BAHAN:
• 350 gram daging sapi sirloin
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan mustard
• 2 sendon makan mentega
SAUS JAMUR:
• 50 gram jamur kancing kaleng, iris tipis
• 2 butir bawang merah, cincang halus
• 20 gram tepung terigu
• 200 cc kaldu
• 50 cc krim
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica
• 2 sendok makan minyak sisa masak daging
• 1 sendok makan L&P saus
CARA MEMBUAT SIRLOIN STEAK SAUS JAMUR:
1. Bumbui daging dengan garam, merica, mustard. Diamkan 30 menit. Panaskan mentega lalu masak daging.
Goreng sampai matang sambil dibalik.
2. Ambil minyak sisa memasak daging. Masukkan bawang merah. Tumis sampai harum. Tambahkan tepung terigu lalu aduk sampai kecokelatan. Tuangkan kaldu, krim, garam, dan merica. Setelah kental, tambahkan L&P saus. Angkat dan sajikan hangat.
Category: Hidangan Utama
-
Resep Sirloin Steak Saus Jamur
-
Resep Ayam Bakar
BAHAN:
• 1 ekor ayam, potong 4 bagian
• 2 sendok makan minyak goreng
• 200 ml air
BUMBU HALUS:
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 3 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh asam jawa
• 2 sendok teh gula merah
• 1 sendok teh garam
BAHAN SAMBAL:
• 25 gram cabai kering
• 1/2 sendok teh gula
• 1/2 sendok teh terasi bakar
• 1 sendok teh air jeruk limau
• 1/2 sendok teh garam
CARA MEMBUAT AYAM BAKAR:
1. Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna. Tuangkan air lalu masak sampai bumbu meresap.
2. Bakar ayam di atas bara api hingga harum. Sajikan dengan sambal.
3. Cara membuat sambal: haluskan bahan sambal lalu sajikan dengan ayam bakar hangat.untuk 6 porsi
-
Resep Ramen Udang Kuah Asam
BAHAN:
• 100 gr ramen kering
• 100 gr udang, kupas, sisakan ekor
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt lada
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 50 gr baso seafood
• 1 lembar nori
• Minyak goreng untuk menumis
KUAH TOMAT:
• 4 buah bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 cm jahe, cincang halus
• 2 buah tomat, seduh air panas, buang kulit lalu cincang halus
• 1 sdm pasta tomat
• 1/4 sdt cabai merah bubuk
• 1/4 sdt gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 1 sdm kecap asin
• 1/4 sdt lada bubuk
• Garam secukupnya
• 750 ml air
CARA MEMBUAT RAMEN UDANG KUAH ASAM:
1. Cuci bersih udang, lumuri dengan lada, garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis udang hingga berubah warna, sisihkan
2. Tumis bawang merah, jahe dan bawang putih sampai harum. Tambahkan cincangan tomat, pasta tomat, cabai bubuk, garam, gula, kecap asin dan lada bubuk, aduk rata
3. Tuangkan air, masak hingga mendidih, masukkan ramen dan baso seafood, rebus selama 5 menit hingga bumbu meresap
4. Tuang Ramen dan isinya ke dalam mangkuk saji, tambahkan tumisan udang dan taburan daun bawang serta nori. Sajikan hanqat.Untuk 2 porsi
-
Resep Soto Ayam Pacitan
BAHAN:
• 500 gr ayam kampung
• 2 ruas jahe, geprek
• 2 ruas lengkuas, geprek
• 3 buah serai, geprek
• 3 lembar daun salam
• 1 buah tomat, potong kotak-kotak
• 3 buah daun seledri, iris
• 1 buah jeruk nipis
• 2 sdt garam
• ½ sdt gula
• 100 gr taoge, rebus
• Minyak goreng secukupnya
• 30 gr kacang tanah, goreng
• Air untuk merebus secukupnya
BUMBU HALUS:
• 12 siung bawang putih
• 1 sdt merica
• 2 ruas kunyit
CARA MEMBUAT SOTO AYAM PACITAN:
1. Rebus ayam kampung di dalam air mendidih hingga matang dan empuk,angkat dan tiriskan. Goreng ayam dalam minyak panas hingga kecokelatan, angkat,lalu suwir-suwir.
2. Tumis bumbu halus bersama jahe, laos, serai dan daun salam hingga harum. Tuang kaldu ayam, garam dan gula pasir, aduk hingga semua bumbu meresap, angkat.
