hobimasak.info

Category: Hidangan Utama

  • Resep Kwetiaw Spesial

    Resep Kwetiaw Spesial

    BAHAN:
    • 1 bungkus kwetiaw
    • 1 ons ayam 1 ons udang, dikupas
    • 1/2 daging sapi
    • 1/2 ons cumi
    • 2 ons kol,
    • 5 bakso ikan
    • 5 bakso sapi
    • 1 ons ayam 1 ons udang, dikupas
    • 1/2 daging sapi
    • 1/2 ons cumi
    • 2 ons kol, toga
    • 5 bakso ikan
    • 5 bakso sapi
    BUMBU:
    • 5 siung bawang putih
    • 5 siung bawang merah
    • 2 bawang bombai
    • ½ sdm merica
    • 1 gelas kaldu daging
    • 5 sdm kecap manis
    • 3 sdm kecap asin
    • 2 batang daun bawang / seledri
    • 1 gelas air
    • Minyak air
    CARA MEMBUAT KWETIAU SPESIAL:
    1. Iris daging sapi tipis-tipis.
    2. Potong cincin –
    3. Iris kasar toge.
    4. Potong bulat atau persegi bakso.
    5. Cincang halos bawang.
    6. Tumis Lalu masukkan daging sapi dan biarkan sebentar. Masukkan ayamudang,cumi bokso, lalu tambahkan air.
    7. Masukkan saus tiram, merica dan kecap asin.
    8. Masukkan kol. Aduk sebentar. Lalu masukkan toge dan mie.
    9. Tambahkan kecap dan taburi dengan daun bawang juga seledri. Angkat

  • Resep Bawal Bakar Bumbu Kacang

    Resep Bawal Bakar Bumbu Kacang

    BAHAN :
    600 gram ikan bawal hitam
    50 gram kacang tanah goreng, dihaluskan hingga berminyak
    1 sendok teh air jeruk nipis
    1 1/2 sendok makan kecap manis
    1 sendok teh kecap asin
    1/2 sendok teh garam
    BUMBU (dihaluskan):
    3 buah cabai merah
    7 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    1/2 sendok teh ketumbar
    3 cm kunyit
    CARA MEMBUAT BAWAL BAKAR BUMBU KACANG :
    1.Aduk rata semua bumbu halus dan kacang tanah goreng halus.
    2. Lumuri ke ikan. Tambahkan air jeruk nipis, kecap manis, kecap asin, dan garam. Diamkan 30 menit.
    3. Bakar ikan di bara api hingga matang.

  • Resep Mie Jawa

    Resep Mie Jawa

    BAHAN:
    • 1 ons udang basah
    • 1/4 kg mie basah
    • 1 ons daging sapi, di potongpotong,
    • Kol dan toge yang sudah di iris
    • Acar timun
    BUMBU:
    • 3 siung bawang putih
    • 5 batang daun bawang
    • 1 sdm kecap
    • 1 sdm daun seledri, diiris halus
    • 1 0 siung bawang merah, digoreng
    • 1/2 sdt Merica
    • 1/2 sdt Garam
    • Bumbu penyedap
    • Kaldu
    CARA MEMBUAT MIE JAWA:
    1. Bawang putih di peco||o|u diiris.
    2. Daun bawang di iris halus, digoreng sampai layu
    3. Masukkan daging, udang yang sudah di kupas dan di potong-potong. Aduk-aduk sampai matang.
    4. Tuangkan 1 cangkir kaldu sapi.
    5. Masukkan semua bumbu dan sayur, bila sudah mendidih, masukkan minyak lalu aduk-aduk sebentar dan angkat.
    6. Sewaktu di sajikan, di atasnya di berikan taburan bawang goreng. Sajikan panas dengan acartimun dan cabe rawit.

  • Resep Kakap Goreng Sambal Kecap

    Resep Kakap Goreng Sambal Kecap

    BAHAN:
    250 gram filet ikan kakap
    40 gram tepung terigu
    50 gram margarin
    1 batang serai
    15 gram bawang merah
    10 gram bawang putih
    3 lembar daun jeruk
    5 gram ketumbar
    1 sendok makan air jeruk nipis
    3 sendok makan kecap manis
    1 buah chili padi
    CARA MEMBUAT KAKAP GORENG SAMBAL KECAP:
    1. Goreng ikan kakap dengan panir tepung hingga kering.
    2. Di tempat terpisah, campurkan semua bahan bumbu hingga merata, lalu dioleskan di atas bagian ikan kakap, masak di atas salamander, untuk memanaskan bagian atasnya.
    3. Hidangkan dengan nasi putih dan lalapan.

