hobimasak.info

Category: Hidangan Utama

  • Resep Nasi Gurih Original Mangkuk Pangsit

    Resep Nasi Gurih Original Mangkuk Pangsit

    BAHAN:
    • 4 cup mangkuk pangsit
    • 500 gr nasi putih pera
    • Garam secukupnya
    • Kecap, secukupnya
    • 4sdm minyak goreng
    BUMBU HALUS:
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawng putih
    • 10 buah cabai merah kerating
    PELENGKAP:
    • 1 buah tomat, potong juring
    • 1 buah timun, potong memanjang
    • 1 butir telur pindang, potong juring
    • Sambal terasi, secukupnya
    • Kerupuk, secukupnya
    CARA MEMBUAT NASI GURIH ORIGINAL MANGKUK PANGSIT:
    1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan nasi aduk hingga bumbu tercampur rata.
    2. Tambahkan garam dan kecap, aduk kembali hingga rata, sambil digosok-gosok dengan punggung sodet, angkat.
    3. Tuang Nasi Gurih Original ke dalam Mangkuk Pangsit, sajikan bersama pelengkap.
    4. Nasi Gurih Original Mangkuk Pangsit siap disantap.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Kuah Pindang Sayap Ayam

    Resep Kuah Pindang Sayap Ayam

    BAHAN:
    * Sayap ayam 8 buah
    * Air jeruk nipis 1 sendok makan
    * Belimbing wuluh 6 buah, potong bulat
    * Tomat hijau 3 buah, potong bulat
    * Kentang 30 gram
    * Wortel 30 gram
    * Cabe rawit 5 buah
    * Daun kemangi 1 ikat
    * Bawang merah 5 butir, potong tipis
    * Bawang putih 2 siung, potong tipis
    * Serai 1 batang, memarkan
    * Daun jeruk 4 lembar
    * Kunyit 3 cm, memarkan
    * Jahe 3 cm, memarkan
    * Air asam Jawa 1 sendok makan
    * Air kaldu ayam 1 liter
    * Garam 1 sendok teh
    * Minyak goreng 3 sendok makan, untuk menumis
    CARA MEMBUAT KUAH PINDANG SAYAP AYAM:
    1. Lumuri sayap ayam dengan air jeruk, diamkan 10 menit. Goreng hingga kuning kecokelatan, tiriskan dan sisihkan
    2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, angkat.
    3. Rebus air kaldu, masukkan tumisan bawang bersama daun jeruk dan serai, masak hingga mendidih.
    4. Tambahkan kunyit, tomat, belimbing wuluh, jahe, air asam, cabe, garam, kentang, wortel dan sayap ayam, masak hingga matang dan bumbu meresap, angkat.
    5. Masukkan daun kemangi dan sajikan.

    Persiapan: 10 menit
    Proses: 45 menit

    Untuk: 10 buah

    TIPS:
    Saat membeli sayap ayam pilihlah yang ukurannya sama agar matang bersamaan saat di masak. Pilih yang utuh, bersih dan tidak ada bagian yang memar.

  • Resep Kikil Masak Kecap

    Resep Kikil Masak Kecap

    BAHAN:
    • Kikil sapi 400 gram, potong-potong
    • Air 600 ml
    • Bawang Bombay 50 gram, potong tipis memanjang
    • Minyak wijen 1 sendok makan
    • Kecap inggris 1 sendok makan
    • Cabe merah 30 gram, potong serong
    • Paprika hijau 30 gram, potong serong
    • Bengkuang 50 gram, potong korek api
    • Kecap manis 3 sendok makan
    • Minyak goreng 2 sendok makan, untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    • Bawang merah 5 butir
    • Bawang putih 3 siung
    • Jahe 1 cm
    • Lengkuas 1 cm
    • Garam 1 sendok teh
    • Merica bubuk Y4 sendok teh
    CARA MEMASAK KIKIL MASAK KECAP:
    1. Campur bumbu halus bersama bawang Bombay, minyak wijen dan kecap Inggris, aduk hingga rata.
    2. Masukkan kikil, aduk rata dan diamkan selama 15 menit.
    3. Panaskan minyak, tumis kikil dan bumbu, aduk-aduk hingga harum.
    4. Masukkan air kaldu dan kecap manis, masak hingga kikil matang dan cairan meresap.
    5. Tambahkan cabe merah, paprika hijau dan bengkuang, aduk hingga rata dan angkat. Sajikan.

    Lama Persiapan: 15 menit
    Proses: 50 menit

    Untuk 3 porsi

    TIPS:
    Gunakan kikil yang sudah direbus atau siap pakai. Jika Anda membeli kikil yang masih mentah maka rebus terlebih dulu hingga lunak sebelum diolah.