3. Tata ayam suwir, dan taoge dalam mangkuk saji, siram dengan kuah panas. Taburi irisan daun seledri, bawang goring, tomat dan kacang goring. Terakhir beri kucuran air jeruk nipis. Sajikan.Untuk 4 porsi
-
Resep Cumi Balur Wijen
BAHAN:
• 2 ekor cumi ukuran besar, bersihkan
• ¼ sdt kaldu ayam Masako
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt air jeruk lemon
ISI:
• 100 gr daging ayam giling
• 100 gr udang pancet kupas, cincang halus
• 10 gr wortel, potong dadu kecil, rebus 5 menit
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1/2 sdt kaldu ayam Masako
• ¼ sdt lada hitam, tumbuk halus
• 1/4 sdt bawang putih bubuk
• 1 butir kuning telur
• Garam secukupnya
KULIT:
• 250 gr tepung terigu
• 2 butir telur, kocok
• Wijen putih secukupnya
CARA MEMBUAT CUMI BALUR WIJEN:
1. Lumuri cumi dengan kaldu bubuk, lada bubuk dan air jeruk lemon hingga rata,
diamkan selama ± 20 menit dalam lemari es
2. Isi: Aduk rata semua BAHAN:, masukkan ke dalam plastik segi tiga, sisihkan
3. Semprotkan BAHAN: isi ke dalam perut cumi hingga penuh. Bungkus dengan aluminium foil seperti membungkus lontong. Kukus selama ± 15 menit hingga matang, angkat dan diamkan suhunya turun
4. Gulingkan cumi di atas tepung terigu, celupkan ke dalam kocokan telur lalu balur dengan wijen hingga rata. Goreng dalam minyak banyak dan panas selama 3 menit hingga matang, angkat dan tiriskan
5. Cumi Isi Balur Wijen siap disajikanUntuk 2 Orang
-
Resep Cumi Sembunyi Keju
BAHAN:
• 250 gr cumi sero ukuran sedang
• 100 gr keju cheddar, potong memanjang 1×3 cm
• 100 gr smoked beef, iris jadi 4
• 100 gr tepung terigu Segitiga Biru
• 150 gr tepung panir
• 1 butir putih telur, kocok lepas
• 1/2 sdt soda kue
• 1/2 sdt garam
• ¼ sdt lada bubuk
• 500 gr minyak goreng
SAUS:
• 10 gr bawang bombai, cincang halus
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 3 sdm margarin
• 3 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap inggris
• 1 sdm saus tomat
• ½ sdm lada bubuk
• 1/2 sdm garam
• 50 ml air
PELENGKAP:
• Kentang Tumbuh
• Mixed Vegetable
CARA MEMBUAT CUMI SEMBUNYI KEJU:
1. Cuci dan buang kotoran dalam perut cumi hingga bersih. Lumuri dengan garam, lada dan soda kue, aduk hingga rata, diamkan selama 20 menit dalam lemari es. Masukkan keju dan smoked beef ke dalam perut cumi, lakukan hingga cumi habis
2. Lumuri cumi dengan tepung terigu, hingga merata. Celupkan ke dalam kocokan putih telur, lalu gulingkan di atas tepung panir hingga seluruh permukaannya tertutup rata. Simpan dalam lemari es selama 30 menit
3. Goreng cumi tepung dalam minyak panas hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan
4. Saus: Lelehkan margarin, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Tambahkan saus tiram, kecap asin, kecap inggris, saus tomat, garam, lada dan air, aduk hingga rata dan mendidih, sisihkan
5. Susun Cumi Sembunyi Tepung di atas piring saji, hidangkan hangat bersama siram saus dan pelengkapUntuk 2 porsi
-
Resep Tim Cumi Tofu
BAHAN:
• 3 ekor cumi ukuran sedang
• 1 buah jeruk nipis
• 1 buah tofu, iris bulat 2 cm
• 1 buah brokoli, petik, cuci bersih
• 1/2 buah bawang bombai, potong dadu besar
• 2 ruas jari jahe, iris tipis
SAUS:
• 100 ml air
• 60 ml Saori Saus Tiram
• 1/2 sdt lada bubuk
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT TIM CUMI TOFU:
1. Bersihkan cumi, lumuri dengan air perasan jeruk nipis hingga rata. Diamkan dalam lemari es selama 15 menit, bilas. Iris seperti cincin, sisihkan
2. Saus: Campurkan air, saus tiram, lada bubuk dan garam hingga larut, sisihkan
3. Siapkan mangkuk tahan panas, susun cumi, jahe iris, bawang bombai dan tofu, siram dengan saus
4. Kukus cumi selama 20 mienit, masukkan brokoli lalu kukus kembali selama 5 menit hingga matang, angkat