  • Resep Mie Rebus Kepiting

    Resep Mie Rebus Kepiting

    BAHAN:
    • Mie telur/mie basah
    • 1 ekor kepiting
    • 1 pangsit
    • 1 butir telur ayam
    • 5 potong kecil ayam
    • Kaldu ayam
    BUMBU:
    • 2 gelas air kaldu
    • 1/2 sdt merica
    • 1 siung bawang putih
    • 1/2 sdt merica
    • Bawang goreng, daun bawang/ seledri
    • 1 sdt garam
    • 1 batang daun bawang
    2 batang seledri
    Penyedap rasa
    CARA MEMBUAT MIE REBUS KEPITING:
    1. Rebus kepiting. Lalu sisihkan.
    2. Cincang bawang putih, masukkan ke dalam kaldu ayam. Lalu tambahkan merica, garam dan penyedap.
    3. Masak dulu potongan ayam. Masukkan bawang putih yang sudah di cincang.
    Lalu kecap dan saus tiram. Setelah ka’du mendidih. Kecilkan api.
    4. Taruh mie di dalam mangkuk.
    5. Siram dengan kaldu tadi. Simpan diatasnya telur, ayam pangsit, dan kepiting.
    6. Taburi dengan daun bawang/setedri serta bawang goreng.

  • Resep Ikan Kakap Panggang Wangi

    Resep Ikan Kakap Panggang Wangi

    BAHAN:
    1 ekor ikan kakap merah ukuran sedang (dibersihkan)
    2 siung bawang putih, dihaluskan
    1 buah jeruk nipis, ambil airnya
    Garam secukupnya
    Minyak bekas menggoreng
    4 sendok makan bawang merah (untuk mengoles)
    BAHAN ( SAMBAL KECAP):
    7 siung bawang merah
    5 buah cabai rawit
    1 buah jeruk nipis, ambil airnya
    Garam secukupnya
    Kecap manis secukupnya
    CARA MEMBUAT IKAN KAKAP PANGGANG WANGI:
    1. Lumuri ikan dengan garam, air jeruk nipis dan bawang putih secara merata, sisihkan.
    2. Panaskan panggangan ikan, setelah cukup panas ikan dapat dipanggang. Setelah setengah matang, ikan dibalik, lalu oleskan dengan minyak 2 sendok makan pada sisi yang telah dipanggang, setelah matang ikan dibalik sekali lagi lalu oleskan juga minyak secara merata pada sisi yang satunya.
    3. Tunggu sebentar hingga asap wanginya habis, lalu angkat ikan.
    4. Sajikan ikan panggang wangi hangat-hangat dengan sambal kecapnya.

  • Resep Mie Pangsit

    Resep Mie Pangsit

    BAHAN:
    • Mie telor/ mie basah
    • 1/2 ons ayam
    • Tulang ayam untuk kaldu
    • 2 bakso sapi
    • 2 tangkai selada bokor
    • 2 lembar pangsit
    BUMBU:
    • 1 siung bawang putih
    • 1 sdt merica
    • 1 sdt garam
    • 1/2 sdm minyak bawang
    • 1 batang daunbawang/ seledri
    • 1/2 sdm bawang goreng
    • 1/2 sdm hzngcoi
    • 1 liter air
    CARA MEMBUAT MIE PANGSIT:
    1. Didihkan air. Lalu masukkan bawang putih yang sudah di cincang, merica, garam.
    2. Masukkan ayam si|et. Rebus hinggo mendidih. Lalu masukkan bakso.
    3. Setelah mie direbus, simpan don pisahkan dalam mangkuk.
    4. Mosukkon selada bokor yang sudah di potong-potong di atas mie.
    5. Siram dengan kooh tadi. Lalu taburi dengan daun bawang/seledri