  • Resep Kepala Cumi Krispy

    Resep Kepala Cumi Krispy

    BAHAN:
    • Kepala cumi 250 gram
    • Air jeruk ½ sendok teh
    • Kecap asin 1 sendok teh
    BAHAN PENCELUP:
    • Bawang putih 2 siung, haluskan
    • Tepung beras 1 sendok makan
    • Tepung maizena ½ sendok teh
    • Tepung terigu protein sedang 3 sendok makan
    • Air 90 ml
    • Garam ½ sendok teh
    • Kaldu ayam bubuk ¼ sendok teh
    • Tepung roti butiran kasar 50 gram untuk lapisan
    CARA MEMBUAT KEPALA CUMI KRISPY:
    1. Rendam kepala cumi dengan air jeruk dan kecap ikan, diamkan selama 1 jam.
    2. Campur semua bahan pencelup kecuali tepung pangko, aduk hingga licin.
    3. Masukkan kepala cumi dalam adonan pencelup dan gulingkan di atas tepung pangko hingga rata.
    4. Goreng hingga kering dengan minyak panas sedang, angkat dan tiriskan.
    5. Sajikan atau simpan dalam stoples yang tertutup rapat.

    Persiapan: 15 menit
    Proses: 30 menit
    Hasil jadi : 500 gram

    TIPS:
    • Tambahkan satu sendok makan air kapur sirih dalam rendaman air jeruk nipis agar kepala cumi lebih renyah.

  • Resep Kalio Ayam Kurma

    Resep Kalio Ayam Kurma

    BAHAN:
    • Daging ayam 500 gram, potong menjadi 4
    • 10 buah, potong-potong
    • Kentang kecil 10 buah, kupas
    • Daun jeruk 3 lembar
    • Daun salam 2 lembar
    • Serai 1 batang, memarkan
    • Lengkuas 2 cm, memarkan
    • Santan 2 liter
    BUMBU HALUS:
    • Sawang merah 10 butir
    • Bawang putih 4 siung
    • Kemiri 2 butir
    • Cabe merah 10 buah
    • Ketumbar 2 sendok teh, sangrai
    • Jintan 1/2 sendok teh
    • Jahe 2 cm
    • Kunyit 1 cm
    • Air asam 1 sendok teh
    • Garam 1 sendok makan
    CARA MEMBUAT KALIO AYAM KURMA:
    1. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, lengkuas, daun salam dan serai hingga harum.
    2. Masukkan ayam, aduk hingga daging berubah warna.
    3. Tuangkan santan, masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
    4. Masukkan kentang dan kurma, masak hingga matang, angkat. Sajikan.

    Persiapan: 10 menit
    Proses: 50 menit

    Untuk: 5 porsi

    TIPS:
    Bumbu kalio sama dengan bumbu rendang, hanya saja kalio tidak dimasak hingga kering, tapi dibiarkan berkuah kental.

  • Resep Garang Asam Bandeng

    Resep Garang Asam Bandeng

    BAHAN:
    * Ikan bandeng 1 ekor, bersihkan dan potong menjadi 2 bagian
    * Air jeruk nipis 1 sendok makan
    * Bawang putih 5 siung, potong tipis
    * Bawang merah 8 butir, potong tipis
    * Jahe 2 cm, memarkan
    * Lengkuas 3 cm, memarkan
    * Belimbing sayur 5 buah, potong serong
    * Tomat 1 buah, potong dadu
    * Air 300 ml
    * Minyak goreng 2 sendok makan, untuk menumis
    * Daun salam 3 lembar
    * Serai 1 batang, ambil bagian putihnya dan memarkan
    * Garam 1 sendok teh
    * Gula pasir 1 sendok makan
    * Cabe merah 2 buah, potong serong
    * Kecap manis 3 sendok makan
    CARA MEMBUAT GARANG ASAM BANDENG:
    1. Lumuri ikan bandeng dengan airjeruk nipis, diamkan 30 menit, dan cud kembali hingga bersih.
    2. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe dan lengkuas hingga harum.
    3. Tambahkan tomat, air, belimbing sayur, garam, gula, serai, daun salam dan ikan bandeng, masak hingga ikan matang dan kuah menyusut.
    4. Tambahkan kecap manis dan cabe merah, masak hingga bumbu meresap, angkat.
    5. Sajikan hangat.

    Lama Persiapan: 15 Menit
    Lama Memasak: 50 Menit

    Untuk 2 porsi

    TIPS:
    Tarik badan ikan bandeng pada bagian kepala dan ekornya secara bersamaan agar duri ikan terkumpul di tengah dan memudahkan kita untuk memakannya.