5. Tim Cumi Tofu siap disajikanUntuk 2 Orang
-
Resep Cumi Isi Bakar Pedas
BAHAN:
• 6 ekor cumi ukuran sedang
• 1 buah jeruk nipis
ISI:
• 1 buah wortel impor, potong dadu kecil
• 100 gr buncis, iris tipis
• 1 buah bawang bombai, cincang
• 75 gr daging sapi giling
• 100 ml air
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk putih bubuk
• garam secukupnya
• margarin untuk menumis
BUMBU RENDAMAN:
• 3 sdm saus tomat
• 5 sdm saus sambal
• 2 sdm kecap
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk putih
• garam secukupnya
PELENGKAP:
• Saus sambal
CARA MEMBUAT CUMI ISI BAKAR PEDAS:
1. Bersihkan cumi, lumuri dengan air perasan jeruk nipis hingga rata. Diamkan selama 15 menit, bilas. Aduk cumi dengan bumbu rendaman hingga rata, rendam ± 1 jam dalam lemari es
2. 1si: Tumis bawang bombai hingga harum, masukkan daging sapi giling, aduk hingga daging berubah warna. Masukkan irisan wortel dan buncis, aduk hingga berubah warna. Tuangkan air, rebus hingga sayuran lunak. Bumbui dengan kaldu ayam bubuk, lada bubuk, dan garam, aduk rata hingga agak mengering, angkat dan sisihkan
3. Masukkan BAHAN: isi ke dalam perut cumi, padatkan. Sematkan ujung cumi dengan tusuk gigi. Susun cumi di dalam loyang yang telah dilapisi aluminium foil dan dioles margarin, lumuri badan cumi dengan margarin hingga rata
4. Panggang dalam oven panas suhu 150° C selama 15 menit hingga matang, angkat dan sajikan bersama saus sambalUntuk 2 Porsi
-
Resep Ocean Sop
BAHAN:
• 25 gr kerang hijau, buang 1 cangkang, bersihkan
• 25 gr kerang dara segar, buang 1 cangkang, bersihkan
• 1 ekor cumi, bersihkan, iris tebal seperti cincin
• 5 ekor udang ukuran sedang, buang kepala, bersihkan
• 1 buah jeruk nipis
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 1 sdt cabai merah giling
• 250 ml air
• Bawang goreng secukupnya
• Minyak untuk menumis
BUMBU:
• 2 siung bawang putih, cincang kasar
• 3 buah cabai rawit merah, iris halus
• 1 sdm saus sambal
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdt cuka masak
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT OCEAN SOP:
1. Lumuri masing-masing seafood dengan air perasan jeruk nipis, diamkan beberapa menit dalam lemari es
2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan cabai merah giling sambil terus diaduk hingga cabai matang. Tuangkan air, aduk sampai mendidih. Masukkan udang, cumi, kerang dan irisan cabai rawit merah, rebus selama 10 menit. Bumbui dengan cuka, garam dan gula pasir, aduk rata. Saat akan diangkat, tambahkan daun bawang, aduk
4. Tuang Ocean Sop ke dalam mangkuk saji, taburi bawang goreng. SajikanUntuk 2 Porsi
-
Resep Udang Kukus Bambu
BAHAN:
• 250 gr udang jerbung ukuran sedang, bersihkan
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 150 ml santan kental
• daun pisang secukupnya
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas jari laos, memarkan
• 5 belah bambu panjang 15 cm
BUMBU HALUS:
• 4 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 4 butir kemiri
• 1 buah kunyit
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT UDANG KUKUS BAMBU:
1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis, lada bubuk dan garam, aduk rata. Diamkan selama 15 menit
2. Tumis BUMBU HALUS: hingga harum, tambahkan daun salam, laos dan serai sambil diaduk hingga matang. Tuangkan santan kental, taburi garam dan kaldu ayam bubuk, rebus hingga mendidih, angkat
3. Masukkan udang ke dalam rebusan santan yang masih panas, aduk rata selama 5 menit, angkat. Tuang udang dan kuah santan ke dalam bambu, tutup dengan daun pisang. Kukus selama 30 menit hingga matang, angkat
4. Udang Kukus Bambu siap disajikan selagi hangatUntuk 5 Porsi