  • Resep Ikan Kakap Panggang Kentang

    Resep Ikan Kakap Panggang Kentang

    BAHAN:
    300 gram fillet kakap, potong tipis
    500 gram kentang, kupas, kukus, potong tipis
    200 gram brokoli, lepaskan dari kuntumnya, potong-potong
    2 batang daun bawang, iris kasar
    SAUS PUTIH:
    2 sendok makan mentega
    50 gram bawang bombay, iris kasar
    1 sendok makan tepung terigu
    300 ml susu segar
    1 lembar bay leaf
    1/2 sendok teh merica bubuk
    1 sendok teh garam
    2 sendok makan keju Gouda tua, parut
    CARA MEMBUAT IKAN KAKAP PANGGANG KENTANG:
    1. Saus Putih: tumis bawang bombay hingga layu.
    2. Taburi tepung terigu, aduk hingga rata dan agak kecokelatan.
    3. Tuangi susu sedikit-sedikit sambil aduk hingga licin. Didihkan.
    4. Tambahkan bay leaf, merica, garam dan keju, didihkan. Angkat.
    5. Siapkan mangkuk tahan panas, olesi sedikit mentega.
    6. Susun sebagian kentang, brokoli dan irisan ikan di dalam mangkuk.
    7. Beri setengah bagian Saus Putih. Lapisi Iagi dengan sisa bahan dan Saus.
    8. Panggang dalam oven panas bersuhu 180 C selama 30 menit.
    9. Angkat, sajikan hangat.

    Catatan: untuk4 orang.

  • Resep Sop Timlo Seafood

    Resep Sop Timlo Seafood

    BAHAN:
    • 6 butir bakso ikan
    • 6 batang crab stick
    • 6 pieces surami
    • 5 butir bakso ikan isi keju
    • 100 gr udang pancet ukuran sedang, kupas kulit
    • 50 gr wortel, kupas, iris tipis
    • 20 gr jamur kuping, iris memanjang bilas dengan air panas
    • 10 gr bunga sedap malam, bilas dengan air panas
    • 2 sdm minyak goreng
    • Kaldu Udang
    • 1 buah wortel, potong kotak
    • 1 batang daun bawang. Iris tebal
    • 1 lembar bay leave
    • 1 batang serai, iris tebal bagian putihnya
    • 1 ruas jahe, memarkan
    • 1/2 butir bawang bombai, potongpotong
    • 1/2 batang daun seledri, iris tebal
    • 1 1/2 liter air
    • Lada bubuk secukupnya
    • Garam secukupnya
    • Kulit udang, siram air panas
    •Taburan Pelengkap
    •1/2 batang daun seledri
    CARA MEMBUAT SOP TIMLO SEAFOOD:
    1. Bumbui udang dengan lada dan garam, diamkan selama 15 menit. Tumis hingga’/2 matang, angkat dan sisihkan
    2. Kaldu Udang: Rebus semua bahan di atas api sedang selama 1/2 – 1 jam hingga sayuran berwarna pucat, angkat dan saring
    3. Masukkan wortel dan semua olahan seafood serta bakso ke dalam rebusan kaldu, rebus hingga agak bahan empuk. Tambahkan jamur dan bunga sedap malam, masak hingga mendidih
    4. Tuang Sop Timlo Seafood ke dalam mangkuk, sajikan selagi hangat bersama taburan seledri

    Untuk 4 Orang

  • Resep Mie Dabu-Dabu

    Resep Mie Dabu-Dabu

    BAHAN:
    • 1 ons mie telor basah
    • 1/2 ons ayam
    • 1/2 ons udung, kupas
    • 1 buah tomat
    • 1 siung bawang merah
    • 3 buah cabe rawit
    BUMBU:
    • 1 sdm saus sambal
    • 1 sdm saus tomat
    • 1 sdt saus tiram
    • 2 siung bawang putih
    • 1/2 bawang bombui
    • 1/2 sdt merica
    • 1 jeruk limau
    • 1 sdm minyak goreng
    • 1 sdm garam
    • 1 sdm gula
    • 1/4 gelas air
    CARA MEMBUAT MIE DABU-DABU:
    1. Rendam mie kedalam air hangat. Angkot dan tiriskan. Lalu lumuri dengan minyak.
    2. Cincang kasar ayam, cincang tomat, cincang bawang putih, dan cincang bawang bombai.
    MEMBUAT DABU-DABU:
    1. Potong dadu, tomat.
    2. Iris halus, bawang merah.
    3. Iris bulat cabe rawit.
    4. Tumis bawang sampai harum. Lalu masukkan sous, merica, gula, saus tiram, Aduk rata.
    5. Angkat dan sajikan di atas piring ceper. Lalu siram dengan sambal dabu-dabu