging kambing, daging sapi, daging kerbau, tidak hanya nikmat disantap sebagai hidangan utama/sebagai lauk. Namun kita bisa berkreatifitas dari bahan tersebut tidak hanya diolah sebagai masakan, namun kita olah sebagai camilan. Salah satunya “Bakso goreng pizza”.
BAHAN:
• 500 gr daging sapi
• 50 gr tepung tapioca
• 1 sdt merica
• 4 siung bawang putih
• 100 gr es batu
• Minyak untuk menggoreng
TABURAN:
• Seasoning rasa pizza
CARA MEMBUAT BAKSO GORENG PIZZA:
1. Potong-potong daging, masukkan daging ke dalam meat mincer atau food processor, giling sambil ditambahkan es batu sedikit demi sedikit. Lakukan penggilingan minimal 5 kali supaya tekstur halus.
2. Campur dagin giling dengan semua bahan hingga tercampur rata.
3. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat, rendam dalam air hangat. Rebus adonan bakso dalam air panas hingga matang dan mengapung. Biarkan selama 3 menit, angkat dan tiriskan. Biarkan bakso hingga dingin dan mengeras.
4. Iris tipis bakso, goreng dalam minyak banyak dan panas di atas apio sedang hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.
5. Masukkan bakso goreng dalam plastic berisi seasoning, kocok-kocok hingga rata. Simpan dalam wadah tertutup rapat. Sajikan

Untuk: 1 toples

15 June 2015
Resep Tempe Bumbu Pop

Bumbu pop, merupakan bumbu yang sederhana, yang minimalis sekali. Namun olahan bahan pangan menggunakan bumbu pop sangat beragam. Diantaranya ayam bumbu po, tahu bumbu pop. Kali ini bumbu pop dipakai untuk membuat menu “Tempe bumbu pop”
BAHAN:
• 200 gr tempe, potong segitiga
• 250 ml air kelapa
• 1/2 sdt air jeruk lemon
• 1 lembar daun salam
• 4 siung bawang putih, haluskan
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Kaldu bubuk rasa ayam
CARA MEMBUAT TEMPE BUMBU POP:
1. Tumis bawang putih hingga harum lalu tambahkan air kelapa, air jeruk lemon dan daun salam, aduk rata. Bumbui dengan garam, gula serta kaldu bubuk, aduk hingga rata.
2. Masukkan tempe, ungkep hingga bumbu meresap dan air berkurang, angkat lalu sisihkan.
3. Tempe Bumbu Pop siap diolah sesuai selera.

Untuk 4 buah

14 June 2015
Resep Kue Pancong Tabur Meises

Kreasi kue khas Betawi “Kue pancong tabur meises” berikut ini akan menambah daya tarik tersendiri, untuk tetap menikmati jajanan tradisional kita. Yang merupakan pengembangan dari kue pancong.
BAHAN:
• 1 resep dasar kue pancong
• 50 gr gula pasir
• Pasta strawberry secukupnya
TOPPING:
• Cokelat meises warna hijau
CARA MEMBUAT KUE PANCONG TABUR MEISES:
1. Tambahkan adonan dasar dengan gula pasir dan pasta strawberry, aduk rata
2. Panaskan cetakan kue pancong yang telah diolesi margarin. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh. Panggang adonan setengah matang
3. Taburkan cokelat meises sebagai topping, panggang kembali hingga matang
4. Sajikan Kue Pancong Tabur Meises, hangat

Untuk 20 porsi

14 June 2015
Tempe Besengek

“Besengek” kata yang terasa asing bagi yang baru mendengar ataupun membaca. Besengek sebenarnya adalah cara pengolahan bahan makanan, misal ; “Ayam bumbu besengek”, “Tahu bumbu besengek”, dll. Namun sebenarnya kata besengek selalu menemani kata tempe, yang lazim disebut “Tempe Besengek”.
Tembe besengek merupakan bahan makanan seprti halnya tempe yang biasa kita konsumsi. Namun ada perbedaan dari bahan yang dipakai untuk membuatnya. Bahan utama pembuatan tempe besengek ini adalah biji benguk yang diproses seperti halnay membuat tempe berbahan kacang kedelai.
Jadi biji benguk itu pertama kali diolah dulu menjadi Tempe Benguk, nah dari Tempe Benguk tersebut dimasak menjadi Tempe Besengek.
BAHAN:
• 2 buah tempe besengek, potong persegi panjang
• 4 lembar daun salam
• 100 ml santan kental
• 50 ml santan cair
BUMBU HALUS:
• 4 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 2 ons cabai merah
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdm gula merah
• 5 cm lengkuas
• Garam Secukupnya
CARA MEMBUAT TEMPE BESENGEK:
1. Tumis Bumbu halus hingga harum lalu masukkan tempe besengek, aduk hingga tercampur rata.
2.Tambahkan santan cair, limasak hingga santan hampir habis.
3.Tuang santan kental, godok kembali di atas api kecil selama 3 jam
4. Angkat dan sajikan bersama nasi putih

Untuk 2 porsi

13 June 2015