  • Resep Steak Ayam Bumbu Teriyaki

    Resep Steak Ayam Bumbu Teriyaki

    BAHAN:
    • 300 gram daging ayam cincang
    • 2 butir telur
    • 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
    • 1 sendok teh gula pasir
    • 1 sendok teh kecap Kikkoman
    • minyak goreng
    SAUS TERIYAKI:
    • 2 sendok makan white wine
    • 2 sendok makan gula pasir
    • 2 sendok makan mirin
    • 2 sendok makan Kikkoman
    PELENGKAP:
    • 1/2 tangkai daun bawang dicincang untuk taburan
    CARA MEMBUAT STEAK AYAM BUMBU TERIYAKI:
    1. Aduk ayam cincang dengan telur, bawang bombay, gula, dan kikkoman. Buat 12 buah bulatan. Panaskan minyak dan goring tiap bulatan ayam hingga matang sambil sesekali dibalik.
    2. Masak saus teriyaki hingga mendidih. Masukkan daging dan masak sampai bumbu meresap, tiriskan.
    3. Sajikan steak bersama saus dan taburan daun bawang.

    Untuk 2 porsi

  • Resep Sup Kikil

    Resep Sup Kikil

    BAHAN:
    • 500 gram kikil, rebus bingga empuk
    • 1 liter air
    • 2 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    • 3 siung bawang putih
    • 2 cm kunyit
    • 1/4 sendok teh merica
    • 2 buah kemiri
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SUP KIKIL:
    1. Tumis bumbu halus hingga harum.
    2. Tambahkan air dan kikil masak sampai mendidih dan bumbu meresap. Angkat.

    Untuk 5 porsi

  • Resep Bistik Bola Ayam

    Resep Bistik Bola Ayam

    BAHAN:
    * Daging ayam giling 250 gram
    * Bawang Bombay 50 gram
    * Kuning telur 1 butir
    * Telur puyuh 6 butir, rebus
    * Garam 1/2 sendok teh
    * Merica bubuk 1/4 sendok teh
    * Pala bubuk 1/4 sendok teh
    * Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
    SAUS:
    * Margarin 2 sendok makan
    * Air kaldu ayam 250 ml
    * Kecap manis 2 sendok makan
    * Saus tomat 1 sendok makan
    * Garam 1 sendok teh
    * Gula pasir 1 sendok teh
    BUMBU HALUS:
    * Bawang merah 8 butir
    * Bawang putih 3 siung
    * Merica 1/2 sendok teh
    PELENGKAP:
    * Buncis 250 gram, potong jadi 3 bagian
    * Wortel 250 gram, belah jadi 4, potong ukuran 4 cm.
    * Margarin 1 sendok makan
    * Garam 1 sendokteh
    * Merica bubuk 1/2 sendok teh
    * Gula pasir 1 sendok teh
    CARA MEMBUAT BISTIK BOLA AYAM:
    1. Campur daging ayam giling bersama bawang bombay dan kuning telur dalam wadah. Tambahkan garam, merica dan pala, aduk rata.
    2. Bagi adonan menjadi 6 bagian, bentuk bulat da nisi tengahnya dengan telur puyuh.
    3. Goreng bulatan daging ayam dalam minyak panas sedang hingga kecokelatan dan matang, tiriskan.
    4. Saus: Panaskan margarin dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kaldu, masak hingga mendidih. Tambahkan kecap manis, saus tomat, garam dan gula pasir, aduk rata.
    5. Masukkan bulatan daging ayam, masak hingga kuahnya agak mengental, angkat.
    6. Pelengkap: Rebus buncis dan wortel, angkat, tiriskan. Panaskan margarin, masukkan buncis dan wortel, tambahkan garam, merica dan gula, tumis hingga matang, angkat.
    7. Sajikan bistik dengan pelengkap.

    Lama Persiapan: 15 Menit
    Lama Memasak: 45 Menit

    Untuk 6 buah

    TIPS:
    Merebus wortel dan buncis sebaiknya secara bergantian atau sendir isendiri agar warna sayur tidak tercampur

  • Resep Bebek Goreng

    Resep Bebek Goreng

    BAHAN:
    • 1 ekor bebek, potong
    • 10 bagian minyak untuk menggoreng
    • air secukupnya
    BUMBU HALUS:
    • 3 siung bawang putih
    • 1 ruas kunyit
    • 1/2 sendok makan ketumbar sangrai
    • 2 cm jahe garam secukupnya
    PELENGKAP:
    • sambal dan lalapan
    CARA MEMBUAT BEBEK GORENG:
    1. Campur bebek bersama bumbu halus dan air. Ungkep dengan api kecil hingga daging bebek empuk.
    2. Goreng hingga kecokelatan. Angkat.
    3. Hidangkan bebek goreng bersama sambal dan lalapan.

    untuk 10 porsi